如何飲紅酒

❶ 怎樣喝紅酒

紅酒一直是社交中的寵兒，它含有人體所需的多種有機酸，適量飲用，不僅有助於預防疾病，對女生還有「駐顏」的功效。喝紅酒有很多學問在裡面，不是單純的喝酒，你要通過喝酒喝出你自己的氣質和修養，那麼紅酒究竟怎麼喝呢？



紅酒怎麼喝才正確？

1、開瓶前

通常紅酒是平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉澱到瓶底。

喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當的飲用溫度是攝氏15-17度。冬天，可以直接飲用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。

2、開瓶後

紅酒會先「呼吸」一會，進行氧化，以達到飲用階段。倒出少量的葡萄酒，約四分之一杯。喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯，握的時候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。


年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最後，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最後一滴酒，是不正確的。

紅酒開瓶以後，看酒的類型、品質，以及成熟程度，先靜放15分鍾至1個小時，讓它與空氣「呼吸」進行化學作用。如果直接倒進酒杯(不要超過杯子容量的三分之一)，可晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的幾率。

3、開瓶後儲存

葡萄酒打開後，應盡量一次喝完，開瓶後，貯存不宜超過48小時。

喝紅酒最好配肉類，如顏色比較深的肉，味道重，豬肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類。


喝紅酒的正確姿勢

1、斟酒禮儀

如果年會只是由普通的酒店服務人員或禮儀公司的人員斟酒，這個環節就要特別注意了。一般來說，紅葡萄酒倒1/3正好，白葡萄酒倒1/2即可。

2、持杯禮儀

持杯有兩種常見持法：

（1）握住酒杯的杯腳，將杯腳置於拇指和兩只手指或三隻手指中間輕握；

（2）握持酒杯的杯底，這種持杯方法能更輕易地操控酒杯，當然，千萬不要握葡萄酒酒杯的杯肚。

3、碰杯禮儀

碰杯時需要用高腳杯的杯肚部分接觸，將高腳杯向對方方向微微傾斜，用杯肚輕碰一下對方的杯肚。

不要用杯口碰杯，由於普通的高腳杯杯壁很薄，杯口碰杯方式極有可能使高腳杯破碎。要知道，這種狀況一旦出現在年會上無疑是非常尷尬的。


4、喝酒禮儀

「先干為敬」，「感情深，一口悶」等方式其實都不適合用來喝葡萄酒哦，這是中國傳統喝白酒的方式。

對葡萄酒而言，最好的飲用方式是鑒賞葡萄酒，在敬酒或碰杯結束後，小嘬一口，在口中打幾個滾，慢慢品鑒是最正確的方式。

在年會中，葡萄酒還是打開話匣子的好話題，在與敬酒人喝酒後，可以跟對方討論討論所飲用的葡萄酒，「您覺得這款葡萄酒怎麼樣啊？」「您喜不喜歡這款葡萄酒啊？」這些都是打開雙方溝通局面很好的方式哦。


品紅酒應分五個步驟進行

第一步：觀酒

層次分明的紅酒多為新酒，顏色均勻的紅酒，說明它有了一定的年份。如果紅酒的顏色微微呈棕色，則說明那可能是一瓶陳年佳釀。

第二步，搖酒

緩緩地搖晃酒杯，會使酒中的醋、醚、乙醛釋放出來，同時使氧氣進入酒內，並與酒發生化學作用，使酒變得更醇厚，並使酒的香味最大限度地發揮出來。


第三步，聞酒

聞酒時，可以從酒杯不同的位置找尋最明顯的氣味或紅酒的典型氣息，如杯口的中央位置、杯口的上緣等。形容氣味的詞語有：誘人的葡萄味、焦味、清淡、清亮、金屬味、香草味、木塞味、果仁味、綜合味、霉味等。

第四步，品酒

品酒重在一個「品」字

中國的白烈酒，燒喉，因此飲用時要一口乾。然而，紅酒不能這樣喝，紅酒入口後，要讓它在口腔內多停留片刻，使酒布滿整個口腔，充分接觸口腔細胞，以便品嘗、評判它的細微差別口味。


