葡萄酒的做法自釀視頻其保質期是多少

『壹』 自製葡萄酒有多長保質期

葡萄酒的基本成分有單寧（Tannin）、酒精、糖份、酒酸等。其中單寧的含量決定了葡萄酒是否經久耐藏。單寧高的葡萄酒耐久存，單寧低的葡萄酒保質期通常不超過3到5年，要盡快喝掉。此外，由於葡萄酒裝瓶後透過木瓶塞與外界空氣交換而不斷產生變化，它的生命周期呈「淺齡期→發展期→成熟期→高峰期→退化期→垂老期」發展，一旦過了高峰期就無法飲用了。因此對「葡萄酒是有生命的、並非越陳越好」之說，房先生十分認同，他認為「15至35歲」的白蘭地比百年白蘭地更好喝。
由於酒性很不穩定，葡萄酒最怕強光、潮濕和極冷極熱，收藏起來有一定的難度。據房先生介紹，紅葡萄酒適宜貯藏的室溫為15至18攝氏度，白葡萄酒為10至12攝氏度，玫瑰紅葡萄酒和香檳則為8至9攝氏度。「一旦處在低溫或高溫下，葡萄酒容易出現結晶體，影響酒的品質。」因此，葡萄酒一般都需要存放在恆溫的、乾燥的地下室，避免射燈照射，還應該保持室內75％左右的相對濕度。
「葡萄酒存放時必須橫躺或倒立，以便酒液與木塞接觸，使木塞保持濕潤，膨脹後與外界空氣隔絕，使酒不被氧化。」房先生還強調，葡萄酒在儲存中不能與蒸餾酒類（如白酒、白蘭地）一起存放，這是因為蒸餾酒的酒度高、易揮發，其香氣易感染葡萄酒，而這種香氣是葡萄酒所不允許的。

『貳』 自製葡萄酒多長時間的保質期

自釀的葡萄酒是用鮮食葡萄發酵而成，而鮮食葡萄所有成分的含量都不及專門用來釀酒的釀酒葡萄，所以自釀葡萄酒的酒液在單寧、酸度、糖度、酒精度以及其它物質都不及市場上所賣的葡萄酒……時間長了風味會變差，所以自釀葡萄酒不適合長期儲存。

自釀葡萄酒儲存的注意事項：

1、自釀葡萄酒發酵後的酒液在進行密封保存，因為密封保存可以有效地阻止空氣中的氧氣進入酒液中產生氧化反應。

2、自釀葡萄酒在保存在一個恆溫的環境下，溫度可以選擇在12—15度

3、自釀葡萄酒儲存環境對濕度也有要求，選擇濕度在70%的環境下面保存。

3、葡萄酒儲存時應避免陽光和日光燈的照射，否則會使葡萄酒產生還原反應。

4、自釀葡萄酒在保存的過程在要注意避免震動，因為震動會讓自釀葡萄酒進入休克狀態。使酒液加速成熟老化，從而破壞葡萄酒的口感。

5、自釀葡萄酒最好選擇用玻璃容器進行保存，因為玻璃容器易得，價廉，環保衛生，耐腐蝕，清洗消毒較方便，有良好的耐酸鹼腐蝕能力，不透氣，適合進行葡萄酒的長期盛放，化學性能穩定。目前是家庭自釀的最安全可靠的容器。

『叄』 自釀葡萄酒的保質期一般是多長

自己釀的葡萄酒可以放6～12個月，因為自己釀的葡萄酒由於工藝、器具等不夠專版業，所以釀制出的權葡萄酒中可能會混雜一些雜質，如果存放時間過長，可能葡萄酒會出現變質的情況，因此自己釀的葡萄酒最好在一年內喝完。

釀造過程一定要注意容器和手要清洗干凈，保證「無水無油」，否則會失敗。清洗葡萄後，一定要完全將葡萄風干，不能帶有水分。

一次發酵要定期攪拌，讓葡萄皮與酒體充分接觸，促進發酵。過濾澄清之後進入二次發酵階段，容器一定要裝滿，否則容易氧化壞掉。如果想二次發酵味道好，可以加些許橡木片在裡面，可以提香。

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在家裡釀制葡萄酒首先選擇沒有病害的葡萄原料，一顆顆進行認真清洗後，再把葡萄弄碎後裝瓶蓋好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下產生的。

放在溫暖的地方等待葡萄首次自然發酵，再隔6至18天，換罐或換瓶，進行「二次發酵」，最好使用玻璃材質的廣口瓶，第二次發酵時間大約為一個星期，經過靜置澄清後的葡萄酒，最好把它裝進小瓶儲藏飲用。

但家庭自釀葡萄酒，應進行原汁自釀，加水或加酒都是錯誤做法，同時由於整個過程沒有進行完整工業化殺菌，不能控制微生物滋長，很容易發生霉變，有害健康。

『肆』 自釀葡萄酒保質期多少天

它跟人一樣要經歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過程，果實成熟就啟動了葡版萄酒的生命旅程權。在國內有葡萄酒保質期一說，而在國外，葡萄酒不說保質期，而是說適飲期。根據我國食品有關法律，食品最長的保質期限是15年，因此，海關在葡萄酒入關時，都會加上一個保質期。對於市民消費來說，挑酒的關鍵並不在於保質期的長短，而是看酒標上的葡萄品種、採摘年份和酒庄。白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以後，但也並非是越老越好。因為葡萄酒不是或其它國外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。但自釀葡萄酒，大都密封不好，不易長久存放。所以還是盡早喝完為好。（此信息僅為分享之用，我們不排除對您並不適用的可能。另，如此信息侵犯您的權益，請告知我們，我們會及時刪除）

『伍』 自製葡萄酒保質期有多久

一般保質期不超過兩年。

自製葡萄酒的做法，准備材料：葡萄10000克 、冰糖或白糖1000克。

1、取成熟的葡萄挑出爛葡萄珠，然後整串沖洗干凈、洗時不要用手搓，因為發酵時要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進行發酵。

『陸』 自釀葡萄酒保質期是多長時間

它跟人一樣要經歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過程，果實成專熟就啟動屬了葡萄酒的生命旅程。在國內有葡萄酒保質期一說，而在國外，葡萄酒不說保質期，而是說適飲期。根據我國食品有關法律，食品最長的保質期限是15年，因此，海關在葡萄酒入關時，都會加上一個保質期。對於市民消費來說，挑酒的關鍵並不在於保質期的長短，而是看酒標上的葡萄品種、採摘年份和酒庄。白葡萄酒和桃紅葡萄酒的最佳飲用期限是1~3年內。紅葡萄酒則是3年以後，但也並非是越老越好。因為葡萄酒不是白酒或其它國外的白蘭地，伏特加，金酒，郎母酒等蒸餾酒。但自釀葡萄酒，大都密封不好，不易長久存放。所以還是盡早喝完為好。(此信息僅為分享之用，我們不排除對您並不適用的可能。另，如此信息侵犯您的權益，請告知我們，我們會及時刪除)