干紅葡萄酒酒fp什麼意思

❶ 干紅葡萄酒中的「干紅」是什麼意思

干紅葡萄酒(le
vin
rouge)，「抄干」是從香檳襲酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁後，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒後再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。

干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。

❷ 葡萄酒常用術語

酸味
存在於所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現特徵為脆而麻辣。

回味
在吞咽下酒之後喉間酒味縈回的味道。請參閱餘味。

芳香
口感強烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而 產生的香味。

麻辣
由於丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強烈刺激的感覺。

平衡
好的術語，描述了在葡萄酒中香味，酸度，干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現。

酒體
葡萄酒在口中的感覺 -或豐滿或單薄，可以表達為酒體豐滿，酒體均勻或酒體輕盈。

酒香
葡萄酒在裝瓶陳年的過程中所形成的復雜而又多層次的味道和感覺。

干凈
沒有可察覺的缺點，沒有難聞的味道。

復雜
好的術語，表明了葡萄酒有很多層次和味道。釀酒師盡其所能在釀制過程中達到口味多樣復雜的程度。

濃郁
強烈的香味。

瓶塞味
葡萄酒中由於變質受到污染，產生異常的口味。

清爽
非常新鮮，明顯的酸味(特別是白葡萄酒)。

特釀
葡萄的混合或特殊精選。

精緻
描繪了清淡或均勻的葡萄酒釀製得當，口味優雅。
酒香（Bouquet）是指葡萄酒失去葡萄味之後的氣味。在幾年的陳化過程中，這種酒香會不斷增加，直到葡萄酒在瓶中成熟，使葡萄酒產生原來所不具有的不同味道層次。這很像是由不同的花構成的插花的香味。

列度（Backbone）是指以葡萄酒的酒精度、酸度、丹寧酸度為基礎的結構框架。想想這個會議：這你聽說一個人有「脊樑」時，你會怎麼想？很有烈度的葡萄酒看起來結構完整，口感非常舒服。淡而無味的葡萄酒缺乏酸度、丹寧酸和氣味。

餘味（Finish）是指喝下葡萄酒後的回味。實質上，葡萄酒的餘味取決於葡萄酒的質量。質量一般的酒餘味很短或根本沒有餘味。質量中等的酒的餘味可持續幾分鍾，使你體會到葡萄酒味道。而高質量的葡萄酒餘味綿長，你可以感覺到千變萬化的味道。正是這種感官體驗才使得品嘗葡萄酒如此令人著迷。

陳釀（Aged）是指葡萄酒在瓶中經過數年的陳化逐漸成熟，並且使味道層次逐漸豐富，這時的味道層次與其初釀時截然不同。經陳化而成熟的葡萄酒達到了質量的最佳狀態。如果葡萄酒陳化時間過長，它也會累，會失去它的氣味，也就是所說的正在衰退。有點像人一樣。

暈瓶（Bottle Sick）葡萄酒裝瓶後，會受到震盪。在一段長達幾個月或幾年的過程中，葡萄酒會失去香味與香氣。一旦產生這種現象，也就是說葡萄酒產生了暈瓶（Bottle Sick）現象，幾個月後會恢復原狀。

產區獨特風味（Gourt de Terroir）這個詞與「恐怖者伊凡」（Ivan the Terrible）毫無關系。這個法語詞很難定義，但如果表示氣味方面的意思，則是指某一特定的葡萄園或葡萄酒產區用其土壤、小氣候、排水系統的不同及葡萄園的其他特性而使其出產的葡萄酒所具有的獨特氣味。

葯草味（Herbaceous）你會經常在葡萄酒品嘗記錄中見到這個關於葡萄酒味道特點的詞。它是指用卡百內葡萄、白索維農葡萄或黑比諾葡萄釀制而成葡萄酒通常具有的一種香草氣味。有時人們很喜歡這種氣味，有時則不喜歡。

掛杯現象（Legs）葡萄酒的掛杯現象是指搖動酒杯，使酒旋動起來後酒液掛在杯壁上的現象。這是葡萄酒中酒精的蒸發率與其他液體如甘油的蒸發率不同的結果。這通常是有醇度、質量好的葡萄酒的標志，也是葡萄酒愛好者所追尋的。這種現象不僅是好酒的標志，而且令人賞心悅目：你可以看到液體掛在杯壁上，沿著杯壁下滑，並逐漸消失。

