㈠ 自釀葡萄酒喝著麻嘴
你可以在喝的時候提前倒出來醒下可能就會更好些,不會像你說的那麼麻嘴
㈡ 這支紅酒是什麼牌子
這種酒瓶外面用麻包裝的葡萄酒，通常產於葡萄牙DAO產區的比較多見一些。內Dao是葡萄牙的重要容產區之一，也被認為是一個相當有潛力的葡萄酒產區。
cardeal DAO 的中文譯名叫做：迪多素主教登紅葡萄酒，除了麻包裝，塞子外部是黑蠟，從視覺上看比較有特色。它的葡萄品種是Touriga National和Alfrocheiro Preto，都是葡萄牙本土的特產葡萄品種。從口感上來說，這款酒屬於酒體比較輕盈、單寧較低的紅酒。
麻包裝的紅酒國內市場上比較少見一些，也是賣點之一，所以價格相比較同酒質的其它葡萄酒要稍高。這款酒的合理售價大概150~200圓的樣子。
㈢ 喝過葡萄酒嘴裡會為什麼麻
葡萄酒口感發麻是因為單寧的作用。
單寧（Tannin）是一種酸性物質，版主要源於葡萄皮和葡萄籽。紅權葡萄酒是要保留葡萄皮發酵的，果皮中的單寧物質會存在於酒中。同時，在橡木桶陳釀的過程中，酒液還會從橡木中汲取一定的單寧物質。偶爾有的干白也會有輕微的發麻，就是因為經過橡木桶陳釀的原因。
單寧的主要作用有：為葡萄酒建立「骨架」，使酒體結構穩定、堅實豐滿；有效地聚合穩定色素物質，為葡萄酒賦予完美和富有活力的顏色；和酒液中的其它物質發生反應，生成新的物質，增加葡萄酒的復-性。單寧不足的葡萄酒則會發育不良，通常表現為質地輕薄、柔弱無力、素然無味。
單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑，可以有效避免葡萄酒因為被氧化而變酸，使長期儲存的葡萄酒能夠保持最佳狀態，所以，單寧對於紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以後可能才會漸入佳境。
所以喝完葡萄酒發麻是正常現象，不是假酒或者劣質酒。如果不習慣，可以選擇一些半干、半甜的酒。
㈣ 自製葡萄酒麻嘴怎麼回事
如果自製的葡萄酒麻嘴，基本是這樣兩種情況：1.甲醇超標；2.有害細菌超標。送去檢測一下，看到檢測結果就一目瞭然。
㈤ 好的干紅葡萄酒醒酒半小時後，入口是什麼樣的感覺
這個要看是瓶醒還是醒酒器換瓶來醒，兩者半小時的差別是巨大的。
如果是好的干回紅葡萄酒首先要答知道其風格是否需要醒酒，是需要瓶醒還是醒酒器。
並不是所有干紅葡萄酒都需要醒酒達半小時，當然也包括好的，比如品質優良的薄若萊，新世界釀造風格的優質干紅葡萄酒。
通常情況下來說，醒酒半小時後的干紅葡萄酒入口要比開平的時候要更容易，單寧感變的柔順但不失力度，比如形容勃艮第葡萄酒的天鵝絨手套里的鐵拳。
其次是其葡萄品種等因素而決定的香氣會得到相比開瓶時的變化，這種變化根據不同的葡萄品種和風格的葡萄酒會有很大的不同。比如用法國橡木桶陳釀過的波爾多干紅葡萄酒會散發出更多的雪松和煙熏等味道。
入口一次不要喝很少或者很多，接觸到整個口腔為佳，感受葡萄酒帶給口腔整體的感官，而且包括後鼻腔部分的氣味，這樣是雙重感官。
喝後的回味也是優質的干紅葡萄酒的重要鑒定標准之一，回味長而無不愉悅感為佳。
希望可以給你幫助。。。
㈥ 喝葡萄酒 舌頭麻
輕微的舌頭發麻是正常的～
