① 自製葡萄酒的葡萄皮先是浮在上面，因是冰糖就抱著瓶子搖了，搖後兩天都沒浮上來是怎麼回事
要用干凈的，乾的木質筷子，攪拌。搖動沒有攪拌充分。經過攪拌，裡面的氣體可以排出，葡萄皮也可以更容易浮在上面。因為葡萄皮在上面要和空氣反應，發酵，對酒的味道影響很大。所以，一定要攪拌。此外，筷子一定要干凈，不帶水，做酒的葡萄也要涼干水分，否則，酒色會變渾濁。經驗之談，千真萬確，記得給我加分啊。
② 自製葡萄酒 葡萄皮沉底與葡萄皮向上漂浮
這屬於浸漬。在酒廠發酵時都需要適當的浸漬。因為皮中有很多的風味物質，包括內單寧，各種酸，花色苷，對顏容色和決定酒的骨架感都很重要。正常的話是應該浮起來的，需要適當的壓下去。
真正的干葡萄酒是不應該很甜的。糖度應該低於0.4g/l——也是為了防止微生物侵染，要有一定的酸度和澀度——這個是酒體。所以都需要適當的浸漬。如果你自釀喜歡甜一點的，也可以不浸漬。但是甜酒容易壞哦～這個火候就要自己把握啦～～～
③ 自釀葡萄酒過幾天果皮才會浮上來
用布或者棉絮把壇子裹住保溫，到釀好為止。我家就是那麼做的。
不過要先保證你是在把葡萄捏爛然後放入壇中的前提下。
④ 自釀葡萄酒葡萄皮不再上浮還需要攪拌嗎
自釀葡萄酒，完全發酵後的皮渣都是會附著在容器上層的，不會沉澱在容器專底部的屬。快發酵結束時，不需要再攪拌，裡面的產氣現象已經很微弱，氣體也不再有能力托起皮渣，再攪拌就會使皮渣混入中間正在逐漸澄清的葡萄酒中，不容易再澄清了。
看到裡面沒有很多氣泡時，及時過濾皮渣後再存放，以免帶入過多雜質溶入酒中。
⑤ 自釀葡萄酒10多天了葡萄皮浮在上面正常發酵完成葡萄皮是不是就沉入瓶底
才10多天你就打開看了嗎？時間太短了,皮浮在上面正常，釀好以後過濾1下就行
⑥ 葡萄酒釀了好幾天皮都沒有浮上來是什麼原因
葡萄酒釀了好幾天，皮都沒有浮上來，發酵比較慢的原因，有可能是葡萄與糖的回比例不正確。教你正確的答自製葡萄酒方法
葡萄酒的做法
1.把葡萄洗干凈，瀝干水份。
2.放到容器里把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最後把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。
4.在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿干凈的筷子攪拌。
5.這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長霉。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
6.這是發酵一個星期的葡萄，發酵已經轉為平緩期。
7.再備一個容器，擦乾凈不要有水份。
8.紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器里密封好再發酵一個星期。
10.將准備好的多層紗布製成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的干紅一樣，就要准備好雞蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。
⑦ 自釀葡萄酒八天了果皮沒有上浮，表面一層白膜怎麼回事求解救
你的酒怎麼還有皮呀？這是壞了吧！
⑧ 我釀的葡萄酒都一星期了，開始第一天皮浮上來了，我打開瓶蓋又攪伴了，最近這幾天葡萄皮不會飄起來了，
你可以拿一小杯來試一試阿，先聞一聞酒有沒有異味，有沒有腐化的回味道，然後在試答著喝一口看有沒有酒精味，一般只要你按照長規來釀的話都不會有什麼問題。我前段時間也釀了很成功，但在這之前也失敗過，原因是帶皮發酵時間過長，沒能急時過濾，以至於腐壞，所以你要注意的是不能帶皮發酵時間太長，(天氣熱的話7到8天，涼的話可以後幾天)。因為時間太長的話果肉腐化就會變質。我很認真的回答了你的問題了哦，滿意的話給個最佳吧！
⑨ 自製葡萄酒十二天了皮肉沒浮上來是不是壞了顏色也沒怎麼變紅
完全發酵葡萄酒，最後皮渣是浮在上面的，只有籽粒因比重較大會沉在底部。葡萄酒的色澤與釀酒的葡萄品種有關。
⑩ 自釀葡萄酒葡萄皮都漂在上面怎麼辦
可以用紗布來把葡萄皮濾自出來。