酒窖主人（Maitre de Chai） 法語詞Chai意思是葡萄酒窖，而Maitre de Chai 意思 為酒窖主人。他負責照管裝桶進行熟釀的葡萄酒，而且通常也是葡萄酒生產者。這在法國釀酒廠中擁有最重要的地位。

未經除渣過濾而裝瓶的葡萄酒(Mis en Bouteilles Sur Lie) 法語詞，是指在木桶中發酵、陳化後，未經過除渣過濾，而直接裝瓶的葡萄酒。這樣裝瓶的葡萄酒會保持一種清新活躍的特性，而且由於在發酵過程中吸收的二氧化碳在裝瓶前還未來得及消散，因此葡萄酒會有輕微的起泡現象（像針刺的感覺）。

核心味道（Middle-body）在葡萄酒雜志、報紙上發表的葡萄酒作品的關於品嘗葡萄酒的記錄中，你可以看到這個詞。它是指味道感覺的一部分，是最初的味道作用於味覺之後感覺到的味道。評價葡萄酒的味道時通常以此為基礎。結構完整的葡萄酒入口時的味道和回味應與核心味道和諧一致。

豐滿柔和（Round）這一葡萄酒品嘗術語是用來描寫葡萄酒細膩柔和的感覺。葡萄酒具有一定的酒精與酸度平衡，緩解了酸性物質的刺激性，使葡萄酒入口後有一種柔和豐滿的感覺，而不是辛辣刺激的感覺。

不和諧（Unresolved）這並不是指混濁的酒，而是指葡萄酒的不同成分之間還不夠和諧，因此還無法形成細膩和諧感覺，還需要一個陳化過程。

魅力（Charm）像人一樣，葡萄酒也能展示出自己的魅力。如果葡萄酒有一種可人的香氣與味道而酒香濃郁，那麼這些特性就會使葡萄酒具有魅力。這一特性超越了質量范疇，博若萊和普羅旺斯出產的新釀酒和果味酒通常具有這一特性。

為生存而奮斗的葡萄酒（Fighting Varietal）我認為這一術語是聰明的葡萄酒作家發明的愚蠢的術語，是用來指不很受歡迎的葡萄酒經過奮斗來獲取市場份額。因此，像白謝寧葡萄酒和約翰尼斯伯格雷司令葡萄酒這樣的酒被稱為為生存而奮斗的葡萄酒。你會在葡萄酒雜志、報紙中見到這一術語，我希望他們能停止使這一術語，因為它所描述的不是葡萄酒而只是葡萄酒市場。

准乾性（Off Dry）如果葡萄酒含有微量剩餘糖分——0.5%-2%——我們就說該酒呈准乾性。如果剩餘糖分很低，那麼葡萄酒的酸度會降低，使其喝起來較為柔和。如果葡萄酒的剩餘糖分較高，葡萄酒會帶有微微的、令人愉快的甜味。

未見酒標的葡萄酒品嘗（Blind Tasting）這並不是說你在品嘗葡萄酒時將眼睛蒙住，而是葡萄酒品嘗者在品酒時將葡萄酒的酒標遮蔽起來，這樣品嘗者的感覺不會受到標簽上的名稱的影響。你可以將已開啟的酒瓶放在棕色袋子里，然後進行品嘗。在家裡這樣做很滑稽，但是在世界范圍內的葡萄酒競賽中，在評價葡萄酒時一定遵循這一原則（葡萄酒評委們不想給一種著名的酒打很低的分，因為這會反映出他們的品嘗能力）。一些有經驗的專業葡萄酒品嘗者在葡萄酒貿易中會很恰當地提出他們對自己的味覺充滿信心，因此沒有必要進行未見酒標的品嘗，而且某一特定年份的著名葡萄酒也常常會有瑕疵或狀況不太好，這就需要靠這些專家來決定哪些酒會有類似情況，這樣這些酒就不會進入市場。

