『壹』 紅酒搭配什麼小吃
在法抄國一般來說，主食配紅肉襲。但你問的是零食，所以我建議你可以配生的煙熏肉，或者去超市買幾種乳酪，每樣切一塊，然後找塊干凈的薄石板放上。還有就是買些乳酪，還有普羅旺斯的吃法就是紅酒加以法棒麵包沾著橄欖油吃，非常美味。
『貳』 晚上睡覺前喝紅酒，可以配哪些小吃好一點
一、促進睡眠：
睡覺前1—半小時，喝50ml左右紅酒。紅酒中含有睡眠輔助激素褪黑素專，可以發揮調節睡眠周屬期、治療失眠作用的。
二、舒緩睡前情緒：
在疲倦時適量飲用紅酒，有助於放鬆身心；在心情不佳時適量飲用紅酒，有助於調節情緒。
減肥：在飲食規律、有節制的條件下，每晚睡前半小時，吃1-2片起司或50g乳酪，再喝50ml的紅酒，3周可瘦7公斤。
三、降低疾病發生率：
葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細胞癌變，並能抑制癌細胞的擴散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因為白藜蘆醇可使癌細胞喪失活動能力，所以紅葡萄酒是預防癌症的佳品。
四、養顏：
紅葡萄酒的美容功能源於酒中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，令肌膚恢復美白光澤。
『叄』 誰能告訴我這幾款搭配紅酒的小吃介紹
關於搭配紅酒的小吃，我給你一點詳細的資料，這次在上海世博會上，很多外國館都有葡萄酒。這些葡萄酒專家們專門針對中國的小吃等食品，評出來適合中國食物的紅酒品種，我還要一個一個幫你打字打下來，希望給我支持啊！
1 小籠包
中國北方以及華東常見的小吃，外皮是以中筋麵粉、水、鹽做
成，內餡一般為豬肉、鹽、糖、醬油、蔥花、姜未、胡椒粉、
麻油 將內餡包在麵皮里 捏緊收口，隨後放置於蒸籠蒸熟。
作為早餐，習慣上可與小米粥一起佐食，也可當作點心單獨享
用，若嘗試與葡萄酒搭配，不為一種奇妙體驗!
葡萄酒搭配：長相思(SAUVIGNON BLANC)
因為麵皮的關系，和許多白酒搭配，都產生酸味，而麵皮加
上肉裡面的姜，和紅酒在一起時，又產生不良的肉的搜味。
和長相思的搭配算是頗為和平，入點雖然有微微的酸，但立
刻被鮮美清新的肉香所佔據，長相思與姜，能產生早春般的
甜美氣息。
2 青炒蒜茸生菜
這是很普遍的廣東家常菜，以生菜為主，蛀油、蒜茸為輔，以
及少量的姜，大火快炒，可保留生菜的清脆口感，同時有蛀油
和蒜的香氣。
葡萄酒搭配：長相思(SAUVIGNON BLANC)
蒜是一種口味偏重的調味料，通常會壓抑葡萄酒，長相思是少
數能剋制蒜的酒款之一，當生菜與長相思碰撞之後，進而撞出
滿口的新鮮菜香，清甜、香臉的口感由始至終。
3，無錫排骨
這一道菜是華東美食的代表作之一，主要的材料調味料有 豬：
肋骨，姜、蔥、紅辣椒、花椒適量，醬油、冰糖、醋，酒。烹
調好的排骨，色澤醬紅，肉質酥爛，味香濃郁，成中帶甜，口
感滑美，鮮嫩可口。
葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON）
基本從入口到中段發展階段堪稱平衡，在末段收結時產生些微
的甜、微熱
葡萄酒搭配：卡蒙內（CARMENERE）
入口甘美清新，一直到收結，無雜味 酒與醬汁和豬肉都能夠
搭配。此口感適合東方人。
葡萄酒搭配：美樂（MERLOT）
入口之初始有微微的酸苦，但甜美的香味繼而推進，搭配重點
是要和香菜一起吃，可產生類似薄荷香草般的清新氣息。
4，鼓汁蒸排骨
豆鼓是廣東菜烹調時經常採用的醬料，這道美食是以上好的豬
排骨，用豆頭、蒜頭、紅椒、爆炒的姜等烹制，其它的調味料
