葡萄酒如何區分產區和品種比較容易記憶

① 紅酒都有哪些標其中這些標的區別及比較好差

每個國家的紅酒標都不一樣，法國的是法文，美國的英語，都是用本國的版母語，但你只要權能記住經常出現的，就能分辨其等級，產地，葡萄品種等等信息，也算是懂點紅酒了。
買紅酒不知道如何選擇，就去比較知名的專賣店，比如富隆酒業，跟店裡的服務人員聊，邊問邊學，初學者，應從最便宜的葡萄酒開始喝起，喝的時候記住葡萄品種的特性，時間長了你就知道自己喜歡什麼樣的葡萄品種或新世界，或舊世界，總有你喜歡的一種類型。
只要是正規的有中文背標的紅酒，並且是在知名公司連鎖專賣店買的紅酒，基本上都是一分錢一分貨，五六十的酒跟兩三百的酒區別真是很大的。抽煙的人都知道玉溪跟紅梅區別真是不一樣，不抽煙的人呢，都一個味，或許紅梅還比玉溪好抽，個人覺得這個比喻很恰當，只是個人觀點！

② 如何鑒別葡萄酒的產地

鑒別葡萄酒的產地，一般會用幾種方法
1，酒標；葡萄酒的酒標要會做簡單的識內別，上麵包括了所有的葡容萄酒的信息
2，酒瓶；很多產區會用地區特有的酒瓶，舊世界的尤其明顯
3，葡萄品種；葡萄的種植是分區域的，特定的葡萄品種可以很明確的指出葡萄酒的產地。
4，釀造工藝；特定的產區有不同的釀造工藝，了解不同的特點，也有助於對不同的葡萄酒產地的了解。

補充：品嘗鑒別是難度最大的一種鑒別，但也是最可靠的一種鑒別。它主要考驗的是你的味覺記憶。大量的品鑒葡萄酒的品種，做好品鑒日誌是不二的法門。舉例說明：法國羅納河的教皇新堡主要的品種是海歌娜，首先你要對這個葡萄品種的特點有充分的了解，其次她是用13種葡萄品種混釀而成，特點還是比較突出，如果你對葡萄品種和混釀工藝有一定了解，還是可以品鑒的出的。當然如果你能夠分辨出每一種葡萄酒的特點，那你絕對是大師級別了。

③ 如何區分紅酒的等級

一、法國紅酒級別如何區分：法定產區葡萄酒 AOC；准法定產區VDQS；地區餐酒 VDP；日常餐酒 VDT。如果你購買的是法國葡萄酒，那麼可以看一下酒標，酒標上標明的是哪個等級，如果日常飲用，那麼VDP級別就是日常餐酒中最好的的紅酒了，在國外VDT級別的紅酒大家日常飲用的紅酒。

二、西班牙紅酒級別如何區分：西班牙也是一個紅酒大國，紅酒的等級可以分為DOC、DO、VdlT、VC、VdM，其中最後兩種就是日常餐酒，VC是最好的日常餐酒，如果想要送禮，那麼與法國AOC級別紅酒一樣，DOC也是非常好的選擇。

三、義大利紅酒級別如何區分：義大利葡萄酒按其質量層次從高到低分為以下級別：保證法定地區 (D.O.C.G) ；法定產區級 (D.O.C.)；地方餐酒級 (I.G.T.)；日常餐酒級 (V.D.T) 日常餐酒級。

四、德國紅酒級別如何區分：優質高級葡萄酒(QmP)；高級葡萄酒(QbA)；PGI；德國葡萄酒。

五、摩爾多瓦紅酒級別區分：摩爾多瓦的紅酒與別的國家一樣，也是有著法定產區到餐酒的等級，今天我們在這里還將為大家介紹一下摩爾多瓦各大產區的葡萄酒種類，以便消費者更容易選擇。

(3)葡萄酒如何區分產區和品種比較容易記憶擴展閱讀

1、看年份

這一點比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國或義大利的酒後，便要挑選一個「好年份」，味道必定與別不同。比如法國酒靠天定價，葡萄年份好壞與當年葡萄收割前雨水多少有關，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。