葡萄酒中含有單寧物質，會呈現澀感，酒精也會有辛辣感，特別是干紅～～陳釀干紅一般的單寧含量稍高，這樣整個酒的結構才和諧～～
㈦ 紅酒人生————是什麼意思
品紅酒似乎是上流社會的玩意兒。有人說，品酒圈子不一定就是名流圈子，但名流圈子一定是個品酒圈子。在廣州，飲葡萄酒的風氣在1995年時已興盛一時，但當時市面上沒有太多好酒，更重要的是沒有多少人真正懂得品嘗葡萄酒。然而隨著紅酒文化的深入發展，廣州的紅酒品嘗家、收藏家已越來越多，玩家圈子正悄然出現。記者近日采訪了其中五位在圈中頗有分量的人物，探究了他們的紅酒品嘗、收藏之旅。且看他們如何在品嘗紅酒中，品出人生百味吧———
1.紅酒，永遠的誘惑
「一年喝掉365支紅酒」
馮衛東是著名的攝影家。接觸紅酒前，他愛喝威士忌、白蘭地等洋酒，直到九年前，他的澳門朋友胡汝科從有關書籍上看到紅酒對身體有益，於是從澳門給他帶來一支酒王———西班牙「維加西西利亞」。一開始，馮衛東並沒有意識到這份禮物對他的影響將有多深遠，便把酒隨意放到櫃子里。叫他永遠難忘的，是他把瓶塞打開的那一天，從瓶子里散發出來的香氣溢滿整個房間。喝了幾口，唇齒留香，從此威士忌、白蘭地幾乎統統戒掉，他迷上了紅酒。
四年前開始，奇跡落在馮衛東的身上，本來患有高血壓的他，血壓竟然恢復正常水平。他樂呵呵地告訴記者，紅酒是個好東西，他目前的生活是一年喝365支紅酒,，一個星期打三次高爾夫球。至於有人把他稱為「酒徒」，馮衛東並不認同，他認為懂得喝與死命往肚子里灌完全是兩碼事兒，不可相提並論。他笑稱，假設有一天他突然不行，臨終願望就是希望能把他的珍藏喝個夠，這樣也就死而無悔了。
蘇志偉是圈中的新人，他迷上紅酒實屬偶然。一年前，他因工作需要在南崑山開PARTY，經馮衛東推介，買了瓶葡萄牙的「麻包登」。當晚，這支酒博得在場嘉賓的欣賞，同時令他對紅酒產生了興趣。他自述，剛開始品紅酒是始於某種虛榮，但當用心去體味時，他感受到葡萄酒所誘發出的更多感性的東西。
2.紅酒，品鑒有道
「靚紅酒需有伯樂欣賞，囫圇吞棗地把美酒喝下簡直是暴殄天物」
前不久，胡汝科帶了瓶澳洲707到某餐廳吃飯，席間餐廳部長進來敬酒，只見他「自動自覺」地拿起桌上的美酒，倒在平時喝白開水的杯子里，然後一飲而盡。胡汝科形容當時有「腦充血的感覺」。美酒也需要碰到伯樂，如果遇到不懂喝葡萄酒的人，那真是糟蹋了。
胡汝科自稱是「並不好酒的好酒之徒」。皆因他酒量一般，平日幾乎滴酒不沾，惟獨對紅酒情有獨鍾。早在紅酒風刮來中國之前，因為職業的緣故，他已開始接觸葡萄酒。他發現葡萄酒是神奇的、有生命的，它在無時無刻地生長變化著。種植葡萄的地點、當時的氣候、釀酒技術、儲藏技術等每一個細節過程就像一部機器里的螺絲，環環緊扣。一個環節出現問題，都會影響到紅酒的品質。
胡汝科還記得，有一次他按照書上的推薦，尋覓到西班牙「維加西西利亞」，放在桌上准備第二天招呼朋友。誰知道，經不起南方酷熱的天氣，紅酒變成苦澀的味道，比餐酒還難喝。胡汝科於是又買書來研究一番，原來問題出在溫度和濕度上。「千萬不要以為買最好的酒庄釀的酒就萬事大吉，其實在家裡要用心好好呵護它。儲放的地方溫度最好保持在14℃-16℃之間，最好沒有光線照射。」但葡萄酒種類這么多，這個標准適合每一種葡萄酒嗎？帶著疑問，胡汝科又繼續找資料，終於發現了一個定律：單寧越強（也就是越酸），儲存時酒溫越高；甜度或酒精度高的，則酒溫須低一點。香味豐富的酒，溫度可稍高一點，但紅酒的儲存溫度絕對不能超過20℃。
