葡萄酒怎麼煮酒

① 自已用玉米煮酒怎樣煮才能成為酒

煮酒論英雄中煮的是黃酒，因為白酒當時還沒發明。
1）歷史悠久，四內五千年的歷史了，在春秋容戰國、秦漢盛唐，黃酒是中華民族的主流酒，它見證了中華民族輝煌。
2）需要「煮」著喝，黃酒因為營養豐富，含有大量的氨基酸，葡萄糖，所以在喝酒時需要先殺菌。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為「液體蛋糕」。

② 水果煮酒方法怎麼做，要哪些材料

材料 小番茄60克，蘋果丁65克，加州葡萄30克，新鮮櫻桃20克，草莓15克；

配料回 酸奶50毫升；

製作 將以答上水果擺在盤內，淋上酸奶即可。

特點 甜酸可口，紅白相映。

水果沙拉（B）

材料 菠蘿50克，蘋果50克，獼猴桃50克，香蕉50克，小西紅柿8個，櫻桃若干；

配料 紅葡萄酒1杯，白糖少許；

製作 1、將菠蘿、蘋果、獼猴桃、香蕉切成方糖大小的丁，小西紅柿1分為4；2、加入白糖和紅葡萄酒拌勻腌1個小時，同時放入冰箱；3、1個小時從冰箱取出，將櫻桃去蒂放入，即可。

特點 爽口、消暑；紅、黃、綠、白色均有。

③ 養生壺中煮酒功能怎麼用

去城市超市或者沃爾瑪超市買些稍微好點的葡萄酒！因為很多亂七八糟的葡萄酒專不是百分百屬的純葡萄製作！
我介紹你幾個牌子吧！這些牌子還不錯，價錢也不貴！
ROSEMOUNT ,CONCHA Y TORO,ROBERT SKALLI ,BARON PHILLP

④ 做葡萄酒用煮酒的曲面行嗎

葡萄酒發酵用的是酵母，量小的話，一般葡萄皮上的野生酵母足夠使葡萄發酵了；量大的話，可以使用安琪活性乾酵母，有葡萄酵母的，可以活化後添加點，幫助發酵盡快進行。

⑤ 自己做的葡萄酒可以煮酒娘蛋嗎

可以的。酒釀蛋的主要功效與作用：1.酒釀蛋含有十多種氨基酸，其中有版8種是人體不能合成而又必需的。每權升酒釀蛋中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數倍，為世界上其它營養酒類中所罕見的。2.酒釀蛋經過釀制，營養成分更易於人體吸收，是廣大女性，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病初癒者食用酒釀蛋的風俗；3.酒釀蛋可以促進食慾、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚，潤胸，豐胸等功效。

⑥ 「煮酒」到底是什麼酒

我們中國古代的酒就是黃酒，喝的時候必須要煮熱了喝，所以又稱「煮酒」，煮的是黃酒、米酒。

酒和黃酒差不多，所以需要熱喝，涼喝傷人。現在估計是沒人賣了，因為現在的就比他喝的高級多了，當然，假酒除外。
東漢末期，曹操發現家鄉已故縣令的家釀法（九醞春酒法）新穎獨特，所釀的酒醇厚無比。將此方獻給漢獻帝。這個方法是釀酒史上，甚至可以說是發酵史上具有重要意義的補料發酵法。這種方法，現代稱"喂飯法"。在發酵工程上歸為"補料發酵法"(Feed-batch fermentation )。補料發酵法後來成為我國黃酒釀造的最主要的加料方法。《齊民要術》中的釀酒法就普遍採用了這種方法。

"九醞春酒法"就是在一個發酵周期中，原料不是一次性都加入進去，而是分為九次投入。《齊民要術》收錄了此法，該法先浸曲，第一次加一石米，以後每隔三天加入一石米，其加九次。曹操自稱用此法釀成的酒質量很好。故向當時的皇帝推薦此法。

《齊民要術》中的補料法除了上述?quot;遞減補料法"外，還有"遞增補料法"。如"法酒第六十七"國的"__米酒法"，第一次加料3斗三升，第二次加六斗六升，第三次加一石三斗二升，第四投加料二石六斗四升。最重要者應是根據曲熱強盛決定加料量。

漢代開始採用喂飯法，從酒麴的功能來看，說明酒麴的質量提高了。這可能與當時普遍使用塊曲有關。塊曲中根黴菌和酵母菌的數量比散曲中的相對要多。由於這兩類微生物可在發酵液中繁殖，因此，曲的用量沒有必要太多，只需逐級擴大培養就行了。喂飯法的方法故在本質上來說也具有逐級擴大培養的功能。《齊民要術》中神曲的用量很少，正說明了這點。

