為什麼紅葡萄酒要冰鎮

1. 喝紅葡萄酒需要冰鎮嗎

紅葡萄是否需要冰鎮後再飲用同時取決於你的地理位置以及天氣回狀況。如果你居答住在溫暖氣候地區，或者是在赤道附近，天氣很暖和條件下，那麼，紅葡萄酒只有在冰鎮後才會擁有最佳風味。譬如說赤霞珠（Cabernet Sauvignon）只有在70華攝氏度左右才會釋放出甘美的芬芳，濃郁的果味以及鮮爽活潑的口感。因此，在溫暖地區的夏季，在沒有空調的情況下，冰鎮有利於赤霞珠釋放香氣，豐富口感。這種情況也同樣適用於博若萊（Beaujolais）和義大利巴多力諾（Bardolino）這兩種紅葡萄酒，它們的最佳試飲溫度在56至60華攝氏度之間。而酒精度在12度以下，較少過橡木桶或沒有過橡木桶的紅葡萄酒，在冰鎮後會喪失香氣，失去果味，味道還會變得尖酸。對於高品質的紅葡萄酒來說，盡管冰鎮不會破壞它復雜的風味，但還是會帶來不好的影響。譬如說赤霞珠，在冰鎮後，嘗起來會更酸，不宜與很多食物搭配，但不得不說的是冰鎮後的紅葡萄酒可以調配出各種各樣的雞尾酒。

2. 紅酒在飲用前都需要冰鎮嗎

喝紅酒不建議加冰，因為冰化成的水會改變酒原有的結構，其次過低的溫度不利版於香氣的權發揮。
一般的干紅最佳飲用溫度是16-18度，有些輕度酒體的酒溫度可以稍低些。在紅酒中加冰塊，首先冰化成的水會改變酒原有的結構，其次過低的溫度不利於香氣的發揮。如果覺得不習慣葡萄酒的酸味的話，以後最好選半干之類的葡萄酒，這樣喝起來酸味會淡一些。葡萄酒最好的喝法是純飲，也就是什麼也別加。打開葡萄酒後，最好放置二十分鍾左右，讓酒充分的與空氣接觸，專業術語叫「醒酒」，另外喝葡萄酒最好用專用的葡萄酒杯，握的時候不要將手掌貼著葡萄酒杯，否則酒會隨著手心的溫度，破壞酒的原味。

3. 我要提問！為什麼紅酒夏天要冰鎮著喝有的要恆溫喝而不能溫度過高

需要冰鎮的紅酒主要包括：寒冷地區所生產的葡萄酒或者單寧酸偏低的紅葡專萄酒。
通常緯度比較高的地方相屬對寒冷，南北半球皆如此，如德國的葡萄酒，法國北方盧瓦爾河谷和阿爾薩斯所生產的黑皮諾，以及美國紐約州的紅葡萄酒。冰鎮紅葡萄酒的另一個原因是當酒的單寧酸偏弱的時候，可藉由降低溫度的做法達到增進單寧酸口感的目的。但這種做法往往會犧牲掉葡萄酒的香氣，同時也會令酒質顯得格外堅硬，缺乏柔順感。
紅葡萄酒在溫度偏低的狀態下，酒質冷縮，會導致氣味封閉，品嘗不出酒自身的特色。所以紅葡萄酒的飲用溫度在10℃～16℃是非常完美的，若溫度再低就只剩下了單寧的酸澀而已了。

4. 為什麼白葡萄酒要冰的，紅葡萄酒不用

為什麼白葡萄酒要冰鎮，而紅葡萄酒不用？

紅葡萄酒：釀造時連同版葡萄皮一起壓榨釀造，權酒紅色來自葡萄皮的顏色。通常，紅葡萄酒是用紅葡萄和紫葡萄釀造的。

白葡萄酒：釀造時只用葡萄汁，而不要葡萄皮，通常由白葡萄或綠葡萄釀造。

葡萄酒飲用最佳溫度

（1）飲用紅酒的最佳溫度是18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀，所以不能冰鎮。
（2）飲用白葡萄酒的最佳溫度是5度至8攝氏度之間，因此，飲用白葡萄酒前應先把酒冰鎮一下。

（3）拿葡萄酒杯時，用手指捏住杯柱或杯底，不要握杯壁，這是為了避免手的熱氣使酒的溫度上升，否則會影響酒的溫度和品酒的質量。姿態也比較優雅。

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5. 葡萄酒可以冰鎮嗎

葡萄酒可以冰鎮嗎。

直接往葡萄酒里加冰塊。這樣的做法會因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利於品嘗葡萄酒的風味和品質，更可能引起胃寒脾虛者身體的不適，從而影響身體健康。

想喝到冰爽的葡萄酒，可以將冰塊倒入桶中，然後將整瓶葡萄酒放入冰桶里進行降溫。白葡萄酒冰鎮至8-12攝氏度飲用最佳，紅葡萄酒冰鎮至14-18攝氏度飲用最佳。

(5)為什麼紅葡萄酒要冰鎮擴展閱讀：

下面這幾類人不能喝葡萄酒：

1、孕婦。孕婦體內即使是少量的酒精也可能對胎兒造成傷害，尤其是對胎兒腦干神經的傷害較大，容易導致胎兒出生後智力不健全、智商降低和多動症的發生。

2、動脈硬化者。雖說葡萄酒能預防動脈硬化，但是對於已經有和血管狹窄的人來說，如果飲紅葡萄酒過多，一則不利於供血機能，二則酒精本身會升高血脂和促進動脈硬化。

3、胃病患者。雖說葡萄酒有助於保護腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易對胃造成刺激而加重病情

