自製葡萄酒一斤葡萄要多少糖

1. 自製葡萄酒糖和葡萄的比例是多少

自釀葡萄酒時，加糖量主要由葡萄品種決定，如果含糖較低的葡萄品種可以按內10：1.2
——10：2之間。如果是一些容含糖較高的釀酒葡萄建議加糖量在10：1——10：1.5之間。可以加白砂糖，冰糖等等，但是需要用葡萄汁化開才能被酵母菌分解。糖不要放多，否則會影響發酵時間和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建議飲用時加糖。

2. 自己做葡萄酒，每十斤葡萄，要用多少冰糖來做。請問

自己做葡萄酒，每十斤葡萄，要用克冰糖。

3. 自釀葡萄酒加多少糖

添加白糖是為了提高酒精度，一般是17克糖/升能產生1度的酒度，先用糖度計測內出葡萄汁的潛在酒度。用量筒容盛一些葡萄汁，將糖度計放進量筒，靜止後讀出刻度，根據換算表得出潛在酒度。然後根據自己想釀造的酒度計算出添加糖的量，比如10升葡萄酒的潛在酒精度為9度，想要釀造12度的酒，則添加白糖的量就等於（12-9）*17 g/L*10L=510 g。添加時間最好在發酵開始一段時間後加入

4. 自製葡萄酒，100斤葡萄放多少白糖具體怎麼製作呢

白糖用量是葡萄用量的十分之二 ，比如你要做100斤的葡萄，那就買20斤的白糖。
回到家，放在大盆子里，打開淋浴頭，猛沖，做酒的葡萄不能用手搓，容易搓爛，而且葡萄外面的白霜里有野生酵母，發酵必須的，也有人覺得臟，把葡萄一個一個剪下來，用食品洗潔精洗干凈，然後釀酒的時候再放葡萄酒酵母。那就比較專業了，咱也沒酵母不是，呵呵。

把壞的，爛的葡萄摘掉，另外注意，葡萄串里有很多蝸牛！不要一起放進酒壇子里哦 ^_^

洗干凈，放太陽下曬干。

開始做酒！

過程：

1、將壇子或玻璃壇（盡量不要用塑料容器）充分洗干凈，控干，最好用白酒把壇子擦一遍，再用清水沖洗晾乾。

3、把手洗干凈，或者也用白酒洗洗，將葡萄捏破，葡萄肉擠到壇子中，然後將葡萄皮也放進壇子中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。

如果壇子較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果壇子較大，可以同時抓住一把葡萄，把手伸到容器中捏破。

4、當把葡萄裝到壇子容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發酵時，會產生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，會把 寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會產生瓶子爆炸。

5、將裝好葡萄的壇子放在陰涼通風處。葡萄裝入壇子後，大約會在12個小時以內啟動發酵，表現為葡萄汁中有較多氣泡產生。

6、在發酵啟動後，每天兩次用干筷子將葡萄皮壓入酒液中，然後蓋上蓋子。記住要用干筷子！

7、發酵啟動後一到兩天內，放入相當於發酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，如10斤葡萄放1斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。 記住要攪拌均勻。

8、發酵啟動後三到四天時，再放入相當於發酵葡萄重量1/10的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的2/10，可能有的人喜歡喝比較 甜的葡萄酒，但此時不能放太多糖，會影響發酵，想喝甜酒可以再做好後喝的時候再加糖（有人10斤葡萄放2斤糖，也有人10斤葡萄放3斤糖但不要一開始就放那麼多）將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
9、葡萄酒發酵一般需要在室溫下發酵6～8天，當壇子中很氣泡越來越少，並且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜 味時，說明酒精發酵完成了。

10、當酒精發酵完成後，現在壇子里分三層，上層是葡萄皮和氣泡，中間是葡萄液，下邊是沉澱的果肉和死酵母，用一個塑料管子，干凈的一 次性輸液管就可以，插入中間的酒液，吸一口，然後看著酒流出來趕緊放到另外一個壇子或干凈容器里，利用虹吸法將葡萄酒汁放入二次發酵

壇子，然後將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細紗布過濾，過濾後的酒液也混入二次發酵壇子中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發酵壇子留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。

11、此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大於22度時，葡萄酒一般會產生第二次發酵，

二次發酵主要是蘋果酸-乳酸發酵，不再產生酒精。

12、 二次發酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三周後，二次發酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈，

想做跟買來的葡萄酒一樣透明也有辦法，在淘寶上有賣葡萄酒澄清粉，15塊錢30克，夠做70斤葡萄酒），採用虹吸法將酒液倒入其 他容器，盡

量裝滿，蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩餘的沉澱物（死酵母泥等）扔掉。

如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點沒有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長保

存時間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。喜歡喝甜葡萄酒的可以再加入糖就可以了。

5. 自釀葡萄酒時一斤葡萄需放多少糖

做葡抄萄酒，加糖比例為葡萄總重量的15-20%即可。

6. 做葡萄酒，1斤葡萄放多少糖

一斤葡萄放100克白糖即可。下面介紹葡萄酒的做法供參考，首先准備材料：紫專葡萄2500克、白糖500克、鹽屬10克、麵粉100克。

1、買回來的葡萄先把有破損的挑選出來。

7. 如果自己做葡萄酒，那，一斤葡萄要放幾斤白糖呢

葡萄各地都不一樣，加糖要看葡萄的甜度是怎樣，還有就是葡萄洗了以後要涼干在放進去，糖可以不用隆化就是放的時後要放均勻，密封放著不動最好是透明的玻璃瓶，可以看它發酵程度怎樣。

8. 自製葡萄酒一斤葡萄到底放多少糖

這個沒有統一用量，要根據葡萄自身糖份，以及個人偏好而定！通常情況下，10斤葡萄加2斤白糖，冰糖得加2斤半，因為冰糖的甜度比白糖低！

9. 怎麼做葡萄酒一斤葡萄多少糖

葡萄和糖以5:1的比例來放，一斤葡萄放二兩糖。具體做法如下：

1、從市專場購買新鮮的葡萄屬。

10. 自製葡萄酒時，一斤葡萄需要放多少白糖

一斤來葡萄放100克白糖即可，下面介紹源做法：

准備材料：巨峰葡萄10斤、冰糖2斤、玻璃罐清洗干凈

製作步驟：

1、巨峰葡萄准備好，這種葡萄比較甜