葡萄酒的風格以什麼來分

A. 葡萄酒的分類(大概有多少種)

一、按葡萄生長來源不同分類：
1、山葡萄酒（野葡萄酒）
野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。
2、家葡萄酒
以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒。國內葡萄酒生產廠家大都以生產家葡萄酒為主。
二、葡萄酒的顏色分類：
1、白葡萄酒
選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成的葡萄酒，這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾桿黃。顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。
2、紅葡萄酒
選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，採用皮汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3、桃紅葡萄酒
此酒是介於紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短時期混合發酵達到色澤要求後進行分離皮渣，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。
三、按葡萄酒中含糖量分類：
1、干葡萄酒
葡萄酒中的糖分幾乎已發酵完，每升葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味，酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄酒、干桃紅葡萄酒。
2、半干葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在4-12克之間。飲用時有微甜感，如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半桃紅葡萄酒
3、半甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在12-50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。
4、甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上，飲用時有明顯的甜純感。

四、按是否含有二氧化碳分類：
1、靜止葡萄酒（不含二氧化碳的葡萄酒）
2、起泡葡萄酒（含有二氧化碳的葡萄酒）
起泡葡萄酒又分為葡萄汽酒和香檳酒

五、按釀造方法分類

A.天然葡萄酒 完全用葡萄為原料發酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。

B.特種葡萄酒 特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為：

1.利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15%～22%的葡萄酒。

2.加香葡萄酒 以葡萄原酒為酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而製成的葡萄酒。

3.冰葡萄酒 將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然後採收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。

4.貴腐葡萄酒 在葡萄成熟後期，葡萄果實感染了灰葡萄孢黴菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。

六、按飲用方式分類

1.開胃葡萄酒 在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我國常見的開胃酒有"味美思"。

2.佐餐葡萄酒 同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。

3.待散葡萄酒 在餐後飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。
希望可以幫助你.

七、如在葡萄酒中添加芳香性開胃健脾的植物，謂之加香葡萄酒，又叫開胃葡萄酒，是地中海國家一個古老的葡萄酒品種。

八、白蘭地也是以葡萄作為原料的，它是葡萄酒的蒸餾酒。世界上最有名的白蘭地為法國科涅克地區所生產。

B. 紅酒分哪幾類是根據什麼分類的

從顏色上葡萄酒可分為：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。葡萄酒中糖分含量分為：干酒、半干酒、半甜酒、甜酒四種。干酒：瓶簽上標注糖度在4％以下，口感無甜感。
紅酒是葡萄酒的一種。
葡萄酒的分類：
葡萄酒種類繁多。一般分為不起泡葡萄酒及氣泡葡萄酒兩大類。不起泡葡萄酒又分白酒、紅酒及玫瑰紅酒三種；氣泡葡萄酒則以香檳為代表。另外，添加白蘭地的雪莉酒；加入草根、樹皮，采傳統葯酒釀造法製成的苦艾酒，都是葡萄酒的同類品。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型：
(1)靜態酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒
(2)氣泡酒-香檳
(3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒
(4)加味酒-苦艾酒
(5)彼諾甜酒
紅酒：
年輕單寧重紅酒14-17℃
成熟紅酒15-18℃
年輕味淡紅酒12-14℃
新酒10-12℃
玫瑰紅酒7-10℃
白酒：
清淡型白酒7-10℃
濃郁型白酒12-16℃
半干型7-8℃
甜白酒4-6℃
氣泡酒、香檳7-8℃
下面，我們主要來介紹靜態葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。

靜態葡萄酒：由於靜態葡萄酒排除發酵後產生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒。

白酒----只將葡萄的汁液發酵，且培養期通常在一年內，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味。
紅酒----將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發酵，且培養一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩定，保存期可達數十年。

玫瑰紅酒----所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時間來釀制，口味介於白酒與紅酒之間。

氣泡葡萄酒：因裝瓶後經兩次發酵會產生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國香檳區所產的"香檳"最負盛名。

加烈葡萄酒：在發酵過程中或發酵後加入其它高濃度酒導致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養期長且混合不同年份及產區的酒，酒性較穩定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。

