葡萄酒沉澱很多怎麼回事喝前怎麼辦

1. 紅酒里有沉澱物怎麼回事

紅葡萄酒中會出現兩抄種襲沉澱物，不知道你遇到的是哪種。一種是軟的，紅色的，這是色素沉澱，紅葡萄酒一般長時間存放之後會出現酒中的天然色素析出情況，這就形成了色素沉澱。
還有一種情況是透明的玻璃渣一樣硬的沉澱，那是因為酒廠為了保留更多的果香，沒做冷凍處理，而形成的酒石酸沉澱。
兩種沉澱對人體都是無害的，只要喝酒前蓖掉就行了。

2. 當喝到老年份的紅酒時,有過多沉澱物怎麼辦

1.在開抄瓶前，將紅酒豎直放置襲兩天，這樣紅酒中的沉澱物就緩緩地落到了瓶底，品嘗紅酒的時候緩緩地倒出來就行了；
2.將酒倒入醒酒器中，在倒酒的過程中，可用電筒照在瓶頸處，發現有沉澱物就立即停止倒酒，等雜質沉澱一下再繼續倒。
3.換瓶：注意開瓶時動作要輕，尤其是老酒，開瓶時要更加謹慎，防止木塞屑掉落在酒中。將酒液緩緩地倒入另一瓶中，把沉澱物留在原瓶。來回倒幾次，既可以過濾掉沉澱物，又可以醒酒；
4.用專門的紅酒過濾器過濾。

3. 葡萄酒有沉澱還能喝嗎

葡萄酒底部有沉澱物可以正常飲用。葡萄酒達到止發酵點後，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時就應該把殘渣和酒液分離。
具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然後把殘渣裝進紗布，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘渣中的酒液基本流凈。
最後把所有的酒液混合在一起，裝進廣口瓶繼續發酵。此時酒液很混濁，你大可不必介意，此時的酒稱為元酒。底部有一層沉澱，這是酵母完成歷史使命後的「屍體」及雜質，工業上用這層東西做成酵母膏。
(3)葡萄酒沉澱很多怎麼回事喝前怎麼辦擴展閱讀：
近日，國家食品葯品監督管理總局發布自釀葡萄酒的消費提示，教你釀好葡萄酒。
一、原料葡萄要優質
葡萄分為釀酒葡萄和鮮食葡萄，為提高自釀葡萄酒的質量，建議消費者在選購原料時，盡量購買新鮮、成熟、無破損的釀酒葡萄。
二、嚴防雜菌污染
自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干;發酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高於30℃;由於葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發酵前添加適量釀酒活性乾酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。發酵期間嚴禁向發酵容器內加水。
如果在發酵或貯存過程中出現白毛、霉斑等異物，說明已感染雜菌，請不要再飲用。
三、發酵不要密封容器
由於自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳(CO2)氣體，為防止爆炸，應優先選用鋼制和食品級塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。發酵期間嚴禁將容器密封處理，應在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發酵結束後應將酒與酵母完全分離，以防貯存期發酵漲瓶。
四、自釀葡萄酒適宜在陰暗、涼爽環境貯存
受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發酵後酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下，貯存溫度穩定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長期存放。
五、顏色氣味判斷是否變質
優質的葡萄酒應呈現澄清透明，色澤自然悅目;香氣幽雅，令人愉快;酒體豐滿完整，有層次感和結構感。當澄清穩定的自釀葡萄酒出現渾濁、失光、或呈現油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風味時，可以基本判斷該酒已變質，則不適宜再飲用。
六、自釀葡萄酒飲用注意事項
(一)合理配餐。葡萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，應配合其它食物一起食用，最好是在進餐時飲用。
(二)適量飲酒，重視飲酒中的禁忌。對於特殊人群，如孕婦、酒精過敏人群、病患人群、未成年人，應避免飲酒。

4. 紅酒有沉澱物還能喝嗎

葡萄酒中有沉澱物抄是很襲正常的現象，一般都是由酒石酸、單寧和天然色素構成，當然還有一些是殘留的果皮、果梗等天然沉澱物，對人體都是無害的，反而有時候出現這些物質能代表是用天然葡萄釀造而成的。

