葡萄牙葡萄酒上le是什麼意思

Ⅰ 葡萄牙葡萄酒的波爾圖歷史

波爾圖位於葡萄牙北部沿海地帶杜羅河河口的北岸，距里斯本310公里。和里斯本一樣，波爾圖也矗立在山丘之上，俯瞰著山下的河流。杜羅河把波爾圖分成老城和加亞新城兩片，之間有6座大橋相連。北岸是文化生活區，而右岸的加亞新城聚集了大多數的葡萄酒酒庄。
這里常說的一句話是：在葡萄牙水比酒還貴。說明了這個國家缺少雨水，而且是一個盛產酒的地方。提起葡萄牙紅酒最有代表性的是波爾圖紅酒。波爾圖紅酒出名都是因為杜羅河。波爾圖東西走向各一百公里的山地有七十萬英畝的葡萄種植區域，特別是杜羅河兩岸的八萬英畝梯田更是上好葡萄的栽種良地，原因是葡萄樹的根可以在這些含有豐富鉀磷的坡地里探伸到地下二三十米，四季濕度溫度的變化都不會影響它們吸收養份，加上葡萄牙充足的陽光使這里可以生長出優良的釀酒葡萄。
可能是享負盛名的波爾圖紅酒，好象知道了波爾圖紅酒就了解了波爾圖。那真是天大的誤會，到訪的遊客不會介意向導有沒有說到那些乏味的年代介紹，哪年哪位君主在位，哪年又換代了。看波爾圖比聽關於波爾圖以乎有趣得多，城市的每個角度看到的景色都會讓人陶醉。
波爾圖的名字「porto」來自羅馬時代，是港口的意思，然後嵌入了葡萄牙的國名「Portugal」之中，由此也可見波爾圖之於葡萄牙的重要地位。歷經西哥特人、摩爾人佔領之後，公元1000年葡萄牙人又把波爾圖奪了回來，並立為首都。12至15世紀波爾圖逐漸發展為重要的商業和手工業中心。l808年拿破崙的軍隊占據了波爾圖，而此後英軍在比利牛斯半島戰爭中由此渡河擊敗法軍，幫助葡萄牙重新奪回波爾圖。1703年簽訂的《梅休恩條約》使得波爾圖對英國的葡萄酒出口更為有利，並由此促成了皇家杜羅河酒業公司的成立。在此期間，波爾圖極力發展葡萄酒業和貿易，使自身成為舉世聞名的「酒市」。波爾圖城市化始於19世紀的工業革命時期，在這個時期建立了許多工廠，同時興建了資產階級住宅區以及一些寬敞的馬路，由此波爾圖變成了一個工商業城市。如今，波爾圖是葡萄牙北部的經濟和文化中心，大波爾圖的人口約l37萬。

