醒紅酒什麼意思

⑴ 紅酒醒不醒有什麼區別

開瓶之後的紅酒最好是把酒倒在醒酒器里醒酒半個小時或一個小時左右，讓紅版酒充分的與權空氣接觸，揮發存儲過程中保留的異味，特別是那些保存得頗久的上等紅酒更是要做好醒酒步驟，不然你肯定會覺得這個酒不好喝，有股很難說出口的味道。
那麼醒酒到底能讓酒改變些什麼呢
？若葡萄酒有較長的時間和空氣接觸，會有助於柔化酒中較為堅澀的單寧，使紅酒的口感更柔順。
一般來說，醒酒的目的有兩個，一是讓酒有更多空間和空氣接觸，以使酒質更柔順、香氣更散發。因為一般醒酒器多具有寬廣的底部，能比酒瓶提供更多空間。其二則是去除老酒中因為陳年所產生的沉澱物(或稱酒渣)。
除了紅紅酒外，酒精度高的白紅酒也可以醒酒。因為這種白紅酒端出來的時候都偏涼，透過醒酒可以使之升溫，同時還會散發出沁人心脾的芬芳。
但是並不是所有的紅酒都需要醒酒，醒酒就是讓酒發揮到最活力旺盛的完美狀態的過程。（另外也是揮發二氧化硫的過程，少量二氧化硫是防腐作用）。很多年輕的餐酒其實是不需要醒酒的，因為這些酒存儲時間並不是很長，開瓶倒酒杯內幾乎酒可以飲用，但是最好飲酒前，酒倒入杯內搖動幾下杯子讓酒和氧結合一下在喝，這樣入口的紅酒味道會更好一些。

⑵ 紅酒醒酒什麼意思

醒酒是指通過加速葡萄酒氧化的過程來讓葡萄酒釋放其原有的芳香，同時柔化葡萄酒中的單寧，改善其口感。

如何醒酒：

1）將需要醒酒的葡萄酒從原先的卧放狀態改為豎立狀態，以讓沉澱充分落至瓶底；對於沉澱較多的老酒可以提前一至兩天豎放。

2）准備醒酒所需要的一切工具，包括開瓶器、一個干凈的醒酒器和一個合適的光源（如蠟燭或手電筒）等，當然你也可以根據需要准備好過濾裝置。

3）利用開瓶器將葡萄酒打開，注意：在開瓶的時候最好將外麵包裹的一層錫紙（酒帽）整個去除，這樣在觀察瓶頸處沉澱的時候會更加直觀。另外，為了避免沉澱倒入醒酒器中，你可以在瓶頸下方點上一支蠟燭。

4）做好以上准備後，你就可以開始倒酒了。這時候你需要一手握住瓶底，一手拿著醒酒器，並將瓶頸對准光源，勻速緩慢地將葡萄酒倒入醒酒器中。千萬記得倒酒時不能過快，否則很容易將沉澱帶入醒酒器中。

5）當瓶中酒液所剩不多，且瓶頸處堆積了較多沉澱的時候，停止倒酒。不過如果當瓶頸處殘留較多沉澱但瓶中酒液依然較多的時候，可以考慮採用過濾裝置將剩餘酒液轉移至醒酒器中。

當你做好這一切共工作後，轉移酒液的工作也就正式完成了。如果此時醒酒器中不慎帶入了少量沉澱也無需過分擔心，因為相比瓶中的沉澱，這些都已經無傷大雅了。

⑶ 紅酒醒好了，什麼意思

一般需要醒酒的酒瓶上會標示,從15-30分鍾不等.法文裡面表示分鍾的縮寫和英語一樣專,比如15min就是醒酒15分鍾屬
單純的打開酒塞並不足夠醒酒.需要倒入敞口瓶加大紅酒和氧氣的作用面積,並在紅酒儲藏的原溫下醒酒,防止驟然的溫度變化使紅酒口味產生變化
如果紅酒老於建議保存年限,則可以適當減少醒酒時間甚至不再需要醒酒.
和另一位說的相反,老酒要縮短醒酒時間.因為紅酒在保存的時候已經在氧化,保存時間長的酒有的時候已經達到氧化作用,再醒酒就會失去固有的酒香(bouquet)了.
打開一瓶酒,先倒一個杯底,輕晃紅酒看杯壁上的葡萄酒色(robe),若有橙色光澤則是老酒,無須醒酒.若robe掛在杯壁時間較久,紅酒氣味較淡則是新酒,需要醒

