什麼紅酒不用醒

⑴ 紅酒不用醒酒器怎麼醒

醒酒的目的是，為了使酒液較大面積接觸空氣，從而加速單寧軟化、充分釋放酒中封專閉的香屬氣。因此當沒有專用醒酒器時，可以考慮使用面積比較大的容器。但容器最好是玻璃的，這用有利於觀察酒色及酒中是有其它雜質。只要把酒緩緩倒入這樣的容器就可以了，年輕的葡萄酒需要醒30-40分鍾，陳年葡萄酒相應要短一些時間。

⑵ 哪些葡萄酒不需要醒酒器醒酒

一般葡來萄酒都是需要醒自1小時左右，但不一定都需要用醒酒器，例如甜白和貴腐白酒，在飲用之前1小時開瓶，只需讓瓶身直立透氣即可飲用。

對於已經到了生命末期的陳年紅葡萄酒，不需特地用醒酒器去醒酒，需要換瓶去渣，盡快飲用。方法是先把酒瓶直立24小時，保證結晶完全沉澱在瓶底部，然後再倒入醒酒器換瓶，整個過程都要輕柔緩慢，否則，過快的速度會讓酒渣也倒入醒酒器，前功盡棄。濾渣倒出的酒應馬上飲用。

白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即開即飲，不適當的「醒酒」會把其果香也丟掉。

⑶ 紅酒不用醒酒器怎麼醒

醒酒的目的是，為了使酒液較大面積接觸空氣，從而加速單寧軟化、充分釋放酒中封閉內的香氣。因此當沒容有專用醒酒器時，可以考慮使用面積比較大的容器。但容器最好是玻璃的，這用有利於觀察酒色及酒中是有其它雜質。只要把酒緩緩倒入這樣的容器就可以了，年輕的葡萄酒需要醒30-40分鍾，陳年葡萄酒相應要短一些時間。

⑷ 紅酒醒了和沒有醒的區別

紅酒，特別是橡木桶中醇化的，加上年份較長的酒基本都需要醒酒。
醒酒的目的是讓內酒裡面的容內物質快速氧化。
紅酒中的單寧叫澀，快速氧化以後可以柔和澀味，捨得澀味更細膩。
紅酒中的酚類物質氧化以後，可以發出各類的香氣，使得紅酒更好聞。
當然，醒酒也是一定的技術活。
建議用專門的醒酒器，醒酒時間也需要把握。
如果醒的時間過長，酒中的單寧過度氧化，會使得澀味顯得失去緊致而沒有支撐感。
而酚類物質如果醒的時間過長，或方法不當，會使得香氣流失。

⑸ 幾年的紅酒不用醒酒

什麼來樣的紅酒需要醒源酒，什麼樣的不能醒酒只能潷酒，什麼樣的不必醒酒也不必潷酒，是需要根據每隻酒的具體情況，憑經驗來判斷的，全世界至少幾萬種酒，不可能一一道來。
而需要醒酒的紅酒，之所以在飲用前倒進醒酒器內醒酒，簡而言之，就是為了把紅酒封閉的香味散發出來。

⑹ 紅酒都需要醒酒嗎

紅酒需要醒酒，各種酒類的醒酒情況：

1、干紅（紅酒）中含有單寧，醒酒會使單寧柔回化，讓口感更為醇答厚，所以干紅大多需要醒酒。

2、干白（白葡萄酒）中沒有單寧，主要品嘗其中的酸度和香氣，所以不需要醒酒。

3、起泡葡萄酒最大的特色是擁有美麗豐富的氣泡，倒出來即可飲用，也不需要醒酒。

4、白蘭地已經在橡木桶中存放了很多年，喝時不需要醒酒。

5、大部分的波特和雪莉酒，都是經過多年的橡木桶陳釀才裝瓶的，它們也不需要醒酒。

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飲用紅酒的禁忌：

1、忌與海鮮搭伴

一般而言，紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規則，因為葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，可以讓你的消化更"順暢"。但如果讓紅葡萄酒與一些海鮮（諸如螃蟹、大蝦等）相搭配時，則會嚴重破壞海鮮的口味，而且葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

2、忌與醋對"飲"

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果在沙拉中拌了醋，再與紅葡萄酒同食，那口味則會大打折扣。這時候你不妨選擇檸檬水，因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。