C. 紅酒分為哪幾種

1、根據葡萄酒的含糖量劃分

可分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。按照我國的標準是每升糖度小於4克的為干型酒，4~12克為半干，12~50克為半甜，50克以上的為甜型酒。

2、以葡萄酒的色澤劃分

有紅葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。但是有一點，白葡萄酒並非就是白色的，只是相對於紅葡萄酒而言。紅葡萄酒也有多種的紅，根據葡萄酒的年齡來定。玫瑰紅比紅色稍淡，有洋蔥皮色，也有淺紅色。

3、 按照形態劃分

有起泡酒和靜止酒。所謂起泡酒，就是會不停冒氣泡的葡萄酒，香檳就是起泡酒，但是不要以為起泡酒都可以叫「香檳」。香檳其實是法國的一個地名，這個地方的起泡酒就叫「香檳」，實在是一種地名保護。靜止酒顧名思義，就是不會冒氣泡的酒，如干紅和干白都屬於靜止酒。

4、按釀造方法劃分

天然葡萄酒：釀造過程中完全使用葡萄為原料，不添加任何糖分、酒精及香料。

特殊葡萄酒：起泡葡萄酒：葡萄酒在完成第一次發酵後裝瓶，並添加糖分和酵母進行第二次發酵，發酵過程中產生的二氧化碳就被封存在酒瓶中，這樣可以產生大量豐富的起泡。

加強葡萄酒：在天然葡萄酒中加入蒸餾酒調配後形成，酒精含量在15-20%之間。

甜酒：指通過特殊收成和釀造方法獲得的香甜可口的葡萄酒，包括冰酒、貴腐酒、晚收酒等。

D. 紅酒分為哪幾大類。

白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、干葡萄酒、半干葡萄酒等。

1、白葡萄酒

白葡萄酒，用優質葡萄釀制，參照國際名牌葡萄酒生產工藝，經發酵陳釀而成。酒度12%，糖分1.5%以下，衛生指標符合國家規定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長。

2、紅葡萄酒

紅葡萄酒:酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等，用葡萄果實或葡萄汁，經過發酵釀制而成的酒精飲料。在水果中，由於葡萄的葡萄糖含量較高，貯存一段時間就會發出酒味，因此常常以葡萄釀酒。葡萄酒是目前世界上產量最大、普及最廣的單糖釀造酒。

3、桃紅葡萄酒

桃紅葡萄酒歷史悠久，公元前600年，腓內基人將葡萄園的概念引入法國後，桃紅葡萄酒開始盛行，十七、十八世紀桃紅成為歐洲帝王最欣賞的美酒。隨著葡萄酒消費中心向中國的轉移，中國葡萄酒的消費結構日趨合理，桃紅葡萄酒也開始在中國市場隱現風姿。

4、干葡萄酒

干葡萄酒:亦稱干酒，原料(葡萄汁)中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺，而且酸度較大。干酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。

5、半干葡萄酒

半干葡萄酒是指含糖量大於干葡萄酒，最高為12g/L或者當總糖與總酸的差值小於或等於2g/L時，含糖量最高為18g/L的葡萄酒。半干葡萄酒:含糖量4-12克/升，飲用時有微甜感。

E. 紅葡萄酒品類繁雜，有哪些常見的風格，該怎麼區分呢

廣州龍程（gdjw.com）4月12日訊：相信大家都知道，紅葡萄酒品類繁雜，所以很多初入酒圈的新手總會感到暈頭轉向的。那麼葡萄酒的顏色應該怎麼進行區分呢？為什麼同一個品種釀造出來的葡萄酒既可以是白的也很可能是紅的呢？紅葡萄酒有哪些常見的風格呢？應該怎麼區分呢？釀造紅葡萄酒有哪些常見的品種呢？今天，小編就為剛入酒圈的朋友們解疑答惑！

F. 葡萄酒的分類有哪些

1.若以顏色為劃分標准，葡萄酒可以分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒三大類。

紅葡萄酒是由葡萄帶皮發酵釀制而成的。一般，浸皮的時間越長，顏色就越深。年輕的紅葡萄酒通常呈現深沉的紫紅色或寶石紅色。隨著陳年時間的增長，其顏色會變淺，呈現石榴紅或磚石紅色。此外，紅葡萄酒的顏色也受釀造品種的影響，一些品種顏色深，釀造出來的葡萄酒顏色會比較深沉，譬如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和西拉（Syrah）。