❸ 葡萄酒術語都表示了什麼意思

清爽——非常新鮮，明顯的酸味(特別是白葡萄酒)。特釀——葡萄的混合或特殊精選。精緻——描繪了清淡或均勻的葡萄酒釀製得當，口味優雅。新鮮——生動，干凈，果實香味，是新酒的一種重要特徵。香味濃郁——具有強烈的果香味的葡萄酒。飽滿——富有一定數量酒體的葡萄酒。生澀——未成熟的果實味道。在薏絲琳和格烏茲來妮葡萄酒中非常和諧。澀口——由於酸度和丹寧含量高而引起的麻辣的感覺。餘味——在吞咽下葡萄酒之後味道在嘴裡縈回的時間長度。越長越好。輕盈或酒體輕盈——相對而言酒體比較單薄的葡萄酒。成熟——可以飲用。柔和——口感和諧。有時實為甜味的委婉說法。口感——葡萄酒及其成分在喉嚨內的具體感官表現力。無釀制年份——沒有具體年份的葡萄酒，通常是由不同年份的葡萄混合而釀制出來的。酒味——鼻子聞酒的感受。葡萄酒的味道，也指香味。橡木/橡木的——在葡萄酒陳年的過程中，由於酒與橡木桶接觸而產生的帶有橡木的香味和口感。豐富——富有多樣，豐富，愉快的香味。圓潤——平衡的酒體，不澀口的味道，沒有堅硬的感覺。 沉澱一種在葡萄酒陳年的過程中所形成的葡萄酒的自然成分。丹寧——從葡萄皮，葡萄籽，葡萄藤以及橡木桶中衍生出來的物質。存在於紅葡萄酒中。丹寧賦予葡萄酒口澀的感覺，但也起天然保護劑的作用，並幫助葡萄酒陳年。辛辣的——由於高酸度而引起的尖銳的口感。葡萄品種——釀制一種葡萄酒過程中所採用的葡萄。釀制年份——摘取葡萄以及釀制葡萄酒的當年。酸味——存在於所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必須組成部分。酸味在葡萄酒中的表現特徵為脆而麻辣。回味——在吞咽下酒之後喉間酒味縈回的味道。請參閱餘味。芳香——口感強烈花香濃郁的葡萄品種，橡木陳年以及在酒瓶中的變化而產生的香味。麻辣——由於丹寧在葡萄酒中的作用而使喉間受到強烈刺激的感覺。平衡——好的術語，描述了在葡萄酒中香味、酸度、干度或甜度的成分均勻而又和諧的體現。酒體----葡萄酒在口中的感覺：或豐滿或單薄，可以表達為酒體豐滿，酒體均勻或酒體輕盈。酒香——葡萄酒在裝瓶陳年的過程中所形成的復雜而又多層次的味道和感覺。干凈——沒有可察覺的缺點，沒有難聞的味道。復雜——好的術語，表明了葡萄酒有很多層次和味道。釀酒師盡其所能在釀制過程中達到口味多樣復雜的程度。濃郁——強烈的香味。瓶塞味——葡萄酒中由於變質受到污染，產生異常的口味。

❹ 什麼是干紅葡萄酒

按葡萄酒的顏色分類：半干葡萄酒是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時有微甜版感；如半干白葡萄酒、半權干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。

干紅的味道本來就是比較酸澀的，因為是用紅葡萄釀造；未添加糖，所以沒有甜味。而甜型、半甜型葡萄酒的甜味來自於糖分，一般都會在包裝上標注含糖量。比如通化紅葡萄酒的含糖量為120g/L——即每升酒中含糖120克；這個含糖量在紅酒中算特別高的，所以甜味很濃。

❺ 紅酒標簽上的標志是什麼意思

標簽包含的內容
酒標簽常見的內容有以下幾項：1、葡萄品種；2、葡萄酒名稱；3、收成年份；4、等級；5、產區；6、裝瓶者；7、酒廠名；8、產酒國名；9、凈含量；10、酒精濃度。

1、葡萄品種
並不是所有葡萄酒瓶上都會標示葡萄種類。澳、美等產國規定一瓶酒中含某種葡萄75%以上，才能在瓶上標示該品種名稱。傳統的歐洲葡萄產區則各有不同的規定，如德、法，標簽上如果出現某種葡萄品種名稱時，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。新世界的酒標上較常看到標示品種的名稱。

2、葡萄酒名稱
葡萄酒的名稱通常會是酒庄的名稱，也有可能是庄園主特定的名稱，甚至可能是產區名稱。

3、收成年份
酒瓶上標示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統各產區，特別是在北方的葡萄種植區，由於氣候不如澳、美等新世界產區穩定，所以品質隨年份的不同有很大的差異。在購買葡萄酒時，年份也是一項重要參考因素。由此可知該酒的酒齡。如未標示年份則表示該酒由不同收成年份的葡萄混釀而成，除了少數（如汽酒、加度酒等）例外，都是品質不算好的葡萄酒。

