1. 葡萄酒的顏色怎麼看
，都屬紅葡萄酒；好的紅葡萄酒，外觀呈現一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石， 一，為了使自己心中有數：因為酒的顏色就是衡量它質量的一道指數。不巧的是，酒瓶一般不是透明的，都會被上色為了避免酒在陽光下被氧化。透過這層玻璃，我們還是可以根據一條規律判別：酒的顏色越淺，越趨向透明，那麼它的質量越不好。不過，這條規律的反向不成立：並不是酒的顏色越深越好。酒會根據時間變化，酒的顏色讓我們知道這瓶藏在酒庫年代久遠的酒是否還能飲用 。 最後，欣賞酒的顏色是一種樂趣。將來我們會在品酒的章節裡面詳細說明這一點。傳統上，法國人先觀察酒的顏色，然後聞它的氣味，最後才品嘗。一瓶好酒不可能呈現醜陋的顏色或者散發出奇怪的氣味。 釀造紅酒時，在發酵過程中葡萄皮會被保留。只須進行均熱處理 ，還有經過酒自身的熱量，果皮上的色素就會滲到葡萄汁里。發酵桶里的熱度越高，發酵過程越長，酒的顏色就會越深。 釀造白葡萄酒時，果皮則會被去除。葡萄被榨汁，然後取其汁進行發酵。所以白葡萄酒汁是在沒有果皮的參與下酒化的。 與一些人想像的相反，玫瑰紅不是紅酒和白酒混合而成的。而且，這種做法在法國是被明令禁止的（除了香檳之外）。事實上，玫瑰紅酒來自於紅色葡萄種類。它的製作方法前半部分和紅酒相似，後半部分和白酒相似。首先，果皮和果汁在發酵桶里一起發酵，當釀酒師認為顏色染得差不多了，他就會把果皮從發酵桶里取出，剩下無果皮的純果汁，按照白酒的釀造程序繼續進行發酵 酒的顏色（酒裙） 葡萄酒愛好者喜歡用‘酒裙’來指‘酒的顏色’。雖然聽起來很美，但‘酒裙’畢竟混淆了兩個概念：一個是色染，一個是薄厚度。色染就是顏色，而薄厚度，是指這個顏色的‘深度’。我們先從色染開始。 a) 酒的色染 - La teinte vin 酒的顏色實際上比我們肉眼看到的白，紅和玫瑰紅三種顏色要復雜得多。在每一塊色塊里都有一整扇同系列不同層次的顏色。我們需要知道酒的顏色雖版權中國葡萄酒信息網然可以籠統概括成三種，但每個顏色中又確實存在著細微的差別。下面的色卡列出了一些可以用來鑒別酒色的形容詞。 酒色也會隨著年份而變化。一般來說，酒色會隨著時間越來越深。一瓶呈現紫紅色的新酒會隨著年歲變化而呈橙紅色，然後磚紅色。白葡萄酒會隨著年歲變成金色。甜酒（像Muscat）會變成琥珀色。 新白葡萄酒的顏色呈泛綠色，淡黃色，黃色或者金色。過了一些年份，它會變成琥珀色甚至黃褐色。一瓶老到過了引用期的白葡萄酒會呈褐色。年輕的玫瑰紅酒呈石榴紅或者覆盆子紅，如果過了飲用期，它會變成橙色或者有點像洋蔥皮那種淡褐色。 b） 酒的薄厚度 - L’intensité vin 不管紅酒白酒，它們的薄厚度都有很多層次。一瓶紅酒可以從最黑（我們稱之為墨酒）到最透明。同樣地，白葡萄酒的‘深度’也有從最深到最淺的變化。描述這一系列顏色的深度，有下列詞彙 可以運用： 透明 – 輕薄 – 淡- 中等- 深- 不透-黑 如果酒色隨著酒的年份改變，酒的薄厚度也一樣。一瓶紅酒越老，它就會越淡。白酒則相反，越老它反而顏色越深，越厚。 不同的酒裙白酒的釀造過程中沒有果皮的參與，比紅酒較為簡單。紅酒的構造比較豐富，因為其果皮上的色素和丹寧酸使它比白酒多了幾分層次。由於在釀造過程中撤出果皮，玫瑰紅酒跟白葡萄酒更相似，丹寧酸含量很少或者沒有。所以，玫瑰紅酒的層次感和白葡萄酒差不多. 不同的釀造方法 酒的顏色由葡萄種類（葡萄苗木）決定。白色葡萄種類夏爾多內 (Chardonnay), 雷司令 (Riesling), 白索微尼翁（Sauvignon blanc） 等釀出來的自然是白葡萄酒，紅色葡萄種類（赤霞珠 - Cabernet-Sauvignon, 梅洛 - Merlot, 黑皮諾 - Pinot noir）釀出來的是紅葡萄酒。 除了一些罕見的‘染色’葡萄，所有葡萄的果肉都呈白色。所以區分紅酒和白葡萄酒的就是它們的果皮了。紅色葡萄的果皮帶有色素花青素，所以呈紅色，白葡萄則不帶這種色素。 釀酒過程因葡萄顏色而異。
