什麼干紅葡萄酒能陳年

❶ 什麼樣的葡萄酒可以長時間儲藏

原則上國產葡萄酒都會標注保質期10年，但是進口葡萄酒多半沒有保質期的標注，原因是各類葡萄酒的可儲藏時間和最佳飲用時間的上限都是靠經驗來判斷的。比如白葡萄酒一般都是今年產明年喝最好，最多也不超過3年，但是冰白和甜白相對可以儲藏的時間又會長很多，最多的接近7年口味都不會有太多變化。紅葡萄酒也是這樣，赤霞珠或者品麗珠這樣的葡萄釀造的紅葡萄酒相對於西拉和美樂釀造的葡萄酒的保鮮期會長一點，前者一般7到9年，後者一般4到6年，卡門內爾、馬爾貝克這些地域性非常強的葡萄釀造的紅葡萄酒保鮮期則更短基本不超過3年。但是同樣在波爾多產區，同樣是用赤霞珠釀造，五大名庄的干紅可以保存超過40年，而一些普通佐餐酒則必須今年產明年喝才能保證基本的口感質量。另外是不是好年份產的酒也很關鍵，好的年份產的酒耐藏性相對會高一點。
所以只有一個大原則：葡萄酒的陳年能力主要看的是葡萄酒的"潛質"，它來自葡萄酒的單寧，酸度，香氣物質等，越是好酒，裡面這些成分越多，也就相應可以通過陳年來獲得更多的復雜成分。前面大概說說影響到陳年的一些因素，具體要了解一支酒還能放多長時間，最好的方法還是去嘗嘗他。當然需要一些經驗，最好的方法是一支酒買個十幾瓶，每隔3～6個月就打開一瓶，看看發展的情況。簡單的方法是，打開一瓶酒，慢慢的喝，如果在很長時間內，它都保持穩定的結構的話，就可以放一段時間。

❷ 干紅葡萄酒過期2年了，還能喝嗎

葡萄酒的年份前後與葡萄酒的質量並沒有必然的聯系，不是年份越久，葡萄酒的品質就專越好。因為屬，釀酒葡萄的質量是決定葡萄酒品質的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質就好，用這一年採摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質自然會好。 只有用當年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產出來的葡萄酒才能標註上當年的年份。而且，由於不同年份的葡萄質量良莠不齊，所以不同年份的葡萄酒質量也千差萬別，而不像人們通常認為的那樣，年份標注的時間越久，質量就越好。酒的年份只能說明它們的原料來源於哪一年的葡萄，既不能作為評定葡萄酒質量好壞的絕對標准，也不能作為葡萄酒定價高低的依據。
葡萄酒的保質期，是個不確切的概念。不是就在保質期內，質量沒問題，過了保質期，質量就有問題，不能喝了。事實上，過了保質期的葡萄酒照樣能喝。外國人的葡萄酒商標上，不標明保質期，沒有保質期的概念。
按國人的理解，在保質期以內的葡萄酒，應該是澄清的，不得渾濁，不得有沉澱，口感效果也應該是最好的。超過保質期的葡萄酒，可能出現渾濁沉澱，口感質量下降，但仍可以飲用

❸ 哪些葡萄酒適合陳年

在購買一瓶葡萄酒時，如何確定一瓶酒到底能夠放多久？而什麼樣的葡萄酒才適合陳年？

3、多果味

在瓶陳過程中，葡萄酒中新鮮的果味會逐漸消散，衍生出些許果乾和煮水果的味道。陳年潛力強的酒一般都擁有充足的果味，以平衡酒中的高酸和高單寧，而且這些充足的果味在瓶陳中不至於過快消散，與發展出來的三層香氣一起形成復雜的陳年老酒風味。

4、高殘糖

葡萄酒中的糖分能夠起到保護酒液的作用，同時還能在陳年過程中演化出新的風味，延長酒的壽命。

實際上市面上大多數的葡萄酒都不需要陳年，因為這些葡萄酒的風味不會因陳放的時間變長而有所改善。相反如果長時間存放的話，這瓶酒不僅僅會失去本身的清新感，還要面臨氧化、木塞污染等毀掉葡萄酒的風險。大多數紅葡萄酒在購買後的5年之內飲用即可，而白、桃紅葡萄酒的適飲時間會更短，通常在購買後2-3年內飲用最佳。