4、等級
葡萄酒生產國通常都有嚴格的品質管制，各國對葡萄酒等級劃分的方法也各異，通常舊世界的產品由酒標可看出它的等級高低。但新世界由於沒有分級制度，所以沒有標出。

5、產區
就傳統葡萄酒生產地來說，酒標上的產區名稱是一項重要信息。知道是某產區的酒，就大略知道該酒的特色、口味。某些葡萄酒產地的名稱幾乎決定了該瓶酒的名氣。

6、裝瓶者
裝瓶者不一定就為釀酒者。釀酒廠自行裝瓶的葡萄酒會標示「原酒庄裝瓶」，一般來說會比酒商裝瓶的酒來得珍貴。

7、酒廠名
著名的釀酒廠常是品質的保證。以法國布根地（Burgundy）為例，同一片葡萄園可能為多位生產者或酒商所擁有，因此選購時若只看產區，有時很難分辨出好壞，此時酒廠的聲譽就是一項重要參考指標。而新世界的產品一般是生產者和裝瓶者為同一企業。

8、產酒國名
該瓶葡萄酒的生產國。

9、凈含量
一般容量皆為750ml，也有專為酒量較小的人所設計的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒，還有為多人飲用和宴會設計的1500ml、3000ml和6000ml容量的產品。

10、酒精濃度
通常以（。）或（%）表示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%-15%之間，但是波特酒（Port）、雪莉酒（Sherry）等加度酒的濃度比較高（約18%-23%），而德國的白酒酒精含量一般較低（10%以下），且帶有甜味

❻ 葡萄酒瓶上的數字代表的是什麼

葡萄酒瓶來上的數字代表，源葡萄酒標注的年份應該是葡萄出產的年份，只有用當年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產出來的葡萄酒才能標稱為當年的年份葡萄酒，好年份的酒價格一般都大大高於普通年份的葡萄酒，有的甚至高出幾倍。

但是，由於標准缺失，一些企業在年份標註上大打擦邊球，檢查時辯稱標注年份是「當年開發的酒」、「葡萄種植的年份」，或者標注年份的酒量只佔到很少部分。

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紅葡萄酒的成分相當復雜，它是經自然發酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，佔80%以上，其次是經葡萄裡面的糖份自然發酵而成的酒精，一般在10-13%，剩餘的物質超過1000種，比較重要的有300多種。

紅葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、礦物質和單寧酸等。雖然這些物質所佔比例不高，卻是酒質優劣的決定性因素。質優味美的紅葡萄酒，是因為它們能呈現一種組織結構的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。

❼ 什麼是干紅葡萄酒

有太多的葡萄酒可供選擇，如何選擇自己最愛的口味是一項非常重要同時也非常愉悅的工作。品酒其實並不復雜
—
只要關注三點：葡萄酒的色澤怎樣
；氣味怎樣；口味怎樣。
1.
視覺角度
在品酒的時候，葡萄酒的色澤自然成為首先感覺到的要素。一種葡萄酒的顏色
可以顯示的酒的年齡，甜度，葡萄種類
—
甚至是釀造工藝。
端起酒杯，在白色的背景下觀察葡萄酒的色澤。觀察純凈度，渾濁的顏色說明這個酒是有問題的。
評價酒的顏色。白葡萄酒可能是淡黃色的，檸檬黃色的，或者是金色的。偏綠的顏色意味著酒的年份比較近，很年輕
。深黃色或者金黃色說明酒已經有一定的年齡，比較成熟。
對於紅酒，紫紅色的顏色是年輕葡萄酒的特徵，帶有棕色的則是成熟的葡萄酒。每種酒的色澤都代表酒的特製
—
嘗試用描述性的詞彙來評價葡萄酒的色澤。
2.
嗅覺角度
人類的嗅覺比人類的味覺有更好的判斷力，在你品嘗葡萄酒之前，葡萄酒的氣味會帶來足夠多的信息。葡萄酒的「香氣」不僅會因為它的年齡和葡萄品種而改變，受影響的因素還包括葡萄種植區域的天氣，土壤質地，和釀造過程（在橡木桶中釀造還是在不銹鋼容器里）。
把鼻子湊近葡萄酒杯，集中注意力在氣味上——它是濃烈復雜的還是清淡簡單的？香氣是否延續還是立刻就消失了？用自己的詞彙去描述葡萄酒的氣味。很多中國人對於黑加侖和黑梅都不是很熟悉，用他們熟悉的詞彙描述會更好一些，比如用相關的詞彙（例如楊梅），更精確。在對葡萄酒做描述的時候沒有絕對的對與錯—
只是把握如何把有幫助的信息傳遞給其他人
。
葡萄酒的香氣證明了它的年齡。有年頭的白葡萄酒通常更甜更醇，年輕的白葡萄酒通常被形容為有鮮花，水果和青草的新鮮香味。
3.
味覺角度
最後就是品嘗釀酒商的傑作！好的葡萄酒要平衡個中味道元素：例如白葡萄酒裡面的酸味和甜味，紅葡萄酒裡面的甜度，酸度和單寧。
淺酌一口葡萄酒，用舌尖部位來判斷葡萄酒的甜度，舌根部位會告訴你酒的酸度如何。前齒根部位可以幫助你判斷葡萄酒的單寧，最後，把葡萄酒在嘴裡轉上一圈然後咽下，最重要的就是「口感」
—
它是「柔和順滑」的還是「單薄粗糙」的？
咽下後，關注味道的變化和味道的消散速度。這個叫做葡萄酒的「餘味時間」，這一點可以引起葡萄酒質量的很大不同。在上好的葡萄酒中，酒的「餘味時間」可以超過1分鍾甚至更多，創造一種其他酒無法帶來的遐想空間。