Ⅱ 有的時候遇見法國葡萄酒酒標都看不懂上面的詞彙，很是郁悶，法國葡萄酒酒標常見詞彙呢請幫忙解讀一下

之前在酒一搜網站上有看到關於法國葡萄酒酒標的問題，它上面是這樣介紹的：
AC 或AOC 即Appellation d’Origin Contrôlée：Appellation d’Origine Contrôlée 法國葡萄酒分級中的“法定產區葡萄酒”級別，是法國葡萄酒分級中最嚴格的一類。該分級系統於1936年正式施行，從葡萄的品種、產量、釀制過程等皆有詳細且嚴格的規定，以保障葡萄酒的質量，當然也因此控制了酒的產量。“Origine”一詞在酒標中被該葡萄酒的產地名稱所代替，如"Appellation Bordeaux Contrôlée"，Bordeaux為一個產酒的地名“波爾多”。所以AOC分級有時也稱為AC分級。
Blanc：法語里指“白"，在酒標上標注指白葡萄酒。
Château：法語原意指城堡，在葡萄酒的概念里是指酒庄，在波爾多(Bordeaux) 地區使用廣泛。
clos：指葡萄園，原意為有圍牆的葡萄園。
Coopérative：即合作社，指的是合作葡萄酒廠。多由一些小酒庄（或個體葡萄種植戶）聯合而成，以便高效率地使用釀酒設備、更新技術和開拓市場。有些成功的合作社已發展成有相當規模的大企業。
Côte （或Côtes）：法語里指山坡或有斜度的地形。Côtes是Côte的復數。法國葡萄酒界認為有坡度的地形對葡萄生長有利，有一系列的葡萄酒產地名或葡萄酒名含有Côte，Côtes或Coteaux。如：Côte de Brouilly，Côtes Rhone，Coteaux Layon等。
Coteaux：法語里指山坡或有斜度的地形，意思與Côte相近，但坡度可能比Côte緩些。
Cru：在葡萄酒領域常與其他詞一起使用,如：Cru Bourgeois，Cru Classé，Grand Cru等等，這些組合表示著葡萄園或酒庄的不同級別。
Cru Bourgeois：一大類中級酒庄，見於法國波爾多梅多克（Médoc）整個大區，指分級僅低於第五級酒庄的一類酒庄。這類酒庄的酒的質量波幅較大，有些是價廉物美的好酒。該分級雖然於1932年開始形成，但隨著歷史的變遷發生了很大的變化，也不斷地得到修正。最新2003年修正的分級包括247個酒庄，從高到低呈現三個級別：中級傑出：Cru Bourgeois Exceptionnels （9個；中級優秀：Crus Bourgeois Supérieurs （87個）；中級：Crus Bourgeois （151個）。
demi-sec：半干型葡萄酒，比干型葡萄酒含糖量高，更甜一些，相當於英文的semi-dry或medium dry。
Domaine：指酒園或酒庄，多見於法國勃艮第（Burgundy）地區。
Doux ：法語指“甜”，在葡萄酒標上表示甜型葡萄酒。
Grand Cru：雖然用在葡萄酒方面表示高級別，但在不同地區的確切用意又不同。在勃艮第（Burgundy）、香檳（Champagne）和阿爾薩斯（Alsace）地區表示使用最高等級的葡萄園出產的葡萄釀的酒。而在波爾多（Bordeaux）地區則泛指一類優質酒庄的葡萄酒。該地區內不同的次產區又有不同的分級系統，特別需要注意的是在聖艾米隆（Saint-Emilion）產區的Grand Cru級酒庄只是屬於第三等，低於特優級酒庄（Premier Grand Cru Classé）和優級酒庄（Grand Cru Classé）兩個級別，當然，酒價也相差少，需多加註意。
Grand vin：法語意為“偉大的葡萄酒”。常見於波爾多葡萄酒標上，理論上表示該葡萄酒在酒庄中已儲藏3年，其中橡木桶中貯存18~24月，裝瓶陳化至少1年，其間沒有出現問題，經受了考驗，所以是好酒。但該名稱與AOC分級無關，現實情況也可能與理論有差距，只要比一般波爾多AOC略好一點的酒常常都被標注Grand vin字樣。
Millésime：在葡萄酒的酒標上表示採收葡萄的年份（釀造年），即英文的vintage。
Mis en bouteille...： 指該葡萄酒在某個地點裝瓶。
