自釀葡萄酒怎麼長期保存

A. 家庭自釀的葡萄酒,如何長時間保存

看看我做的軟木塞壓塞器，就知道自釀葡萄酒該如何保存了

B. 自釀葡萄酒怎麼樣能存放久一點

家庭抄自釀葡萄酒在釀造時，由葡萄酒釀造環境開放、沒有專業設備、衛生管理不達標、葡萄原料不是專門的釀酒葡萄品種、釀造後沒有任何檢測，所以在衛生情況、酒精度、單寧含量等各方面，都遠遠達不到專業酒廠的水準。
自釀葡萄酒如果在常溫下儲存，最長不要超過1年，最好在1年內喝掉，以免雜菌繁殖，對身體造成不必要的傷害。
自釀葡萄酒如果在專業的葡萄酒酒櫃或酒窖中儲存，最長不要超過3年，最好在1-2年內喝掉。因為其衛生標准和抗氧化能力都比較弱，長時間存儲極容易產生變質或老化。

C. 自釀的葡萄酒怎樣才能長期保存

1．溫度：葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在11度左右的恆溫狀態比較好，否則若溫度變化太大，不僅會破壞了葡萄酒的酒體，在冷縮熱脹的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在恆溫5度到20度的環境下，這都是可以接受的范圍。
2．濕度：若貯酒環境太濕，容易造成軟木塞及酒標的腐爛，太干則容易使軟木塞失去彈性，無法緊封瓶口，所以70左右的濕度，是最佳的貯酒環境。
3．光度：貯酒的環境，最好不要有任何光線，否則容易使酒變質，特別是日光燈容易讓酒產生還原變化，而發出濃重難聞的味道。
4．通風：葡萄酒像海綿一樣，會將周圍的味道吸到瓶里去，所以，在貯酒環境中，最好能保持通狀態，而且也不要在同一個環境中，還擺放味道太重的東西，以免破壞了酒的味道。
5．振動：一般的愛酒者相信過度的振動，會影響葡萄酒的的品質，所以，葡萄酒的貯藏環境，最好不要是會常振動的地方，也需盡量避免將酒搬來搬去，尤其是對年份舊的老酒，更是一大忌諱。
6．擺置：葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久的話，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。
推薦答案4:要使自釀的葡萄酒能夠長期保存，最簡單的方法是向酒中添加化學添加劑（俗稱防腐劑），例如添加二氧化硫等，但是添加化學添加劑不符合自釀葡萄酒的原則，在不使用任何化學添加劑的情況下，要想使自釀的葡萄酒可以長期保存，的確需要一些釀酒技術上的功力。首先您必須掌握可以釀制頂級精品葡萄酒的技術，因為只有好酒才能長期保存，從這個角度講，您釀的葡萄酒能保存多長時間，您的釀酒水平就有多高。其次，您要具備必要的釀酒硬體設施，一些專用的釀酒容器和工具是必須要具備的，最好有一個私人酒窖，這些都是釀造頂級精品葡萄酒的必要條件。第三，自釀葡萄酒要用「心」釀造，那種抱著玩玩的想法自釀葡萄酒的，一輩子也不可能釀出一瓶好酒。

D. 自製葡萄酒能保存多長時間

自製葡萄酒能保存一年。

自製的葡萄酒並非越陳越香，釀造工藝成熟的葡萄酒在存儲環境理想的狀態下可以存放較長時間，但是自釀葡萄酒由於酒體本身和存放環境的限制，都不適合長期存放，最好在一年內喝完，放久了就容易變質。

優質的葡萄酒應呈現澄清透明，色澤自然悅目，香氣幽雅，酒體豐滿完整，有層次感和結構感。當澄清穩定的自釀葡萄酒出現渾濁、失光、或呈現油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風味時，可以基本判斷該酒已變質，則不適宜再飲用。

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以下食物不宜與紅酒搭配：

1、海鮮

葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由於富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。

2、醋

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協和一致。

3、胡蘿卜

胡蘿卜雖然是非常有營養的蔬菜，但胡蘿卜中的胡蘿卜素與紅酒在肝臟酶的作用下會產生有毒物質，所以胡蘿卜也不能與紅酒做搭配，但若是胡蘿卜單獨使用，其營養價值還是很高的。