後來，他把其中一本紅酒書饋贈給馮衛東。馮衛東自從喝了西班牙「維加西西利亞」後，開始對紅酒「發燒」。因為每支酒上都有酒標，就好像酒的身份證一樣，一般上面會標有葡萄品種、葡萄酒名稱、收成年份、等級、產區、酒場名字及國家名字等，英文尚還看得懂，若遇到法國、西班牙、義大利文就傻了眼。怎麼辦？只好乖乖地拿起書本學習。書上有法國、義大利、德國等常用詞彙的中文翻譯，不懂的就死記硬背。這本紅酒書不知道被馮衛東翻閱了多少遍，幾乎每一頁都認真做了筆記，現在已像鹹菜般地躺在桌子上。如今，馮衛東現在幾乎可以記得每一種酒名、成分、產地等。記者驚訝於這些玩家們的超凡記憶力，馮衛東說，主要是有興趣，其次是把握規律。雖然酒庄和紅酒的種類多如繁星，但好的酒庄就那麼幾個，如拉菲庄（ChateauLafite）、拉圖(ChateauLatour)、瑪歌庄(ChateauMargaux)、紅顏容庄(ChateauHautBrion)、木桐庄(ChateauMoutonRothschild)等五大名庄出品的酒，即使是餐酒，法國政府也會給予AOC的質量認證。
與玩家談起紅酒品嘗，他們都能滔滔不絕地講出許多門道，例如關於開瓶，便大有講究———為了讓酒味更香醇，可以預先開瓶，讓酒先透透氣。等酒精稍微氧化，酒味會柔順些，特別是單寧太強的酒。至於開瓶要多久才適合喝，則依酒的種類和個人口味而定。一般單寧很重的紅酒要提早兩小時開瓶，但一般的白葡萄酒、玫瑰紅酒卻直接飲用即可。每支酒根據不同的特點，頂峰時期也有很大的不同。如1982年的法國陳年老酒需要放30年，也就是說還要再等8年，等到頂峰時期喝時，建議最好換瓶去渣後盡快飲用。白葡萄酒和玫瑰紅酒卻很難經得起一、兩年以上得儲存，有些五六個月後香味開始變質。另外，開酒也有學問，千萬不要讓酒塞碎掉到紅酒里，不然味道也會變……
對於玩家們來說，紅酒只要搖一搖，聞一聞，喝幾口即能點評出所以然來。從葡萄的種植聊到種植地域及氣候變化的影響，從紅酒的釀制聊到裝瓶的講究，從紅酒的儲藏聊到如何品嘗紅酒，包括規范的動作、各種酒杯的使用，再講到紅酒配什麼食物……讓旁人羨慕不已。請教馮衛東如何達到此境界，他的回答是：「多喝點。」給馮衛東算一筆賬：9年的玩齡×每年365瓶=3240瓶，這個數目足夠令人驚訝的！
3.在世界各地搜羅美酒
「就葡萄酒而言，是不可再生的珍品，因此具有很高的收藏價值」
據玩家說，在歐洲，葡萄酒文化幾乎已經深入人們的骨髓，而在中國則起步沒多久。「贗品多，珍品少；『吹水』的人多，真正懂的人少。」葡萄酒是不可再生的珍品，因此具有很高的收藏價值。就拿胡汝科先生1995年在澳門以人民幣3000元購買的酒王西班牙「維加西西利亞」來說，如果這瓶酒保留至今，價值已上萬元了。
九年累積下來，馮衛東先生已擁有一定數量、一定分量的珍藏，於是乾脆在業余開起了酒吧———「酒遍東西」。裡面光一個冰箱內就有20幾萬元的紅酒收藏品，還有超大玻璃杯裝著的數以千計的酒塞。酒吧是玩家們的落腳點，會員們都有專用的紅酒杯。他們沒有固定的聚會時間，只要某會員拿到好酒，這幫「好酒之徒」便會蜂擁而至。圈子裡的朋友來自全國各地，固定的大約有十來個，大都是葡萄酒收藏家。像圈子裡的玩家郭建國，車尾箱永遠都有紅酒，少則三四支，多則一箱。
