⑴ 請問，喝紅酒應怎樣配餐
干紅和干白葡萄酒與飲食的搭配也很有講究。在西餐中簡單說就是：干紅配紅肉（內牛肉、燒烤類和容口味較重的食物）；干白配白肉（如雞、羊肉和海鮮），方顯其魅力。
紅酒配中餐：吃油膩的菜，可以用紅葡萄酒來配，因為紅葡萄酒中的單寧能去油膩；吃清淡的菜，用白葡萄酒來配；辣菜最好不用好酒配。甜點和甜品用甜酒來配，苦味的菜應由苦味的紅葡萄酒來配，反而會有先苦後甜的感覺。比如說苦瓜配苦澀味的赤霞珠紅酒。
紅酒配中餐規則
一、顏色發紫、單寧生澀的紅葡萄酒，忌諱配帶甜味的菜（單寧和甜味結合會發苦）和辣菜，會越喝越辣。酒中的單寧會使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，也會使八爪魚和魷魚變得很腥。
二、葡萄酒忌諱和日本吃生魚片的芥辣、中國的腐乳搭配，這會使任何葡萄酒都味寡如水。
⑵ 葡萄酒怎麼搭配中國菜
可能不少人都認為葡萄酒配西餐可以，但不一定適合中國菜，白酒和黃酒才是與之相配的。其實在所有酒種里再也沒有比葡萄酒更加豐富多彩的，中國菜基本上都可以找到適合的葡萄酒。 說起濃郁的紅葡萄酒配中國菜，還真是有點為難。如果是吃偏甜的菜（如上海菜和江蘇菜），紅葡萄酒中的單寧和甜味一結合就發苦。所謂單寧，就是葡萄酒的苦澀味道；單寧來自葡萄皮和橡木桶，它是葡萄酒的骨架。如果配辣菜（如四川菜和咖喱菜），和酒里的單寧一結合會越喝越辣。如果用紅葡萄酒配海鮮，酒中的單寧會使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，非常難吃，單寧也會加重八爪魚和魷魚的腥味。這時應該選擇單寧含量少、果味較好的紅酒。當然成熟度好的紅酒也是可以的，因為陳年紅酒里的單寧較為圓潤，非常適合搭配濃郁的菜餚，如魚翅羹、紅燒肉等等。 相比之下，白葡萄酒就好配多了。白葡萄酒對於剛入門的消費者來說，更易接受，因為它是不浸皮發酵而成，一般來說也不入橡木桶，沒有什麼單寧。例如法國的白葡萄酒配甜味菜餚就非常適合，它的酒精含量只有8%~9%，較之其他國家的干白葡萄酒要來的甜。對於辣菜，微甜和半甜的酒最適合不過，可以緩解嘴裡的辣味。至於海鮮，兩者搭配就更加美妙了，只不過白葡萄酒也有清淡和濃重之分，要根據菜餚的烹調而定。在我的經驗里，清蒸或者水煮的原味海鮮（如蛤蜊、扇貝、螃蟹），還是喝清淡的貴人香（Italian Rieslng）最好，海鮮的鮮味和酒里的酸味配得非常的精彩，令人胃口大開，如果換作口味重一點的莎當妮（Chavdonnay）就會有膩膩的感覺。 葡萄酒配西餐是合適的，因為西餐都是一道菜配一道酒，而我們中餐可是所有的菜一起上。如何來配酒呢？這的確是一個難題，如果用心選配或許還可以達到較好的地步，可是我們吃飯的時候不大可能考慮周全的。個人建議，最好還是點白葡萄酒，因為白葡萄酒比較清新爽口，可以幫我們隔離口中的味道，充分享受不同菜品的美味。當然葡萄酒配美食的方法是非常豐富的，僅西餐就可以寫好幾本書。可是中餐配酒在我們也是剛剛開始，需要大家一起來體會和挖掘！ 