還有蛀油、醬油、老抽、胡椒粉、麻油等，約蒸10分鍾，一道
鮮嫩可口的鼓汁蒸排骨即可上桌，其■感香濃，帶有濃郁的豆
醬香味。
葡萄酒搭配：卡蒙內（CARMENERE）
簡單的酒款就能與其完美搭配，卻是不要選擇在椽木桶存放過
久的酒款。入口有新清的香料氣息，酒與豆鼓非常和諧。
葡萄酒搭配：雷司令（RIESLING）
雷司令通常可以很輕松地和豬肉美食來進行搭配，雖然有多種
醬料、調味料來烹調提味，但搭配起來仍可保持均衡，無腥
味、爽口。入口有微微的辛辣，繼而產生甜美口感，收結非常
干凈。
6，廣東叉燒
艾燒肉是常見的廣東家常菜，主要材料是豬裡脊肉，配料為叉
燒醬。經膽制後以大火烹煮、翻攪，逐漸地將又燒醬汁收干，
等肉涼透後，切片裝盤，也可淋上酸甜醬。叉燒肉口感清爽不
油膩，雖屬成味肉食，但仍有微甜感，是佐餐的嬌客。
葡萄酒搭配：卡蒙內（CARMENERE）
產生微微的威味，口感獨特，可以享受到叉燒帶有橡果味的
肉香。
黑品樂（PINOT NOIR）
較為特別的口感，產生了甘美的氣息，帶有香草味，最後是甜
美的收結。
長相思(SAUVIGNON BLANC)
酒的酸性與肉的纖維相當契合，產生清新、清脆的口感，沒有
過多的酸味，感覺非常舒服。
雷司令（RIESLING）
基本上與長相思類似，收結帶有微酸，通常東方人比較喜歡弱
酸或元酸，這種搭配法屆歐美口味，但不妨一試。
西拉（SYRAH）
入口時有橡木的味道H但漸漸泛出鮮美的甜味，一直持續到
最後。
7，各式鹵水（鹵豆腐、鹵蛋、鹵牛肚）
鹵水的做法需先將調味料在水中燒開調製成鹵汁，再加入食材一
起燒煮，完成後食材需經過鹵汁浸泡使之入味。肉類食材需先經
煮熱，然後才能放入鹵汁中一起燒開，靜置待涼後再冷藏保存。
除了本身的食材味道外，入味的鹵水賦予更復雜、豐富的風味。
鹵豆腐
葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON）
豆腐與酒搭配時，容易產生酸和苦的口感，最好選擇口感不要
太重的赤霞珠來搭配，豆腐沾一點鹵汁會更好，因為基本上，
香美的口感是產自於赤霞珠和鹵汁（尤其是醬油）的搭配。
鹵蛋
葡萄酒搭配：黑品樂（PINOT NOIR）
黑品樂和鹵汁相結合時，產生了巧克力的香氣，頗為愉悅的口感。
雷司令（RIESLING）
產生奇異的甘草口感，沒有酸味和腥味，頗為奇特的搭配。
鹵牛肚
葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON）
宜選擇比較不復雜的赤霞珠，椽木味不要大量、口感不要大復
雜深厚的酒款，因為偏重口感的酒款，中間會有有不易察覺的
醒，不過鹵水牛肚與赤霞珠的搭配基本能產生香郁的肉與黑醬
果的甜美，直到結束，滿口留香，沒有雜味。
雷司令（RIESLING）
通常不容易和牛肉相搭配的雷司令，此時卻產生了奇妙的香草
氣息，還有一點點橡木味散發出來，牛肚產生了另外一種香料
味，好像黑巧克力般的風味。
8，獅子頭
這是一道典型的上海本幫菜，主要材料有：豬肉團、蟹黃一
小碗、蘆筍2支，蔥、姜，鹽、酒、胡椒粉少許，做法並不復
雜，加水燒開，放入材料及調味料一起煮，燒開即成。享用時
和湯汁一起上桌，獅子頭本身滑嫩、清脆，略帶甜感。
長相思(SAUVIGNON BLANC)
入口有微微的辛辣，漸漸從辛辣中冒出甜美，吃完之後，齒間
留香，主要還是姜粒和長相思產生的口感。
雷司令（RIESLING）
口開始有微酸，因為姜的關系。不過豬肉和雷司令一起產生的
清甜口感，占據了整個搭配過程，最後，有著微微的辛辣作收
結，頗為有趣。
9，廣東油雞
油雞是是廣東餐桌上常見的菜餚，各家做法大同小異，通常以