❽ 紅酒的RP GS RG都是什麼意思

快活林88 + 關注獻花(undefined) 收藏
作為剛入門的葡萄酒新手，你一定在各種場合經常聽到 RP、JR、WS、WE 等縮寫。這些都是什麼意思呢？其實，這都是葡萄酒界各種權威評分體系或者知名酒評家名稱的縮寫。其中，最常見且最權威的評分體系不外乎是以下酒評家和專業媒體雜志。
1、酒評家：RP + JR
（1）RP：羅伯特·帕克
葡萄酒界常說的 RP 可不是「人品」的縮寫，而是人稱葡萄酒皇帝，在全球最具影響力的葡萄酒評論家羅伯特·帕克（Robert Parker）。帕克就像《琅琊榜》里的梅長蘇一樣攪弄著酒圈的風雲，給出的評分更是直接影響葡萄酒的銷量，甚至決定一款酒乃至一個酒庄的興衰。綜合看來，帕克在酒圈的影響力及知名度是其它酒評家和雜志媒體所不能企及的，因此其評分自然最權威也最受大眾認可。
過去，羅伯特·帕克主要負責品評波爾多（Bordeaux）、羅訥河谷（Rhone Valley）、普羅旺斯（Provence）和加州（California）等產區的葡萄酒。不過由於帕克已年老，目前他開始慢慢淡出酒圈，還宣布退出波爾多期酒品鑒。一直以來，帕克主要採用的是 50 至 100 分的評分系統

（2）JR：傑西斯·羅賓遜
JR 是國際葡萄酒界另一位叱吒風雲的人物，號稱「葡萄酒王國第一夫人」的傑西斯·羅賓遜（Jancis Robinson）。傑西斯·羅賓遜不僅創作了許多高質量的葡萄酒專業書籍，其評分體系在酒圈也非常權威。不過與帕克不同的是，她採用的是歐洲傳統的 20 分制。
希望採納

❾ 葡萄酒中的"干紅"是什麼意思

紅葡萄酒中的「干紅」是什麼意思？

有些時候，一瓶干型葡萄酒的含糖量比我們想像得高，但我們的舌頭卻嘗不出來，這是因為有「酸味」在平衡。比如德國雷司令干白（Dry German Riesling），其實含有比例較高的殘糖，但是它的酸度很高就中和了甜味，嘗起來沒有那麼甜。

❿ 葡萄酒紅標干紅藍標干紅有什麼區別

你好：

因為不清楚你是指的那個牌子的酒，所以這里所以下我知道的一些酒的區別版。
有的酒是因為年權份不一樣酒同樣一款酒他也是會叫不一樣的名字的，例如有一款西班牙的酒叫金盾的酒，因為年份不一樣叫可以叫金盾黑標和紅標等等。
有些酒是因為葡萄品種的搭配不一樣的，例如這個藍標和紅標有可能就是因為怕他品種的搭配不一樣，有可能藍標是 赤霞珠混梅洛，有可能紅標是梅洛混品麗珠等等都有可能。