極品葡萄酒的年份是多少年

❶ 紅酒是年份越久越好嗎

紅酒的年份不是越久越好，它要根據所產地的氣候環境來取決於葡萄質量的好與壞專，葡萄的質屬量好壞直接取決於葡萄酒的好壞。比如：82年的拉菲要比80年的要好，因為82年它產地的氣候最適應葡萄的生長。所以，葡萄酒的好壞是由葡萄產地和氣候決定的。以上所說的200年的紅酒賣10幾萬英鎊，只是它的收藏價值，與葡萄酒本身關系不是很大。紅酒的好壞是由產地-氣候-年份和生產工藝密不可分的，是缺一不可的。

❷ 葡萄酒的年份

國產紅酒所謂的年份，是指葡萄收貨的年份，但和國外不同的是真正這一年專的葡萄酒如果年份屬很好的話，在裝瓶時只有很少的一部分，大多數是摻雜了其他年份的酒，如95解百納，不光是95年的葡萄釀造，要是全都用早就沒有了，白酒的年份也是同樣的道理。 國產葡萄酒以品牌不同也分出了很多的檔次，各自的品牌都有自己的分級制度，如：張裕，分優選級、特選級、珍藏級、大師級等，從而取締了年份的標志。

❸ 葡萄酒的年份是怎麼回事

中國的白酒、黃酒或者是，但是葡萄酒卻不一定。 葡萄酒的年份是指釀造葡萄酒的葡萄收成的年份。即這一年採摘的葡萄釀制的葡萄酒。比如，一瓶酒標明的年份是2000年，則說明，這一款葡萄酒所用的葡萄是2000年採摘榨汁釀造的。 葡萄酒當然講年份，但是並不是所有的葡萄酒越陳越好。葡萄是一種農作物，它的成長與當地的氣候，葡萄樹的採光情況，整個地區的土質、空氣、水份基至是小氣候都有影響。這就是世界上緯度差不多的地方大把，為什麼只有幾個地方的葡萄釀的酒好的原因。由於葡萄的這種特性，靠天吃飯的可能性越來越大，雨水太充足的年份，葡萄水份太多，可能釀出的葡萄酒色彩不夠，香味不夠，水份太多而影響葡萄酒的品質，而過於乾旱的年份，則葡萄顆粒小，生長慢，水份不足，釀出的葡萄酒也不好。如果出現病蟲害，那對於葡萄更是災難性的。 所以，葡萄酒的好年份主要是指這一年氣候，溫差，水份等綜合性氣候最適合葡萄生長，並能釀出最好的葡萄酒來。 所以有一句話叫做：葡萄酒是種出來的。這句話一點都沒有誇張。 法國波爾多地區從2000~2003年的折份都不錯。特別是2003年是最好的年份。 住前66、82、85、86、89、90、95、96、98都是不錯的年份。其它的年份都一般。 澳大利亞最近幾年的年份都不錯，其中96、2002年為最好。 好的年份的葡萄酒可以在瓶子里繼續陳釀，差年份的酒一般放幾年就要喝掉他。 中國的葡萄酒的年份不是很嚴格，很多酒廠都從國外進口別人的原汁，其實，別人好的原汁早就自己用了。有些酒廠還假造年份。真是過份。 挑葡萄酒年份雖然重要，但不是關鍵，關鍵是看自己個人的喜好。葡萄酒是種變化豐富的飲料，你常喝它，便能喝出它各種味道，非常有趣。 而且，一般而言，白葡萄酒要喝新鮮的好，五年之內都要喝完。紅葡萄酒，看標簽上的建議，一般陳放幾年都沒有多大問題。但是，葡萄酒卻是一種嬌貴的飲料，他們存放是有許多條件，一般要平躺放或者倒著放，以免瓶塞乾燥漏氣與空氣接觸被氧化。溫度也最好在十來二十度之間存放。 曾經經常去一家酒店，看見這家酒家常年擺著五瓶非常名貴的拉菲，總價值起碼有一萬多元，可惜他就這樣豎直放在那裡近一年多，而且有射燈強光常常照著。再好的酒，也被糟蹋得差不多了。可惜了這幾瓶好酒。

