自家做葡萄酒用什麼桶

⑴ 家製作葡萄酒用不銹鋼的桶可以嗎

可以的。

自己釀葡萄酒發酵罐可以採用玻璃、不銹鋼、陶瓷等材料製成的容器，如醫用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對於初學者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發酵罐，便於觀察酒液的變化，確定發酵過程的起止時間。

自釀葡萄酒所需材料及釀造步驟：

所需材料：

葡萄（20斤）、白糖（2斤）、玻璃容器、攪拌棍、紗布、醫用酒精（消毒）

自釀葡萄酒步驟：

1、購買新鮮葡萄

7、一周後加入雞蛋清然後攪拌（10斤酒液一個雞蛋清，將雞蛋清使勁攪，15分鍾左右，攪成泡沫狀）,可使酒液更清澈，靜置一段時間，葡萄酒變清澈即可飲用

自釀葡萄酒保存期限：

1、自釀葡萄酒如果在常溫下儲存，最長不要超過1年，最好在1年內喝掉，以免雜菌繁殖，對身體造成不必要的傷害。

2、自釀葡萄酒如果在專業的葡萄酒酒櫃或酒窖中儲存，最長不要超過3年，最好在1-2年內喝掉。因為其衛生標准和抗氧化能力都比較弱，長時間存儲極容易產生變質或老化。

⑵ 自製葡萄酒用什麼容器好

在家釀制葡萄酒時，玻璃瓶是進行酒精發酵和葡萄酒裝瓶採用的最理想的容專器。原因是，屬玻璃材質本身不會使葡萄酒產生異味。玻璃瓶的瓶塞可以使用軟木塞、合成塞或螺旋蓋。如果封存條件理想，葡萄酒可以儲存數年而不變質。

如果不需要長期儲存葡萄酒，而只是短期內存放，可以選擇塑料瓶，但是是與玻璃瓶相比，塑料瓶氣密性稍差，更容易使微量氧氣透過，從而影響葡萄酒品質。不過，在一年之內，葡萄酒的品質受氧氣影響並不顯著。因此，塑料瓶其實也是可以短期存放葡萄酒的。需要指出的是，塑料材質比玻璃材質更容易與葡萄酒發生化學反應，且塑料瓶的材質必須屬於食品級PET塑料。
塑料瓶的瓶蓋可以是原本配套的瓶蓋，也可以從商店購買瓶蓋，但必須非常合適，以確保瓶口能夠擰緊。瓶蓋在使用前也需清潔和消毒。此外，塑料瓶不會與碳酸發生化學反應，因此用塑料瓶在短期內存放起泡酒也是個不錯的選擇。

⑶ 做葡萄酒用塑料桶可以嗎

一般的塑料桶不可以用來作為葡萄酒的發酵容器和保存容器，需要食品級才行。

1. 相信每個家庭都有塑料桶，這種容器輕便，密封效果好，搬運容器。在家裡經常用來裝水，但很少有人用來長期保存食物，所以同樣的道理，自己在家釀葡萄酒時，很多塑料桶不能夠長期使用，包括葡萄酒的發酵階段、澄清階段、保存階段。

2. 事實上，塑料桶根據材質來劃分，有很多種類，包括Shrinkfilm--收縮薄膜，PE-聚乙烯，LDPE--低密度聚乙烯，PVC--聚氯乙烯，BOPP--雙向拉伸聚丙烯薄膜，不同材質的塑料桶，用途不一樣，安全級別不一樣，我們上文提到的食品級，就要求塑料同時PE-聚乙烯的。但我們如何知道自己的塑料桶是不是食品級呢？那就只好通過一些特徵來判斷了：①觀察塑料桶。比如看看塑料桶的顏色，塑料桶的表面，聞塑料桶的味道。如果你的桶有很大一股焦味，或者表面不光滑，感覺融化了，或者做工粗糙，那建議你還是不要用為好；②探究塑料桶的來源。也就是看看你的桶以前是幹嘛的，部分可能是裝建築材料的、可能是專門買的收納箱、可也能是路邊攤上買來簡單使用的。如果這個桶以前也裝過很長時間的食物，那用來釀酒一般也沒有問題。

