葡萄酒為什麼解膩

㈠ 葡萄酒最健康的飲用方法

Q:葡萄酒的飲用
A:不同的葡萄酒飲用方法不同。味美思又叫開胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增進食慾。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顧名思義，是邊吃邊喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴會結束之前喝一杯，會使你回味不絕，心滿意足。而在宴會高潮的時候，開一瓶香檳酒，單單清脆響亮的啟瓶聲，就可增加宴會的熱烈氣氛和酒興。
選擇葡萄酒還要因菜而異，吃不同的菜要喝不同的酒。如吃魚蝦等海鮮產品，佐以干白葡萄酒為宜，因干白葡萄酒含酸較高，可以解腥。吃雞、鴨、豬、牛等肉類，則佐以干紅葡萄酒為佳，因干紅葡萄酒含單寧酸多，可以解膩。
白蘭地是一種高雅莊重的蒸餾酒。宴會桌上擺上白蘭地，可突出和顯示宴會的隆重。白蘭地在餐前、餐中、餐後（國外多在餐後飲用）都可飲用。飲用的方法也是多種多樣的：直接飲用，香醇甘冽；兌入礦泉水、蘇打水或加入冰塊，可以沖淡酒度，別有一番滋味。
白蘭地兌茶水喝也是簡便易行的。茶水的顏色與白蘭地相似，茶水和白蘭地中又都含有一定數量的單寧，兩者混合飲用，既能直接把烈性酒轉化為低度飲料，又能保持白蘭地的色、香、味，給人以美的享受。

Q:各種酒款的適飲溫度
A:不同葡萄酒款飲用的溫度各有不同，專家建議之飲用溫度標准分別是：起泡、加氣起泡葡萄酒9-10℃；白葡萄酒（普通）10-11℃；桃紅葡萄酒12-14℃；白葡萄酒（優質）13-15℃；紅葡萄酒（干、半干、半甜）16-18℃；加香葡萄酒、甜葡萄酒18-20℃。

Q:品酒杯的選擇
A:不適當的酒杯無法品出葡萄酒的特質，選擇適當的品酒杯，才能將葡萄酒的特色完全發揮。品酒時所用的酒杯以鬱金香型或縮口的透明酒杯為上選，可以將酒的香氣集中於杯口附近，便於嗅聞判斷；但不要有雕花或是有其它顏色，以免對葡萄酒顏色產生錯誤的判斷。

㈡ 在吃西餐的時候經常看到都吃牛排搭配紅酒，為什麼不能搭配其他酒呢

在吃西餐的時候經常看到都吃牛排搭配紅酒，為什麼不能搭配其他酒呢？白酒？白葡萄酒？都不行嗎？原來是有這兩點原因，才讓牛排和紅酒搭配成為天作之合！

4. 西拉

上好的加州西拉紅葡萄酒也是不錯的牛排搭檔，酒中橄欖和皮革的風味會增加食物的咸鮮感，適合與肉眼牛排一起享用。

5. 黑皮諾

黑皮諾紅葡萄酒單寧輕柔，適合配口感沒有那麼濃厚的牛排，比如菲力牛排。菲力牛排是牛排中最嫩的，肌肉纖維細，只有搭配單寧含量不那麼高的紅葡萄酒，才不會讓葡萄酒的風味蓋過牛排本身的味道。

㈢ 現在的人們為什麼對紅酒情有獨鍾

葡萄酒含有一種可以抗癌的櫟皮黃素，這種物質來自紅葡萄皮，經提煉釀後可內高度容濃縮於葡萄酒內，起防癌作用。不過，葡萄酒也含有一定比例的酒精，故不可過量飲用，否則反而會破壞人體的免疫機能，增加患癌機會。含有人體維持生命活動所需的3大營養素：維他命、糖及蛋白質。
喝紅酒主要的四大好處：
a、紅酒中的酚可以舒緩身體壓力，提高睡眠質量；
b、葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇軟化血管，增強心血管功能和心臟活動，又有美容、防衰老的功效；
c、葡萄鮮艷的顏色，清澈透明的體態使人賞心悅目，倒入杯中，果香酒香撲鼻，品嘗時酒中的單寧微帶澀味，促進食慾；
d、干紅解膩，干白解腥，所以紅葡萄酒搭配紅肉類比較合適，白葡萄酒則可搭配海鮮。
我最近喝了幾次長城干紅葡萄酒，挺好的，還給我父母買了幾瓶。老年人經常喝點紅酒，也是有好處的。現在喝紅酒的人們越來越多啦。

㈣ 為什麼紅葡萄酒要配紅肉 白葡萄酒配白肉

紅肉、白肉是營養學上的詞彙。紅肉一般指的是在烹飪前呈現為紅色的肉，烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否紅肉的標准。比如，不管牛肉做成什麼顏色都是紅肉。
白肉，狹義上指家禽的肉，特別是雞肉；廣義來說，可以包括一切紅肉以外的肉。比如禽類、魚、爬行動物、兩棲動物、節肢動物或軟體動物等都可以算作白肉。
紅肉中含有較多的飽和脂肪（飽和脂肪酸攝入過多是導致血膽固醇、血低密度脂蛋白升高的最強因子，因此很多營養專家認為紅肉不如白肉健康）、鐵和纖維，在經過一般烹飪方法處理後食用，因脂肪導致的油膩感會高於白肉，這時用紅酒來搭配紅肉能起到解膩的作用，原因在於紅葡萄酒中幾乎不含糖，且含有一定量苦澀味的單寧，這些都能起到減少油膩感的作用。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發酵而來，或者是因為存於橡木桶內而萃取橡木內的單寧產生。此物作用多多，不僅工業上利用單寧鞣製生皮轉化為革，還可以運用在美容護膚和化妝上面，最近的研究發現，它還有益於心血管疾病的預防。
由於白葡萄酒中不含單寧，無法去除紅肉中的油膩感，所以也就不適宜用來搭配紅肉了。但白葡萄酒的酸味卻非常適合用來去除海鮮的腥味，所以白葡萄酒和白肉是一個好組合。
但若碰到一些重口味的油膩白肉菜品，如紅燒雞塊這樣的，為了降低菜餚的油膩感，也可以選擇紅葡萄酒來搭配。

