為什麼買的甜葡萄酒是酸的

『壹』 為什麼葡萄酒都是酸的有沒有甜一點的葡萄酒

葡萄是又酸又甜的，釀成酒後，裡面的糖分都轉化成為酒精，剩下的酸就內明顯了。酸之於葡萄容酒，如骨頭之於身體，沒有酸的葡萄酒就沒有架構。尤其白葡萄酒，酸度賦予葡萄酒清新爽口的感覺，形容其為爽脆。同時也會增加唾液分泌而解渴，提高人體循環，促進新陳代謝。
如果想喝甜葡萄酒，可以選用甜型的，如貴腐酒，蘇玳甜白等，在葡萄說都可以買到。

『貳』 為什麼葡萄是甜的，葡萄酒卻是酸的

從名酒代理香港名酒匯了解到，其實我們吃的葡萄是又酸又甜的，但是我們在吃葡萄的專時候甜味比較屬濃，所以就蓋過了酸味。所以在我們的潛意識中葡萄就是甜的。而葡萄酒在釀造的過程中，糖分全部轉化成酒精。沒有糖分的遮掩，自然就覺得酸味很明顯。

『叄』 為什麼葡萄是甜的，葡萄酒卻是酸的呢

因為葡萄做酒過程中，將糖份發酵轉化成了酒精，同時伴生其他物質，發酵有酸味很正常，想想酸奶和饅頭。

『肆』 為什麼葡萄酒是酸的

葡萄酒之於酸，就如身體之於骨頭，沒有酸的葡萄酒就沒有架構。白葡萄酒尤其，酸度賦予葡萄酒清新爽口的感覺，我們把它形容成為爽脆。同時也會讓我們增加分泌唾液從而解渴，同時也提高人體循環，促進新陳代謝。 法國波爾多的葡萄酒比南部的葡萄酒要酸一些：因為南部氣候比較濕熱，葡萄成熟的快而飽滿，這樣葡萄中含有的糖分較高。盡管經過發酵後，糖分大都轉化為酒精，但葡萄酒中的殘糖依舊是比較高的。所以南部的葡萄酒相對甜一些。波爾多氣候較溫和，葡萄成熟時間長，成熟的更為透徹，葡萄中的含糖量較低，釀製成葡萄酒後殘糖低，因此波爾多的葡萄酒要酸一些。 另外，經過橡木桶陳釀的葡萄酒酸度會比未經過橡木桶陳釀的葡萄酒好一些。因為葡萄酒在橡木桶陳釀的過程中，讓葡萄酒的各種香味達到了一種平衡。酸味就沒有那麼的明顯了。如果覺得波爾多葡萄酒偏酸，那麼建議品嘗波爾多中高檔葡萄酒，這些經過橡木桶陳釀後達到了和諧，酸味較不突出。 第一蘋果酸，這是一種最常見的酸，並不只是蘋果裡面才有，而是幾乎所有水果都有的酸。給人感覺酸味強烈，具有香味，常常是蘋果的味道。葡萄酒天然附帶的酸就是蘋果酸，對人體是很好的。 第二是乳酸，除了糖可以發酵，其實酸也是可以發酵的，比如葡萄酒裡面天然的蘋果酸就可以發酵成為乳酸。乳酸要比蘋果酸的味道來得溫柔細膩，同時具備防止葡萄酒變質的特點。特別是紅葡萄酒，如果裡面太多蘋果酸的話會和單寧一起給人覺得尖酸難飲，而乳酸就不會，反而會有奶油的味道。 第三酒石酸，常常在喝酒時發現瓶塞或者瓶身會有沉澱的晶體狀的東西，白葡萄酒會呈現透明的顏色而紅葡萄酒的晶體是紅黑色。這就是酒石酸，在年輕的葡萄酒裡面酒石酸含量會高一點，而如果溫度太低則會使這些酸結晶。這種酸口感不是很強烈，所幸這種酸的酸度並不明顯。 第四醋酸，如果葡萄酒存放太久或者氧化嚴重就會揮發一種酸味，這就是醋酸。其實酸並不等於醋，醋是揮發性很強的東西，很多的酸並不揮發。所以有些人喜歡吃酸可並不喜歡醋。醋酸不只是影響葡萄酒的口感，而且會改變葡萄酒的性質，本來含有很多甘油，醇類物質的葡萄酒會被醋酸慢慢吞噬掉而只剩下酸味。所以，醋酸並不是一種好的酸。 第五檸檬酸，果酸的一種，也是葡萄本身帶有的一種酸，只是含量相對比較少。 (編輯：語兒)

『伍』 為什麼有的葡萄酒很酸有的又很甜

葡萄酒酸味源自哪些成分：

葡萄酒的酸度主要來自於酒石酸、專蘋果酸、檸檬酸屬和乳酸。

酒石酸是葡萄特有酸，也是葡萄酒中最主要的酸度來源。

蘋果酸普遍存在於葡萄等水果和平時所吃的蔬菜中，但其在葡萄酒中的含量並不及酒石酸。

檸檬酸也是天然存在於釀酒葡萄中的酸，不過含量非常少。

所以平時喝的葡萄酒會有酸味大都是來源於以上四種酸。

我們在喝乾型葡萄酒時，酒感會酸一些。如果是半甜和甜型，其口感就會相對甜一些哦。

題主可以根據自己所能接收的酸甜度選擇適合自己口感的葡萄酒。望採納~

『陸』 買葡萄酒時怎麼判斷是甜的還是酸的

中文我不太會,
一般用dry來形容紅酒烈一點, fruity形容果味濃,
那你說那個是酸是甜?