葡萄酒不醒會怎麼樣

⑴ 紅酒醒酒後和沒醒酒區別大么什麼紅酒需要醒酒。

對於陳年紅酒來說，由於單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉澱物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產生些許苦澀。所以開瓶之後，原則上應該把酒平穩而緩慢地注入潷酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程的醒酒俗稱「換瓶」(Decanting)。 對於淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程的醒酒俗稱「呼吸」(Breathing)。需要醒酒的酒一般分為三類：第一類是體態重的酒，復雜且單寧重。如果在它沒有完全成熟的時候喝，不醒酒的話，酒的果香和多種風味是很難散發出來的。 第二類是陳年的老酒。醒酒時間不宜太長，一個小時足夠了。老酒醒酒主要是為了將酒中陳年的木塞味和輕微的氧化味去除，但老酒還需要換瓶去渣。在換瓶的過程中它會更多地接觸到氧氣，增進清醒，所以醒酒時間不要太長。在喝老酒的時候，一定要提前一到兩天將酒瓶直立起來，使酒渣充分沉澱到瓶底。 第三類是甜酒和濃郁的白葡萄酒。它們的醒酒時間，一般需要一個小時以上，如法國和匈牙利的貴腐酒，德國和加拿大的冰酒。盧瓦河的年份干白，格拉芙高質量干白，阿爾薩斯晚收白葡萄酒，德國萊因與穆塞爾產的白葡萄酒，經過橡木桶的西班牙Rioja干白。 伏特加是不需要醒酒的，但高年份的白蘭地及威士忌（XO或21年以上的威士忌），在開瓶後（蓋上蓋子）放置3-5天後再喝，口感會更醇。

⑵ 葡萄酒小常識：葡萄酒不醒可以喝嗎

像一般的新鮮的葡萄酒，不是陳年的一般不需要醒就可以喝了，需要醒的一般是陳年的和成熟度比較好的葡萄酒，醒一下是讓他跟空氣充分接觸喚醒她的香氣！

⑶ 請問紅酒需要醒酒嗎是什麼原因呢

‍‍‍‍我覺得紅酒是需要醒一下的，因為在氧氣的作用下，紅葡萄酒內部的大顆粒分版子開始裂解，逐漸變得活權躍，單寧從緊致變得柔順，香氣（風味物質）從封閉變得開放。‍‍‍‍

⑷ 葡萄酒醒酒時間過了會怎麼樣，會影響口感，品質和丹寧含量嗎

飲用紅葡萄酒在一定時間內越喝越好喝，這就是氧化醒酒起作用的過程。內紅葡萄酒在一定容時間內都會好喝，但如果過了那個時間周期，飲用感受就會走下坡路，這個階段就是你所說的醒酒時間過了。如果過度氧化，紅葡萄酒單寧構築的骨架感就會消失，就會感覺軟塌塌的，結構鬆散，酸度也會隨之增高，整體的平衡就沒有了，這就是你所謂的影響了口感，品質。單寧含量不會變，但單寧已經塌了

⑸ 葡萄酒需要「醒」嗎

不一定，倒一點酒在酒杯里，聞香、品酒，如果香氣復雜、沉悶、不清晰或者有些讓人討厭的硫臭味，那麼需要醒。反之，如果果香十分濃郁、簡單清爽，令人愉快，直接飲用就可以了。

醒酒，顧名思義就是把葡萄酒叫醒，使其將自身的風味表現出來，通常指飲用前借用一定的手段或工具使葡萄酒加速氧化的過程。對於葡萄酒來說，醒酒時發生了十分復雜的化學變化。

最佳的醒酒方式是，將其倒入肚大窄口的葡萄酒杯中，輕柔地搖晃，杯子中的氧氣已經足以幫助醒酒了。

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醒酒的好處

1、香氣方面

對於年份較早的葡萄酒而言，由於多年瓶儲，許多香氣物質會與其他內含物結合，致使開瓶後香氣略顯沉悶或寡淡，需要氧氣幫助將其變成游離態從而釋放出來，使果香更加濃郁。

有些葡萄酒由於密封條件較好，長時間陳釀使瓶中積累了許多硫化物，開瓶時會有明顯的火柴味、臭雞蛋味或者爛菜葉味，這類令人反感的香氣物質很容易被人們察覺，還會掩蓋住葡萄酒本身的香氣，幸運的是，它們很容易隨著氧化反應和空氣的流動而消散。

因此，醒酒能夠驅散這類令人不悅的香氣。

2、口感方面

有些年份比較新、口感較強勁的紅葡萄酒，由於其中單寧類物質結構的原因，喝起來十分酸澀，難以下咽。這時候，恰當地醒酒能夠使這部分單寧物質的結構發生變化，從而變得細膩、柔順。