⑷ 紅酒醒酒是什麼意思，為什麼喝紅酒前要先醒酒

醒酒目的除酸澀來及長期停放產生的其自他雜味。

相關介紹：

把酒平穩而緩慢地注入醒酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒（Decanting），俗稱「換瓶」。所以，濃郁型紅酒需要「換瓶」，細致型紅酒則需謹慎；淺齡紅酒需要「醒酒」，陳年紅酒則需慎之又慎。

(4)醒紅酒什麼意思擴展閱讀

甜酒和濃郁的白葡萄酒。它們的醒酒時間，一般需要一個小時以上，如法國和匈牙利的貴腐酒，德國和加拿大的冰酒。濃郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒產區基本上都有，這也正是葡萄酒的復雜之處。

醒酒器是一種玻璃或水晶器皿，通常用來「換瓶」和「醒酒」。對於陳年紅酒來說，由於單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉澱物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產生些許苦澀。所以開瓶之後，原則上應該把酒平穩而緩慢地注入潷酒器。

對於淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間（包括注入時的流動過程），可使酒液大面積接觸空氣（醒酒器的空間和開口較大），從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒（Breathing），俗稱「呼吸」。

參考資料來源：網路-醒酒

⑸ 紅酒要醒多久

很多人喜歡喝紅酒，但是陳年的紅酒是需要經過醒酒，才能讓紅酒的風味和口感更上一層樓，那麼醒酒的時間一般是多久呢？本文就來簡單分享一下這方面的知識：

至於陳年老酒，醒酒只是為了去除酒中的雜質，因此通常短短幾分鍾的醒酒時間便已足夠。如果過多地暴露在空氣中，其僅存的微弱芳香會消散得更快。當然，以上列出的只是普遍適用的規律，醒酒時間的長短最終還是得根據每款酒的風格特點來作具體分析，同時也要考慮個人的口味喜好。正所謂實踐出真知，多嘗試多體驗總是會有幫助的。

⑹ 紅酒為什麼需要醒酒啊醒酒是什麼意思啊

醒酒的原因：

1、去除雜質，因為紅酒一般都是平放，或者傾斜30度放。時間久了會有沉澱，橡木瓶塞渣等等。直接打開酒喝，這些雜質把酒質變渾濁，影響口感，所以需要沉澱一下，把雜質沉底，甚至有的紅酒還需要用濾紙過濾一下。

2、軟化單寧，大家都知道單寧對紅酒口感的重要性。而把紅酒倒出來醒酒，就是為了接觸氧氣，軟化單寧，提高紅酒的品質和口感。

3、釋放香味和去除雜質。通過搖晃紅酒，促使原本密封在酒里的雜味和甲醇等雜味揮發掉。並且讓酒香味釋放出來，進一步提高紅酒的味道。這一點其實很重要，可以說是醒酒的主要目的之一。

把酒平穩而緩慢地注入醒酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒（Decanting），俗稱「換瓶」。所以，濃郁型紅酒需要「換瓶」，細致型紅酒則需謹慎；淺齡紅酒需要「醒酒」，陳年紅酒則需慎之又慎。

(6)醒紅酒什麼意思擴展閱讀：

年輕葡萄酒的醒酒：對於年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它更成熟圓潤。開酒後， 可以直接將酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會對酒有什麼傷害。醒酒的時間應該控制在一個小時左右，不要用帶塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞開。

年老葡萄酒的醒酒「對於有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當酒倒入醒酒器後要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應該直立擺放2天左右，使酒中的沉澱物都沉積在瓶底， 這樣將酒倒入醒酒器時， 沉澱物不會一同倒入酒中。對於老酒的醒酒， 需要一隻蠟燭， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉澱物的位置， 防止將沉澱物一起倒入杯中。

⑺ 紅酒倒出來說要給他醒一下是什麼意思

因為紅酒還沒有開封前是和空氣完全密封的，葡萄在發酵的過程中會產生一種叫做單寧的東西回，我們喝答的時候感覺不舒服就是因為單寧的存在，酒內的物質沒有完全的氧化，我們所說的醒酒就是讓紅酒與氧氣結合，充分與紅酒內的物資進行化學反應，從而使紅酒會變的柔滑，入口揉。。。等，但是醒酒最好是貴的，不能說二三十塊的也醒，一般沒有什麼意義的...