❹ 葡萄酒是不是年份越久越好

雖然我國葡萄酒行業近幾年都保持平均15%的高速增長，但是人均葡萄酒年消費量僅為世界平均水平的%，葡萄酒消費總量僅佔全國酒類年消費總量的1%。對此，有業內專家指出，目前我國葡萄酒行業雖然在國內保持著快速的增長速度，但是在海外市場基本上是空白。更為嚴峻的是，中國巨大的市場潛力引來了眾多覬覦這塊「蛋糕」的洋品牌。以美國、澳大利亞為首的葡萄酒新軍全球市場份額不斷擴張，以法國為首的葡萄酒陣營為了重新確立霸主地位，近期已嘗試創新。新舊兩種力量的角逐使葡萄酒業全球化愈演愈烈。 年份與葡萄酒 品質沒有聯系 俗話講：「酒是醇的香。」許多消費者認為，葡萄酒的年份越久越好，甚至把年份作為衡量葡萄酒品質好壞的絕對標准。 「不是都說葡萄酒要看年份嗎？我們家的酒櫃里也存了幾瓶葡萄酒，都放了好幾年了，到過年過節的時候我們才打開喝一點。」一位正在洛陽某超市購物的李女士說。 消費者張先生也表示，他購買葡萄酒除了看品牌外，最看重的就是葡萄酒的年份，他認為，年份越久的葡萄酒價格越貴，既然有這么貴的價格，酒也應該不錯吧！ 既然大部分消費者都有這樣的認識，商家也開始大打「年份牌」。筆者在某超市內的葡萄酒區看到，幾十種葡萄酒品牌中，標注具體年份的葡萄酒有不少。葡萄酒的價格隨著其標注的年份而「水漲船高」，而且標注了年份的葡萄酒比沒有標注年份的葡萄酒價格也會高出許多。 葡萄酒真的是年份越久越好嗎？對此，洛陽市消費者協會的工作人員說，很多消費者把葡萄酒的年份作為衡量葡萄酒品質好壞的絕對標准，這不夠科學。葡萄酒的年份前後與葡萄酒的質量並沒有必然的聯系，不是年份越久，葡萄酒的品質就越好。因為，釀酒葡萄的質量是決定葡萄酒品質的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質就好，用這一年採摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質自然會好。 只有用當年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產出來的葡萄酒才能標註上當年的年份。而且，由於不同年份的葡萄質量良莠不齊，所以不同年份的葡萄酒質量也千差萬別，而不像人們通常認為的那樣，年份標注的時間越久，質量就越好。酒的年份只能說明它們的原料來源於哪一年的葡萄，既不能作為評定葡萄酒質量好壞的絕對標准，也不能作為葡萄酒定價高低的依據。 偏甜的葡萄酒 沒有營養價值 家住洛陽市澗西區的李大媽說，聽說喝葡萄酒對身體有好處，到超市一看一瓶都要好幾十元，有的都要好幾百元，乾脆就買點便宜的吧！花七八塊或十來塊錢就能買到一瓶。李大媽說：「這種便宜的葡萄酒味道甜絲絲的，那些干紅、干白葡萄酒還沒有這種好喝呢！」 據業內人士介紹，葡萄酒內如果添加了白砂糖，它的酒精度就會提高，而如果將化學物質山梨酸鉀添加到全汁葡萄酒內，就會破壞葡萄酒的營養成分，進而影響到葡萄酒的品質。那些喝起來甜絲絲的葡萄酒沒有任何營養和保健作用，還會影響人的身體健康。同時，一些非法企業甚至在半汁葡萄酒的調配、勾兌過程中使用了我國《食品衛生法》中明令禁止的添加劑，對消費者的健康造成了很大的安全隱患。優質葡萄酒的選購標准葡萄酒中含有一定量的維生素、礦物質、多酚等，如果適量飲用，對人體具有營養、保健作用，可以清除人體內的自由基、防止血液脂質氧化、阻止動脈硬化前體形成、降血壓、抑制血小板聚集，在抗癌、抗衰老方面也具有顯著作用。但是，葡萄酒只有在適量正確飲用時才會有保健功能，過量飲用葡萄酒也會給人體帶來一定的副作用。正常情況下，適宜飲用量為每人每天250毫升至300毫升，最好在正常進餐和晚上睡眠前分別飲用。 業內人員提醒廣大消費者，選購葡萄酒時要注意以下幾點。第一，從標簽標注的內容來判斷。葡萄酒的標簽標注內容應該齊全、准確，主要包括產品名稱、酒精度、執行標准。第二，從外觀來判斷。葡萄酒從外觀上看，大多數應該是澄清透明的，酒有光澤，其顏色與酒的名稱相符。第三，從味覺、口感來判斷。葡萄酒的香氣應該有葡萄的果香、發酵的酒香，口感細膩綿長，不能有酸、苦、澀味。 此外，家裡如果要長時間存放葡萄酒，需要將酒放在隔熱、陰涼的地方，而且一定要將酒瓶橫放。