通過以上分析能看出，「紅酒配紅肉，白酒配白肉」的說法基本靠譜，不過也有具體情況具體分析，隨機應變的時候。

㈤ 葡萄酒和白酒哪個更解油膩

利用有機物互溶原理，白酒去除油膩比葡萄酒強。
白酒酒度高於葡萄酒，溶解油膩要好一些。

㈥ 紅酒為什麼解膩

主要是因為紅酒裡面的單寧成分（使紅酒口感發澀的物質）與食物中的油內脂產生作用，油脂容於單寧結合，相當於消耗了油脂類物質，所以不會有油膩感
這就是為什麼人們常說「紅酒配紅肉」，紅酒會使「紅肉」的口感更好，而紅肉會減弱紅酒中的發澀口感，使紅酒更易入口

㈦ 做西餐的時候為什麼會用白葡萄酒和紅葡萄酒做調料

因為葡萄酒中含有葡萄糖，可以進行調味，而紅葡萄酒含有紅色，可以調色，葡萄酒有酒精，可以起到去腥的作用。

白葡萄酒，用優質葡萄釀制，經發酵陳釀而成。酒度12%，糖分1．5%以下，衛生指標符合國家規定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養豐富，具有舒筋、活血、養顏、潤肺之功效。

葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類，其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

(7)葡萄酒為什麼解膩擴展閱讀：

葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內涵：

A．80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取的。

B． 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經由糖份發酵後所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。

C．酸。有些來自於葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發酵和乳酸發酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風味和均衡味道上起著重要的作用。

D．酚類化合物。每公升1~5g，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質決定紅酒的顏色和結構。

E ．每公升0.2~5g的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。

F ．芳香物質（每公升數百毫克），它們是揮發性的，種類很多。

G． 氨基酸、蛋白質和維生素（C、B1、B2、B12、PP），它們影響葡萄酒的營養價值。

參考資料來源：網路-白葡萄酒

參考資料來源：網路-葡萄酒

㈧ 吃的東西很油膩現在我吃點什麼可以解膩

牛奶：牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質，它既能抑制膽固醇沉積於動脈血管壁，又專能抑屬制人體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產生。

葡萄：葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇，是能降低膽固醇的天然物質。動物實驗也證明，它能使膽固醇降低，還能抑制血小板聚集，所以萄葡是高脂血症患者最好的食品之一。

玉米：玉米含有豐富的鈣、磷、硒和卵磷脂、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病，這主要是得益於他們以玉米為主食。

(8)葡萄酒為什麼解膩擴展閱讀

凡在烹調中使用過量食品油調理的均可歸於油膩食物，因為這些食品藏有大量油脂。因為其中油脂太大，所以可稱為：油炸食品（油條）、油煎食品、紅油調拌食品。

月餅也屬於油膩之物，因為在製作時加入了大量糖和油，會引起「三高」——血壓高、血脂高、血糖高。

本身含有大量葷油的禽肉類食物，如肥肉，雞皮，多脂肪動物腸等，大量使用這些食材二次加工的食物，如燉的湯也屬於油膩食物。

㈨ 什麼是葡萄酒的最佳飲用時間

葡萄酒的適飲期抄

適飲期是襲指葡萄酒最適合飲用的時期，簡單來說，這是一個關乎葡萄酒「好不好喝」的概念。

和人一樣，葡萄酒也是有生命的，它的一生會經歷上升期、成熟期、巔峰期和衰退期4個階段。處於上升期的葡萄酒可能口感還不夠柔順，或者香氣沒有那麼復雜。成熟期的到來意味著葡萄酒開始進入適飲期，緊接著的巔峰期便是我們常說的最佳適飲期，這個階段的葡萄酒各元素完美平衡，香氣、風味和口感都達到了圓滿的狀態，能給飲用者帶來極致美妙愉悅的飲用體驗。巔峰過後，葡萄酒的果香就會漸漸褪散，口感也隨之變得寡淡。

葡萄酒進入適飲期的快慢與適飲期持續時間的長短，取決於葡萄酒的陳年潛力。總的來說，陳年能力越強，適飲期來得越慢，持續時間也越長。世界上絕大部分葡萄酒在裝瓶後1-2年內就會達到適飲期，而一些好年份的名庄好酒則可能需要陳放20-30年方可漸入佳境。

㈩ 紅茶為什麼解膩

紅茶首先是純天抄然無添加襲任何添加劑的草本飲品，紅茶干香醇厚，富含茶兒素，茶多酚酶，它可以很好的分解油脂油膩，且提神抗疲勞，在大吃海吃後，來杯健康的紅茶，對你的脾胃有非常好的幫助，且可以讓您感到舒爽，清茶慢飲，琴藝迷人，好不醉人人自醉！！！