2、看產地、產區

大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復雜、優雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰更好，就看個人口味偏好；再就是看產區，每個紅酒生產國都有不同產區，其各自風格、質量都是不一樣的，如法國波爾多和勃艮第就是完全不同的風格。

3、看品類

按葡萄酒中含糖量分類，可分干、半干、半甜、甜四種。干葡萄酒飲用時覺不出甜味，酸味明顯；半干葡萄酒飲用時有微甜感；半甜葡萄酒飲用時有甘甜、爽順感；甜葡萄酒飲用時有輕微的甜醉感。

4、看外觀

葡萄酒的外觀大多數應該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好。看酒從杯壁均勻流下時的速度，流得越慢，酒質越好。把酒杯側斜45度角來觀察紅酒與杯壁結合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。

5、看香氣、口感

直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次。優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。

④ 聽說紅葡萄酒有分新舊兩個世界，為什麼要這樣區分怎麼定義新舊世界

一般地說，歐洲大陸釀酒歷史相對較長的國家被稱為葡萄酒的舊世界，例如：義大利、法國、西班牙；而歐洲以外，最近一、二百年新興的葡萄酒生產國被稱為葡萄酒的新世界。其實，葡萄酒的新舊世界的劃分，更主要的標准還不在於時間上的先來後到，而在於二者在葡萄的品種、葡萄酒的特性、特別是生產理念上的不同。關於葡萄品種，新世界國家（包括中國）因為歷史的原因，主要引種的法國品種，現在通稱為「國際化」品種；在生產理念上，新世界國家與舊世界正好相反，不受過多的條條框框的束縛，例如：往往沒有產地限定、可以自由使用橡木片來加速葡萄酒的熟化，在葡萄的種植上，可以大面積進行單品種的推廣，便於機械的操作，生產酒廠往往規模較大，產量較高，同時在品質控制上往往採用最新的科技技術，注重產品的理化指標等；而舊世界因為歷史的原因，酒庄規模往往不大，強調小產區、小地塊、微氣候，通過法律嚴格限制產量來提高品質，葡萄品種豐富，強調個性，喜歡傳統的釀造方式，例如：使用歷史較長的大型舊橡木桶進行陳年、甚至是發酵。因此，新舊世界葡萄酒生產國的葡萄酒在個性上業風格迥異：舊世界例如義大利，被稱為舊世界裡的舊世界，因此它擁有較悠久的葡萄種植、葡萄酒釀造的歷史、豐富的葡萄品種（常用的大約300多種）、嚴格的原產地限制、本土葡萄品種的保護政策，義大利葡萄酒被美國著名的葡萄酒作家Ewing女士稱為「最適合佐餐」的葡萄酒，這是因為義大利釀酒師，特別是北方的酒庄往往突出葡萄酒的果酸，例如世界上唯一一種不含單寧的紅葡萄酒Barbera的骨架就主要由它所含有足夠的酸來支撐，從而帶給人們以它鮮明的特色。而新世界的葡萄酒往往聞起來很芬芳、入口微微甜，很討巧，但卻如同一個像漂亮的花瓶一般的女孩，時間久了，會令人感到簡單而沒有深度，留不下更多的回味和記憶。

⑤ 酒標上標產區和標葡萄品種有什麼區別

經常喝葡萄酒的人可能有個疑問，為什麼有的酒標上標的是葡萄品種，而有的標示出產區的名稱呢？大家都知道，葡萄酒是葡萄釀造的，所以標葡萄品種理所應當，很容易理解。至於標示產區的原因則是因為有很多人認為，葡萄生長的區域對葡萄酒的品質有很大的影響。

當然，如今有些界限是模糊的，歐洲葡萄酒也可能標出葡萄品種，而美國加州的葡萄酒也可能只列出酒庄名、產區名或者釀酒師想出的一個名字，用來指代他創造的秘密混釀組合。

對於剛接觸葡萄酒的人來說，這可能會造成混淆，你可能已經發現你喜歡的是霞多麗，但後來你又發現，霞多麗也來自勃艮第，突然之間你就不僅僅是尋找酒標上寫著霞多麗的葡萄酒，而是會去找勃艮第的葡萄酒，比如酒標上顯示「夏布利（Chablis）」或者「博納丘（Cote de Beaune）」字樣的葡萄酒。但是搞清楚所有這些細節也是學習葡萄酒的樂趣之一。