Négociant：指葡萄酒公司或葡萄酒商，有些是向葡萄農購買葡萄釀酒，有些是購買已經釀好的酒，經加工後再裝瓶出售。標有Négociant的葡萄酒質量參差不齊，有些可以是高品質的好酒，有的也許會很劣質。
Premier cru：用在葡萄酒方面，表示較高等級，有”一級酒庄“或”一級產地“的意思，確切意思取決於所在的地區。在波爾多(Bordeaux)的梅多克（Médoc）地區表示最高級別的酒庄。而在勃艮第(Burgundy)地區，Premier Cru指的則是葡萄園的分級，排在特優級葡萄園(Grand Cru)之下。
Propriétaire：法語指業主或所有者，在酒標中常見的形式是：Mis en bouteille par le Propriétaire，意思是指由該酒的業主負責裝瓶，但不見得就是在該酒所釀造的地點裝瓶。因為一個業主可以擁有不同酒庄釀制的葡萄酒，可能把這些酒集中到一個地方裝瓶銷售。
Propriétaire -récoltant Récoltant：指自己生產和釀酒的葡萄酒農。
Propriété：法語指財產，即房地產。在酒標中常見的形式是：Mis en bouteille àla propriété，指瓶中的葡萄酒是在釀制該酒的地點裝瓶。
Récolte：指收獲、收獲季節的意思，在葡萄酒裡面指葡萄採收的年份。
Rosé：在法語里指”粉色“，在葡萄酒裡面指桃紅葡萄酒，是一類紅色很淡、果味豐富、單寧極少的葡萄酒。優質的桃紅葡萄酒是用紅葡萄(或摻入少量白葡萄)經短期果皮接觸發酵後立即將果汁與果皮分離，然後果汁再繼續發酵的產物。但一些廉價桃紅酒可以只是紅、白葡萄酒等勾兌而成。
Rouge：法語里指“紅”，在酒標上標注指紅葡萄酒。
sec：指干型葡萄酒，但若出現在香檳酒標上則表示比標有Brut字樣的香檳還稍甜一點。
Supérieur：有時出現在一些法國酒的酒標上，並不是一個獨立的葡萄酒的分級，通常表示該類酒的酒精含量稍高於同地區的無Supérieur標記的酒(約高0.5%)，但不表示酒的品質也一定高。
Vendange Tardive：主要見於法國阿爾薩斯（Alsace）地區所產酒的酒標上，指由晚摘的葡萄釀制的葡萄酒。釀酒葡萄可為當地4種優質葡萄中的任何一種：雷司令（Riesling），瓊瑤漿（Gewürztraminer），麝香（Muscat）和灰比諾（Pinot Gris），而且應該是同年份的葡萄釀制的酒。因葡萄相當成熟後才被採摘，故葡萄的含糖量較高。釀制葡萄酒時不可以加糖，成酒可以是較甜、濃郁的類型，或者是不甜而較高酒精含量的類型。
Vielles vignes：見於一些酒標上，相當於英文”Old vines“的意思，指該酒所用的葡萄產於樹齡較老、條件好的葡萄樹，樹齡常超過60年，有些可達100多年。一般認為樹齡越老的樹根部伸入土壤就越深，所結葡萄的味道就越濃郁，越能體現該葡萄品種的風格；但樹齡越老的樹所產葡萄的量也越小，所以釀制出的酒的價格也越高。
Village：法語原意是指村莊，在葡萄酒方面指小的村莊級葡萄酒產地，但不同村莊級產地的面積可以相差很大，有時可以是幾個或幾十個村子的聯合產區，如Beaujolais-village，其覆蓋范圍包括了博若萊地區近40個村，這些村出產的酒都是在Beaujolais-village的名下發售。
Vin de Pays：地區餐酒，法國葡萄酒分類里第三級，此類酒與前兩個分級的酒（AOC 和VDQS）的最大差異是產地或區域的概念不那麼強烈，因為”地區餐酒“所包括的面積很廣，產出的葡萄酒表達不同葡萄品種的能力遠勝於對產區特點的表達。葡萄品種的名字也常出現在這級別酒的酒標上，可以說這類酒是品種酒。如果只是想選簡單的果味較豐富的品種酒，這類酒是價廉物美的好選擇。
Vin de Fance：日常餐酒，法國葡萄酒分級里的最低一級。原則上凡不夠資格歸為法國酒分級中前三類AOC，VDQS和Vin de Pays的葡萄酒就都歸為此類。該類酒無產地、品種及年份的限制，可以是不同品種、產地或年份酒勾兌而成，甚至可能混合其他國家的葡萄酒後出售。