圈中新人蘇志偉雖然玩齡最短，但狂熱程度絕不輸給任何人。在看了許多書、喝了不少酒之後，蘇志偉心底里冒出一個願望，那就是能親身到書本上所說的庄園看一看，尋覓心頭好。於是今年「五一」，他和太太自掏腰包，到澳大利亞「踩場」去了，兩個星期里他們走訪了近40家酒庄。他通過朋友探路，決定先去墨爾本的YaraValley和悉尼HunterVally兩個酒區。當地的酒區均有專門的信息中心提供詳細資料，他總共去了兩次，第一次先去打探情況，拿了很多酒庄的宣傳資料和地圖回去研究，第二次，和專業工作人員商量後，最後確定路線，按圖索驥開始了他的尋酒之旅。
他們慕名來到Tyrrell酒庄，這里所釀的Semillon是被公認為NO.1的。走進去，一位長者熱情地招呼他們。這個酒庄很小，與其說是酒庄，倒不如說是家庭酒坊。釀酒、品酒、銷酒就在同一個屋子裡進行，簡易地用一個木桶當作桌子。品嘗過Semillon，蘇志偉驚嘆這種白葡萄酒的優雅。老人家自豪地告訴蘇志偉他們家族是英國移民者，從1858年至今已經是第四代傳人。而在BrokenWood酒庄，老闆娘則拿出鎮庄之寶來款待他們。
經過數日走訪，蘇志偉發現了一個很奇怪的現象：幾乎每家葡萄園里的葡萄樹旁邊必定開著嬌艷的玫瑰。一問之下，原來葡萄的病蟲害非常多，而玫瑰往往比葡萄先一步被感染，因此聰明的當地人設計出了這樣的預警機制。「讀萬卷書不如行萬里路」，在尋酒之旅中，蘇志偉對紅酒的認識深刻了許多。
4.紅酒，細品人生
「當評鑒熱潮降溫後，將迎來品紅酒的最高層次———細品人生」
攝影家謝墨身上有著濃厚的藝術家氣息，連品酒的口味也沾染上藝術家的隨心所欲。一般來講，「舊世界」的酒比較多人選擇，香醇易入口，而他卻喜歡義大利、西班牙等較冷門的白葡萄酒。他說：「不見得一定要法國紅酒才純正，品酒關鍵是看個性。」他認為，「舊世界」的酒味道很相像，個性不明顯，好喝是好喝，但容易令人遺忘。「新世界」的酒則比較有個性。在他眼裡，人物攝影需要把握住人物個性，從酒的特徵也可以聯想到女人：法國紅酒如同貴婦般賢淑典雅；義大利紅酒也屬「舊世界」，典雅特質之餘，多了份神秘與復雜；西班牙紅酒有個性，容易記得住；智利紅酒個性外露、張揚。他說，每個人喜歡的類型不一樣，葡萄酒亦如是，講究個人感覺，並不能單純只認定波爾多。哪怕是一樣的酒，同一個人在不同場合，懷著不同心情去喝，味道都不一樣。在柔和的音樂下，紅酒會營造一種安靜舒適的氣氛，很適合三五知己聊天。而他最喜歡的就是攝影前喝點葡萄酒，在「微醺」的境界下，整個人精神放鬆、心境愉悅，容易激發創作靈感，拍出來的東西特別有靈性。
至於很多人刻意追求名酒名庄、講求酒器選配，謝墨倒是無所謂。在他看來，拋開一切繁文縟節，以最簡單不過、最自然的心靜靜體味個中真諦便是最好。水晶高腳杯也好，普通玻璃杯也罷，跳出條條框框的束縛，讓葡萄酒的香濃盡情在口腔里蔓延，便是快事一樁。品酒如此，人生也如此。
㈧ 喝過自釀葡萄酒嘴巴發麻
自釀葡萄酒，剛發酵好的，酒精濃度較大，刺激感較強，澀酸味明顯，最好是陳放一段時間再飲用，口感就會柔和很多了。如果發酵過程，有些感染現象，酸澀味較重，品質較差，最好是不要再喝了。