❺ 葡萄酒的年份越久越好嗎

越好的葡萄酒就越禁得起陳年，市面上的葡萄酒90%以上是不能陳年的，最好在2年內喝掉。而有陳年價值的酒，一般價格就會比較昂貴。當然，反過來說，越昂貴的葡萄酒，在釀造的時候也更加傾向於讓它具有更強的陳年能力，當然國內炒作出來的高價酒不在此列。所以如果想要買些酒存放，等到7—8年以後再喝，也還是要考慮一下經濟方面的問題。 陳年的基本概念 要說陳年的問題，有些基本概念需要搞清楚，這些基本概念表述了一瓶葡萄酒在整個生命期的演變過程。葡萄酒在裝瓶後，在瓶中有一個變化的過程，這個過程基本可以分為，上升期，適飲期，衰退期。 所謂上升期，是葡萄酒在瓶中發展完善的階段，並非所有的酒都有這樣的階段，絕大多數新世界的酒，即使是頂級酒在上市以後也就可以立即飲用了。但是有一些舊世界的酒這個上升期就比較明顯，剛剛出來的時候並不適於飲用，或者太過酸澀不平衡，或者非常封閉沒有什麼香氣，要經過幾年在瓶中繼續發展成熟，才變得完美順口。 而適飲期則是葡萄酒變得相對完美順口的階段，其中發展到最好最平衡的時候就叫做巔峰期。而葡萄酒過了巔峰期以後就開始慢慢走下坡路，失去很多香氣，口感也慢慢失去平衡，進入衰退期，不適於飲用，甚至酸敗成醋。 陳年與保存狀況 葡萄酒的陳年問題曾經有人進行過研究,最終發現對於葡萄酒陳年的影響最大的是氧氣。曾經有人做過一個實驗，將葡萄酒分裝到6個不同的試管裡面，其中3個裝滿，另外3個只裝一半，留一半空氣，然後用塞子塞好。經過不同時間打開品嘗發現，那些留有空氣的試管內的酒，僅僅幾個月就可以變成如同陳年過幾年的一樣。 葡萄酒在瓶中變化是一個緩慢過程，軟木塞是能夠緩慢透過氧氣的，讓葡萄酒在瓶中繼續發展。太過惡劣的保存環境會加速這個過程，讓葡萄酒成熟過快，酒質變得粗糙，甚至很快酸敗。葡萄酒需要在避光，避震，溫度在10—18度，濕度在70—80%左右的條件下橫放保存最為理想。其他的方法都會加速葡萄酒的成熟，甚至讓酒變成一瓶醋。 陳年與葡萄酒種類 能夠陳年的酒主要有高檔的干紅葡萄酒、甜白葡萄酒，頂級的干白葡萄酒，年份香檳和波特酒。 紅葡萄酒含有單寧，單寧本身是抗氧化劑，所以單寧的多少對於葡萄酒的陳年能力具有比較重要的作用（當然不是越重越好）。單寧需要時間來軟化，可以通過和氧氣的適量接觸及酒裡面其他物質的反映能夠生成新的物質，增加葡萄酒的復雜性。除了薄若萊新酒需要在幾個月內喝掉，多數的干紅葡萄酒都能夠放上1—2年沒什麼問題。較高級的干紅葡萄酒還需要經過一段時間陳年，讓其發展進入適飲期。 干白葡萄酒一般一上市就在適飲期了，可以開瓶飲用，而且白葡萄酒沒有單寧，能夠陳年的時間比較短。當然也有些非常頂級的白葡萄酒可以陳年相當長的時間，但是那是非常稀有的。甜白酒，多數具有一定的陳年能力。無年份的香檳，也是可以不需要陳年，上市就喝的。但是一些昂貴的無年份香檳，年份香檳和名品香檳（CuveePrestige）都可以陳年10—20年時間，甚至更久。隨著陳年，香檳會越來越細膩，但是慢慢失去其活力和力度。 波特酒比較特殊，它本身就是經過很長時間陳釀生產的，可以在瓶內繼續陳年很久，尤其是年份波特酒。只不過，目前國內市場上比較少見。 陳年與葡萄酒年份 葡萄酒年份的好壞決定了酒的好壞，相應也決定了葡萄酒的陳年能力。如果這個年份多雨潮濕，葡萄皮薄和水多，這樣的年份的酒一般會是快熟而不能陳年。炎熱乾旱的年份，葡萄皮厚，釀成的酒單寧較強，陳年能力就比較好。 