為什麼葡萄酒在品前需要醒酒

① 為什麼喝葡萄酒之前需要醒酒醒酒的目的是什麼

葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發散出來，所以一般好酒道的人都會按例在開瓶後等段時間，長短要視葡萄酒的「體質」而定，尤其是一些味
道比較復雜、重單寧的酒，更需要長的時間醒酒。年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，並與空氣發生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質經氧化發散出來，不同的是，老酒可能會因年老體弱，比年輕的酒容易「感冒」，比方說老酒開瓶之後可能第二天以後就會明顯過於氧化及醋化，而年輕的酒可能過了三天身體依然健朗。通常老酒的醒酒時間比年輕的酒短（但不是絕對如此），厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時間要長，至於濃郁的白酒及貴腐型的甜白酒，最好也花一點時間醒酒。
但如果僅僅只是打開軟木塞，就整瓶直立著，這樣的醒酒實無太大的作用，因為此時酒與空氣的接觸面只有瓶口大而已，這樣的醒酒費時漫長，因此，至少應該倒一些在杯子里，然後輕搖，這樣對酒味的散發有很大的幫助，在旋轉晃動的時候，酒與空氣接觸的面積也就加大了，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。一般即飲型的紅、白酒，可以不必花太多的時間醒酒，建議一開即可倒入酒杯飲用，有時候可能會有臭硫味（SO2）及一些異味出現，但只需幾分鍾就會散去。二氧化硫是制酒過程中的附加物，對人體無害，如果隔些時間仍有異味，那可能是這瓶酒酒質的問題了

② 喝葡萄酒前一定要醒酒嗎

醒酒通常是為了將葡萄酒與其因陳年在瓶底所形成的易碎、帶苦味的沉澱物分離開來，俗稱「專換瓶」。屬同時，醒酒還可以讓葡萄酒與空氣接觸，葡萄酒「呼吸」後，單寧充分氧化，表面的雜味和異味揮發散去，葡萄酒本身的花香、果香逐漸散發出來，口感變得更加復雜、醇厚和柔順。

③ 葡萄酒為什麼需要醒酒要醒多久

肯定要先醒酒，這樣才是最佳的品酒方法。
1先確定酒體約15°C左右
2品酒前就醒酒30分鍾左右
要先讓酒在空氣中氧化，這樣才能真正的品嘗到。

④ 喝紅酒前為啥一定要先醒酒

葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發散來，故好酒道的人都會按例在開瓶後等段時間，長短視葡萄酒的品質而定，其中一些味道比較復雜、重單寧的酒，更需要較長的時間醒酒。

⑤ 喝紅酒前為什麼要先醒酒

如今我們在這個快節奏的社會上生活著，在各個方面都越來越追求精緻的生活吧，甚至在用餐方面都很講究，吃出儀式感，在餐桌上再配上一瓶紅酒，一種爛漫的氛圍就有了。說到紅酒，一開始它是在國外很流行的酒，可如今在咱中國也都傳遍了，幾乎每戶人家裡至少會備上一瓶，當有客人來的時候拿出來招待倍有面了。

所以醒酒的這個環節是非常重要的，很多人都不曉得，在紅酒裝罐之後為何還要加入少許二氧化硫，這正是因為怕人們直接喝了之後會出現上頭的現象，因此醒酒這一步是絕對不能少的，醒酒不僅能提升酒水的口味，還有個用處就是能過濾掉那些在釀造紅酒時所產生的渣渣，其用處可大著呢。你是不是一個紅酒專家呢

⑥ 紅酒醒酒是什麼意思，為什麼喝紅酒前要先醒酒

醒酒目的除酸澀來及長期停放產生的其自他雜味。

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把酒平穩而緩慢地注入醒酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程即醒酒（Decanting），俗稱「換瓶」。所以，濃郁型紅酒需要「換瓶」，細致型紅酒則需謹慎；淺齡紅酒需要「醒酒」，陳年紅酒則需慎之又慎。

(6)為什麼葡萄酒在品前需要醒酒擴展閱讀

甜酒和濃郁的白葡萄酒。它們的醒酒時間，一般需要一個小時以上，如法國和匈牙利的貴腐酒，德國和加拿大的冰酒。濃郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒產區基本上都有，這也正是葡萄酒的復雜之處。

醒酒器是一種玻璃或水晶器皿，通常用來「換瓶」和「醒酒」。對於陳年紅酒來說，由於單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉澱物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產生些許苦澀。所以開瓶之後，原則上應該把酒平穩而緩慢地注入潷酒器。

對於淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間（包括注入時的流動過程），可使酒液大面積接觸空氣（醒酒器的空間和開口較大），從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程即醒酒（Breathing），俗稱「呼吸」。

參考資料來源：網路-醒酒