㈠ 葡萄酒用保鮮膜密封可以嗎
當然，釀制葡萄酒什麼時候都必須是在無氧的狀態下進行。釀酒的無氧狀態與密版封不是一個概念。密權封是將釀酒容器封閉了，外面的空氣進不來，容器內的氣體也出不去。而釀酒的無氧狀態也叫做單項密封，即對釀酒容器而言，容器外面的空氣不能進入到容器中，而容器內的釀酒過程產生的氣體又可以順利地排出到容器外。無氧狀態是釀制葡萄酒的最基本要求，因為（1）釀酒酵母只有在無氧的狀態下才能將葡萄中的果糖和葡萄糖轉化成酒精，而在有氧的狀態下釀酒酵母只是消耗糖分自身繁殖而不產生酒精。（2）如果有空氣進入到葡萄酒的酒液中，輕則葡萄酒被氧化影響葡萄酒的保存，重則葡萄酒被空氣中的有害氣體所污染從而直接導致葡萄酒變質。二次發酵一樣會產生比較多的二氧化碳，當壓力超過保鮮膜的強度時，就會發生破壞，也就是爆掉或撕裂。通常，雖然過量的與空氣接觸，會使酒液氧化或容易受到雜菌污染，但酵母並不是完全的厭氧菌，還是需要一些空氣的，可以適當的、短時間的放一下氣。
白泡泡一般就是酵母，較多說明發酵還在熱火朝天的進行得很好，不用過慮，當酒精濃度達到、發酵停止時，自然會消退。
㈡ 為什麼有些紅酒瓶裹著保鮮膜，保鮮膜有什麼作用
將紅酒瓶上裹一層保鮮膜，其實簡明扼要的說，是為了保護酒標，不讓酒標遭受損壞。那麼，具專體表現在哪些方面呢屬？
1、防止酒標被灰塵污染
我們買酒的時候，那些陳列在酒架上的酒，由於長期敞露在外面，酒標上就會積滿灰塵。如果經常用毛巾擦拭，就會把酒標弄花。裹上保鮮膜後，就能很好地隔絕灰塵，擦拭時也不會讓其遭受損壞。
2、搬動時防止酒瓶之間直接碰撞
酒瓶之間直接碰撞，發出清脆的響聲，並且容易破損。如果在瓶子上裹上保鮮膜，就能很好地防止酒瓶之間直接接觸，緩解碰撞產生的力量，起到保護酒瓶的作用。
3、防止酒標因潮濕發霉
如果儲存的環境濕度較大，不但不利於紅酒的保存，還會損壞酒標，讓其表面產生腐爛霉變的現象。有些酒標比較有收藏價值，或者樣式設計新穎獨特，值得讓人珍藏。這時，裹上保鮮膜，就能完整地保存好酒標。
4、防止酒液污染酒標
倒酒的時候，如果瓶子上裹著保鮮膜，就能防止流出的酒液浸染瓶身，從而保護好酒標不被污染。
5、冰鎮時防止酒標變花
在冰鎮紅酒的時候，酒標直接與冰塊和水接觸，上面的信息就會變模糊。裹上保鮮膜後，即使被冰鎮過，上面的信息仍然清晰可見。
㈢ 紅酒開瓶後用塑料帶把瓶口封閉好一年還能喝嗎
紅酒開瓶後最好1-2天內喝完，因為裡面的單寧酸會與空氣氧化。就像生命開始到結束的過程一樣。
√如果保存好的話，把橡木塞緊，外面再套上保鮮膜，最後用繩子扎緊。然後保存在7度左右的溫度可以放7天左右。
開瓶數小時後，葡萄酒的品質會逐漸下降，所以應盡快飲用。以下的幾個方法有助於儲存開瓶後的葡萄酒，盡量延緩葡萄酒的變質：
冰箱冷藏
如果把再次密封好的一瓶酒豎直保存在冰箱中，還可以保持一個星期的新鮮（必須像未開瓶前那樣用軟木塞密封，您應該不願意看到雜質進入或因錫箔紙覆蓋產生異味）。有一點不要忘記，飲用時應提前取出，酒溫達室溫後再享用。一般來說，紅酒可以儲存的時間比白酒長。
真空泵
使用真空泵裝置，可以再次密封已經開瓶的葡萄酒，通過減緩氧化過程延長葡萄酒的新鮮美味。葡萄酒真空儲存產品使用特製的橡膠塞，在瓶中產生局部真空，比如Le Verre de Vin系統，很有效而且操作簡便。