葡萄酒的陳年能力主要看的是葡萄酒的「潛質」，它來自葡萄酒的單寧，酸度，香氣物質等，越是好酒，裡面這些成分越多，也就相應可以通過陳年來獲得更多的復雜成分。前面大概說說影響到陳年的一些因素，具體要了解一支酒還能放多長時間，最好的方法還是去嘗嘗他。當然需要一些經驗，最好的方法是一支酒買個十幾瓶，每隔3—6個月就打開一瓶，看看發展的情況。簡單的方法是，打開一瓶酒，慢慢的喝，如果在很長時間內，它都保持穩定的結構的話，就可以放一段時間。 陳年與葡萄品種和產地 葡萄的品種對於葡萄酒陳年來說具有較大的影響。剛才說單寧是紅葡萄酒成年能力比較重要的指標，葡萄品種不同，皮有厚有薄，釀成的酒單寧多少不同，相應也就影響了葡萄酒的陳年能力。 對於白葡萄品種，多數的白葡萄酒是不能陳年的，對於某些特定產地的特定品種，有的有不錯的陳年能力。 雷司令（Riesling）：德國QmP等級以上都有不錯的陳年能力，一些BA，TBA等級的Riesling能夠陳年相當長的時間。法國的Alsace出的Riesling干白也可以陳年10年以上的時間。Alsace除了Riesling外，另外幾個貴族品種Muscat,PinotGris,Gerwuztraminer也可以陳年較長時間，有時可以超過10年 長相思(Sauvignonlanc)：多數的Sauvignon是要盡快喝掉的，不管是來自法國Loire河谷還是紐西蘭，加州等等。只有波爾多的干白酒，是Sauvignon與Semillon混合的，能夠陳年一定的時間。 霞多麗（Chardonnay）：霞多麗能夠陳年的時間相對於Sauvignon要長一些，勃艮第的GrandCru和Chablis的GrandCru能夠陳年10年以上。 紅葡萄品種能夠陳年的都是那些皮厚的品種，當然依然是越好的酒越能陳年。 赤霞珠（CabernetSauvignon）：作為廣泛種植的葡萄品種，赤霞珠有著很好的陳年能力，不管是在新世界還是舊世界。當然作為讓世界認識到CabernetSauvignon的地方，法國波爾多地區，上等酒需要較長的時間成熟，達到適飲期，象ChateauLatour這樣的酒可能需要長達15—20年，ChateauMontrose可能更長。在新世界這樣的問題比較少，即便是頂級酒，剛上市時也基本上不需要陳年就可以飲用，但是還是依然可以陳年較長的時間。 席拉（Syrah/Shiraz）：也是可以陳年的品種，不論來自北隆河的Hermitage，CoteRotie還是來自南澳頂級的Shiraz。 坦普蘭尼約（Tempranillo）：是Rioja葡萄酒的主力，能陳年的品種，一些RiojaGranReserva上市以前已經經過將近10年的陳年，而上市後，依然可以繼續陳年10年以上。 內比奧羅（Nebbiolo）:義大利北部Piemonte的貴族品種，此品種釀造的Barbaresco和Barolo都可以陳年10—15年。 黑比諾（PinotNoir）：是勃艮第的主力品種，但是世界各地都有種植，這是一個薄皮的品種，成熟的速度也比較快。只有勃艮第的GrandCru才能夠有超長的陳年能力。 佳美（Gamay）：幾乎是最不能陳年的葡萄品種，薄若萊新酒需要3個月內喝掉。只有少數幾個BeaujolaisCru能夠陳年較長時間，如MoulinaVent,Morgon等。（可以參考以前BeaujolaisCrus的文章） 一般來說舊世界的酒，尤其是好的紅葡萄酒上市以後需要在瓶中繼續發展一段時間達到適飲期，但是新世界的葡萄酒普遍不需要這樣做。