要學會用舌頭品酒，先用舌尖品嘗，再用舌頭把紅酒擠向觜的兩側，感覺氣味是否恰倒好處，並感受味道的特性(酸、甜、苦、辣、咸)以及酒的均衡度。幾經品味後，再慢慢下喉。

第五步，回味

即吞下含在口中的紅酒，感受它殘留在口中的餘味及余韻的長度、均衡度 ，並將嗅覺及味覺的印象綜合在記憶中進行回味。

紅酒是一種文化，品酒更是一門學問。品酒有很多講究，一旦偏離，將得不到預想的效果。專家研究表明，飲用紅酒時，應做到三適一常。即適時、適量、適當方式和常飲。

❷ 紅酒如何喝法

紅酒是有生命的藝術品，它飽含了鮮活的生命原汁，蘊藏了深厚的歷史內涵，綿延了高尚的文化積累。喝葡萄酒是有講究，有方法的。

一、紅酒的侍酒溫度：

在葡萄酒品鑒中，溫度是一個繞不開的話題。無論是在葡萄酒的儲藏過程中，還是在侍酒時，溫度都至關重要。適宜的儲藏溫度和侍酒溫度能最大限度地保持葡萄酒的品質，充分表現葡萄酒的風味和香氣。

一般情況下，各類紅葡萄酒的最佳飲用溫度如下：

陳年干紅葡萄酒：16-18℃（即室溫）；

一般干紅葡萄酒：12-16；

桃紅、半干、半甜及甜型葡萄酒：10-12℃；

二、醒酒很重要

大部分紅葡萄酒都需要醒酒。通過醒酒可以提高酒的風味。根據葡萄酒的品種和陳釀年限的不同，醒酒時間從半小時（30分鍾）到3小時不止。

加速醒酒的一些小技巧：

1. 把葡萄酒從一個醒酒器倒入另一醒酒器中，然後重復一兩次這個動作；

2. 搖動醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸；

3. 使用葡萄酒增氧機（Vinturi Wine Aerator）。

三，紅酒選杯

酒杯對葡萄酒品鑒具有舉足輕重的影響，它會影響酒的顏色、掛杯、香氣和口感。葡萄酒的類型很多，相應的，葡萄酒杯的類型也非常多樣化。

一般地，我們喝香檳會選用笛型高腳杯，品波爾多酒會選擇杯身較長的波爾多杯，而飲用勃艮第酒則會換上杯身較大的勃艮第杯。品嘗不同類型的葡萄酒，選用的酒杯也各不相同。

需要更深入了解紅酒選杯的知識，可到酒一搜winesou網站查閱相關知識。

四、紅酒品鑒步驟

1、觀色

看葡萄酒顏色，最好要有一個白色背景，並將酒杯放在它前面。與同一品種的其他葡萄酒對比，看手中的葡萄酒顏色深淺、透明或渾濁，通過這些來判斷酒的濃稠度、酒體等，並適時地調整好品酒心態。

2、聞香

搖杯能促使葡萄酒香氣的釋放。搖杯時要注意，酒杯應該放置在桌面上，以酒杯底座為中心，運用手腕的力量，輕輕地晃動酒杯，然後把鼻子靠近酒杯，深深地吸一下，判斷葡萄酒的氣味。

3、品味

很多人，品酒都是啜一口酒並快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去體驗、回味的事情。記得它布滿您口腔四周；舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。

4、吐酒

要是一天要品嘗20款酒，吐酒是品酒中必須的環節。畢竟品酒的目的是為了品鑒葡萄酒的口感和品質，如果不吐酒的話，你就會很容易喝醉，這樣就很難繼續進行品鑒了，而這與品酒的初衷是相悖的。

❸ 紅酒的正確飲法

很多人在飲用葡萄酒尤其是紅葡萄酒時喜歡加入一些雪碧，其實這種飲用方法並不科學。

在葡萄酒中加入雪碧，一方面破壞了葡萄酒原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了葡萄酒的營養和功效。

正確飲用葡萄酒的方法是：紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮，最好在開啟後一小時，酒水充分吸收空氣後再飲用；白葡萄酒則冰鎮後再飲用口味更佳，但不要在酒內添加冰塊。無論什麼葡萄酒，都不適宜添加雪碧。