2. 「葡萄酒」都有些什麼顏色呢
葡萄酒是指用純葡萄汁發酵，經陳釀處理後生成的低酒精度飲料。全世界葡萄酒品種繁多，一般按以下幾個方面進行葡萄酒的分類：
（一）按酒的顏色
1．紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。
2．白葡萄酒：用白葡萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。
3．桃紅葡萄酒：用紅葡萄經過短期浸漬發酵釀成的葡萄酒，一般顏色為粉紅色。
（二）按酒內糖分
1．干葡萄酒：亦稱干酒，原料（葡萄汁）中糖分完全轉化成酒精，殘糖量在0.4%以下，口評時已感覺不到甜味，只有酸味和清怡爽口的感覺。干酒是世界市場主要消費的葡萄酒品種，也是我國旅遊和外貿中需要量較大的種類。干酒由於糖分極少，所以葡萄品種風味體現最為充分，通過對干酒的品評是鑒定葡萄釀造品種優劣的主要依據。另外干酒由於糖分低，從而不會引起酵母的再發酵，也不易引起細菌生長。
2．半干葡萄酒，含糖量在4-12克/升之間，歐洲與美洲消費較多。
3．半甜葡萄酒，含糖量在12-40克/升之間，味略甜，是日本和美國消費較多的品種。
4．甜葡萄酒：葡萄酒含糖量超過40克/升，口評能感到甜味的稱為甜葡萄酒。質量高的甜酒是用含糖量高的葡萄為原料，在發酵尚未完成時即停止發酵，使糖分保留在4%左右，但一般甜酒多是在發酵後另行添加糖分。中國及亞洲一些國家甜酒消費較多。
（三）按含不含二氧化碳
1．靜酒：不含CO2的酒為靜酒。
2．氣酒：含CO2的葡萄酒為汽酒，這又分為兩種：
（1）天然氣酒：酒內CO2是發酵中自然產生的，如法國香檳省出產的香檳酒。
（2）人工氣酒：CO2是用人工方法加入酒內的。
（四）按釀造方法分類.
1．天然葡萄酒 完全用葡萄為原料發酵而成，不添加糖分、酒精及香料的葡萄酒。
2．特種葡萄酒 特種葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特種方法釀成的葡萄酒，又分為：
（1）利口葡萄酒 在天然葡萄酒中加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精、濃縮葡萄汁等，酒精度在15％～22％的葡萄酒。
（2）加香葡萄酒 以葡萄原酒為酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸餾液）而製成的葡萄酒。
（3）冰葡萄酒 將葡萄推遲採收，當氣溫低於-7℃，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然後採收、帶冰壓榨，用此葡萄汁釀成的葡萄酒。
（4）貴腐葡萄酒 在葡萄成熟後期，葡萄果實感染了灰葡萄孢黴菌，使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀造的葡萄酒。
（五）按飲用方式分類
1．開胃葡萄酒 在餐前飲用，主要是一些加香葡萄酒，酒精度一般在18％以上，我國常見的開胃酒有「味美思」。