據《西京雜記》:漢制:宗廟八月飲酎，用九醞太牢，皇帝侍祠，以正月做酒，八月成，名曰酎，一曰九醞，一名醇酎"。

⑦ 「煮酒」是怎麼一種酒

我國酒的大致分類 白酒 黃酒 葡萄酒

我估計應該是黃酒,黃酒是我國的傳統內酒,據我所知只有黃容酒是煮熱了喝的,而且最佳搭配是往酒里放幾顆梅子一起煮。

黃酒中最著名是女兒紅酒（花雕),大約十幾度。據說武松打虎就是喝的這個,他喝了18碗,以酒性的烈度推算,差不多. 打死我也不信武松當時喝的是二鍋頭. 呵呵~~~

問這細幹嘛！！ 不會是楊梅 其實現在也有黃酒煮話梅的喝法

本身話梅就是統稱 有甜的也有鹹的 煮酒用的話梅應該是用李子果做的。

⑧ 葡萄酒可以熱酒嗎有人說可以煮酒，加香料和蔥蒜什麼的，還可以加熱直接喝求真相。

熱酒的哲學不單單是煮了加熱或者泡了蒸了加熱那麼簡單，特別是喝熱紅葡萄酒的時候更有不少的講究，熱紅葡萄酒和熱白酒各有千秋，冬季是中國人最習慣喝熱酒的季節之一，中國的熱酒，從菊肥蟹壯的季節便開始適合喝了。吃螃蟹的時候一般都會熱傳統黃酒來喝，因為蟹性最寒，喝酒並紅棗薑茶可保護五臟六腑不受刺激。現今的人喝熱黃酒都愛加點姜絲和話梅，以提其香味，也很襯蟹的鮮味。
中國人講究養生，喝熱酒自然也是行家。哪裡都有喝熱酒的習慣，中國人講究養生，喝熱酒自然也是行家。《紅樓夢》里王熙鳳勸誡寶玉不能喝冷酒：「仔細手顫，明兒寫不得字，拉不得弓。」寶釵更借吃冷酒一題大發揮，細談養生之道：「寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去，就發散得快，要冷吃下去，便凝結在內，拿五臟去暖他，豈不受苦？從此還不快不要吃那冷的了。」於是寶玉聽著覺得大有情理，便放下了冷酒，命人暖了再來喝。
中國的熱酒，從菊肥蟹壯的季節便開始適合喝了。吃螃蟹的時候一般都會熱傳統黃酒來喝，因為蟹性最寒，喝酒並紅棗薑茶可保護五臟六腑不受刺激。現今的人喝熱黃酒都愛加點姜絲和話梅，以提其香味，也很襯蟹的鮮味。但釀造黃酒的人告訴我說，熱黃酒里加姜加話梅，本是用在品質不好的黃酒上的，因其味道單薄且香氣不夠，但現在反而吃成了一種習慣，很多人覺得黃酒便是這樣熱的。其實上乘的黃酒根本不需要添加這些輔料，光燙熱便已經很好喝了。
日本的清酒加熱也格外美味，盡管有許多清酒專家都提倡常溫飲用清酒，因為這樣最能體現清酒本的來醇香，飲多也不容易上頭。但熱清酒喝起來是一種氣氛，尤其是在大冬天，配著生冷的各色海鮮，外面飄雪的日子，在榻榻米房間里喝著清冽醇香的熱清酒，吃著肥美的帝王蟹腿、帶子的牡丹蝦和鮮甜的海膽什麼的，在暖爐桌子下愜意地伸長腿，那種暈暈乎乎的幸福感實在是無與倫比的。
歐美國家在寒風凜冽的季節也都盛行喝熱酒，只不過亞洲國家的熱酒大多是將酒壺放在熱水中燙一下，這樣熱出來的黃酒也好白酒也好清酒也好，都恰到好處。而歐美系的熱酒大多是放上香料煮出來的。如德國的Gluehwein和瑞典的Glogg，都是出名的熱紅酒。一到聖誕節前夕，聖誕市場上便開始用大鍋煮這樣的熱紅酒，做法基本上都差不多，都是選用味道濃重的紅酒，放了肉桂、丁香、柑橘、檸檬之類的一起熬煮，最後還要加一把砂糖。大冷天，在家裡暖洋洋地喝上一杯這樣的熱紅酒，還可以搭上點對味的食物，比如Gluehwein就能搭上條熱乎乎的煮白腸，兩者都是那麼溫潤細膩，所以是絕配。而喝Glogg的時候，則可以
配幾塊傳統的聖誕薑汁餅干，因為熱紅酒里的肉桂味和薑汁餅干里的肉桂味也會恰好很搭調。其實，在聖誕節的酒飲料里要加入各種香料煮開飲用也是有說法的，因為耶穌誕生的時候，東方三博士送了香料沒葯做賀禮。
英國人也愛喝熱酒，狄更斯的《聖誕頌歌》中也寫到種種美好的、熱乎乎的聖誕含酒精飲料，比如「水果雞尾酒」、「煮開的栟司酒(pons)」或是「加入佐料的葡萄酒」等等。後兩者跟熱紅酒大同小異，指的都是混合了砂糖、檸檬汁、白蘭地、朗姆酒的飲料，有時候也叫做潘趣酒(punch)，起源可追溯至基督教之前的冬至節。總的來說，英國的香料熱酒要比歐洲大陸的各種熱酒都要濃烈一些。
中世紀的時候，英國還有種特別流行的聖誕節請客熱酒，到現在聽起來還是特別好喝。它是將麥酒(一種啤酒)加熱後摻入糖、香料、烤蘋果和吐司麵包丁，再打上鮮奶油而製成。這種酒有個昵稱叫做「小羊的毛毛」，也許得名於那團漂浮著的雪白鮮奶油。直到今天，英國人在祝酒的時候仍會習慣說「toast」，可能也是因為「小羊的毛毛」裡面加了吐司。而現代英國范兒紅寶書「哈利-波特」系列中的第三本，寫到主人公哈利-波特喝了一種起泡的熱黃油啤酒(butterbeer)，並表示「從沒喝過那麼好喝的飲料」，這杯熱黃油啤酒是否是「小羊的毛毛」的當代進階版本就不得而知了。而我只知道，如果你買瓶普通啤酒或麥酒，回家自己加些黃油、鮮奶油、砂糖、香草一起煮，也可以獲得自家制的熱黃油啤酒，那味道一樣好極了。