我們還要指出的是，葡萄酒存放方式不同，也會影響它的口味。那麼家中的葡萄酒該如何存放呢？一般說來，葡萄酒開啟後應立即飲用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超過三天。

即使沒有開啟的葡萄酒，簡單地存放在酒櫃里也是不當的。正確的存放方法是卧放或者倒放。這樣主要是防止軟木塞過度乾燥，透氣後使酒質氧化，造成口感的變化。
紅酒的喝法應改成紅酒的品嘗：

品紅酒應使用無色的,鬱金香花型的玻璃高腳酒杯. 最多倒入量為杯子的1/3.

觀察酒的顏色：
酒的顏色和」杯裙」的強度顯示出葡萄酒使用的品種, 年份和發展階段的寶貴跡象. 高品質的酒通過一種完美的色澤顯示它的特性. 細小的結晶物不影響酒的質量, 但是絮狀懸浮物就表明了一種病態. 有沉澱不是缺陷.

葡萄酒的粘度
當聞過酒的香味之後, 轉動玻璃杯中的酒, 觀察留在杯壁上的酒滴, 業內人士稱之為」淚」 或」腿」. 酒的糖度和酒精度越高, 這種酒滴越明顯.

杯裙
白葡萄酒「杯裙」 的色澤是透明度非常強的深金黃色. 許多白葡萄酒開始是淡黃色, 隨著時間的增加顏色越來越深. 通常, 涼爽地區的酒色澤淺淡, 「杯裙」為金黃色是高溫區的酒. 在橡木桶內熟化過的酒, 其「杯裙」的顏色較深. 非常年輕的酒時常泛出一種青綠色, 年長的, 或者是氧化了的酒呈現為棕色.

紅酒的顏色較復雜, 從玫瑰紅經過棕色和橘黃色到藍紫色, 這大部分取決於使用的葡萄品種, 但是酒的生產年代和地域也影響它的顏色. 與白葡萄酒相比, 紅酒越熟化越清澈. 傾斜杯子觀察酒的邊緣: 或深或淺, 都表明了酒的年齡. 深紅色的酒說明產地的氣溫較高.

葡萄酒的氣味與口味

從杯子里散發出的氣味對於葡萄酒的性質和質量是非常好注釋. 首先是聞. 慢慢地轉動杯子中的酒, 以便能夠完全的感覺它的香氣. 鮮釀酒的特性主要由新鮮的果香味來表現. 紛繁復雜的香味是名牌酒引為驕傲的原因. 葡萄酒在攝氏8-18度時, 最能出色表現其香味.

口中放入少量的酒, 吸入一絲空氣以便於顫動口中的酒來分辨香味. 舌頭上的味蕾對於甜, 酸, 咸, 苦四種基本味道非常敏感. 同樣, 對酒精(溫度的感覺)和在酒中可能的含量也能評價.

葡萄酒香味的描述
品酒專家們試圖將酒釋放的氣味確定為近似於人們熟悉的物種的香味.通過實驗, 訓練出超乎尋常的敏感和嗅覺記憶是可能的,你同樣可以辯認大的香味家族如: 水果, 花草以及一種特定的氣味. 不同土地生長的葡萄, 所釀成的酒擁有其特殊的香味: 雷斯蕾(riesling) 有一種石油的味道; 陳釀香檳酒有咖啡味; 在橡木桶內存放過的紅酒散發出食用調料的香味; 卡波內-索維尼(cabernet-sauvignon)那高雅的芬芳氣來源於它的黑加侖式芳香.