❹ 陳年的葡萄酒好處是什麼

大部分類型的葡萄酒都無需長時間陳年就可以飲用。從購買之日算起，大部分葡萄酒都應該在一年內飲用。假如你購買的是名庄的好年份酒作為投資，那麼則需要注意將葡萄酒存放在理想的環境之下，否則嬌弱的葡萄酒很容易就會被高溫、乾燥等環境因素摧毀。
但是，實際上仍然有部分類型的葡萄酒會隨著長時間的陳年而變得更好喝，尤其是價格高昂的名庄酒。那麼，到底哪些葡萄酒適合長時間的陳年呢?以下幾種葡萄酒通常在適當的陳年後會有更好的表現：
紅葡萄酒
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)——例如產自波爾多左岸以赤霞珠為主要釀酒葡萄的波爾多混釀，或是高端的加州納帕谷赤霞珠紅葡萄酒;
美樂(Merlot)——例如波爾多右岸的波爾多混釀，它們往往以美樂作為主要的釀酒葡萄品種;
黑比諾(Pinot Noir)——產自勃艮第一級園或者特級園的黑比諾紅葡萄酒通常陳年能力很強;
西拉(Syrah)——羅訥河谷埃米塔日(Hermitage)的西拉在陳年後會更具魅力。
白葡萄酒
霞多麗(Chardonnay)——勃艮第的夏布利(Chablis)特級園具備很好的陳年潛力;
雷司令(Riesling)——德國的晚收雷司令可以陳年很長的時間;
長相思(Sauvignon Blanc)——波爾多格拉夫(Graves)的波爾多白葡萄酒可以陳年6-20年之久。
其它類型
頂級香檳(Cuvee Champagne)——香檳廠商釀造的最好的香檳，往往可以陳年非常長的時間;
托卡伊(Tokaji)——匈牙利的托卡伊陳年潛力非常強;
貴腐甜白(Noble Rot)——波爾多蘇玳(Sauternes)產區的貴腐甜白擁有讓人難以置信的陳年能力;
波特酒(Port)——波特酒、尤其是年份波特酒，甚至可以陳年一個世紀之久。

❺ 到底什麼樣的葡萄酒適合陳年

影響一款酒陳年潛力的因素復雜而多變的，但單寧、酸度和果味是最主要的三內個要素。
單寧既容可來自葡萄皮和葡萄籽，也可來著橡木桶賦予。來自葡萄的單寧通常口感更加柔順，但它給口腔帶來的收斂感不如橡木桶賦予的單寧強。在陳年方面，葡萄本身帶來的單寧比來自橡木桶的單寧作用更大，因此，那些皮較厚的葡萄，如赤霞珠釀制的葡萄酒，會具有更大的陳年潛力。

酸喝果味是一樣的主要來自葡萄本身。在釀酒過程中，酸能與酒中其他要素達成平衡。最佳年份釀制出的葡萄酒，酒中的單寧、果味和酸能達到完美的平衡。

所以，在所有葡萄酒中，赤霞珠葡萄酒的陳年潛力是最大的。黑皮諾（Pinot Noir）的陳年潛力也不錯，前提是產自絕佳的年份。梅洛（Merlot）通常需要與較高比例的赤霞珠混釀，才能具有較好的陳年潛力。西拉（Syrah）一般情況下不具有較大的陳年潛力，除非是羅訥（Rhone）產區的正宗西拉葡萄酒。

❻ 什麼樣的葡萄酒才適合陳年

#答案之酒科普#💡

什麼樣的葡萄酒才適合陳年？👏
1.年份要好🤔
葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的酒精度不低於8.5%的飲料。葡萄酒的原料只有葡萄，所以葡萄的好壞決定了葡萄酒的質量。
而葡萄是一種農作物，決定葡萄果實質量的是天氣和土壤，土壤每年的變化不會很大，變化的只能是天氣。所以，天氣的好壞直接影響葡萄酒的質量。

也就有了葡萄酒年份這么一說。
比如說1969，1975，1982，1997，2000，2005這幾個年份被稱作為傳奇年份，當年的天氣適合葡萄的生長和收成，從而為釀造完美的葡萄酒打下基礎。
2.等級要高👇
許多國家出產的葡萄酒，都有嚴格的等級劃分，特別是歐盟地區的一些葡萄酒舊世界國家。
法國的葡萄酒最高等級：AOC/AOP
義大利葡萄酒最高等級：DOCG
西班牙葡萄酒最高等級：DOC

他們劃分這些等級有嚴格的法律規定，包括葡萄品種，釀造工藝等都有要求，間接的也就可以保證這些級別的葡萄酒口味。也只有等級達到了這個國家的最高級別，才敢說這款葡萄酒適合儲存。
3.葡萄品種👏