但是如果是酒瓶中出現白色絮狀物就是不能飲用的，

當遇到有沉澱物的葡萄酒，只需要把這瓶酒豎立著放置一段時間，然後再慢慢地開瓶，如果沒有出現讓人不適的異味或者喝起來沒有苦味等情況，就可以正常地進行飲用。

5. 紅葡萄酒沉澱是怎麼回事

當然，如果這些沉澱喝到嘴裡的話，味道還是比較粗劣的。解決的辦法之一就是潷酒(decanting)，也叫換瓶。 換瓶是為了將陳年後的葡萄酒液與沉澱物（Sedimemt）分離所做的凈酒程序。通常陳年紅酒大多需要經此潷酒的過程，才不至於飲酒時喝下瓶底的沉澱物。而白葡萄酒本來就比較不耐久藏，所以很少需要潷酒。過酒所需的器具稱之為過酒器（Decanter），通常以水晶玻璃製成，形狀各有不同，但功能卻是相同的。 換瓶時先在瓶頸下方擺上一個光源。通常一支蠟燭或一隻小燈泡，以便易於觀察沉澱物的位置，當沉澱物到達瓶頸時就停止倒酒。這里需要注意的是，換瓶需要盡量用透明的長頸大容量的容器，容量要在2升左右。千萬不能用濾紙一類的東西過濾，那樣會讓你的一瓶好酒喝起來像低劣貨。 雖然需要換瓶的一般都是些老酒，但有些年份較新的紅酒，開瓶後直接飲用會覺得不順口，是因為它們一直保存在相對較缺乏氧氣的環境里，造成一種「封閉」的特性。很多人相信在喝葡萄酒之前需要「醒酒」，就象葡萄酒睡著了，要把它們喚醒才會好喝。而換瓶能加速這個醒酒的過程。 所以，對年份較老的酒來說，換瓶可以用來除去沉澱物，而對於年份較新的酒，換瓶也可以「柔化」單寧所帶來的澀味以及刺激感。 但是，問題也來了。確實很多酒提早幾小時換瓶可以變得更美味，但是有些時候原本已經很稀微的香氣卻也有可能完全消失無蹤，甚至有可能因為醒酒過度而使得酒的口味失去均衡。特別是陳酒通常比較脆弱，很容易氧化，經過這么激烈的換瓶過程，很容易讓珍貴的陳年酒香就此散失。所以遇到老酒換瓶，一定是要在品嘗前才開瓶，馬上換瓶後盡快倒入杯中品嘗。而且最好選用底部比較窄，高瘦一點的醒酒瓶。 也因為如此，該不該換瓶，至今還一直是葡萄酒專家們爭論的主題，沒有共同的看法。有些人主張任何酒都要換瓶，但是也有人認為與其要冒著讓老酒受害的風險，不如不要換瓶忍耐喝點酒渣。 如果怕敏妙的香氣被破壞，而選擇不換瓶的，我這里可以教您一個小辦法：把酒傾斜45度放12小時。這樣沉澱會集中到酒瓶底部的一側，然後再倒酒時保證這一側在最低的位置就可以了，酒剩了三分之一的時候，再倒酒的時候轉180度。只要輕一點，就不會把沉澱晃起來了。這樣操作可以利用酒瓶底部的凹陷部分，把沉澱攔住。

6. 自製葡萄酒底下有好多沉澱物還能喝嗎

葡萄酒底部有沉澱物可以正常飲用。葡萄酒達到止發酵點後，葡萄皮浮在上面，顏色由深變淺，葡萄籽和大部分葡萄肉的殘渣沉在瓶底，此時就應該把殘渣和酒液分離。

具體辦法是先用虹吸管將中間的酒液吸出，然後把殘渣裝進紗布，用手由輕到重的擠壓，再像擰衣服一樣擰，使殘渣中的酒液基本流凈。

最後把所有的酒液混合在一起，裝進廣口瓶繼續發酵。此時酒液很混濁，你大可不必介意，此時的酒稱為元酒。底部有一層沉澱，這是酵母完成歷史使命後的「屍體」及雜質，工業上用這層東西做成酵母膏。

(6)葡萄酒沉澱很多怎麼回事喝前怎麼辦擴展閱讀：

近日，國家食品葯品監督管理總局發布自釀葡萄酒的消費提示，教你釀好葡萄酒。

一、原料葡萄要優質

葡萄分為釀酒葡萄和鮮食葡萄，為提高自釀葡萄酒的質量，建議消費者在選購原料時，盡量購買新鮮、成熟、無破損的釀酒葡萄。

二、嚴防雜菌污染

自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干;發酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高於30℃;由於葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發酵前添加適量釀酒活性乾酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。發酵期間嚴禁向發酵容器內加水。

如果在發酵或貯存過程中出現白毛、霉斑等異物，說明已感染雜菌，請不要再飲用。

三、發酵不要密封容器

由於自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳(CO2)氣體，為防止爆炸，應優先選用鋼制和食品級塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。發酵期間嚴禁將容器密封處理，應在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發酵結束後應將酒與酵母完全分離，以防貯存期發酵漲瓶。

四、自釀葡萄酒適宜在陰暗、涼爽環境貯存

受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發酵後酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下，貯存溫度穩定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長期存放。