全雞滾熱後備用。各種做法的差別在於鹵味包，常見的香料有
陳皮、桂皮、八角、甘草、丁香、小茵香等，鹵味包煮開後將
備用的雞一起烹調，上桌前塗上香油。香嫩滑口不油膩是油雞
的特色。
長相思(SAUVIGNON BLANC)
根據經驗許多酒款和油雞搭配很容易產生雞腥味和酸味，長相
恩和油雞搭配時，-開始有微微辛辣，但雞的鮮味還是完美地
呈現出，算是不錯的搭配方式。
9，豌豆蝦仁
這是一道簡單的家常菜，主要的材料和調味料有豆苗和蝦仁
薑末少許，鹽適量，以酒、麻油點味。快火輕炒，不宜過老。
口感清爽，鮮蝦味鮮美。
葡萄酒搭配：美樂（MERLOT）
可享受到特別的風味。蝦與美樂相配，一開始是輕微的橡木
味，一段小前奏之後H便一直是甜美的合奏，一直到結束。
長相思(SAUVIGNON BLANC)
不出所料，蝦和美，一向都是長相思的好朋友，入口立刻滿嘴
留香，新清的海鮮氣息，不是單獨吃蝦仁就能體會到的。鮮美
的氣息由始至終，鮮美無比。
10，蚌油牛肉
這是常見的一道鮮嫩美食，以快炒的烹調方式一氣呵成，帶有
濃郁鮮明蛀油，牛肉不宜炒得過老。味鮮滑嫩，肉汁與蛀油的
結合H使口感相當地具有濃稠感。
黑品樂（PINOT NOIR）
入口便是美好的香草氣息，黑品樂與蛀油完全融合，牛肉的香
氣也非常活躍，最後有一點點草的甘味H但鮮味仍然明顯，令
人愉快。
11，清蒸魚
清蒸的烹調方式最能保持食物的鮮味，尤其是新鮮的海產河
鮮。常見的廣東魚鮮有石斑、青衣，以簡單的蔥、姜、醬由清
蒸，有時會加入少量的米酒提味，烹煮時不宜過熱，以免魚肉
的纖維過老。
葡萄酒搭配：卡蒙內（CARMENERE）
入口甘美，新甜，其香甜的口感不是白酒所能帶來，這應該是
蔥和醬油與酒搭配的結果，魚的鮮美在新甜的口感襯托下，憐
側可愛。
黑品樂（PINOT NOIR）
黑品樂是少數可以和魚鮮搭配的酒款之一。當黑品樂與蒸魚搭
配時，很快融合在一起，入口是甘美的氣息，沒有腥味，清新
的口感，若有偏愛飲用紅酒的習慣，黑品樂是享受魚鮮的另一
種搭配方式。
12，北京烤鴨
這是典型的京菜，也是中國名菜之一。此菜講求鴨的種類與燒
烤的木材，製作工法細膩，以燒烤的方式烹調，皮脆、多汁，
食用時以麵皮包裹甜面醬、蔥段與薄鴨皮片'起入口，清脆爽
一、滑而不膩，能感受到椽木的香氣與鴨的鮮美』口感層次豐
富，不愧為是名聞遐連的皇家珍鏈。
葡萄酒搭配：美樂（MERLOT）
入口非常甜美，酒與鴨皮和甜醬搭配時，滿口留香，並且有香
草的氣息，最後是微微的辛辣，那是蔥的香氣。
黑品樂（PINOT NOIR）
與甜面醬、麵皮、蔥、鴨肉等各方都能巧妙的搭配並融合在一
起。有著微妙的烤栗子氣息。
13，廣東燜豬手
獵手的做法有多種，但比較講究的材料，無論是用蓮藕、花生
紅燒，還是紅嫻豬手，通常是採用豬前腳。配料和調味料諸家
各有所長，有的甚至加入所謂的獨家配方來入菜，不一而足。
烹調方式：先將豬手在油鍋里炸紅，獵手隨之和配料如蒜茸、
蔥段、白糖、精鹽、醬油等一起置入純鍋長時間的爛至熟爛。
食用時松軟爽口，不油不膩。
葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON）
葡萄酒的黑醬果味與獵手在一起，竟然產生甜美的巧克力般的
口感，不油不膩，也沒有豬的腥味，甘美的氣息讓不復吃豬手
的人也忍不住再來一塊，滑軟而清爽的口感/似乎脂肪全部消
失了。
長相思(SAUVIGNON BLANC)
一般的長相思和豬肉搭配會產生苦味，智利的長相思在這里卻
有新的表現，應該說豬手的香料成就了它，唇齒間冒出青草股
的清新香氣，另一種豬手的口感享受。
15，燜羊肉