⑥ 如何區別紅酒產地

1、看酒標，都會有產酒國家及產區標示。（通常越是好酒，產區標示會標得越細、越具體）
2、通過實際品鑒來區分和判斷，這需要具備非常高級的品鑒能力，沒有經過系統訓練的普通飲家，很難做得到。

⑦ 紅酒的種類，產區，價格和質量怎麼區分

紅酒文化——葡萄酒的分類、產區與年份 葡萄酒的釀造過程是一項精巧慎重的過程，並且隨著不同類型的酒（紅酒，乾性白酒，玫瑰紅酒，汽酒，甜酒，利口酒）而有相當大的變化。 一、紅葡萄酒的釀造程序 1、葡萄的採收。 2、去梗：紅酒的顏色和口味結構主要來自葡萄皮中的紅色素和單寧等。所以必須先破皮讓葡萄汁液能和葡萄皮接觸，以釋放出這些酚類的物質，葡萄梗的單寧較強勁，通常會除去，有些酒廠為加強單寧的強度而會留下一部分的葡萄梗。 3、浸皮與發酵：完成破皮去梗後，葡萄汁和皮會一起放進酒槽中，一邊發酵一邊浸皮。較高的溫度會加深酒的顏色，但過高（超過32度）卻會殺死酵目並喪失葡萄酒的新鮮果香，所以溫度的控制必須適度。浸皮的時間越長，釋入酒中的酚類物質、香味物質、礦物質等越濃。當發酵完，浸皮達到需要的程度後，即可將酒槽中的液體的部分引導到其它酒槽，此部分的葡萄酒稱為VIN DE GOUTTE，固體部分則還需要經過榨汁的程序。 4、榨汁：葡萄皮榨汁後所得的液體比VIN DE GOUTTE濃厚得多，單寧紅色素含量非常高，但酒精含量反而比較低。 5、（A）橡木桶中的培養：此過程對紅酒比較清楚對白酒更為嚴重，幾乎所有高品質的紅酒都經過橡木桶的培養，因為橡木桶不僅補充紅酒的香味，同時提供適度的氧氣使酒更圓潤和諧。培養時間的長短依據酒的結構、橡木桶的大小新舊而定，通常不超過兩年。 （B）酒槽中的培養：紅葡萄酒培養的過程主要是為了提高穩定性、使酒成熟、口味更和諧。乳酸發酵、換桶、短暫透氣等都是不可少的程序。 6、澄清：紅酒是否清澈與酒的品質沒有太大的關系，除非是因為細菌感染而使酒變得渾濁，但為了美觀，或使酒結構更加穩定，通常還是會進行澄清的程序。 二、白葡萄酒的釀造程序 1、採收：白葡萄比較容易氧化，採收時必須盡量保持果粒完整，以免葡萄氧化影響品質。 2、破皮：採收後的葡萄必須盡快進行榨汁，白葡萄榨汁前通常會先進行破皮的程序，以方便壓榨，有時也會進行去梗的程序。黑葡萄則一律直接榨汁。 3、榨汁：為了避免把葡萄皮﹑梗和籽中的單寧和油脂榨出，壓榨時壓力必須溫和平均，而且不要過分翻動葡萄渣。 4、澄清：傳統方式採用沉澱法，約需一天左右的時間。也有採用離心分離器比較方便，但動力太強，常將酵母菌一並除去而需添加人工酵母。 5、橡木桶發酵：傳統白酒發酵是在像木桶中進行，由於容量小散熱快，雖無先進的冷卻設備，但控溫效果相當好。此外，在發酵過程中橡木桶的木香，香草香等氣味會溶入葡萄酒中，使酒香更豐富。一般清淡的白酒並不太適合此種方法，而且成本相當高。 6、酒槽發酵：白酒發酵必須緩慢以保留葡萄原有的香味，而且可使發酵後的香味更加細膩。為了讓發酵緩慢進行，溫度必須控制在18℃—20℃之間。 7、橡木桶培養：橡木桶中發酵後死亡的酵母會沉澱於桶底，釀酒工人會定時攪拌讓死酵母和酒混合，此法可使酒變的更圓潤。由於桶壁會滲入微量的空氣，所以經桶中培養的白酒顏色較為金黃，香味更趨成熟。 8、酒槽培養：白葡萄酒發酵完之後，還需經過乳酸發酵等程序，使酒變的更穩定。由於白酒比較脆弱，培養的過程必須在密封的酒槽中進行。