五、顏色氣味判斷是否變質

優質的葡萄酒應呈現澄清透明，色澤自然悅目;香氣幽雅，令人愉快;酒體豐滿完整，有層次感和結構感。當澄清穩定的自釀葡萄酒出現渾濁、失光、或呈現油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風味時，可以基本判斷該酒已變質，則不適宜再飲用。

六、自釀葡萄酒飲用注意事項

(一)合理配餐。葡萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，應配合其它食物一起食用，最好是在進餐時飲用。

(二)適量飲酒，重視飲酒中的禁忌。對於特殊人群，如孕婦、酒精過敏人群、病患人群、未成年人，應避免飲酒。

7. 葡萄酒放置很久了，倒酒時沒有注意，發現有很多沉澱物，怎麼可以避免發生這種情況呢

經常喝葡萄酒的人都知道，葡萄酒裡面有沉澱是很正常的一件事。但是一些新酒友遇到過葡萄酒中有沉澱的情況，就會對這支葡萄酒產生了偏見，懷疑葡萄酒的質量有問題。其實葡萄酒中的沉澱對品質其實沒有任何影響，而且酒里有沉澱實在是再正常不過的事。而且這些沉澱不會影響葡萄酒的品質，也不會對人體健康產生消極影響，也沒什麼特別的好處。

8. 自釀葡萄酒出現絮狀沉澱怎麼回事還能喝嗎

看你所發圖片發酵的還可以，皮渣籽已分離，但還沒有完全發酵，你可以嘗一下，如果還有甜味，就再放幾天，口不要擰的太嚴。當看到裡面沒有氣泡產生時，用干凈的白細布過濾一下，靜止幾天就會清澈了。

9. 不小心喝了幾口已有絮狀物的葡萄酒怎麼辦

很多葡萄酒在發酵和熟成過程中都會析出沉澱，但也有些葡萄酒幾乎從來不會。葡回萄酒中答的沉澱物質是無害的，它可以在一定程度上說明葡萄酒的質量；不過，如果葡萄酒帶有較多的沉澱物，在飲用之前，一般會進行換瓶或者醒酒，以把沉澱物質除去。
補充：
紅葡萄酒在裝瓶後出現的沉澱是由單寧和其他固體物質形成的。這些物質可以讓葡萄酒獲得一定的復雜度，不過在飲用的時候一般會把它們除掉。因為這些沉澱物會讓酒喝起來有苦味，令人不悅；另外，它會影響葡萄酒的外觀色澤，給人不好的印象。

葡萄酒是以新鮮葡萄為原料，經微生物發酵而成的。葡萄酒中的少量沉澱一般不會影響正常飲用，相反，這恰恰是葡萄酒成熟的標志，因為影響葡萄酒口味的不穩定物質已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結構更加穩定，口感也更加醇厚潤滑。在我國新的葡萄酒標准中，對葡萄酒的澄清度有一個明確的規定，裝瓶超過1年的葡萄酒允許有少量沉澱。所以，在葡萄酒中發現沉澱時不用擔心。

10. 自釀葡萄酒出現絮狀沉澱怎麼回事還能喝嗎

自釀葡萄酒出現絮狀沉澱就已經變質，不適宜再飲用了。

優質的葡萄酒應呈現澄清透明，色澤自然悅目、香氣幽雅，令人愉快、酒體豐滿完整，有層次感和結構感。當澄清穩定的自釀葡萄酒出現渾濁、失光、或呈現油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風味時，可以基本判斷該酒已變質，則不適宜再飲用。

受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發酵後酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下，貯存溫度穩定在10-15℃之間。釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長期存放。

(10)葡萄酒沉澱很多怎麼回事喝前怎麼辦擴展閱讀

喝葡萄酒的注意事項：

1、切忌多種酒類混飲

很多人喜歡將葡萄酒、白酒、啤酒三者混合飲用。但健康專家經研究表明，此種飲酒方式導致患肝癌的風險大為上升，是不喝酒或不混飲者的8倍。專家提醒，多種酒類混飲讓人不僅更容易醉，對大腦、肝臟、胃腸道的刺激也更大，很容易導致混飲者酒精中毒。

2、服用抗生素葯後忌飲葡萄酒

一些紅酒達人因痴迷葡萄酒的美味，在服用抗生素葯後，仍舊大喝紅酒，殊不知，此舉極有可能導致惡心嘔吐、頭暈頭痛、胸悶心悸等不良反應，嚴重時還會引起呼吸困難，甚至暈厥、死亡等。許多醫葯專家都建議，包括抗生素在內的許多葯物在服用三天內，是不適合飲酒的。