葡萄酒大木桶的結構什麼樣

㈠ 怎麼區分葡萄酒是否經過橡木桶陳釀

1、看酒標
渠道上流通較多的主要是法國、澳洲、智利、西班牙等國葡萄酒，澳洲酒在酒標上沒有標識橡木桶的提示，但一般標識如巴羅薩（Barossa）、獵人谷（Hunter Valley）和庫拉瓦拉（Coonawarra）等經典小產區的葡萄酒都經過橡木桶的陳釀。
法國酒在酒標上同樣也沒有橡木桶陳釀的標識，但法國的分級制度嚴格，中級庄（Cru Bourgeois），村級產區的酒庄和列級庄都是經過橡木桶陳釀的，而歐盟酒（VCE）、日常餐酒（VDF）和地區餐酒（IGP）一般都不經過橡木桶陳釀。
西班牙酒標如標有陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）都代表經過橡木桶陳釀，而標記新酒（Vino Joven）則說明未經過橡木桶陳釀。
智利酒標如標有珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）說明經過橡木桶陳釀，如只標識葡萄品種的智利酒大多數未經過橡木桶陳釀。
2、看價格
橡樹是一種珍稀林木，需要採用150-250年的橡木才能製作橡木桶，優質橡樹原料的采購成本價值約200-300歐元，再加上製作復雜的手工勞動，一隻225公升的全新法國橡木桶市場價格大約1000歐元，且只能使用3-5年，故而攤在每瓶葡萄酒上的成本自然就比較貴。如以3年為例，每年換次酒，每瓶酒成本約為10-15元。
可以簡易通過終端零售價來判斷：80元以下幾乎不經過橡木桶陳釀；80-200元之間葡萄酒多採用橡木片或使用年限較長的酒桶陳釀；200元以上葡萄酒大多為橡木桶陳釀。
3、聞香氣
葡萄酒的香氣由三大類：品種香氣、發酵香氣和陳釀香氣。未經過橡木桶陳釀的葡萄酒香氣多為品種香氣和發酵香氣，主要以果香和花香為主
真正在橡木桶里陳釀過的葡萄酒不會有赤裸裸的橡木味，而是通過橡木的毛細孔緩慢發酵而形成的各種愉悅香味，典型的12種橡木香氣為：橡木、青木、椰子、丁香花、香草、辛香、皮革、葯草、烤麵包、杏仁、甘草和煙熏味。
如聞到非常突出的不愉悅橡木味，也有可能是在發酵或陳釀過程中加入橡木條、橡木塊或橡木片，更甚者是橡木粉所導致。
4、嘗口感
橡木桶陳釀能增加葡萄酒的結構和層次感，橡木桶的單寧會與酒中單寧相互完美融合，結構圓潤飽滿且細膩。
如聞到橡木的香氣，品嘗後發現單寧與酒體不協調和分離、單寧味特別突出，說明有可能是加入橡木片或橡木粉所致，而非真正橡木桶陳釀。

㈡ 用來窖藏葡萄酒的橡木桶有哪些類型

世界范復圍內常用的三種橡木桶制，分別法國橡木桶、美國橡木桶以及匈牙利橡木桶（東歐橡木桶）。

法國橡木桶可以算是橡木桶形內的「標准」，陳釀出的葡萄酒單寧細致柔順，卻不會賦予過多濃郁的風味，口感還會更加復雜優雅。不過造價成本高，一般均價每個約500美元，質量上乘甚至高達3000美元。

美國橡木桶單寧含量較多，會賦予葡萄酒強勁濃郁的風味，不過造價成本會偏低一些，均價一般在300美元左右。

匈牙利橡木桶帶給葡萄酒的風味大致與美國橡木桶類似，價格上會比美國橡木桶在偏低。

㈢ 如何辨別葡萄酒是否經過橡木桶陳釀

判斷葡萄酒是否經過橡木桶的方法：
1、看酒標：

法國葡萄酒酒標沒有標有是否過桶，但但法國的分級制度嚴格，中級庄（Cru Bourgeois），村級產區的酒庄和列級庄都是經過橡木桶陳釀的，而歐盟酒（VCE）、日常餐酒（VDF）和地區餐酒（IGP）一般都不經過橡木桶陳釀。

西班牙酒標如標有陳釀（Crianza）、珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）都代表經過橡木桶陳釀，而標記新酒（Vino Joven）則說明未經過橡木桶陳釀。

智利酒標如標有珍藏（Reserva）和特級珍藏（Gran Reserva）說明經過橡木桶陳釀，如只標識葡萄品種的智利酒大多數未經過橡木桶陳釀。

澳洲酒在酒標上也沒有標識橡木桶的提示，但一般標識如巴羅薩（Barossa）、獵人谷（Hunter Valley）和庫拉瓦拉（Coonawarra）等經典小產區的葡萄酒都經過橡木桶的陳釀。