希望對你有所幫助

Ⅲ 這個是什麼紅酒產地寫的是葡萄牙，原裝進口乾紅

這是葡萄牙的基礎款餐酒，vinho tinto指的是黑酒（紅酒），所以這款酒沒有標注任何次產區，是一款一般的餐酒。

Ⅳ 葡萄牙葡萄酒很有名怎麼品酒啊

* 品酒的順序：比如，品嘗完一杯很酸的葡萄酒，再品嘗第二杯，這時就算第二杯酒再美味也變得平淡無奇。所以說品酒的順序很重要。
* 燈光：燈光有可能影響一杯紅酒的光澤
* 不要忘記「聞」：一個品酒的環境有可能影響你聞酒的香氣(比如雜亂的廚房)，對於吸煙者來說也很難聞到紅酒的芳香。
當在品嘗一杯美酒的時候，你的身體也許也會伴隨著微妙的化學反應，如果沒有，那也許是因為在品酒的同時還就著水或者飲料。這些細節不是關乎優雅不優雅的問題，而是會決定你品酒的體驗。想去葡萄牙品紅酒嗎？葡萄牙投資移民www.mercan.com.cn
* 需要有「腳」的杯子，這不僅會讓你更好的拿住杯子，還會防止手上的溫度加熱了杯中的酒。
* 杯子的底部應該寬一些，杯口要稍窄一些，這樣會使酒的芳香更集中。
* 杯壁越厚的杯子，越不適合用來盛酒。
* 要將杯子徹底洗干凈，Falcão強調說「葡萄酒最重要的香氣之一就是酒窖的味道」;如果沒有徹底洗凈杯子，也可以取少量酒來沖涮杯子。
* 說到洗杯子，Falcão還說要專門准備和葡萄酒的杯子，並且這些杯子要單獨洗凈，不要和其他碗碟一起沖洗。
一瓶紅酒，如果在兩個不同溫度的環境下呈上，口感也會不同。也就是說溫度對葡萄酒的品嘗有消極或者積極的影響。Falcão先生建議：白葡萄酒應該在7度至12度之間品嘗，他還說：「如果低於6度，我們的味覺已經品不出來好壞了。Falcão 打趣道：「如果想讓一瓶葡萄酒味道變差，就把它存放在冰箱里。」要想保持葡萄酒最好的味道，就讓它的溫度保持在12度。紅葡萄酒的溫度則應該在16度至17度。
就算酒的芳香依舊彌漫，但是嗅覺已經疲憊，而沒有嗅覺就不能品好一杯葡萄酒，在這種情況下，Falcão說：「其實品酒就是對嗅覺記憶的一大挑戰，我們只能辨別出我們已經認識了的氣味，所以對建立『氣味圖書館』很有必要」。分別氣味的第一個階段，是分辨花香和果香，從而能夠嗅出來自葡萄的香味，第二個階段，是可以鑒別出酒經過釀造發酵的味道，第三個階段是，可以分別出不同酒窖的味道和不同年代的味道。自然地是年代久的葡萄酒已經失去了最初的葡萄果香，但是通過發酵過程的不同，不同種類葡萄酒還是有各自的不同。
葡萄酒中的單寧酸是酒的結構,酒的口味和酒的陳化潛力的決定因素之一，特別是紅酒中，雖然在白葡萄酒中也有單寧酸但是量很少。Falcão 先生說：「如果葡萄酒中沒有單寧酸，就跟在和葡萄汁一樣，一點滋味都沒有」，他還說道，單寧豐富的紅酒可以存放經年，並且逐漸醞釀出香醇細致的陳年風味。當葡萄酒入口後口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。

Ⅳ 葡萄酒瓶上「LE MONT DU BON」是什麼意思

LE MONT DU BON指的是酒庄的名稱，參考譯名為「雷明堡酒庄」，葡萄酒的原產地在法回國。

LE MONT DU BON ROC葡萄酒的來由

1934年在答法國的歷史上是非常有紀念意義的一年。這一年法國人民在風雨飄搖中度過。

由於受到德意法西斯的影響，法國的極右組織迅速成長並最終導致了由極右組織引發的嚴重騷亂，當時的法國總理差點被示威者扔進了塞納河。也是在這動盪的一年，雷明堡的先輩在距離地中海海岸線80公里的一個山坡頂的岩石上建立了雷明堡酒庄。5年後的1939年第二次世界大戰爆發，戰火首先燒到了德國的鄰國法國。由於戰火的影響，雷明堡莊主決定暫停釀酒，將其改成了軍方一個巡邏補給點。二戰結束後，酒庄不再作為軍事用途，現在成了一個旅遊景點。1999年BONFILS的擁有者Jean

