⑴ 我自己做的葡萄酒為什麼上面有一層白泡沫
葡萄洗過要濾干水分，不然釀出來的酒會很淡味，你這情況就是之前水分不幹
⑵ 釀成的葡萄酒有沫怎麼回事
自釀葡萄酒起白沫是一種非常正常的現象，自釀葡萄酒發酵的過程其實就是糖類物版質分解的過程，自權釀葡萄酒發酵過程中，糖類物質會分解成乙醇和二氧化碳，其中乙醇就是我們平常所說的酒精，如果自釀葡萄酒沒有發酵完全，自釀葡萄酒會變得非常甜，而自釀葡萄酒酒液表面的白沫其實就是二氧化碳，自釀葡萄酒發酵的過程中蓋子不要蓋的太嚴，會導致二氧化碳在瓶內大量聚集，有很大的可能導致自釀葡萄酒酒瓶突然發生爆炸，一般來說自釀葡萄酒的發酵時間在一個月左右，如果想要提高自釀葡萄酒的酒精含量，可以在自釀葡萄酒釀制的過程中加入適量的白糖。
⑶ 為什麼葡萄酒上面會產生白色泡沫呢
葡萄酒在正常發酵的時候會有氣泡從下面冒上來，這樣在液面上會有些白沫，並有些酒回味和果答香。這種情況一般發生在葡萄酒發酵的第二天以後，屬於正常現象。
補充：
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒，氣泡酒，三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。英文名；Wine。法國最古老的超一級酒庄是呂薩呂斯酒堡。
醫學研究表明：葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養價值由此也得到了廣泛的認可。據專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里紮根很深，相對攝取的礦物質微量元素也多，以這種果實釀造出來的葡萄酒最具營養價值。
⑷ 自己做的葡萄酒為什麼過濾了以後上面會有一層白沫
是沒有完全發酵好就過濾的原因，裡面的殘糖沒有完全轉化，就會在殘余酵母的作版用下微小發
酵，上層就權會出現一層很輕微的白沫。
⑸ 我自己做的葡萄酒，為什麼一直有泡沫
發酵還沒結束。結束以後就不會有泡沫了，如不澄清可以用蛋清、丹寧或高嶺土。一般只要自然澄清倒幾次桶就行了！
⑹ 自己釀的葡萄酒為什麼把皮過濾後酒上漂了一層白沫沫
自製葡萄酒的製作方法和葡萄品種不同的問題。正規葡萄酒廠的葡萄是皮薄肉多，採收期內時間在容不完全成熟就採收了，糖分含量低，加上生產時有一道脫糖的工序。所以葡萄酒廠生產的葡萄酒含糖低或不含糖，葡萄酒里不含糖就不發生氧化，就沒有氣泡，反之就有
⑺ 自釀葡萄酒為什麼會有泡沫
有泡沫很正常，葡萄酒在發酵過程中會有二氧化碳產生，而酒精的表面張力比水大，所以會產生泡沫