⑺ 怎樣判斷紅酒是否需要醒酒呢

倒一點酒在酒杯里，聞香、品酒，如果香氣復雜、沉悶、不清晰或者有些讓人討厭的硫臭味，那麼需要醒。主要有自然型葡萄酒、單寧含量高的葡萄酒、年份較高醇厚的白葡萄酒等需要醒酒。

1. 自然型葡萄酒

自然型葡萄酒在再釀造過程中極少去干預葡萄酒，不加酶、酵母、不過濾不澄清、裝瓶前也不加硫。所以這種酒拿到前的味道是需要你去醒一下，排除異味。

2. 單寧含量高的葡萄酒

一些波爾多紅酒、義大利酒王巴羅洛、赤霞珠這種的都可以醒一下。

3. 年份較高醇厚的白葡萄酒

一般來說年輕的、果味濃郁白葡萄酒是不需要醒酒的，如果你拿到一瓶比較醇厚的或者年份高的酒、例如貴腐酒這種建議飲用前醒一下。

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不同類型酒的醒酒方式：

1. 常見的船型醒酒器適用於酒體飽滿、單寧強勁的紅葡萄酒，開瓶後將酒沿壁緩緩倒入醒酒器，靜置30分鍾左右，或者輕柔搖晃幫助醒酒，每隔15分鍾嘗一下，當香氣逐漸濃郁、單寧漸漸細膩的時候便是最佳飲用時機。

2. 對於陳年白葡萄酒，或者並不昂貴的新鮮紅葡萄酒，飲用前提前15~30分鍾開瓶，拔出酒塞後靜置緩慢醒酒。

3. 如果是優雅風格、單寧薄弱的陳年勃艮第，或者是瓶儲超過二三十年的老酒，將其倒入肚大窄口的葡萄酒杯中，輕柔地搖晃，杯子中的氧氣已經足以幫助醒酒了。

⑻ 哪些葡萄酒不用醒酒求答案

哪些來葡萄酒不需要醒酒器醒酒?一般自來說，價格越便宜的酒越不需要醒酒，百多元及以下都是可即飲的餐酒。不必去費神醒酒。同時年輕的酒雖然有些雜味，但通過酒杯的輕松晃動便可以去掉，喝起來就會比較順口。其實，大部分葡萄酒都需要醒1小時左右，但不一定都需要用醒酒器，比如甜白和貴腐白酒，在飲用之前1小時開瓶，只需讓瓶身直立透氣即可。陳年的已經到了生命末期的紅酒，沒有力氣再「醒來」，需要換瓶去渣，盡快飲用，方法是先把酒瓶直立24小時，保證結晶完全沉澱在瓶底部，然後再倒入醒酒器換瓶，整個過程都要輕柔緩慢，否則，過快的速度會讓酒渣也倒入醒酒器，前功盡棄。濾渣倒出的酒應馬上飲用。以新鮮的果香為主的白酒、新酒、餐酒都不需要醒，可以即開即飲，不適當的「醒酒」會連其果香也丟掉。

⑼ 紅酒醒不醒有什麼區別

開瓶之後的紅酒最好是把酒倒在醒酒器里醒酒半個小時或一個小時左右，讓紅版酒充分的與權空氣接觸，揮發存儲過程中保留的異味，特別是那些保存得頗久的上等紅酒更是要做好醒酒步驟，不然你肯定會覺得這個酒不好喝，有股很難說出口的味道。
那麼醒酒到底能讓酒改變些什麼呢
？若葡萄酒有較長的時間和空氣接觸，會有助於柔化酒中較為堅澀的單寧，使紅酒的口感更柔順。
一般來說，醒酒的目的有兩個，一是讓酒有更多空間和空氣接觸，以使酒質更柔順、香氣更散發。因為一般醒酒器多具有寬廣的底部，能比酒瓶提供更多空間。其二則是去除老酒中因為陳年所產生的沉澱物(或稱酒渣)。
除了紅紅酒外，酒精度高的白紅酒也可以醒酒。因為這種白紅酒端出來的時候都偏涼，透過醒酒可以使之升溫，同時還會散發出沁人心脾的芬芳。
但是並不是所有的紅酒都需要醒酒，醒酒就是讓酒發揮到最活力旺盛的完美狀態的過程。（另外也是揮發二氧化硫的過程，少量二氧化硫是防腐作用）。很多年輕的餐酒其實是不需要醒酒的，因為這些酒存儲時間並不是很長，開瓶倒酒杯內幾乎酒可以飲用，但是最好飲酒前，酒倒入杯內搖動幾下杯子讓酒和氧結合一下在喝，這樣入口的紅酒味道會更好一些。