白葡萄酒可以採用白葡萄品種和紅葡萄品種釀制。在釀造白葡萄酒過程中，葡萄在壓榨後去除葡萄皮和葡萄籽再進行發酵，這樣就可以避免萃取果皮中的色素和單寧。白葡萄酒的色澤可以劃分為深淺程度不等的青黃色、檸檬黃色、金黃色、琥珀色和棕色。一般而言，雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Gris）等品種釀制的葡萄酒會呈現非常淺的檸檬黃色。而不同釀造工藝也會影響成酒的顏色，以霞多麗（Chardonnay）為例，經過橡木桶陳年的霞多麗葡萄酒會展現更深的金黃色色澤；不經過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒的顏色比較淺，呈淺檸檬黃色澤。

桃紅葡萄酒的顏色介於紅葡萄酒與白葡萄酒之間，它是由紅葡萄品種經過短期浸漬發酵釀成的葡萄酒。與紅葡萄酒相似，桃紅葡萄酒浸漬時間越長，顏色也會越深。它的色澤從淺至深依次為櫻花粉、桃紅粉、芍葯紅、珊瑚紅和櫻桃紅。

4.根據釀造工藝、葡萄酒風格區分的話，葡萄酒則可大致分為「新世界」和「舊世界」。

新世界，新世界主要指包括美國、紐西蘭、阿根廷、智利、澳大利亞和南非等這些新興經濟體國家。

新世界釀酒風格不受過多的條條框框的束縛，更善於創新，改進技術，他們注重實驗，懂得利用現代先進的技術去改善葡萄酒的品質。新世界葡萄酒的風格表現得更大膽，更甜美。濃郁的水果香味是它們的突出特點。

舊世界，舊世界的國家主要是在歐洲，如法國，義大利，德國等老牌葡萄酒生產國。

舊世界的葡萄酒釀酒歷史悠久，其釀酒理念也是古典主義，更為注重傳統釀酒手法。舊世界葡萄酒風格略顯內斂，充滿活力的色彩少，卻更精緻雅典。它們往往有較高的酸度和更好的平衡感。

不過隨著時代的變遷，新舊世界的釀酒師們也在逐漸的學習互補，現在新舊世界的界限也越來越模糊了。

以上就是葡萄酒的四種不同分類，小夥伴們你們記住了嗎？

文章原創聲明：本文版權歸AOYO傲魚酒庄傲魚。未經允許，嚴禁轉載！

G. 葡萄酒類別及特點

1、白葡萄酒

用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。

2、紅葡萄酒

採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。

3、桃紅葡萄酒

用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。

(7)葡萄酒的風格以什麼來分擴展閱讀：

挑選方法

1、葡萄園區

葡萄對於環境非常敏感，即使是同一條河的兩岸,所種植葡萄的品質也會因土壤、氣候、光照方面的差別而有明顯不同，這說明,葡萄園的微氣候條件與土壤等因素對葡萄酒質量至關重要。

2、橡木桶陳釀

葡萄酒需要在橡木桶里貯藏一段時間,以汲取橡木中的單寧酸等芳香物質，發生緩慢的氧化。大師級葡萄酒選用的法國著名橡木產區Allier地區出產的小型橡木桶,比大桶更能增加酒與橡木的接觸面積，令酒的風味更濃。

3、調配

釀酒師在這一階段會選出品質最佳、最有潛力的原酒加以混合,讓酒變得更加豐富多變。大師級葡萄酒的各項理化及感官指標必須讓挑剔的釀酒師完全滿意。

4、瓶貯干濕度

在缺少氧氣的環境里，那些裝瓶後的葡萄酒佼佼者們需要進行一定時間的瓶貯,在瓶里經受幾年的寂寞，等候諸香平衡、馥郁、優雅的境界到來。到了那一天，一瓶經受得起六道關卡最高標准考驗的好葡萄酒，才能進入「大師級」的殿堂。