2、看價格

橡樹是一種珍稀林木，需要採用 150-250 年的橡木才能製作橡木桶，所以過桶的葡萄酒都比較貴。可以簡易通過終端零售價來判斷：80 元以下幾乎不經過橡木桶陳釀；80-200 元之間葡萄酒多採用橡木片或使用年限較長的酒桶陳釀；200 元以上葡萄酒大多為橡木桶陳釀。

3、聞香氣

未經過橡木桶陳釀的葡萄酒香氣多為品種香氣和發酵香氣，主要以果香和花香為主。真正在橡木桶里陳釀過的葡萄酒不會有赤裸裸的橡木味，而是通過橡木的毛細孔緩慢發酵而形成的各種愉悅香味，典型的 12 種橡木香氣為：橡木、青木、椰子、丁香花、香草、辛香、皮革、葯草、烤麵包、杏仁、甘草和煙熏味。

如聞到非常突出的不愉悅橡木味，也有可能是在發酵或陳釀過程中加入橡木條、橡木塊或橡木片，更甚者是橡木粉所導致。

4、嘗口感

橡木桶陳釀能增加葡萄酒的結構和層次感，橡木桶的單寧會與酒中單寧相互完美融合，結構圓潤飽滿且細膩。

如聞到橡木的香氣，品嘗後發現單寧與酒體不協調和分離、單寧味特別突出，說明有可能是加入橡木片或橡木粉所致，而非真正橡木桶陳釀。

㈣ 長城葡萄酒里有一個似木桶狀的東西是什麼

叫橡木桶，專門做來裝葡萄酒的，以後出來的酒就帶有橡木味聞後很舒服。望採納。

㈤ 我准備自己做點葡萄酒，市場上有賣那中大木桶的，我想保存多幾年，是買這種桶好，還是買那中大瓦缸好

上述幾位說的都有些不足，橡木是國外的品種，中國有，但很少。還有舊世界國回家釀酒用的橡木桶不是老的答橡木桶，一般橡木桶用一到兩年就廢棄了，就得換新的橡木桶，因為老橡木桶在釀制過程中透氣性不好。有些國家現在不用把酒放進橡木桶中釀制，把橡木切成一塊一塊的放在酒中，用不銹鋼現代化裝置釀酒，這些就也可以稱之為橡木桶中陳釀，這是這幾年才讓用的。
在中國你是買不到橡木的，沒賣的，有關系的話你可以去山東看看，國產酒很多都是在那種葡萄和釀制的，可以去找些橡木。呵呵

㈥ 葡萄酒為什麼要用木桶裝

橡木儲酒歷史悠久，源遠流長，至今己有幾千年的歷史，世界著名的軒尼詩、馬爹利、拿版破侖、人頭馬等權都是使用橡木桶陳釀而成。
據英格蘭釀酒史記載，在十七世紀，英國的制酒商為抗拒政府徵收的麥芽稅，他們製作大小不一的橡木桶，將所有的酒裝入橡木桶中貯入山洞裡，過了一年後，他們將酒桶取出，奇跡出現了，他們發現酒的顏色變成金黃色，酒的味道異常香醇，並伴隨著一種從未有過的芬芳味。人們經過仔細研究才發現原來是橡木桶的奇特功效，因為橡木本身含「單寧酸」，可快速催酒成熟，短時間內使酒變得更加香醇，更接近琥珀色。於是，橡木貯酒便產生了。

㈦ 怎麼區分葡萄酒是否經過橡木桶陳釀

1、看酒標

渠道上流通較多的主要是法國、澳洲、智利、西班牙等國葡萄酒，澳洲酒在酒標上沒有標識橡木桶的提示，但一般標識如巴羅薩（Barossa）、獵人谷（Hunter Valley）和庫拉瓦拉（Coonawarra）等經典小產區的葡萄酒都經過橡木桶的陳釀。

例如：2013年咱家的巴羅薩王珍藏版老藤西拉紅葡萄酒

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㈧ 紅酒 木桶規格

你指的是什麼樣的木桶
小的有3升 5升的
大的一般225升

㈨ 葡萄酒木桶什麼木材做的

葡萄酒發酵木桶一般是橡木的。

㈩ 葡萄酒木桶釀是什麼口感

您好，木桶釀是指的橡木桶中釀造或者在橡木桶中陳釀的意思嗎？橡木桶可以增加單寧（結構物質，葡萄酒中苦澀味道的來源），賦予葡萄酒結構，保持紅葡萄酒顏色穩定，可以為酒帶來烘烤、香草、皮革、松露、焦糖等等香味，但是通常能感受到其中幾種就已經是很好很好的酒了。我們市面上見到的標有「木桶釀」的酒我覺得一般都是很普通的酒，真正的好酒不會標出這幾個字的，因為沒有必要標明，有沒有經過橡木桶行家一聞便知。幾十塊錢的酒我敢保值基本不會經過橡木桶。