⑹ 紅酒如果不醒酒會怎麼樣

新世界有復的葡萄酒不用醒酒也會很制好喝。但是你如果來一瓶新世界的高端酒或者有著至少二三十年的法國名庄酒，或者一瓶義大利的巴羅洛這種需要醒酒的酒，如果不醒酒的話，你會嘗著沒有味道，香氣也體現不出來，很封閉，酒體非常收縮，單寧很緊實，這樣的感覺都會出現。

⑺ 一般的紅酒醒了感覺酸 其實不醒也挺好喝的 你們是這樣嗎

我覺得好像也是這樣的，可能是因為我不是那種非常有品位有耐心的人，對於品酒這一方面感覺一般般，一般喝的時候都是看口感，偶爾還會兌雪碧。

⑻ 紅酒醒了和沒有醒的區別

紅酒，特別是橡木桶中醇化的，加上年份較長的酒基本都需要醒酒。
醒酒的目的是讓內酒裡面的容內物質快速氧化。
紅酒中的單寧叫澀，快速氧化以後可以柔和澀味，捨得澀味更細膩。
紅酒中的酚類物質氧化以後，可以發出各類的香氣，使得紅酒更好聞。
當然，醒酒也是一定的技術活。
建議用專門的醒酒器，醒酒時間也需要把握。
如果醒的時間過長，酒中的單寧過度氧化，會使得澀味顯得失去緊致而沒有支撐感。
而酚類物質如果醒的時間過長，或方法不當，會使得香氣流失。

⑼ 喝紅酒前醒不醒酒區別大不大

喝紅酒前不是一定要醒酒，看自己的選擇。醒酒目的除酸澀及長期停放產生的其他雜味，而一般過程需要大約30分鍾使紅酒與空氣中氧化，喚起酒中的單寧。
而對於陳年紅酒來說，由於單寧和色素會在漫長的陳年歲月形成沉澱物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會產生些許苦澀。所以開瓶之後，原則上應該把酒平穩而緩慢地注入潷酒器，把沉澱物留在瓶底。這個過程的醒酒俗稱「換瓶」(Decanting)。 對於淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時間(包括注入時的流動過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個過程的醒酒俗稱「呼吸」(Breathing)。需要醒酒的酒一般分為三類：第一類是體態重的酒，復雜且單寧重。如果在它沒有完全成熟的時候喝，不醒酒的話，酒的果香和多種風味是很難散發出來的。 第二類是陳年的老酒。醒酒時間不宜太長，一個小時足夠了。老酒醒酒主要是為了將酒中陳年的木塞味和輕微的氧化味去除，但老酒還需要換瓶去渣。在換瓶的過程中它會更多地接觸到氧氣，增進清醒，所以醒酒時間不要太長。在喝老酒的時候，一定要提前一到兩天將酒瓶直立起來，使酒渣充分沉澱到瓶底。 第三類是甜酒和濃郁的白葡萄酒。它們的醒酒時間，一般需要一個小時以上.

⑽ 紅酒醒不醒有什麼區別

開瓶之後的紅酒最好是把酒倒在醒酒器里醒酒半個小時或一個小時左右，讓紅版酒充分的與權空氣接觸，揮發存儲過程中保留的異味，特別是那些保存得頗久的上等紅酒更是要做好醒酒步驟，不然你肯定會覺得這個酒不好喝，有股很難說出口的味道。
那麼醒酒到底能讓酒改變些什麼呢
？若葡萄酒有較長的時間和空氣接觸，會有助於柔化酒中較為堅澀的單寧，使紅酒的口感更柔順。
一般來說，醒酒的目的有兩個，一是讓酒有更多空間和空氣接觸，以使酒質更柔順、香氣更散發。因為一般醒酒器多具有寬廣的底部，能比酒瓶提供更多空間。其二則是去除老酒中因為陳年所產生的沉澱物(或稱酒渣)。
除了紅紅酒外，酒精度高的白紅酒也可以醒酒。因為這種白紅酒端出來的時候都偏涼，透過醒酒可以使之升溫，同時還會散發出沁人心脾的芬芳。
但是並不是所有的紅酒都需要醒酒，醒酒就是讓酒發揮到最活力旺盛的完美狀態的過程。（另外也是揮發二氧化硫的過程，少量二氧化硫是防腐作用）。很多年輕的餐酒其實是不需要醒酒的，因為這些酒存儲時間並不是很長，開瓶倒酒杯內幾乎酒可以飲用，但是最好飲酒前，酒倒入杯內搖動幾下杯子讓酒和氧結合一下在喝，這樣入口的紅酒味道會更好一些。