羊肉在北方屬於常見的美食佳餚，無論燒烤、紅燒，或者燜
燒，重點在於去除羊騷味。廣式的爛羊肉以嫩羊為佳，先將羊
肉切塊在熱水中滾過以去除羊的腥腥味，加油燒熱、爆香，隨
後將羊肉、數種配料放入煲鍋加入湯汁，慢慢地爛熟。爽嫩無
腥騷是燜羊肉的特色。
葡萄酒搭配：美樂（MERLOT）
入口時便出現討好人的甜美氣息，中間有著不易察覺的羊腥
味，但很快又被香巧克力船的口感所替代，結束時，滿口香
甜。
黑品樂（PINOT NOIR）
一開始是巧克力般的香味，中間階段有絲微的苦感，但是最後
產生的完美肉香令人難忘，就好像在大草原上吃烤羊肉才能找
到的鮮美。
雷司令（RIESLING）
頗為不錯的口感，一開始只有羊肉的香味，慢慢的，酒的辛辣
與花香從齒間飄出，一直到結束都有著美好的香氣，誘人繼續
第二口。
17，醬鴨
主要的配料為五香料■八角、桂皮）適量的蔥、姜和紅辣椒，
其它的材料還包括糖、醬油、米酒各少許。鴨肉是比較容易產
生騷味的禽類食物，因此所添加的調味料具有去除或壓抑騷味
的內涵。醬鴨的肉感比較扎實，帶有咬勁，香料可襯托肉質，
可說是相輔相成。
雷司令（RIESLING）
完全沒有腥味和酸味，入口甜美，重口感的肉變得清新，酒的
特性與酒酸與醬汁入味的鴨皮很相配。
18，糖醋黃魚
材料為黃魚、紅蘿卜、鮮筍、香菇、青豆，各以蛋清、蔥花、
姜未適量。醬料為著茄醬、糖、醋、太白粉、麻油。糖醋的作
法可加強口感，具有酸中帶甜的特色，因此這道魚鮮除了有本
身的鮮味外，還有來自輔料、調味料的強化風味。
葡萄酒搭配：卡蒙內（CARMENERE）
這個葡萄品種和糖醋搭配時，產生了巧克力般的乳香，頗有情
趣，魚的鮮味雖沒有特別被提升，卻也沒有煙人的腥舊出現。
好了，終於給大家寫完了，關於這些葡萄品種對應的葡萄酒這里
我就不想詳細說了，529529紅酒購物網站上都有這些葡萄品種對應的
葡萄酒。
希望大家喜歡，以上寫的菜都是中國人經常碰到的。不妨試一下對應的
葡萄酒
『肆』 喝紅酒應該配什麼小吃
很多人覺得葡萄酒與食物的搭配是一門學問，事實上並沒那麼難。專家回固然能將葡萄酒微妙的口味與答不同的菜品搭配，達到錦上添花的效果，作為普通人，無需多年經驗，也能做到。以下是十個簡單的小貼士，有助於您學習如何搭配美食佳釀。
風格搭配
您挑選的葡萄酒風格與酒體應該與食物相符。例如，強勁的解百納適合搭配豐盛的紐約牛排。同樣，味道較重的食物，如藍紋乳酪應該配以可口的波特酒。清淡的菜品，如魚，應選擇口感細致的葡萄酒，如霞多麗。
不要過度考慮肉的顏色
人們經常說紅酒配紅肉，白酒配白肉，即雞肉、魚肉等配白葡萄酒，牛肉、羊肉等配紅酒。然而，您還要考慮整體的菜色，如果雞肉蘸食口味濃的蕃茄醬料，那麼與酒體清、口感淡的紅酒搭配最佳。
同產區葡萄酒最好配同產區美食
來自某一特定產區的美食幾乎都能與當地的葡萄酒完美搭配。如地中海的海鮮和普羅旺斯的白葡萄酒是絕配，而托斯卡納的義大利面和肉製品適合高酸度的桑嬌維賽紅酒。
『伍』 有什麼小吃可以配紅酒的
最通常的是乳復酪，可謂百制搭~~無論味淡還是重都可以配~~
另外皮蛋也不錯，感覺和乳酪很接近，特別是糖心有少少流質的皮蛋王就最好不過。
另外我還試過鹵水鵝~記得當時是一支shiraz的酒，酒本身的spice和鹵水的香料味很配，而最精彩是鹵水鵝頭，裡面的腦滑而入味，很不錯~~估計配熏肉、燒烤也是不錯~~
還用過榴槤配riesling白乾，因為試過飲riesling會帶有榴槤味，結果也是不錯的配搭。
也試過和朋友買幾斤獅鉗螺，燒烤的時候，擺幾只在爐上面，螺一開口就夾起來吃，不加任何東西，喝的是比較淡身的Chardonnay~不錯~
『陸』 喝葡萄酒要配哪些小吃