4、肝病患者。正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的，因為肝臟可以將體內的酒精代謝解毒。但肝病患者（包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、葯物性肝病、脂肪肝）的肝臟功能或多或少地已受損害，對酒精的解毒能力較正常人來說較弱，故而肝病患者不適宜飲用葡萄酒。

6. 紅酒可以冰鎮嗎

紅酒不能冰鎮， 各類葡萄酒大致的適飲溫度如下：
清淡型白葡萄酒：8~10度；
濃郁性白內葡萄酒：10~13度；
清淡型容紅葡萄酒：11~14度；
濃郁性紅葡萄酒：14~18度；
香檳或起泡酒：6～8度；
桃紅葡萄酒：10～14度。

7. 飲用葡萄酒時，為什麼白葡萄酒要冰鎮，而一

不同的飲用溫度能幫助葡萄酒展現最出色的一面，有時也可以利用溫度來隱藏酒里存在的專一些屬缺陷。

白葡萄酒通常需要冰鎮的原因是低溫可以提高白葡萄酒的酸度，而酸度是白葡萄酒一個很重要的要素。這也使白葡萄酒成為炎炎夏日的一個絕佳的清爽飲品。然而，如果白葡萄酒的侍酒溫度過低，酒中的芳香物質和水果風味會受到抑制，使得葡萄酒的口感單一，缺乏活力。

白葡萄酒的最佳適飲溫度如下：

普通白葡萄酒：約9~12℃左右；

優質陳年白葡萄酒：優質白酒不需要寒冷的侍酒溫度約14~17℃左右；

甜白葡萄酒：大約在7~10℃左右，但是優質蘇特恩白葡萄甜酒需要暖一點，大約在14℃左右。

8. 為什麼有些葡萄酒喝前需要冰鎮，葡萄酒怎樣冰鎮

對不同葡萄酒的侍酒溫度有一定了解之後，接下來，我們再一起探究下為什麼不同種類的葡萄酒適飲溫度不同。白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒都被列入了喝前需冰鎮的名單。香檳和起泡酒通常需要達到充分冰鎮的溫度，即6-8℃，這樣不僅可以防止開瓶時噴濺還能讓泡泡的達到最佳口感。白葡萄酒和桃紅葡萄酒一般需要冰鎮到7-10℃即可飲用。紅葡萄酒則微微冰一下就能達到最佳適飲溫度，這時紅葡萄酒的果香馥郁而且口感細膩。
紅葡萄是否需要冰鎮後再飲用同時取決於你的地理位置以及天氣狀況。如果你居住在溫暖氣候地區，或者是在赤道附近，天氣很暖和條件下，那麼，紅葡萄酒只有在冰鎮後才會擁有最佳風味。譬如說赤霞珠（Cabernet Sauvignon）只有在70華攝氏度左右才會釋放出甘美的芬芳，濃郁的果味以及鮮爽活潑的口感。因此，在溫暖地區的夏季，在沒有空調的情況下，冰鎮有利於赤霞珠釋放香氣，豐富口感。這種情況也同樣適用於博若萊（Beaujolais）和義大利巴多力諾（Bardolino）這兩種紅葡萄酒，它們的最佳試飲溫度在56至60華攝氏度之間。而酒精度在12度以下，較少過橡木桶或沒有過橡木桶的紅葡萄酒，在冰鎮後會喪失香氣，失去果味，味道還會變得尖酸。對於高品質的紅葡萄酒來說，盡管冰鎮不會破壞它復雜的風味，但還是會帶來不好的影響。譬如說赤霞珠，在冰鎮後，嘗起來會更酸，不宜與很多食物搭配，但不得不說的是冰鎮後的紅葡萄酒可以調配出各種各樣的雞尾酒。
事實上，在葡萄酒行業中，「室溫」指的是在上個世紀50年代冬天的室內溫度。而如今，受全球氣候變暖，室內出現供暖等因素的影響，室溫往往在25℃左右，高出過去的「室溫」。因為對於酒體飽滿的紅葡萄酒而言，15℃-18℃是最佳溫度；如果是風格較為清淡的紅葡萄酒，最佳適飲溫度也在10℃-12℃。因此，現在在室溫下飲用紅葡萄酒的溫度都過於「溫暖」，我們需將紅葡萄酒冰鎮後再飲用，這樣才可以獲得更好的品酒體驗。

9. 為什麼桃紅葡萄酒也要冰鎮飲用

適宜溫度下的桃紅葡萄酒，固有的純正果香及優雅酒香不會改變，喝起來格外清新、爽悅。在炎炎夏日裡飲用冰凍的桃紅葡萄酒更是一種美妙的享受。 桃紅的最佳飲用溫度為5℃-10℃