先用蠟將瓶口密封，建議將紅酒水平放置為好，這樣可以保持瓶塞與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時間的推移瓶塞會乾枯變細，而使酒氧化了。把要喝的酒提前幾小時打開瓶塞直立放置，這樣沉澱物就落在瓶底了。
現在商店（大超市）里有賣一種瓶阻（瓶蓋）專門用來蓋打開後的紅酒瓶，非常方便
打開後如果保存的好（最好冷藏保存），7天左右 干紅可以保存長一些
橫放保存
㈣ 我家的紅酒已經放了好幾年了，就放在酒櫃里的，會不會過期呀
不要以為葡萄酒放到酒櫃里就安然無恙了，我們只是給它營造了一個很版好的居住環境，後續的工作還權要維持。這就像你自己買了一套精裝的房子，感覺很舒服，但如果不打掃，後面的結果你會知道的。
因此建議每半年更換一次酒櫃上方通氣孔的活性炭過濾器，以保持裡面相對干凈。
另外，由於酒櫃內的濕度在70%左右，因此會讓酒瓶的表面飽有潮濕感，時間久了不僅酒標會受損，酒塞也有可能產生黴菌，這都會最終導致酒的質量受到影響。最佳的處理方法，是用保鮮膜將整瓶酒包裹起來。
㈤ 已開封紅酒能放多少時間
開瓶數小時後復，葡萄酒的品質會逐制漸下降，所以應盡快飲用。以下的幾個方法有助於儲存開瓶後的葡萄酒，盡量延緩葡萄酒的變質：
冰箱冷藏
如果把再次密封好的一瓶酒豎直保存在冰箱中，還可以保持一個星期的新鮮（必須像未開瓶前那樣用軟木塞密封，您應該不願意看到雜質進入或因錫箔紙覆蓋產生異味）。有一點不要忘記，飲用時應提前取出，酒溫達室溫後再享用。一般來說，紅酒可以儲存的時間比白酒長。
真空泵
使用真空泵裝置，可以再次密封已經開瓶的葡萄酒，通過減緩氧化過程延長葡萄酒的新鮮美味。葡萄酒真空儲存產品使用特製的橡膠塞，在瓶中產生局部真空，比如Le Verre de Vin系統，很有效而且操作簡便。
㈥ 葡萄酒的瓶塞掉了，用保鮮膜包著放冰箱會不會過期
其實即使你用的是原來的瓶塞，放幾天也會變味兒的。
葡萄酒就像荔枝，一旦開啟，2、3天就會變了味道的。
㈦ 前幾天買的葡萄酒，到貨後竟然包裹著一層保鮮膜，難道保鮮膜還能起到保鮮的作用嗎
經常喝葡萄酒來的小夥伴想必源就會有看到，一些葡萄酒確實會在瓶身外裹著一層保鮮膜，尤其常見於那些價格比較昂貴的列級名庄或頂級酒，包裹著保鮮膜主要有以下三點作用：
第一點防止酒標運輸磨損，大多數酒標都是紙質的，在運輸途中極易受到磨損，保鮮膜能最大程度地保護酒標不被損壞。
第二點避免酒標受潮損壞，葡萄酒儲存需要一定濕度，而潮濕環境容易滋生黴菌，使酒標有受潮風險，出現斑點。裹上一層保鮮膜則能起到保護酒標的作用。
第三點防止酒標冰鎮凍壞，起泡酒和白葡萄酒喝前需要冰鎮，低溫也是會腐蝕紙張的，所以有時也會選擇包著保鮮膜，以便冰鎮後還能讓酒標清晰地呈現出來。
總的來說，保鮮膜並非用來保鮮，而是保護酒瓶上的酒標不受損壞，保持完整美觀，更利於消費者了解、選購葡萄酒。
㈧ 為什麼要把紅酒用保鮮膜包好，連瓶身都包好
將紅酒瓶上裹一層保鮮膜，其實簡明扼要的說，是為了保護酒標，不讓酒標遭受損壞回。那麼，具體表答現在哪些方面呢？
1、防止酒標被灰塵污染
我們買酒的時候，那些陳列在酒架上的酒，由於長期敞露在外面，酒標上就會積滿灰塵。如果經常用毛巾擦拭，就會把酒標弄花。裹上保鮮膜後，就能很好地隔絕灰塵，擦拭時也不會讓其遭受損壞。