喝葡萄酒，你好有雅興呀！！！看一下吧：「干紅」與「干白」已成為紅葡萄酒與白葡萄酒的代名詞，這種帶名詞的說法常流行於酒吧，深受青年朋友所追棒，在酒吧暢飲葡萄酒，不但要講葡萄酒的品位，還要講葡萄酒的文化及常識，若說起「干紅」與「干白」區別時，很大一部分朋友認為，紅葡萄酒是用紅葡萄生產的，白葡萄酒是用白葡萄生產的，這是一種誤解，它們的主要區別在於加工的方法不同，酒的顏色上有紅白之分。
具體來講，區分「干紅」與「干白」主要從葡萄酒的釀造工藝上、顏色上、營養價值上、飲時溫度上、鑒賞方法上等方面區分。
釀造工藝上：簡而言之，「干紅」是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，採用皮、汁混合發酵，然後進行分離 陳釀而成；「干白」是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成。
具體上，「干紅」用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發酵而成，而「干白」是用澄清葡萄汁發酵的，所以在紅葡萄酒的發酵過程中，酒精發酵作用和固體物質的浸漬作用同時存在，前者將糖轉化為酒精，後者將固體物質中的丹寧、色素等酚類物質溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質密切相關。
「干白」是用白葡萄汁經過酒精發酵後獲得的酒精飲料，在發酵過程中不存在葡萄汁對葡萄固體部分的浸漬現象。此外，「干白」葡萄酒的質量，主要由源於葡萄品種的一類香氣和源於酒精發酵的二類香氣以及酚類物質的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現象即成為影響干白葡萄酒質量的重要工藝條件。
顏色上：由於「干紅」用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使「干紅」以紅色調為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；「干白」因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，它的顏色以黃色調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。
營養價值上：「干紅」所蘊含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出「干白」。從賞味期上，由於「干白」只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而「干紅」是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，「干紅」比「干白」的酒性更穩定，賞味期也更長。
飲時溫度上：「干紅」更具有可操作性。專業人士做出這樣一個實驗，在攝氏16至18度時進行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結果；而「干白」則以清涼狀態，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時可以更好地嘗出其風味來。兩相比較，孰優孰劣一覽無遺。