E. 自釀的葡萄酒能存放多長時間如何存放

通天葡萄酒為您解答葡萄酒能存放多長時間 很多人只知道葡萄酒應該放在陰暗的地方，而且對於溫度，存放的方式都是模模糊糊的。
國外的傳統，陰暗濕冷的地窖是儲存進口葡萄酒的最佳場所，但在現代化的城市生活不易找到這樣的空間。愛酒的朋友們最好盡快把買回來的進口葡萄酒喝掉。以下是存酒的最佳條件，讓愛酒者了解其中的有趣知識。
溫度酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過最重要的是溫度須恆長穩定，因為溫度變化所造成的熱脹冷縮最易讓葡萄酒滲出軟木塞外使酒加速氣化。所以只要能保持恆溫5℃到20℃都可接受。
濕度70℃左右的濕度葡萄酒儲存最佳。
光度酒窖中最好不要留任何光線，避免造成酒的變質。
通風葡萄酒像海綿，常將周圍的味道吸到瓶中去 ，酒窖中最好能夠通風以防霉味太重，習慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。
振動一般愛酒者相信過度的振動會影響葡萄酒的品質，所以還是盡量避免將酒搬來搬去，或置於經常振動的地方，尤其是年份舊的老酒。
擺置傳統擺放酒的方式習慣將酒平放，使葡萄酒和軟木賽接觸以保持其濕潤。最好是將酒擺成45度，讓瓶塞同時和葡萄酒以及瓶中空氣接觸而避掉兩項危險。
好的葡萄酒應該好的對待，那樣才不失好葡萄酒本身特有的品質和芬芳

F. 自製葡萄酒如何存放

自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下，貯存溫度穩定在10-15℃之間。

受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發酵後酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質。要注意葡萄酒的存放，釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長期存放。

由於自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳(CO2)氣體，為防止爆炸，應優先選用鋼制和食品級塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。發酵期間嚴禁將容器密封處理，應在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發酵結束後應將酒與酵母完全分離，以防貯存期發酵漲瓶。

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喝葡萄酒好處：

1、可以預防疾病

葡萄酒裡面含有多酚，可以提高機體的免疫力，抗擊病毒，而且也可以預防感冒。

2、可以保護牙齒

葡萄酒裡面含有一種鏈球菌，容易和唾液以及唾液裡面的鈣相混合，從而防止蛀牙的發生。

3、可以促進睡眠

睡覺之前喝紅酒能夠促進睡眠，因為紅酒裡面有一種可以輔助睡眠的褪黑素，能夠調節睡眠周期，防止失眠的發生。

4、減肥瘦身

女性朋友適當的喝葡萄酒，不僅可以美容養顏，而且也具有減肥瘦身的功效，抑制了脂肪的增生，能夠控制體重，分解身體多餘的脂肪。

5、提高記憶力

適量的喝葡萄酒可以提高大腦的記憶力。經過研究表明適量的飲用葡萄酒，能夠促進大腦中產生一種化學物質，這種化學物質和神經系統記憶有一定的關系。

G. 自釀葡萄酒如何保存

自釀葡萄酒
儲存方法：
1、保存自釀酒和買來的葡萄酒即存在著很多的相同之處，又存在著很多不同之處。由於釀酒的專業和非專業性，最終釀出的酒質必然存在著差異，其釀造工具、灌裝器具、儲存器具也必然存在很大的差異。
2、保存器具：儲存自釀酒的器具可以是多種多樣，比如說小型
橡木桶
、細口
玻璃罐
、
可樂瓶
、礦泉水瓶、舊的葡萄酒瓶等等，但是不管選擇哪一種儲存器具，所選的器具一定要具有很好的密封性。建議盡量使用小容器保存，如使用舊的葡萄酒瓶和
瓶塞
儲存，將酒瓶灌滿並塞緊瓶塞平放。
3、保存環境：自釀葡萄酒的最佳儲存溫度是12-15
攝氏度
，同時在無光的環境下保存，因此在儲存自釀酒的時候可以選擇將其放置在
保溫箱
、地下室、家中的陰涼處等，同時保持儲存環境的通風性與濕度，避免震盪。
4、保存時間：總體來說自釀葡萄酒能夠保存多長時間應該根據自釀酒本身的酒質來決定，但由於是個人在家釀造的葡萄酒，在
釀酒葡萄
、器具、工藝等各方面均不夠專業，因此往往最終釀出的葡萄酒里會摻雜較多的雜志容易變壞，酒質不如專業的好。因此建議自釀酒的保存時間最好不要超過2年，當然也不排除能釀造出經得住陳年的好酒。
【注意事項】

自製葡萄酒
的保存應按照恆溫、恆濕、通風、避光、
避震
的原則進行儲存，具體儲存器具、環境、時間等應根據個人自釀酒的具體情況而定。