所以，選擇葡萄酒的發酵容器和保存容器一定要慎重，不可隨便用塑料桶。

⑷ 家裡怎麼做葡萄酒用什麼罐子

玻璃的陶瓷的容器都可以。
一：釀酒所需的工具：
1、主發酵器。建議採用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對人無害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
2、二次發酵容器及裝酒的容器。可以用空酒瓶、飲料瓶、礦泉水瓶等。
3、一根細塑料管。用來在發酵完成後利用虹吸法將葡萄酒從發酵容器中倒出。
4、木棒或筷子。用來在發酵過程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。
5、絲襪或細紗布。用來過濾葡萄酒汁。
二、材料：
非常簡單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。用於發酵的葡萄和糖的重量比例為10：1。
三、過程：
1、將主發酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。
2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然後沖洗干凈、晾乾至表面沒有水珠。洗時不要用手搓，因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發酵。
3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發酵器中，然後將葡萄皮也放進發酵器中，千萬別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動自然發酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。
如果發酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發酵器較大，可以同時抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然後鬆手將破碎葡萄放下。
4、當把葡萄裝到發酵器容量的70%左右時，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。發酵時，會產生大量二氧化碳氣體，如果裝的過滿，會把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過緊，可能會產生瓶子爆炸；另外葡萄發酵也需要微量氧氣。
5、將裝好葡萄的發酵器放在陰涼通風處。葡萄裝入發酵器後，大約會在12個小時以內啟動發酵，表現為葡萄汁中有較多氣泡產生。
6、在發酵啟動後，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然後蓋上蓋子。
7、發酵啟動後一到兩天內，放入相當於發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。
8、發酵啟動後三到四天時，再放入相當於發酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。
9、葡萄酒發酵一般需要在室溫下發酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當發酵器中很少有氣泡，並且基本上只剩下沒有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒有甜味時，說明酒精發酵完成了。
10、當酒精發酵完成後，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發酵器，然後將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細紗布過濾，過濾後的酒液也混入二次發酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。
11、此時的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來已經是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大於22度時，葡萄酒一般會產生第二次發酵，二次發酵主要是蘋果酸-乳酸發酵，不再產生酒精。
12、 二次發酵中會有少量潔白、細膩的泡沫上升。兩至三周後，二次發酵基本完成，酒液變得清澈起來（但因沒加澄清劑，不如買的酒清澈），採用虹吸法將酒液倒入其 他容器，盡量裝滿，蓋子擰死。這時的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩餘的沉澱物（死酵母泥等）扔掉。
如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點沒有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長保存時間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質量很高，又有較高的酒精度（最高可達15度），不加白酒也可以經得住陳釀。

⑸ 自己釀制葡萄酒要用什麼容器最好是平常生活中的,不用自己去買的

我家用的是大的玻璃罐子（有色的最好） 面積按自己所需的量 我家人多用內的是半米高容的大罐子
一般用釀葯酒的小罐子也行直徑20CM的那種
不分幾次發酵 一直放在玻璃罐里 放在避光處就行 關鍵是葡萄要上好的山葡萄和冰糖
喜歡度數高的就多放些冰糖釀的時間長些 喜歡像葡萄汁的釀的時間稍短些
原料：山葡萄+冰糖
容器：直徑大一些的玻璃瓶就可以（有色的最好）

⑹ 家製作葡萄酒可以用不銹鋼的桶嗎

完全可以。很多酒廠甚至名品都在用不銹鋼桶。具體選擇什麼發酵容器，其實是跟葡萄品種專和酵母有屬關系。作為最好控制溫度以及空氣接觸量的不銹鋼桶其實更適合個人愛好者。

自己釀葡萄酒發酵罐可以採用玻璃、不銹鋼、陶瓷等材料製成的容器，如醫用廣口瓶、玻璃密封罐、陶罐等。對於初學者來說，可以選用透明的玻璃密封罐作為發酵罐，便於觀察酒液的變化，確定發酵過程的起止時間。

通常，經過橡木桶熟成的葡萄酒不僅增添了更多的香氣，還在口中變得更加柔順，同時也提升了品質，但是並不是所有都適合使用橡木桶熟成，有些葡萄品種，其本身的香氣比較清淡、細膩，如果使用橡木桶熟成，橡木的香氣會掩蓋住葡萄品種本身所具有的香氣，不僅沒有增加優勢，反而使葡萄本身的特色發揮不出來。常見的適合橡木桶熟成的葡萄酒品種有：赤霞珠、西哈、美樂、黑皮諾、霞多麗。常見的不適合的品種有：長相思、瓊瑤漿、雷司令。

⑺ 製作葡萄酒用什麼容器 用塑料桶製作葡萄酒可以嗎

最好是陶瓷的或玻璃的,如果是塑料的,葡萄在發酵的過程中會將塑料桶中的一些有害專物質溶解出來!對身體有害屬.
避光
貯酒的環境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。
避震
震動對於葡萄酒的影響是難以捉摸的，細微的震動可忽略不計，劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀態，葡萄酒內部的分子結構遭到破壞，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆板，雜亂無章。有過較強震盪的葡萄酒經過一段時間的靜置，一般均可恢復之前的口感。
通常情況下，經長途運輸的葡萄酒須經過兩天以上的靜置才能恢復正常品質。

⑻ 製作葡萄酒可以用什麼容器

干凈密閉無油無水的玻璃瓶或瓷缸。

⑼ 葡萄酒要用什麼桶做

對
白蘭地
、
威士忌
、
朗姆
等酒類來說，若欲使其
陳化
老熟，則
橡木桶
的功勞版是不可忽視的。權尤其是法國白蘭地，在蒸餾以後已失去生命力，唯有藉助橡木桶中單寧等成分的作用才能改善酒質，並得到醇化的效果。因此，橡木桶受到釀酒業人士的重視，不是沒有原因的