總體上，「干紅」是用紅色或紫色葡萄為原料，採用皮、汁混合發酵而成。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發酵過程中溶於酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。而「干白」是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨發酵製成。由於葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在於果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高於紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口。
單品酒而言就什麼也不吃，當然想吃的話吃什麼都行！！！
『柒』 喝紅酒配什麼菜 在家喝紅酒配什麼小吃
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下面介紹種最常搭配
第一種匹配的：干型桃紅葡萄酒搭配飯前甜點
桃紅葡萄酒搭配乳酪
桃紅葡萄酒搭配羊乳乾酪
一瓶品質好的桃紅葡萄酒既有白葡萄酒的新鮮酸度和輕盈口感，又有紅葡萄酒的水果香氣。此時，搭配飯前甜點，尤其是乳酪等，桃紅葡萄酒都是一款不錯的選擇。
第二種匹配的：未經橡木桶陳釀的白葡萄酒搭配檸檬果汁
阿爾巴利諾葡萄酒搭配鮭魚蚝油和羅勒
長相思葡萄酒搭配煙熏的銀鱈、酸土豆沙拉和洋蔥
長相思、阿爾巴利諾和維蒙蒂諾（典型的用不銹鋼桶釀造而成，而不是使用橡木桶陳釀）等白葡萄酒口感清脆，帶有柑橘的酸度，搭配檸檬果醬、煙熏的銀鱈和鹽烤三文魚等能夠突顯葡萄酒的風味。
第三種匹配的：低酒精度的葡萄酒搭配辛辣食物
雷司令葡萄酒搭配牙買加咖喱雞胸脯
雷司令葡萄酒搭配青豆蝦仁和烤椰子
酒精度對辛辣食物有促進作用。因此，當我們吃辛辣的咖喱雞肉和用旺火燒炒的美食時，可以選擇酒精度較低的葡萄酒。比如，德國的干型雷司令（那些微帶甜味的葡萄酒也能夠幫助緩解辛辣的味道）。
第四種匹配的：含單寧的紅葡萄酒搭配豐富的紅肉
赤霞珠葡萄酒搭配蘿卜燉鴨腿
西拉葡萄酒搭配烤香腸
單寧作為紅葡萄酒的一種成分，用其來搭配紅肉是不錯的選擇，如赤霞珠和西拉搭配烤鴨腿和烤香腸等都非常美味。
第五種匹配的：含果醬的葡萄酒搭配白肉
葡萄牙紅葡萄酒搭配豬排和青蔥
霞多麗白葡萄酒搭配香腸雞胸肉和松子
我們在享受美食的時候，雞肉或者豬肉中的蛋白質並不是重點，重要的是我們品嘗豬肋骨與富含果醬的白葡萄酒或紅葡萄酒搭配一起食用時的口感。你肯定會毫不猶豫地表示，富含果醬的葡萄酒和白肉是絕佳搭配。
第六種匹配的：地道的葡萄酒搭配地道的食物
黑皮諾紅葡萄酒搭配野牛肋眼牛排
內比奧羅紅葡萄酒搭配蘑菇蔥蔬菜燉肉
如今，在美食與美酒的搭配時，各種配對都是一呼百應地聞聲而出。在公眾場合，我們經常能在地道菜的餐桌上看到與各種菜餚相匹配的紅酒，如黑皮諾（一般是來自勃艮第的葡萄酒）和內比奧羅，其搭配各種地道菜都是不錯的選擇，比如野牛牛排或者野生蘑菇。
第七種匹配的：清淡的葡萄酒搭配甜點
莫斯卡托葡萄酒搭配烤梨和水煮蘋果
馬得拉葡萄酒搭配大米甜酒
如果甜品和甜酒搭配，容易使口感變味。但是，如果將甜品與清淡的葡萄酒相搭配，絕對口感良好，例如阿斯蒂搭配烤梨子。
『捌』 喝紅酒配什麼小吃
葡萄酒與餐食搭配的基本原則
紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加內醬油的食物容
白葡萄酒配海鮮及白肉類食物
葡萄酒與中餐的搭配
酒別 菜餚舉例
紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類
香檳酒 點心、魚翅類
葡萄酒與西餐的搭配