Michel和他的三個兒子收購了雷明堡周圍的67公頃葡萄園，向市場推出了以(LE MONT DU BON ROC)命名的葡萄酒。

經過這么多年的發展，雷明堡（LE MONT)在歐洲已經成了著名葡萄酒品牌，非常受消費著的歡迎。在歐洲一年的銷量超過2000萬瓶，得到廣大消費者的好評

Ⅵ 葡萄酒名稱中波特、色拉子分別是什麼意思 詳細

波特 Port 我們一般翻譯成波特酒,或者缽酒,但是什麼樣的酒才算 port 呢,首先, 只有在douro 河谷裡面,在嚴格的標准下,生產的葡萄釀造,之後在gaia 或者 douro 河谷進行ageing 的加烈葡萄酒,才能叫Port,而且全程都由Instituto dos Vinhos do Douro ePorto(IVDP)控制,他們全程監控,保護,並且推廣port 酒,因為美國以及其他區域也生產類似的加烈酒,但是他們不能用Port,但是能用類似ruby,tawny 等名字,情況很像香檳。 按照顏色分有紅色,白色,現在有些酒庄也生產粉紅色的port,例如croft。 按照date 分為dated 和undated Port,翻譯過來應該是標明日期的酒,和不定日期的酒。 各個不同酒庄的會生產某一些酒,各家都不同,各家擅長的也不同。 先說white Port White 裡面分為,sweet,semi-dry,dry,extra dry,還有一種暴甜的Lagrima,根據含糖量的不同來區分的,酒精度一般都在19-22,現在也有一種light dry white port,酒精度在16.5%,通常白port 的age 的時間都比較短,3-4 年。 在Port 酒裡面,紅色占相當大的比重,相對的種類也相當的復雜, 紅色的也從不同分類來講,先說不定日期的酒,undated Port,其實就是混的酒 最明顯的特徵就是酒標上不會標明類似1982,1989 年這樣的年份。 這一類的酒很多時候由15 種左右的不同年份不同類型的port 混合而成,所以裝瓶之後,酒不會在瓶內有大的變化,適合立即引用。 Ruby,紅寶石,用來形容這種酒的顏色,這種port 首先相對便宜,一般age 是在非常大的桶裡面進行的,所以,有很強的水果的香味。由不同次的收割的葡萄釀造的。 Tawny,單詞是英語的黃褐色,用來形容這種port 的顏色,但是聽說tawny 原來在英語裡面是類似貓頭鷹的一種鳥類,然後隨著年齡的增加,這種鳥的頭上的顏色會慢慢變成黃褐色。它由不同年齡的酒混合而成,age 的平均年齡3-8 年, 所以買到不帶任何數字的tawny 一般都在這個年齡段。 帶年限的tawny,10,20,30,40 年。一樣是混合不同年份的酒,最後酒的品質可以達到瓶子所標識的年份,同樣tawny 是存儲在橡木桶內的。 Reserve：當某些酒的品質很好或者酒庄為了某種慶祝,紀念,他們會出 reserve,有點紀念版本的意思,但是確實不好翻譯,也很難解釋這個概念。 接下來是單一年份的Port 帶了年份的Port 價格一般都開始上揚了,尤其是vintage,一般都在100 歐以上,市面上貴的可以買到的大概在5000 歐左右。 Vintage：vintage 應該是Port 裡面的頂級酒了,vintage 的幾個簡單的定義是,單一年份的收獲的葡萄的釀造,存在大木桶2 年之後即裝瓶。和上一篇說的一樣,所有的步驟,都由IVDP 來控制,他們派出的人員確定了這一年份在你的酒庄是vintage 年,之後釀造出來的酒也符合vintage 的品質要求,那麼你就可以declare 你的酒庄這一年的vintage。每十年,能有vintage 的年份通常只有 2-3 次。也有時候有的酒庄,例如,cockburns,1977 年,這個年份是douro 河谷非常好的年份,而且很多酒庄出了vintage,於是老闆決定不出vintage,就是不對外declare 這個年份的vintage,而是標記為內部消費的,reserve Vintage,意味著永遠不能在市場上私人或者公開的銷售,而今,剩下的每一瓶都相當是黃金….但是不能出售的黃金.有人會問,那我偷偷的賣不就行了嗎?