自製葡萄酒15天放多少糖不會有甜

1. 做葡萄酒放多少糖合適

做葡萄酒時葡萄和冰糖比例為:10斤葡萄2斤冰糖（不愛喝甜口，冰糖可適量少專放根據各人喜好定）

葡萄酒制屬作過程：
1.容器、葡萄洗凈，晾去水分。
2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出現破口，但不要讓皮、肉分離。
3.葡萄表面和容器口，留下一定距離，三四指高度吧，以防發酵時溢出。
4.容器封口，不要過分嚴密，也不要壓東西，以防把容器脹壞。

2. 家庭自製葡萄酒要放多少糖,我拿不準....

20g，20g的加。加1.5---2.5斤。

3. 自釀葡萄酒需要加多少糖什麼時間加

一般按含糖量不同 葡萄：（1~1.5斤白糖），般在葡萄破碎完全後就加進去了！

另外葡萄酒發酵是一種微氧反應，需要一點點氧氣。比較理想的方法是在發酵中期，如是是接種釀酒酵母的，一般是第5~7天打開一次，攪拌一下，自然帶入氧氣就可以了。最好的辦法是設個水封，可以自由排出發酵產生的二氧化碳，而不會過多氧氣進入導致過度氧化，而影響酒的品質。

4. 自製葡萄酒不夠甜，釀制中途可以加糖嗎

不可以中途加糖，開封後氧氣進入會影響酒的質量。自製葡萄酒的甜味是不能在發酵過程中體現的，因為葡萄的糖分在發酵中會被完全轉化成酒精了，需要的甜味可以在發酵結束後飲用時再調整的。

葡萄酒最重要的葯用價值是能抑制人體對脂肪的吸收，能防止人體的營養過剩，所以葡萄酒是富裕人群消費的酒水，如果將糖加到葡萄酒中，葡萄酒的葯用價值就沒有了。

所以真正的葡萄酒就應該是不甜的酒，那些有甜味的葡萄酒要麼是經過勾兌的葡萄酒，要麼就是檔次比較低的葡萄酒。

從釀酒工藝上講，釀制干型葡萄酒比釀制甜葡萄酒要困難很多。

(4)自製葡萄酒15天放多少糖不會有甜擴展閱讀：

發酵是微生物消耗葡萄汁液里的糖分泌出酒精的過程，釀酒用葡萄一般每百克內含糖13-15克，據經驗每克糖經發酵後能產生0.6度左右的酒精，因此單靠葡萄本身的糖只能釀出8-9度的酒，要想釀出12-15度的酒，顯然需要外加糖。

可按照10公斤葡萄、一公斤白糖的比例加糖的，出來的葡萄酒大約在10度，類似市場出售的干紅。加糖一般分幾次加入。第一次在裝入葡萄後24小時，加入一半，3-4天後視發酵情況再加剩餘的部分。

一般每升葡萄汁加17克糖可提高一度。另外用冰糖也不理想，因為這種結晶糖溶解速度慢，會造成葡萄汁里一段時間內果液各處糖濃度不均勻，不利於均衡發酵。

葡萄裝瓶後把瓶子蓋好（不要蓋的很嚴，留有出氣口，只要不進灰塵就可以了），放在溫暖的地方等待葡萄自然發酵。葡萄皮上有天然酵母菌，我們不必考慮發酵菌種問題。東北的家庭都有暖氣，室溫在18℃左右，這樣的室溫很適宜做葡萄酒。

一般說來，裝瓶後24小時即可觀察到瓶內有氣泡出現，以後便發現葡萄里的汁液析出，葡萄皮浮起，泡沫逐漸增多。

這時每天用勺子攪動兩次，把露出來的葡萄皮壓進，讓葡萄皮得到葡萄汁液的充分浸泡

我們土法是連皮、籽一起發酵。利用皮的色紅素增加紅色，利用皮、籽里含的丹寧增加澀味。所以葡萄皮顏色越紅紫，釀出的葡萄酒顏色越深越漂亮。 經過一周左右發酵，把糖消耗完畢後自然停止發酵，果皮不再浮上來，即達到止發酵點。

