葡萄酒為什麼要平放

1. 保存葡萄酒為什麼要平放

關於平放，或者叫卧放保存，當需要貯存較長時間，譬如說超過兩三個月或者更長專時間十幾年甚至幾十年的時屬候，需要採取的一種措施。主要是針對比較耐貯存的，具有存儲能力的優質葡萄酒而言，當然，肯定是木塞。平放的時候，葡萄酒可以完全浸沒木塞，讓空氣很難進入，導致快速氧化而縮短葡萄酒的生命。另外木塞的微透氣功能又讓極其微量的氧氣和葡萄酒接觸，讓葡萄酒可以緩慢的成熟。更重要的是，泡在葡萄酒中的木塞因為浸潤而不會乾裂，葡萄酒就不會因此流出或者滲出而損失。而且，傾斜一定的小角度，可以有利於集中酒裡面產生的結晶沉澱。
另外，當你開過一瓶葡萄酒但是沒有喝完的時候，應該是塞回木塞，立著放，而不能平放了。這是為了減少葡萄酒液和空氣的接觸面積。只有這樣才能夠放置3天-5天，取決於葡萄酒的質量。還是趁早幹掉為好。免得去用葡萄酒燒菜或者做面膜什麼的。
保存時，溫度要穩定10-15攝氏度，相對濕度保證65-75%，避光，避震，無異味。

2. 葡萄酒為什麼要平放，倒放和傾斜的放

葡萄酒在灌裝前，都裝在橡木桶中儲存，橡木的香味能夠賦予紅酒更豐富的回質感和香氣。紅酒灌裝答後，瓶口的軟木塞為橡樹的樹皮製作，柔軟富有彈性，也有細微小孔。將紅酒倒放，使酒液與軟木塞接觸，能使軟木塞處於濕潤膨脹的狀態，更好地密封酒瓶，阻止紅酒被過度氧化，使紅酒長期保存不變質。

3. 瓶裝葡萄酒為什麼要平放或倒放葡萄酒中為什麼添加二氧化硫

45°角斜放、平放和倒放是為了讓葡萄酒與橡木塞接觸，以便膨脹橡木塞專不讓空氣快速與瓶內的屬酒發生反應。從而能讓酒足夠陳年。葡萄酒瓶中的微量二氧化硫是國際定義標准，同時也是為了不讓瓶內的酒繼續將糖轉化成酒精，確保葡萄酒的平衡！！

4. 保存葡萄酒為什麼說要平著放

葡萄酒水平放置，這樣可以保持
瓶塞
與酒的接觸，起到密封酒的作用。如果瓶子是站立的，隨著時間的推移瓶塞會乾枯變細，而酒也會漸漸被氧化。把要喝的酒提前幾小時打開瓶塞直立放置，這樣沉澱物就落在瓶底了。

5. 紅酒為什麼要倒放或卧放

為了讓紅酒與軟木塞發生接觸，如果軟木塞變干縮，空氣進入酒中影響酒的味道。

好品質的紅酒大部分是使用軟木塞。軟木塞是用橡樹的樹皮製造而成的天然物品，彈力和復原性出色，被壓縮至瓶內後能完全密封。不過，乾燥時彈力會因縮小而下降，卧放可以使木塞受潮，木塞不容易乾枯斷裂，而且木塞經酒液浸泡後膨脹，可以防止空氣進入，預防酒過早的氧化。

紅酒對存放環境要求十分嚴格：避光的酒窖中，10℃~15℃的恆溫，70%左右的濕度，良好的通風，避免搬運和震動，平躺放置。這樣的條件既能夠避免葡萄酒過度氧化，又能夠防止木塞發霉，同時微氧化的環境能保證葡萄酒慢慢熟成。

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開瓶紅酒的保存期

開瓶後，如果出現明顯的醋味、醬油味或霉味，沒有果香，顏色暗沉失光，有大量沉澱，表明已經失去飲用價值；反之，如果保存條件良好，酒體沒有出現過度氧化，還可以喝。

如果酒已開瓶沒有一次性喝完，剩餘的酒必須密封後橫卧放置於冰箱冷藏室，最好一周內喝完。因為開瓶後進入的氧氣會迅速使酒體氧化，同時空氣中的微生物也會引起剩餘酒液變質。為了保證安全性，開瓶很久沒有喝完的紅酒，最好不要繼續飲用。

6. 葡萄酒為何要平放或倒放

葡萄酒是用橡木塞封口的，平放和倒放可以使酒液充分接觸橡木塞，防止橡木塞乾燥漏氣，使葡萄酒不被氧化，避免口味發生變化。還可以使酒在空氣中緩慢地呼吸，慢慢的成熟，使酒質發生復雜的化學反應，使酒更醇香。

7. 紅酒為什麼要倒著或平著放

如果紅就是木塞。。才要橫著放。。防止木塞乾燥變形。。然後空氣跑進瓶子里。。紅酒就版會變質發酸。。權。口感變差。。。

如果是擰蓋的。。。不是木塞的。。就不怕。。可以隨便放的
呵呵。。。因為擰蓋的已經是密封了的。。。不會進空氣

8. 葡萄酒為什麼要平放或者倒放

為了防止葡萄酒與軟木塞發生接觸；軟木塞變干縮，使空氣進入酒中影響酒的味道。

葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之一。

它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。

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貯藏方式

1、平放

葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

2、恆溫

葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在12－15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。

然而在夏天高溫的時候，沒有任何輔助條件（恆溫櫃、地窖等）的情況下，應讓葡萄酒的儲存恆定在一個溫度上，如26度，保持±2度的變化內，這樣也能保證幾個月內葡萄酒的品質沒有太大的影響。家裡有葡萄酒存放時，對空調的使用確是應該注意。

3、恆濕

若貯酒環境太濕，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環境。

4、通風

葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通風狀態。而且不要在同一個環境中擺放味道太重的東西，以免破壞酒的味道。

5、避光

貯酒的環境，最好不要有光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。

6、避震

震動對於葡萄酒的影響是難以捉摸的，細微的震動可忽略不計，劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀態，葡萄酒內部的分子結構遭到破壞，加速酒的成熟易老化，使酒的口感呆板，雜亂無章。有過較強震盪的葡萄酒經過一段時間的靜置，一般均可恢復之前的口感。

參考資料來源：網路-葡萄酒

9. 葡萄酒為什麼要平放保存呢

大多數消費者購買干紅葡萄酒是飲用，而非儲藏。因此，購買時應選擇灌裝日期較近的酒，比較新鮮。未開啟的干紅葡萄酒應倒置或水平放置，以免橡木塞因乾燥而收縮，空氣進入瓶中，使酒體發生變化。

10. 存放葡萄酒瓶子為什麼要斜著或平著放

因為葡萄酒抄存放時間長襲了會有沉澱，平放或者瓶口向上略微傾斜，沉澱就會聚集在瓶子底部；而如果瓶口向下傾斜，沉澱就會聚集在瓶口處，時間長了會粘在那裡，倒酒的時候，會連沉澱一起倒入酒杯，影響酒的口感。

家庭儲藏紅葡萄酒，一定要將紅葡萄酒倒放或卧放，使葡萄酒與軟木塞接觸，這樣能保持軟木塞的濕潤膨脹狀態，不透空氣，能防止氧化，可長期儲存紅葡萄酒而不變質。 家庭儲藏紅葡萄酒，應該把紅葡萄酒存放在陰暗、涼爽、溫度變化相對小的地方。在存放期間，應保持酒液平靜，不要動來動去。