❻ 葡萄酒年份越久越好喝嗎

大多數的人都走進了一種誤區，認為酒都是放的時間越長味道就會越好，但是葡萄酒是不同於蒸餾酒的。 其實，世界上最好的干葡萄酒超過50年，99%不能喝的。任何一瓶葡萄酒，都有一個生命周期。過了這個高峰期，葡萄酒就走下坡路了。 葡萄酒的生命周期 喝葡萄酒的人都知道最享受的就是可以喝到它的高峰期，那麼幾年時間才是葡萄酒的高峰期哩？ 正確的回答是：不確定！ 不同葡萄酒最佳的飲用時間是各不相同的。有的是第一年最好，如博若萊的新酒。有的是三到五年。頂級好酒最佳飲用時間約是25年左右。 就算同一酒庄的酒，不同年份的酒可以存儲的時間也不相同。 舉個很容易明白的例子。82年的拉菲，魯珀特帕克(世界著名的評酒師)和他這樣的一批人判斷2020左右才會是82年拉菲的高峰期。現在如果你打開一瓶82年的拉菲，你會覺得這瓶酒還是很新很毛躁。然而81年和83年的拉菲呢，可以不誇張的說，這樣的酒已經是接近「死亡」的一種酒。 同樣品牌的一種酒兩年之隔竟會有這樣大的一種差別,何況是那麼多品種的葡萄酒呢。所以說不同年份，不同時期出產的葡萄酒它的高峰期也不同。因瓶而異。 當然，正是這種神秘的「猜測」勾起了一大批對葡萄酒的狂熱追隨者。 所有的葡萄酒過了高峰期就走下坡路了。最後成死酒。找到一瓶好酒，要在合適的時候喝，或者要趁早喝。至少能喝的年輕的葡萄酒比不能喝的死酒要好. 就市場上的一般葡萄酒而言，VinsdePays或者VinsdeTable,指一般消費的各個地區生產的一般消費用的葡萄酒。而這種酒通常不用刻意存。大多數超過過兩三年就錯過了葡萄酒的高峰期。法語單詞醋VINgaigre就是在法語葡萄酒單詞VIN後面加個尾巴。法國以前的醋就是葡萄酒放久了形成的。 那為什麼在拍賣會上，一瓶18世紀的葡萄酒能拍賣出天價呢？ 答案是其價值不是做飲料喝的價值。物以稀為貴，是身份的象徵，是收藏的價值。