酒別 菜餚舉例
紅葡萄酒 乳酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類
白葡萄酒 沙拉、乳酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒 茶點、布丁、火雞
『玖』 喝紅酒配哪種乳酪,還可以配什麼小吃
注意飲食的合適搭配 葡萄酒配菜有三大忌
葡萄酒是一種天然的、復雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。葡萄酒與菜餚的適配原則是酒與菜的風格不要一個壓過或掩蓋了另一個，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻緣。
一忌與海鮮為伍 紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合， 使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉類菜餚或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。
二忌有醋相伴 各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。 乳酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。 三、濃香辛辣食品配酒有挑選
辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。 巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款義大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。 (文/曉玉)
風味菜譜：辣味紅酒烤羊排
【原料】 特選羊肋排、義大利通心粉、青蘆
【配料】 辣椒醬 辣椒粉 紅糖粉 紅酒醋 番茄醬 鹽 清水 橄欖油 橄欖油 紅酒
【製作】
1.將材料均勻混合，腌漬羊肋排，大約半天或一天滾水煮熟尖管通心粉，待涼備用。
2.青蘆筍整支川燙，待涼備用橄欖油熱鍋煎羊肋排，加入紅酒，然後以中火煎3分鍾,烤箱預熱，將煎五分熟的羊肋排送進220°c的烤箱烤15~20分鍾,利用煎羊肋排的油鍋加熱腌醬，以中火收乾汁液，使其濃稠,取出羊肋排，將通心粉與清蘆筍置於盤緣並淋上醬汁與辣椒粉即可食用。
紅酒提子燴美國牛柳
材 料 : 美國牛柳約200克，青色提子1/4杯，西蘭花、甘筍各少許，紅酒1/2杯，干蔥片1粒。調味料: 鹽1/3茶匙，鮮醬油1茶匙，胡椒粉少許。
做 法 : （1） 美國牛柳用少許黑胡椒粉瀝上面，煎至所需熟度，待用。（2） 提子洗凈，每粒切成兩邊，西蘭花切朵、甘筍切小塊，用少許牛油煮勻，待用。（3） 燒熱油1/2湯匙,爆香乾蔥片，倒入提子、紅酒調味煮勻，將美國牛柳放入略燴片刻，即可上碟。（4） 西蘭花、甘筍做為拌菜。
紅酒煎牛肝
材料：牛肝8兩，洋蔥半個，紅酒3湯匙
腌料：生抽2湯匙，生粉適量，黑胡椒粉少許
調料：鹽，胡椒粉，麻油，糖各適量
作法： 1，牛肝洗凈，切片，均勻塗上腌料，待用。 2，鍋里熱油，放入牛肝，煎至兩面金黃。盛起。 3，用餘下的油爆香洋蔥，加入牛肝和調料，紅酒，兜勻，蓋上鍋蓋，收汁，可上碟。
『拾』 喝紅酒要配點什麼小吃
應該准備點麵包、蛋糕、餅干之類的，不要特別甜的那種吧，乳酪，巧克力都是不錯的搭配吧，如果不是吃飯喝，以上應該還行。喝紅酒很容易餓，哈哈，適當吃一點。