乳酸發酵之後會減弱白酒的新鮮酒香以及酸味，一些以新鮮果香和高酸度為特性的白葡萄酒，會特意以加二氧化硫或低溫處理的方式抑制乳酸發酵。此種酒的結構較脆弱，最好趁新鮮盡早飲用。 9、裝瓶前的澄清：裝瓶前酒中有時還會含有死酵母和葡萄碎屑等雜質必須除去。白酒澄清的方法有多種，比較常用的有換桶﹑過濾法﹑離心分離器和皂土過濾法等等。過度的過濾雖會讓酒穩定澄清，但卻會減低酒的風味。 三、氣泡酒的釀造程序 1、採收。 2、榨汁：為了避免葡萄汁氧化及釋出紅葡萄的顏色，氣泡酒通常都是使用完整的葡萄串直接榨汁，榨汁的壓力必須非常的輕柔，香檳區傳統的垂直大面積榨汁機的榨汁效果非常好，但速度較氣囊式緩慢。 3、發酵：和白酒的發酵沒有差別，須低溫緩慢進行。 4、培養：在瓶中二次發酵之前，須先進行酒質的穩定，並去除沉澱雜質等程序。如去酒石酸化鹽﹑乳酸發酵﹑澄清等等。二次發酵前，釀酒師常會混合不同產區和年份的葡萄酒以調配出所要的口味。 5、添加二次酒精發酵溶液：酒精發酵的過程會產生二氧化碳，氣泡酒的原理即在釀好的酒中加入糖和酵母在密封的容器中進行第二次酒精發酵，發酵過程中產生的二氧化碳被關在瓶中成為酒中氣泡的來源。每4g/l約可產生1大氣壓的二氧化碳，香檳區添加的份量大概在24g/l左右。 6、瓶中二次發酵及培養：此中方法稱為香檳區製造法，為避免和真正的香檳酒混淆，現以改稱傳統製造法。添加糖和酵母的葡萄酒裝入瓶中後即開始二次發酵，發酵溫度必須很低，氣泡和酒香才會細致，約維持在10℃左右最佳。發酵結束之後，死掉的酵母會沉澱瓶底，然後進行數個月或數年的瓶中培養。 7、人工搖瓶：瓶中發酵後沉澱於瓶底的死酵母等雜質，必須從瓶中除去。香檳區的傳統是由搖瓶工人每日旋轉(1/8圈)且抬高倒插於人字形架上的瓶子，約三個星期後，所有的沉積物會完全堆積到瓶口，此時便可開瓶去除酒渣。 8、機器搖瓶：為了加速搖瓶過程及減少費用，已由多種搖瓶機器可以代替人工進行搖瓶的工作。 9、開瓶去除酒渣：為了從瓶口除去沉澱物而不影響氣泡酒，動作必須非常熟練才能勝任。較現代的方法是將瓶口插入-30℃的鹽水中，讓瓶口的酒渣結成冰塊，然後再開瓶利用瓶中的壓力把冰塊推出瓶外。 10、補充和加糖：去酒渣的過程會損失一小部分的氣泡酒，必須再補充，同時還要依不同甜度的氣泡酒加入不同份量的糖。例如brut型的糖份在15g/l以下，半干型則介於33和50g/l之間。 3、葡萄酒的分類、產區與年份 1、葡萄酒的分類 一、以葡萄釀出的酒可以分為四類： 1、不帶氣泡的葡萄酒，酒精度8%-14%。 1）紅葡萄酒 （Red Wine），亦即俗稱紅酒。 採用紅葡萄釀制，發酵過程是將葡萄皮連同葡萄汁一起浸泡發酵，因此釀成的酒中含極高的單寧和色素。 2）白葡萄酒 （White Wine），亦即俗稱白酒。 用紅葡萄白葡萄皆可釀造。但以紅葡萄為原料時，需先榨汁，將果皮與汁分離，以免葡萄汁染上紅色。經發酵後，釀造成酒，白酒多用白葡萄釀造。 3）玫瑰紅酒 （Rose）。 用紅葡萄為原料，壓汁後將果皮與汁液一同發酵一段時間，在適當的時候除去果皮，再繼續發酵。由於短時間汁液與果皮共處，因此酒的色澤呈粉紅色，因此得名。 2、氣泡酒（Sparkling Wine）酒精度8%-14%並含二氧化碳。 用白葡萄壓汁後，在發酵途中就先裝瓶，使其在瓶中完成第二次發酵，而將其自然產生的二氧化碳保留在瓶中。市面上有時可見玫瑰紅香檳，其顏色與玫瑰紅酒的吸取色澤方式一樣，也可以在裝瓶的白色香檳內加入少許紅酒以調和出粉紅色。 