葡萄酒特殊的個性是通過均衡酸度, 酒精度, 合成香味和葡萄鞣酸來體現的. 酒中的酸度太低會感覺口味平淡, 呆板; 太高則不易接受. 過度的鞣酸含量反映 出苦澀的感覺, 而恰當的酸度除了能出色表現其果香外還能保護香味持久. 但是不要忘記酒的這種均衡結構會由於時間的進展而被破壞.
紅酒新喝法
女士們都喜歡喝紅酒，既優雅，又不用撐肚皮，還可以養顏。男士們喝紅酒，大概是為了情調了，慢慢喝，自是一種坦然淡定的態度。純喝紅酒，往往有些澀味，大家一般用摻雪碧、加冰塊來改善口感。那天在飯桌上學到一種新鮮喝法，味道不錯，大家不妨試試。

新鮮打開的紅酒，倒在杯子里。加上鮮切的小黃瓜片，再擱上冰塊。據廚師說，這樣可以很好地去除紅酒的酸澀，保留紅酒的甘醇，還刺激出酒內的清香。冰塊是為了安定酒味，不至於快速散發完酒香，另外，還可以控制酒量，也有些醒酒的作用。

其實也沒這么多講究啦，關鍵是味道的確不錯，而且也可以避免別人在飯桌上笑你用雪碧的「幼稚」行徑，看來還是蠻管用的。

紅酒的N種老喝法：

1.紅酒＋礦泉水：適合男士。看起來酒還是紅的，端起來量也足夠嚇唬人的，但實際上酒精度已經降低了很多。

2.紅酒＋雪碧或可樂：這款是男女通吃，清甜可人，又很爽口，甚至是小孩子也可以來上一點。

3.紅酒＋話梅：這就比較適合女生。一點點的酸甜口味，可以讓紅酒的滋味變得更加綿長。

葡萄酒的品嘗}
葡萄酒的品嘗是一門學問，但只要有興趣，並善於練習，人人都能成為品酒專家。品嘗葡萄酒要用專用的品酒杯，有一種被稱為鬱金香型的品酒杯被認為是最合適的葡
品嘗葡萄酒一般從三個方面進行，即所謂的"一觀其色，二嗅其香，三嘗其味"。l

❹ 如何喝紅酒才是正確的

紅酒的正確喝法：

1、把紅酒柔和地倒到專用的紅酒杯中，約1/4-1/3杯，握的時候不要將手掌貼著酒杯，否則酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。

2、手擎住杯腳，將酒杯順時針或逆時針方向轉動，以使紅酒與空氣充分接觸，釋放出最佳的芬芳。

3、在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部咽下，一股幽香立即縈繞其中。

紅酒比較適合紅肉、乳酪、醬汁類和熏肉製品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的紅葡萄酒。

適合與紅酒搭配的中餐：烤鴨、燒雞、燒肉、火腿、香菇、醬熏類食品。

適合與紅酒搭配的西餐：火腿、乳酪、牛排、羊排、野味、蛋類。

(4)如何飲紅酒擴展閱讀：

喝紅酒的注意事項：

1、切忌多種酒類混飲

很多人喜歡將葡萄酒、白酒、啤酒三者混合飲用。但健康專家經研究表明，此種飲酒方式導致患肝癌的風險大為上升，是不喝酒或不混飲者的8倍。專家提醒，多種酒類混飲讓人不僅更容易醉，對大腦、肝臟、胃腸道的刺激也更大，很容易導致混飲者酒精中毒。

2、服用抗生素葯後忌飲葡萄酒

一些紅酒達人因痴迷葡萄酒的美味，在服用抗生素葯後，仍舊大喝紅酒，殊不知，此舉極有可能導致惡心嘔吐、頭暈頭痛、胸悶心悸等不良反應，嚴重時還會引起呼吸困難，甚至暈厥、死亡等。許多醫葯專家都建議，包括抗生素在內的許多葯物在服用三天內，是不適合飲酒的。

3、切忌過量飲酒

「飲酒勿過量」似乎是個老生常談的話題。胃腸炎、乙肝、癌症等許多疾病的「元兇」都是人體內攝入的過量酒精，所以，不管葡萄酒是否有益健康，適量飲用才是亘古不變的道理。

❺ 如何正確的飲紅酒

紅酒是需要品的，不能牛飲。
方法：用紅酒杯，裝杯子容量三分之一版左右的酒；握權杯子只用幾個手指捏下面的杯子柄，不要滿把攥杯子；捏著杯子柄輕輕晃動酒杯，仔細觀察酒的色澤和酒柱情況；嘴唇接近杯子，慢慢小抿一口，讓酒液在口中盡量濕潤整個口腔，然後再慢慢咽下。