這是最重要的一個因素，在裝瓶時，葡萄酒的果味越濃郁，酸度越高，酚類物（如單寧、花青素等）越多，那麼這些物質之間的相互反應就會越復雜，因此該酒在瓶中陳年的能力也就越強。
那些風味凝練的優質紅酒陳年後都會變得口感柔和順滑，香氣也不僅僅包含果香和醇香，還包括陳釀帶來的芳香。
最重要的就是葡萄酒所含有的單寧、酸度和果味。這三個條件方面越豐富，這瓶酒的陳年潛力就越大。
在所有葡萄酒中，赤霞珠葡萄酒的陳年潛力是最大的。黑皮諾的陳年潛力也不錯，前提是產自絕佳的年份。梅洛通常需要與較高比例的赤霞珠混釀，才能具有較好的陳年潛力。
4.價格☝️

大概三斤葡萄酒才能釀造出一瓶葡萄酒，再加上從頭開始採摘、釀造、裝瓶、運輸、儲存、代理等等一大堆人工、費用控制，先不說能不能陳年，哪些低於20塊錢一瓶的葡萄酒，是不是真的葡萄酒都應該保持下懷疑。

所以，一分價錢一分貨，想要喝到好的葡萄酒，還是要付出足夠的價錢。另外，市場上流通的這些餐酒，大多都可以直接飲用，不需要刻意的去選擇陳年。#答案之酒#

❼ 干紅葡萄酒有保質期嗎最長能保存幾年

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真並非如此。不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質期，過了保質期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的「陳年酒」是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家裡用瓶密封的酒，裝瓶後的酒最好在三年內喝完，存放時間過長即使不變質，也會產生酒精度降低、酒味變淡等品質下降的問題。
國外再差的紅酒也沒有寫保質期，完全是國內的硬性要求！
其實紅酒並不是越老越好，一般還是需要一個成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過10年（法國一些頂級酒庄的名牌可以陳20年左右），具體時間要看年鑒，各個產地的每一年的情況不同的。當然過了時間紅酒也不會「壞掉」，而是平淡無味了。
至於100%的純100%的純葡萄汁就是國內的特色了，因為有太多的廠家用糖水替代葡萄汁發酵！
溫度要在5到15度之間,濕度要在50到80之間,瓶子要平放,否則塞子會幹掉並發霉.還要避光避震,如果沒有地下室或者專門存放紅酒的冰箱,那是不適宜長期保存紅酒的.
再有,紅酒並不是越陳越好,總會有個時間上的高點的.法國紅酒的年鑒里,98年並不是個好年頭.那麼紅酒如果不是頂級酒庄出的話,現在喝就正好.當然,可以繼續放下去,決不會變質的,但味道就不會那麼醇厚了,酒體會越來越差的.
國外的紅酒沒保質期的,但除非是非常好的紅酒，一般會在10年內喝掉,要是一般的紅酒,在5年內就要喝掉。

❽ 紅酒瓶上都寫保質期10年，但都說可以陳年，為什麼

我看別人說的
‎引進紅酒到中國，‎規定必須貼中文標簽必須寫保質期，所以都有保質期標明專。而在國屬外葡萄酒實際上是沒有保質期這一說法，他們只說適飲期，其實大部分的葡萄酒適飲期不超過10年，一般都在三五年是最佳適飲期。那82年拉菲是不是過期或者說過了適飲期，其實82年拉菲已經超過了酒本身的價值，更多的是收藏價值。葡萄酒能保存多久，首先取決於酒的釀造工藝還有葡萄品種，更重要的是你是否有保存條件，葡萄酒的長期保存，要求是很高的，能保存10年以年的都不是普通人能保存的。為什麼82年拉菲那麼貴，首先是那年的產區風土較好，釀造出來的酒品質非常好，所有有些有條件的人就會珍藏，而82年的拉菲是喝一瓶少一瓶，數量是一直在減少，不可能增加，物以希為貴，再加商家的炒作，自然價格就上去了，而且市面上有很多假的，因為本來剩的就不多，那有那麼多賣的，普通人是買不到的，不是有錢就能買到的
希望對你有幫助！

❾ 葡萄酒為什麼可以陳年

陳年葡萄酒貴的原因：
1、具有陳年的潛質，但此刻的葡萄酒酒質相當澀口，同內時具有強烈的容攻擊性，所以不適合淺齡時飲用。接著是桶內成熟，傳統貯酒陳熟用的橡木桶為225升，每個造價約為500—700歐元，這是釀酒廠所需投下的一筆巨金。
2、葡萄酒在陳年的過程中有很多不可預估的變數，如溫度、濕度的變化，假如一不留神，有可能讓所有的葡萄酒一夕泡湯，全部的心血化為烏。須以巨額的資金購買橡木桶及承擔陳熟醇化這一部分的風險。

3、以投資多寡的角度來看，陳年酒的成本高於年齡形態的新鮮酒，所謂「羊毛出在羊身上」，使用者付費的原理，當然這一部分的費用要轉嫁到消費者身上。