3、強化酒（Fortified Wine），酒精度17%-22%。 在葡萄酒發酵到適當的時機，加入白蘭地，使酒精度達到15%以上，殺死酵母菌，停止發酵過程。這種做法保留了部分果糖，使製成的酒即強又甜。雪莉酒（Sherry）波特酒（Port）等皆屬此種方式釀制。 4、蒸餾酒 (Spirit)，酒精度40%以上。 將釀好的葡萄酒，經蒸餾後，產生出酒精度極高的烈酒，這種酒經蒸餾後，有香味但無生命精華，因此與前面所說的所有葡萄酒有很大的分別。白蘭地就是用這種方法製造的蒸餾酒。 二、發酵酒按糖份分也就是糖份轉化為酒精的多少來分為：干葡萄酒，半干葡萄酒，半甜葡萄酒，和甜葡萄酒等。我們常看見的干紅葡萄酒就是一種干葡萄酒。 1996年，國際葡萄和葡萄酒組織（OIV）頒布了新的《國際葡萄釀酒法規》，對葡萄酒含糖量分類做出了新的規定： 干葡萄酒----最多含糖量為4克/升 半干葡萄酒--含糖量為12克/升 半甜葡萄酒--最高達到含糖量45克/升 甜葡萄酒----含糖量超過45克/升以上 2、葡萄酒的等級 一、法國法律將法國葡萄酒分為4級 1）法定產區葡萄酒；（2） 優良地區餐酒；（3）地區餐酒；（4）日常餐酒。 1、法定產區葡萄酒，級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別 1）AOC在法文意思為「原產地控制命名」。 2）原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。 3）只能用原產地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。 4）AOC產量大約佔法國葡萄酒總產量的35％。 5）酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Controlee。 2、優良地區餐酒，級別簡稱 VDQS 1）是普通地區餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。 2）產量只佔法國葡萄酒總產量的2％。 3）酒瓶標簽標示為 Appellation+產區名+Qualite Superieure。 3、地區餐酒 VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country) 1）日常餐酒中最好的酒被升級為地區餐酒。 2）地區餐酒的標簽上可以標明產區。 3）可以用標明產區內的葡萄汁勾兌，但僅限於該產區內的葡萄。 4）產量約佔法國葡萄酒總產量的15％。 5）酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產區名 6）法國絕大部分的地區餐酒產自南部地中海沿岸。 4、日常餐酒 VIN DE TABLE (英文意思 Wine of the table) 1）是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。 2）可以由不同地區的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限於法國各產區，可稱法國日常餐酒。 3）不得用歐共體外國家的葡萄汁。 4）產量約佔法國葡萄酒總產量的38％。 5）酒瓶標簽標示為 Vin de Table。 