㈠ 如何自製葡萄酒的做法
自製葡萄酒的做法
材料
葡萄、白砂糖、密封的罐子、紗布
做法
將葡萄與白砂糖用內3：1的比例放入罐容子中，用手捏碎，最好捏得除了皮和籽外基本上都是水狀時就好了。把罐子密封好，放在陰涼乾燥處20天左右基本上就可以了。最後用紗布把皮和籽濾出就可以喝啦。(其實不過濾也可以)。
小訣竅
罐子與食品一直都不要沾油，否則就該壞了。在發酵的20天內不要打開罐子看。
㈡ 如何製作葡萄酒，葡萄酒的做法是怎樣的過程！
自製葡萄酒：
1.新鮮上市的葡萄。去市場或超市買一些新鮮上市的葡萄，洗凈，晾乾內。
2.普通容綿白糖。葡萄和綿白糖的比例：10：2。
3.玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒壇子，千萬不要用塑料瓶子。
4.晾乾的葡萄粒倒入准備的器皿，放平整。把綿白糖直接鋪在葡萄上面，葡萄無需特地擠破。壇子口的溝槽內放水，蓋好蓋子。壇子里留要有1/3左右的空間。
5.等待葡萄發酵。八九月份，約需要20天左右。天氣冷，需要的時間長。發酵過程中，可以看到葡萄汁逐漸的析出，越漫越高；可以聽到冒氣泡的聲音，發酵越厲害，冒的越多。發酵完成，基本就不冒氣泡了，這時酒已經把葡萄基本上全淹沒了。
6.把酒倒出來，用准備好的干凈紗布擠壓壇子里的葡萄粒，直至液體全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千萬不能用塑料器皿，否則酒裡面一股子塑料味，全壞了。
7.酒沉澱兩三天，就可以喝了。
紅葡萄酒的釀造過程：採摘葡萄——破皮——壓榨——發酵——裝瓶
白葡萄酒的釀造過程：採摘葡萄——破皮——浸皮與發酵——壓榨——熟成——裝瓶