自釀葡萄酒如何灌入瓶子

1. 自釀葡萄酒應該用什麼瓶子好

選瓷器的，發酵需要密閉不透光，不然影響葡萄酒的口感，而且還要選帶自動排氣功能的，不然蓋子會被頂起來摔碎，天貓好像有個品牌叫吉頌雅的，非常不錯，他們有個專利排氣的瓶子賣

2. 我自釀葡萄酒，釀好裝進瓶子里太滿了，打開就像啤酒似地都冒出來了，爆炸了，還有一瓶我怎麼打開才安全

你可以嘗試把它冰凍，把瓶子敲碎，然後拿出來。

或者你嘗試慢慢的把蓋子打開

3. 自釀葡萄酒的方法

其實這製作葡萄酒來的過程自相當簡單；

首先說明一下那些葡萄不是完好的葡萄，大部分是爛葡萄，但是如果條件允許的話那最好用完好的葡萄。將這些葡萄洗凈後，准備一些容器用於存放這些葡萄，我用了幾個花生油的空瓶子來裝；接著用手把每個葡萄的果肉擠出來，連皮再果肉一齊放進瓶子里，如此重復，裝了整整五個瓶子，這里注意，不能把瓶子裝滿，必須留有至少30%的空間。過程雖簡單，但弄了一早上，手關節酸疼得厲害。接著就在每個放入大量的糖，大約相當於葡萄體積的10%，放好糖後蓋上蓋子，注意不要把蓋子鎖得很緊，介時瓶子里的葡萄發酵會產生氣體向上沖，如果蓋子鎖得太緊壓力就會越來越大，到了一定程度，氣體就會沖掉蓋子，情況就跟開香檳酒一樣「嘣 」！！的一聲很響。

好了，需要操作的事情已經做完了，是不是很簡單呢？下面需要做的就是等，大約一個月左右，這個過程中，葡萄會不斷發酵，而最後葡萄的果肉會分解成葡萄酒，皮就不會被分解掉，浮在上面，而最後需要處理的就是把瓶子里的葡萄酒過濾一下，就成了。

4. 自釀葡萄酒什麼時候可以裝瓶子里

會，那還是在發酵，一般一個月以後裝瓶

5. 自釀葡萄酒可以用塑料容器嗎

可以用塑料來容器。

下面介紹源自釀葡萄酒的做法供參考，首先准備材料：葡萄1000克、冰糖500克。

1、首先把葡萄清洗干凈，然後晾乾表面的水分備用。

6. 自釀葡萄酒用塑料瓶子裝可以嗎

病情分析： 您好，不可以的，葡萄酒里有酸性物質，而塑料是烯類物質，會放生反應。 版意見建議：玻璃瓶權、不銹鋼桶、陶瓷罐子、泡菜壇子都可以用來發酵或者存酒。注意自釀葡萄酒容器切勿裝太滿以免發生反應爆炸。如果密封嚴密的情況下把葡萄灌得太滿，就會造成罐內的氣壓過大，這樣很容易將瓶罐撐破發生炸裂。因此，在釀制葡萄酒的時候，容器應該留三分之一的空間。

7. 在家自釀葡萄酒怎麼釀…要放酒餅嗎…

不需要放酒餅的，家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒有毒性，喝起來放心。

一，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了「催紅素」的，這樣的葡萄最好不要買。

二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。

三，把剪好的葡萄沖洗干凈後用淡鹽水浸泡十分鍾左右，這是為了去掉葡萄皮上的農葯和其他有害物質（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的質量）。然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。

四，把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊 .

五，夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。如果不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，最多二十六七天就可開瓶濾渣。

六，葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具用漏瓢；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家裡有什麼可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裡面去了哦。

8. 自己釀造葡萄酒用可樂瓶子行嗎而且我還加了點可樂

由於自釀葡萄酒的發酵過程會產生大量氣體，所以不要用塑料的飲料瓶盛放，以免瓶子爆炸，最好用玻璃瓶或不銹鋼容器。我家釀葡萄酒都是用大玻璃瓶，前一段時間買了二十斤巨峰釀制。

自釀葡萄酒製作過程如下：
1,時間。每年葡萄大量下來的時候，也就是9月份。此時不但葡萄便宜，氣溫也正好適合葡萄發酵要求的25°C～30°C；
2,挑選。就用巨峰葡萄（比較便宜）就行，要挑顏色深的，出來的酒顏色好看；
3,清洗。買回葡萄後用自來水沖，不要揉搓。然後摘去壞葡萄，放到清水中浸泡40分鍾，撈出來自然控干水分；
4,裝瓶。風干後，戴上家務手套將葡萄攥碎裝瓶，且只裝到三分之二處。由於發酵是有氧發酵，所以封閉不用特別嚴。第二天中午，打開蓋，按照10：0.5的比例放白糖，攪拌好。第三天，再按10:1的比例放白糖，攪拌好。此時可以看見有氣體產生。
5,發酵。以後每天中午打開蓋把已經漂上來的葡萄皮攪拌下去，然後罩上紗布，到晚飯前蓋蓋。約10-15天，見瓶內已經基本無發酵時，濾去皮、渣、籽，將酒液裝入容器。這時必須完全封閉，進行第二次發酵，大約30-40天後，開瓶再過濾，就成了干紅。如果不習慣干紅口味，可以加些白糖；
6,保存。酒裝瓶封閉保存在低溫處，如地下室。這樣的酒大概能保存兩年以上。

9. 自釀葡萄酒的正確做法

用料：葡萄30斤；黃冰糖隨意3-5斤；麵粉隨意；

自製葡萄酒的做法

1、准備30斤葡專萄