2．佐餐葡萄酒 同正餐一起飲用的葡萄酒，主要是一些干型葡萄酒，如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。
3．待散葡萄酒 在餐後飲用，主要是一些加強的濃甜葡萄酒。
除了以上的分類方法外還有葡萄蒸餾酒（一般稱白蘭地）和加香（添加芳香性植物）葡萄酒如「味美思」。
（六）按酒精度：
一般的葡萄酒酒精度不是很高，最常見的干白和干紅葡萄酒的酒精度一般為11-13，如果你看到有酒精度為13%的干紅，不要猶豫，立即買回去好了，因為對於此類葡萄酒，酒精度能達到13%，絕對是極品。目前在部分超市偶見進口自智利的葡萄酒，標明酒精度達15， 但估計不會有人問津。
3. 葡萄酒有幾種顏色呢
其實，葡萄酒的顏色共有53種之多，它的顏色隨著酒的類型或陳年年份的不同而有顯著的分別。品酒的第一步驟，是欣賞葡萄酒，視覺是一個非常重要的步驟，可以讓你對葡萄酒有個初步的認知，有經驗的品酒師一眼就能從顏色中分辨出個大概，而對於剛接確葡萄酒的人來說，會以為葡萄酒的顏色非紅即白。
譬如說，一瓶年輕的白酒(Young White Wine)，它帶有淺綠色和非常芳香的味道，等到它陳年之後，新鮮的芳香味慢慢失去，代之而起的是陳香。同時，它的顏色也轉變成稻草黃色。如果它存放更久的話，它的顏色也變得更深，有若琥珀色或黃金色。
一瓶白酒有著明亮的色彩，表示它的品質一流；如果它的顏色變成褐色或灰色，說明了這瓶酒在製造過程中就已受到損壞。
紅酒也是一樣。一般而言，用紅葡萄釀制的紅酒，當它裝瓶出廠時，它的顏色是鮮紫紅色。隨著貯存的年份增加，紫色慢慢消失，最後變成紅色。如果再陳年的話，紅色轉變成橘紅色或黃土紅色（Ochre)。到了最後，有一點褐紅色出現，直到全部轉成褐紅為止。值得一提的是，上述紅酒顏色的轉變，只有用極品葡萄所釀成的紅酒才會有。因為葡萄年份非常好，可以"允許"陳年，而且愈陳愈好。如果葡萄年份不好，它釀出來的酒，宜新飲而不宜陳年。
現在要談談葡萄酒的類型。若以酒的色澤、濃度和味道來分，一共有6大類，即：紅酒(RedWines)，玫瑰酒(RoseWines)、紅酒加強酒(FortifiedRedWines)、白酒(WhiteWines)、中度酸澀白酒及甜白酒(MediumDryAndSweetWhiteWines)、白酒加強酒（FortifiedWhiteWines。
驟/方法
4. 葡萄酒都是什麼顏色
葡萄酒都是紫紅顏色
5. 紅葡萄酒一般呈什麼顏色
紅葡萄酒常見的顏色有:紫色、黯紅、寶石紅、棕紅、紅褐色、橙色、磚色、琥珀色等.不過,影響葡萄酒顏色的主要因素除了葡萄品種本身之外，還有貯存時間、釀造工藝等因素影響。
6. 葡萄酒做出來正常的是什麼顏色
自製葡萄酒？那要看你用的什麼品種的葡萄了。我自己做的現在是石榴紅，顏色不會很深。買來的葡萄酒一般顏色深的多，那是有經過處理的。自己做的話，葡萄皮的顏色就會是葡萄酒的顏色，因為葡萄酒的顏色是皮上來的
7. 葡萄酒一般是什麼顏色
1紅葡萄酒：葡萄帶皮發酵而成，酒色分為深紅，鮮紅，寶石紅等。專2．白葡萄酒：用白葡屬萄或紅葡萄榨汁後不帶皮發酵釀制，色淡黃或金黃，澄清透明，有獨特的典型性。3．桃紅葡萄酒：用紅葡萄經過短期浸漬發酵釀成的葡萄酒，一般顏色為粉紅色。
8. 葡萄酒都有什麼顏色的
嚴格來說，傳統的葡萄酒的酒體顏色只有紅，桃紅，白，黃這幾種。根據不同回的葡萄品種，釀造答方法，陳年年份等會呈現出略微不同的酒色，但都在上述四色范疇內，只是深淺有別而已。你說的藍色的葡萄酒應該是果酒飲品類，絕對不會是葡萄酒，要是葡萄酒，我真不敢喝。