二、歐洲主要葡萄酒大國的葡萄酒分級比較表： 國家 分級情況 法國 法定產區葡萄酒（AOC）、優良地區葡萄酒（VDQS）、 地區葡萄酒（Vins de Pays）、日常餐酒（Vins de Table） 義大利 DOC（相當於法國的AOC）、DOCG（相當於法國的VDQS）、 IGT與VdT為比較普通的餐酒。 德國 最高級的QmP、上好的QbA/QmP、日常餐酒Tafe lwein/Landwein 西班牙 等級制比較簡單，雖有五個分級，但絕大部分屬於法定產區葡萄酒，即（DO） 葡萄牙 四個分級，基中DOC是最高級的良質酒，相當於法國的AOC。 3、葡萄酒的產區 在法國，十個上好的葡萄酒產區從北到南，從東到西遍布全國，著名的產區包括香檳區，波爾多、阿爾薩斯、布根地、保祖利等等，每一產區由於、氣候、古老傳統做法、葡萄品種的不同，葡萄酒各有其特色，提供大量各式各樣的葡萄酒。 一、香檳（Champagne）產區 1、產區簡介 香檳來自法文"CHAMPAGNE"音譯，意為香檳省。香檳省位於法國北部，氣候寒冷且土壤干硬，陽光充足，其種植的葡萄適於釀造香檳酒。 香檳是1660年由香檳省境內的貝內迪克廷修道院的修道士唐－貝力農發明的，它是一種採用二次發酵法釀造的氣泡葡萄酒。香檳酒的得名源於此。 由於原產地命名的原因，只有香檳產區生產的氣泡葡萄酒才能稱"香檳酒"，其他地區產的此類葡萄酒只能叫"氣泡葡萄酒"。根據歐盟的規定，歐洲其他國家的同類氣泡葡萄酒也不得叫"香檳"。 香檳產區有1萬多個葡萄園，產品三分之一供出口。 2、香檳酒的年份 ——不記年香檳：香檳酒如不標明年份，說明它是裝瓶12個月後出售的。 ——記年香檳： 香檳酒如果標明年份，說明它是葡萄採摘3年後出售的。 3、香檳及氣泡葡萄酒的5級甜度劃分： ——天然 BRUT： 含糖最少，酸。 ——特干 EXTRA SEC：含糖次少，偏酸。 ——干 SEC： 含糖少，有點酸。 ——半干 DEMI－SEC：半糖半酸。 ——甜 DOUX ：甜 一般，甜香檳或半干香檳比較適合中國人的口味。 4、香檳依據其原料葡萄品種的劃分： ——用白葡萄釀造的香檳酒稱"白白香檳"BLANC DE BLANC。 ——用紅葡萄釀造的香檳酒稱"紅白香檳"BLANC DE NOIR。 5、香檳品質的鑒別： 香檳酒如果氣泡多且細，氣泡持續時間長，則說明香檳品質好。 6、香檳酒的分級表 香檳省有上萬的葡萄酒庄，其AOC級香檳酒中最好的17個酒庄被評為頂級酒庄，其100％用園內葡萄釀造，稱" GRAND CRU" 。另外40個酒庄被評為一級酒庄，90％－99％用園內葡萄釀造。稱" PREMIER CRU"。 二、波爾多(Bordeaux)產區 1）波爾多產區的葡萄酒，口感柔順細雅，是一種女性化的葡萄酒，是"法國葡萄酒王後"。 2）波爾多產區的氣候和地理條件得天獨厚： 它臨大西洋，氣候溫和，土壤形態多，有吉倫特河流過，葡萄樹在此生長最佳。 3）波爾多產區是全世界好葡萄酒的最大產區： 波爾多產區葡萄種植面積10萬公頃，年產8億瓶葡萄酒，其中AOC級的好葡萄酒占 總量的95％。 4）波爾多產區以紅葡萄酒為主，4/5的產量為紅葡萄酒。 三、布根地(Burgundy)產區 1）布根地產區的葡萄酒力道渾厚堅韌，與波爾多葡萄酒的柔順恰相對立，被稱為"法國葡萄酒之王"。 2）布根地產區歷史悠久，其得名來自布根地公爵。這里原屬於布根地大公國。 3）布根地產區的氣候和地理條件好：布根地產區屬大陸性氣候，與波爾多的海洋性氣候不同，但仍不失為好葡萄產區。 