葡萄酒配餐，相信今後會成為中國人的飲食習慣的，因為烈酒中高度的酒精會麻痹味覺，酒至半酣，就無法識得菜的滋味了。喝烈酒的人大多有過這樣的經驗，如果是喝中式白酒，通常都不大吃菜了；至於啤酒，不僅脹肚，酒里的苦味會使菜餚的鮮美大打折扣。 葡萄酒不僅酒精度適中（都在8%~14%度之間），而且酒里的酸（特別是白葡萄酒）能分解蛋白，使菜越吃越有味。誠然葡萄酒配中餐也要搭配恰當，不過基本原則也是不難的，就是中國人講究的中庸之道，也能造就出美味。酒不能蓋過菜的味道，菜的味道不能影響酒的風味，兩者口感平衡才能相得益彰。
⑶ 喝紅酒與中餐的搭配
燒烤或紅燒牛羊肉，幾乎可以搭配所有的紅酒。
⑷ 紅酒配什麼樣的中餐比較合適（比如）
配煎肉就很好
⑸ 中餐搭配什麼葡萄酒比較好
餐酒搭配沒有標准答案，由於個人口味偏好不同，相反它往往帶有強烈的個人色彩，因此版沒權有「絕對」的合適，只有相對的「更好」。 如今，隨著烹飪方法的國際化和多樣化，傳統意義上的 「 白酒配白肉，紅酒配紅肉」 已經不再有說服力， 尤其是對於中餐來說，考慮食材的烹飪方法和醬汁風格才是最接地氣，最適用的中餐搭配思路。 如果想系統地學習葡萄酒與中餐/西餐搭配技能， 可以去侍文院，也是我上課的地方，是目前比較權威的餐酒搭配技能教育平台， 對我個人的工作有很大幫助。如果對自己有更高要求的話，每年侍文院還會承辦國家級餐酒搭配挑戰賽，會和米其林三星廚師做搭檔， 更是難得的學習機會。
⑹ 葡萄酒如何搭配中餐呢
像 舉個例子 假如吃紅燒肉 這種濃郁的 我們就用紅酒來配
假如是 吃海鮮 清蒸的魚啊之類的 我們就可以用白葡萄酒
假如是吃甜湯什麼的 也可以喝葡萄酒 可以喝些甜葡萄酒
⑺ 中餐應如何與葡萄酒搭配
請記復住以下原則：
濃郁型紅制酒（如波爾多紅酒）搭配味重的紅肉。
清淡型紅酒（如勃艮第紅酒和新世界黑品諾）搭配豬肉和禽肉。
味重，且烹飪時去腥比較徹底的白肉，可以搭配部分紅酒，最好搭配白酒是不會錯的。
原味的白肉（如白灼海鮮等），搭配白酒。
海鮮的話還可以搭配雷司令干白也是不錯的
⑻ 喝紅酒可搭配中餐嗎
紅酒配紅肉就可以, 中餐沒有問題啊, 配牛肉,羊肉,鹿肉..
⑼ 葡萄酒與中餐該怎麼搭配
葡萄酒與中餐配搭的時候需要考慮的事情很多。
中餐有各種滋味的都有，並內且醬汁使用比較豐富，大體容來說需要了解菜品的原料，製作工藝，原料的質感對應葡萄酒入口的感受。而醬汁的使用對應著葡萄酒的香氣。
西餐所使用的餐序配酒在中餐中毫無意義，需要具體情況具體分析。
整體就是看原件和醬汁的使用，再考慮葡萄酒的葡萄，產區等等方面。
舉個例子，前些日子我給一個國宴大師的淮揚菜宴會配酒，有一道黑蒜燜長江野生鰻魚，理論上這條魚應該用白葡萄酒，但我充分考慮了黑蒜的味道，所以這道菜我用的是勃艮第大區級別的名庄酒。名庄的工藝會比普通酒庄強，所以他們沒有水水的感受，勃艮第黑皮諾的果香，細致的單寧正好搭配鰻魚細膩的肉質，大區級別的酒又不會因為陽光太多而產生酚類物質破壞掉菜餚的味道，這就是葡萄酒配中餐，需要具體情況具體分析的
⑽ 紅酒配什麼中餐，謝謝
燒烤、紅燒牛羊肉都很好，其它的除魚肉海鮮以外的中式烹飪，很多也是可以的。