H. 葡萄酒分為哪幾種

一、
按葡萄生長來源不同分類：
1、
山葡萄酒（野葡萄酒）
野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。
2、
家葡萄酒
以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒。國內葡萄酒生產廠家大都以生產家葡萄酒為主。
二、
葡萄酒的顏色分類：
1、
白葡萄酒
選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀制而成的葡萄酒，這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾桿黃。顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。
2、
紅葡萄酒
選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，採用皮汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3、
桃紅葡萄酒
此酒是介於紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短時期混合發酵達到色澤要求後進行分離皮渣，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。
三、
按葡萄酒中含糖量分類：
1、
干葡萄酒
葡萄酒中的糖分幾乎已發酵完，每升葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味，酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄酒、干桃紅葡萄酒。
2、
半干葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在4-12克之間。飲用時有微甜感，如半干白葡萄酒、半干紅葡萄酒、半桃紅葡萄酒
3、
半甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在12-50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。
4、
甜葡萄酒
是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上，飲用時有明顯的甜純感。
四、
按是否含有二氧化碳分類：
1、
靜止葡萄酒（不含二氧化碳的葡萄酒）
2、
起泡葡萄酒（含有二氧化碳的葡萄酒）
起泡葡萄酒又分為葡萄汽酒和香檳酒
五、如在葡萄酒中添加芳香性開胃健脾的植物
謂之加香葡萄酒，如華卿味美思。味美思又叫開胃葡萄酒，是地中海國家一個古老的葡萄酒品種。
六、白蘭地也是以葡萄作為原料的
它是葡萄酒的蒸餾酒。世界上最有名的白蘭地為法國科涅克地區所生產我國開始大規模生產白蘭地，作為商品在國內外市場銷售，則始於20世紀初華卿公司。
葡萄酒並非年份越久越好：
當前在很多消費者的眼中，葡萄酒的「年份」就是高檔的代名詞，認為葡萄酒標注的年份越早，品質就越好。因而，年份「久遠」的葡萄酒就被罩上了一層美麗的光環，價格自然扶搖直上。
但山東省質監局標准處孟兆宏科長介紹，葡萄酒的品質主要依賴於當年生產酒的原料葡萄的質量，原料葡萄的含糖量越高，製作過程中發酵的效果越好，葡萄酒的品質自然好一些。但葡萄種植主要受當年氣候條件影響，當遇到陰雨天較少、陽光比較充足的葡萄豐產年，葡萄的質量相對較好；反之，如果遇到葡萄種植的「小年」，葡萄的品質相對差一些。
專家介紹，只有用當年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產出來的葡萄酒才能標稱為當年的年份葡萄酒。由於不同年份的葡萄質量良莠不齊，年份酒質量也千差萬別。因此，葡萄酒的年份只能說明它的原料來源於哪一年的葡萄，不能作為評定葡萄酒質量好壞的絕對標准，單純的年份長短並不決定葡萄酒的品質。比如，1993年出產的葡萄酒就未必會比2003年出產的葡萄酒好。
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I. 葡萄酒分為幾個哪幾種

根據葡萄酒的特性分類，按含糖量的多少可分為干型、半干型、半甜型、甜型；內按酒的顏容色分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。
所謂「干」是指葡萄酒中幾乎不含糖分，
干型葡萄酒的含糖量小於等於4克/升。
半干型葡萄酒的含糖量在4—12克/升，
半甜型葡萄酒的含糖量在12—45克/升，
甜型葡萄酒的含糖量大於45克/升。
葡萄酒的顏色來源於黑色或紫色葡萄的葡萄皮，其中主要成分是紅色素。
白葡萄酒用白葡萄或黑葡萄釀造的，去皮發酵的，酒液中不含紅色素；
紅葡萄酒是紅葡萄帶皮發酵的，葡萄皮的顏色融入酒液中；
桃花葡萄酒與紅葡萄酒一樣是由紅葡萄釀制而成的，只是在釀造的過程中葡萄皮與葡萄汁的接觸時間比干紅短，具體時間視葡萄品種和工藝而定，達到色澤要求後就把皮過濾掉，酒汁便呈現淡紅色並含有少量的單寧。