❼ 請問：葡萄酒年份越久越好，是嗎

不是。
很多消費者把葡萄酒的年份作為衡量葡萄酒品質好壞的絕對標內准，這不夠科學。葡萄容酒的年份與葡萄酒的質量並沒有必然的聯系，不是年份越久，葡萄酒的品質就越好。因為，釀酒葡萄的質量是決定葡萄酒品質的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質就好，用這一年採摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質自然會好。
只有用當年的葡萄榨取的葡萄汁為原料，生產出來的葡萄酒才能標註上當年的年份。而且，由於不同年份的葡萄質量良莠不齊，所以不同年份的葡萄酒質量也千差萬別，而不像人們通常認為的那樣，年份標注的時間越久，質量就越好。酒的年份只能說明它們的原料來源於哪一年的葡萄，既不能作為評定葡萄酒質量好壞的絕對標准，也不能作為葡萄酒定價高低的依據。

❽ 葡萄酒的年份指的是什麼

葡萄酒標簽中的年份指的是釀造該葡萄酒的葡萄的收成年份。

比如葡萄酒年份為1998，即代表著該葡萄酒是在選用1998年採摘的葡萄釀造出來的。

很多國家的紅酒釀造管理的很嚴格，所以每年的葡萄的品質不一樣，看葡萄的採摘年份，你就知道那一年的酒好不好。

在酒的標簽上標明它的身份至少有兩個原因。

一方面是證明這個酒的酒齡，以便允許葡萄酒愛好者按照他的口味和狀況選擇一個年青的酒或是陳年的酒；

另一方面是說明葡萄收獲的年份，一般來說葡萄園中的葡萄，一年和一年的收獲質量是有很大不同的，所產葡萄酒的質量水平也有很大的差異，在酒瓶上標明年份，可給消費者在去掉瓶塞前就能獲得酒的質量信息。

(8)極品葡萄酒的年份是多少年擴展閱讀

1、年份好壞的標準是什麼

甜度，酸度和風味強度都很高的三高葡萄，就是成熟度完美的葡萄，能夠產出完美成熟度葡萄的年份，就是好年份。有完美成熟度的葡萄是很難得的，因為酸度和甜度是無法兼得的，葡萄在成熟過程中，糖度在上升，酸度在下降，這兩個是此消彼長的過程。

如果選擇了早日採摘，可能保證了酸度，但是成熟度不足，有的時候由於氣候必須早日採摘。又比如說葡萄成熟度不夠，想讓葡萄多生長一會兒，就可以晚點採摘，這樣能夠保證葡萄的甜度，但是葡萄容易腐爛。又酸又甜的葡萄，就是將兩個好的元素完美結合在一起。

因為這樣的年份稀少，所以價值連城。在波爾多這種邊緣性氣候中，年份的影響更加重要，1961和1982年就是世紀靚年，歷史性大年，因此這兩個年份的酒口感非常完美，幾乎都是滿分酒，價格也遠超其他年份。

2、葡萄酒是不是年份越久越好喝

俗話講：「酒是醇的香。」許多消費者認為，葡萄酒的年份越久越好，甚至把年份作為衡量葡萄酒品質好壞的絕對標准。葡萄酒的年份前後與葡萄酒的質量並沒有必然的聯系，不是年份越久，葡萄酒的品質就越好。

因為釀酒葡萄的質量是決定葡萄酒品質的重要因素，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質就好，用這一年採摘的葡萄所釀造的葡萄酒，品質自然會好。大賣場里銷售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，這些都是上市後幾年內喝掉就好了，經得起陳年的酒比例是不大的。