⑨ 自己釀葡萄酒時有什麼要注意的嘛，還有釀時用裝過白酒的陶瓷酒壇可以嘛，釀好後要不要煮酒

幾年前我在一個熟人那裡嘗到了她自己釀制的葡萄酒，覺得比在超市買的葡萄酒味道好得多；回家馬上買了葡萄就如法炮製。
家庭釀制的紅葡萄酒味道純正，價格便宜，不加任何添加劑和防腐劑，干凈沒有毒性，喝起來特別放心。這幾年，我每到葡萄大量上市的時候，都會釀制紅葡萄酒。在我的帶動下，我們院子里幾乎家家都釀制紅葡萄酒，我的同學，朋友也紛紛加入到釀酒隊伍之中。今天我又買了十二斤葡萄，釀制葡萄酒。
下面我把釀制紅葡萄酒的方法和注意事項介紹一下，有興趣的朋友不妨一試。
一，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了「催紅素」的，這樣的葡萄最好不要買。

這是我買的葡萄，一共十二斤。
二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。

把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮。

三，把剪好的葡萄沖洗干凈後用淡鹽水浸泡十分鍾左右，這是為了去掉葡萄皮上的農葯和其他有害物質（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的質量）。然後再用清水沖洗一遍，再把
水瀝干。

用鹽水浸泡葡萄，約十分鍾。

將葡萄的水瀝干
四，把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點），攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。

這是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了兩斤半白糖，我喜歡甜一點。

這個瓶子是二十斤的容量，可以裝十八斤葡萄漿。我今年只做了十二斤葡萄。

五，夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。
六，葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢（見圖）；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家裡有什麼可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裡面去了哦。

就用這兩件工具過濾葡萄渣。
今年我釀葡萄酒的時間略略晚了一點，現在氣溫只有二十幾度，可能得釀二十六七天。

大家看看，這是我去年釀制的紅葡萄酒，怎麼樣，還可以吧！葡萄酒，剛釀好的時候，酒味淡淡的，但放上一段時間以後，酒味就很濃了。這種去年的紅葡萄酒，我也只能喝兩小杯（最小的酒杯），再多一點就「滿臉紅霞飛」了。
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⑩ 煮酒到底為何物

1、古代的酒因為過濾技術問題，多少都有些沉澱雜質的，煮酒一是為口感，二也是為去除雜質。

2、煮酒就是燙酒，古代沒有蒸餾技術，所以一般是度數比較低的發酵酒。喝的時候人們喜歡用熱水燙一下，燙的同時有布過濾酒中的雜質，所以又稱為篩酒。現在的高度白酒也可以燙，尤其是冬天 ，很多人喜歡喝熱酒。

3、煮酒的好處：古法的酒是土法生產，含有甲醛、甲醇等，通過煮可以揮發掉部分；熱酒比冷酒更快在體內發揮作用；熱酒暖胃。

4、三國演義中煮酒論英雄的酒指的是「黃酒」。梅子成熟的季節應該在9月前後，天氣漸冷，且按書中後文描述，大風即起，應該是比較冷的。天涼的時候，黃酒溫一溫口感更好，且加熱酒精揮發，更好入口。

(10)葡萄酒怎麼煮酒擴展閱讀

喝燙過的白酒對身體是有益的，但是也要把握住適當的溫度。

如果酒溫超過60度時，則酒內的芳香會遇熱飛逸損失，酒便顯得香味淡了。所以飲用高檔白酒，黃酒時一般不必燙熱，如果習慣喝溫酒，也應該掌握燙酒溫度，一般在20——30度為宜。喝葡萄酒、香模酒、味美思等果酒，如須加溫也不要超過20度，否則會影響酒的香型。

並且，在冬天喝黃酒，建議可以稍加溫，燙過的黃酒喝起來有暖胃的功效。除此以外，在超市中，我們常見的就是米酒，經過糯米和酒在一定溫度下發酵而成的。米酒買回家以後也是需要加溫飲用的，酸酸甜甜的，再打上一個荷包蛋，雖然它也是酒的一種，但是小孩子卻深深喜愛。