但如果加糖過多，7天後沒達到止發酵點，酵母還在大量繁殖發酵，酒液還在大量冒二氧化碳氣泡，此時如果馬上密封，就會造成後發酵時瓶內壓力增大，可能會頂開軟木塞而噴出酒液。所以要等酒液不再冒大量氣泡後再密封。

5. 自製的葡萄酒放了很多糖好了以後怎麼不甜

自釀葡萄酒加糖發酵，不是為了讓葡萄酒甜的，而是為了使葡萄酒發酵後酒度提高內，便容於保存。加糖後發酵充分，糖分就會轉化為酒精了，這樣的葡萄酒酒味較濃沒有甜味才是做成功了。
如果喜歡有些甜味，可以在飲用時適量添加糖分調味。

6. 自釀葡萄酒放多少糖

5斤葡萄用7兩冰糖，我就是這樣的，不是很田，但有甜味，喝起來感覺剛剛好。下次給點分哈

7. 自釀葡萄酒要放多少糖

葡萄和冰糖比例為:10斤葡萄2斤冰糖。（不愛喝甜口，冰糖可適量少放。）
製作過程:
1.容器、葡萄洗凈，晾去水分（葡萄不容易涼得很乾，所以要用多個筐、盆之類，將葡萄平鋪於上，使表面水分很快揮發）。
2.揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出現破口，但不要讓皮、肉分離。(這樣，葡萄皮不會很快漂上來，裡面的養分就可以盡量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔進容器，有一定厚度時，放一些冰糖，然後再放葡萄，再放冰糖。
3.葡萄表面和容器口，留下一定距離，三四指高度吧，以防發酵時溢出。
4.容器封口，不要過分嚴密，也不要壓東西，以防把容器脹壞。
不要攪動，也不要陽光曬，靜置。3天--5天開始發酵，有氣泡產生，下部出現液體，葡萄上浮；7天可以看到上下翻滾。兩周後，發酵結束，酒和渣滓分離。兩周以後（時間長一點也沒關系，半年都沒問題），設法取出上部渣滓（酒糟），用干凈白布（不能用紗布）濾出其中的酒（可能像擠餃子餡一樣用力，因為酒糟比較粘稠），倒回容器，蓋蓋靜置。
過一段時間（1個月左右），酒液下部出現細微雜質沉澱，上部酒液逐漸變得清澈透明，用吸管將酒抽入干凈瓶內，密封，在14--17度（攝氏）下貯存，時間越長越好。

8. 自釀葡萄酒 放糖的比例應該是多少！

一般家釀中，葡萄與糖比例為10：1~3，具體要看葡萄自身的含糖量，你自己想要版釀多少酒精度決定的。想要偏權甜一點，可以採用發酵末期中止反應來決定，就是糖還沒完全發酵完強行中止，可以採用中止反應，加熱和滅活都可以。
也可以發酵完再添加糖一般以4g/L為宜，4~12g/L就很甜了。再滅活。以防繼續發酵把糖反應掉。
如果還有不明白的可以再問！山葡萄酒是很好的葡萄酒，要用心去釀。最好請有經驗的指導一下。失敗了比較可惜！

9. 自製葡萄酒糖放多了好甜了怎麼辦

自製葡萄酒糖放多了，變得好甜是沒辦法改善的，如果加水稀釋，口感專也會變得不好屬，只能重新釀制，後續環節中適量的放入糖。

自製葡萄酒把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶2，即10斤葡萄放2斤糖，非常甜的葡萄要適當少放，如10斤葡萄放1斤糖或不放，糖是葡萄發酵的重要因素，加入的糖大部分轉化為酒精，但最高不會超過17度。

(9)自製葡萄酒15天放多少糖不會有甜擴展閱讀：

受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發酵後酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下，貯存溫度穩定在10-15℃之間。

釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長期存放。優質的葡萄酒應呈現澄清透明，色澤自然悅目，有層次感和結構感。