4）布根地產區是與波爾多產區和香檳產區齊名的法國三大代表產區之一 5）與波爾多產區的調配葡萄酒不同，布根地產區的葡萄酒以單一品種葡萄酒為主。 四、羅訥(Rhone)河谷產區 1）羅訥河谷產區歷史悠久，是法國 最早的葡萄酒產地。考古表明，早在公元一世紀，隨著羅馬人征服高盧，羅馬人就發現了羅訥河谷兩岸是種植葡萄的寶地，這里成為法國葡萄酒的發源地。 2）羅訥河谷產區的葡萄酒豐富多彩，其紅葡萄酒以口感濃郁、略帶辛辣為主要特徵。有人認為它適合搭配中餐的川菜。 3）羅訥河谷產區沿羅訥河谷的狹長地帶自北向南呈條狀分布，長約200公里左右，其北部與布根地產區接壤，北羅訥的酒與布根地酒相似，以單一品種葡萄酒或二至三種葡萄調配酒為主；其南部沐浴在地中海的陽光和海風之下，以多品種葡萄調配而成，有的甚至用13種葡萄品種。 4）在法國，羅訥河谷產區的葡萄酒酒勁最大。世界上酒精度最高的葡萄酒就產自其南部地區，酒精度為16.2度。這主要歸因於其南部獨特的鵝卵石地貌，鵝卵石白天吸收太陽陽光熱量，夜晚再散發給葡萄樹，使葡萄更加成熟，酒精度高。 5）羅訥河谷產區是法國僅次於波爾多產區的第二大AOC葡萄酒產區。其出產的葡萄酒以紅酒為主，約占總產量的94％。 五、科西嘉(Corsica)產區 1）科西嘉的葡萄樹和葡萄酒受到古老傳統的恩澤。 2）此區的白酒芬芳淡雅又無甜味，相比較，紅酒則十分濃烈。當地的玫瑰紅酒不但帶有濃郁的香料味，而且又有水果香。 4、葡萄酒的年份 氣候條件對葡萄酒生產具有重要的影響。天氣的變化沒年不同，產出來的葡萄酒自然也不同。提高葡萄酒的成熟度，保持葡萄的健康，不受病菌的感染，是好年份的基本要求。紅酒和白酒對天氣的要求並不相同，秋季收成時的高溫有利於紅葡萄的成熟，但過度的高溫，卻常另白葡萄的酸度不足，釀成的葡萄軟弱無力，失去特性。 此外，即使位於同一產區，天氣變化讀葡萄酒的影響不見得相同，不同的葡萄品種，不同的排水性和吸熱性的土質，加上各種小區域氣候的變化等，都讓年份好壞的評定，無法完全類推適用於整個產區。有許多產區依循年份的變化，釀造不同類型的葡萄酒，一些特殊的葡萄酒，只有在當年氣候條件合適時才會生產。 從十七世紀末葡萄酒開始被裝在玻璃瓶上銷售後，葡萄酒的年份就開始具有商業上的價值，現在幾乎所有品質佳的葡萄酒都標有年份，唯一例外的，只有無年份的香檳和經多年橡木桶培養的酒精強化葡萄酒。 如下為重要產區年份參考表： O 不足 * 平庸 ** 尚可 *** 優良 **** 特優 國家 及產區 95 94 93 92 91 90 89 88 87 86 85 其他特 優年份 法國波爾多 紅酒 ***(*) *** ** * * (*) **** **** ***(*) *(*) ***(*) ***(*) 干白酒 ***(*) ***(*) * ** * **** **** **** ** * ** 甜白酒 **** * O (*) ** **** **** **** ** ***(*) *** 法國布根地 紅酒 *** *** ***(*) *** ** **** *** ***(*) ** ** (*) **** 白酒 **** *** ** (*) ***(*) ** (*) *** **** ** ** ***(*) *** 香檳 ***(*) ** ** ** * (*) **** *** *** * ** (*) ***(*)