2、搬動時防止酒瓶之間直接碰撞
酒瓶之間直接碰撞，發出清脆的響聲，並且容易破損。如果在瓶子上裹上保鮮膜，就能很好地防止酒瓶之間直接接觸，緩解碰撞產生的力量，起到保護酒瓶的作用。
3、防止酒標因潮濕發霉
如果儲存的環境濕度較大，不但不利於紅酒的保存，還會損壞酒標，讓其表面產生腐爛霉變的現象。有些酒標比較有收藏價值，或者樣式設計新穎獨特，值得讓人珍藏。這時，裹上保鮮膜，就能完整地保存好酒標。
4、防止酒液污染酒標
倒酒的時候，如果瓶子上裹著保鮮膜，就能防止流出的酒液浸染瓶身，從而保護好酒標不被污染。
5、冰鎮時防止酒標變花
在冰鎮紅酒的時候，酒標直接與冰塊和水接觸，上面的信息就會變模糊。裹上保鮮膜後，即使被冰鎮過，上面的信息仍然清晰可見。
㈨ 自製葡萄酒一般能存放多久呢
自釀的葡萄酒可以存放一年左右，最好在1年內喝完，因為時間長了口感會變淡。自製葡萄酒的方法如下：
自製葡萄酒的做法
用料：巨峰葡萄2斤、白糖4兩、食用鹽適量、玻璃瓶1個
1、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮，不要用手揪葡萄。
2、把剪好的葡萄用清水沖洗干凈後，用適量食用鹽浸泡10分鍾左右，這是為了去掉葡萄上殘留的農葯和其他有害物質。
3、然後再用清水把葡萄沖洗干凈，再瀝干水分。
4、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然後按照5斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗干凈的瓶子里。
5、注意，不要裝的太滿，要留出三分之一的空間，以為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生強大的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用保鮮膜密封好。
6、濾渣的工具這里用的是過濾豆漿的漏勺，紗布過濾也可以，，要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶進酒里（放在開水鍋里煮2分鍾）。
7、夏天氣溫高，過20天葡萄酒就釀好了，如果氣溫低可可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃，葡萄酒釀好後，放的時間越長酒味越濃。
㈩ 瓶裝的葡萄酒能保存多久,該怎麼放
我的回答：
不可以。
解釋：葡萄酒在瓶子里，屬於微氧氧化，是一個類似於呼吸的過程回，可以改答善酒的口味。主要是取決於軟木塞的作用，這是資料上普遍宣稱的，而實際上經過科學研究，軟木塞的「呼吸作用」可以忽略不計，用什麼塞子都一樣，只要保密性好酒就能儲存，儲存的長短關鍵看酒本身的潛質以及儲存環境。
而開瓶的葡萄酒呢，就不一樣了，和空氣充分接觸，加速了其氧化過程，口感會呈直線下滑。目前沒有任何辦法可以解決這個問題，各種器具、酒櫃，無非就是略微延緩了一下。
說一個典型的實驗吧：
您拿兩個蘋果，其中一個一刀切開兩半，然後在冰箱裡面放上5天。另一個不用切開，直接放冰箱里5天。
5天後，您拿出來，對比一下吧，看看氧化的效果是什麼樣的。
開封後的葡萄酒，就像那個切開的蘋果一樣，我們能做的，最多是給它套個保鮮膜而已