反正別人也不 知道…事實告訴我們這樣不行,因為IVDP 每個月都會來統計,從你裝瓶開始,有多少瓶,往哪銷售,剩下多少瓶,往哪出口,全程都有記錄,這就是這邊法規嚴謹的地方。 由於vintage 只在木桶內存兩年,之後不過濾馬上裝瓶,所以不接觸光線和空氣下慢慢ageing, 由於vintage 是適合長期ageing 的,所以,葡萄牙的傳統是,在結婚或者孩子出生的時候,會收到一瓶好的vintage 或者買一瓶,一直存著,等孩子結婚或者有重大事件的時候喝,很像國內黃酒的狀元紅,女兒紅。而因為在瓶內存了多年之後,開瓶之後必須要用decanter,而酒本身有一種很深的紫色,很復雜的花,水果的香味。 根據葡萄的來源,有單一quinta 的vintage,和單一葡萄園的vintage。例如Quinta do noval 的Quinta do noval vintage nacional,就是單一葡萄園的vintage。 LBV-Later bottled Vintage：相對vintage 來說,LBV 要便宜很多很多,LBV 的簡單定義,首先也是單一年份的葡萄釀造,但是相比vintage,LBV 會在木桶內age 4-6 年,只在出售前裝瓶,由於和木桶和氧氣的接觸多於vintage,相對的來說,有著飽滿的單寧,緊湊的顏色,在port 中依然顯得年輕,之後會有一些因為氧化而產生的aroma,類似almond 的味道。 LBV 也是適合立即飲用的,但是LBV 有些酒庄也出產LBV unfiltered,那麼代表在瓶內依然會繼續ageing。 Colheita：同樣是單一年份葡萄釀造,不經blending,colheita 一般最少會在木桶內存7 年以上,金色,有很柔軟的,復雜的口感,而且也只在准備出售前裝瓶。所以例如1974 年的Colheita,2009 年准備投入市場,代表著,酒在木桶內 age 了30 多年的時間。同時,如果在7 年之後,winemaker 發現酒不適合繼續 age,那麼colheite 會回頭用於tawny 的調配中去。 Reserve：和undated 的port 一樣,vintage 也會出Reserve。 色拉子(Shiraz),也成西拉 1.伊朗的第二大城市 2.品種全稱：西拉 主題關鍵詞：優良釀造品種果樹落葉果樹葡萄 品種簡介 西拉是歐亞種。原產法國。果穗中等大,平均重275 克,圓錐形,有副穗。果粒著生較緊密,平均粒重2.5 克,圓形,紫黑色,果皮中等厚,肉軟汁多,味酸甜,可溶性固形物含量18.6%,含酸量0.7%；北京地區8 月下旬成熟,為中熟品種。抗病力較強或強。西拉是釀制干紅葡萄酒的良種。可在中國北部地區發展。 典型香氣：覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香 原產於於法國羅訥河谷,主要集中在北部,單寧豐厚有明顯的黑胡椒、黑莓香氣。現在澳大利亞是最廣泛種植的品種並且有著相當優異的表現,在其它國家也有種植。我國在80 年代引進試栽,現在山東、新疆、寧夏等地種植。 果實性狀：果穗中等大,平均穗重 242.8 克,圓錐或圓柱形,帶歧肩,有副穗。果粒小,著生緊密,百粒重194 克,圓形,蘭黑色。果皮色素豐富,具有獨特香氣。含糖量206 克/升,含酸量9.3 克/升,出汁率73%。 植物學特徵：嫩梢綠色。幼葉黃綠色,葉面和葉背有乳白色絨毛。成葉中等大小,近圓形,葉面呈小泡狀,葉背絨毛稀,鋸齒鈍,5 裂,葉柄窪開張橢圓形。 西拉(Shiraz)葡萄酒 有人愛赤霞珠(Cabernet Sauvignon)豐富的單寧酸,但卻不得不忍受其類似於青草、青色漿果的味道。黑比諾(Pinot Noir)也是,雖然它有如紫羅蘭、玫瑰、草莓、櫻桃般的層層果香,但是卻口感很輕,不夠濃重。可是,有這樣一個葡萄品種,輕易便化解了魚和熊掌的"恩怨",它兼有赤霞珠和黑比諾的優點,既有類似於赤霞珠那樣的強勁單寧和厚重口感,又有黑皮諾雅緻、馥郁的果香,這就是西拉 (Shiraz)。縱橫南北的西拉 西拉：縱橫南北西拉是一個古老的葡萄品種,有人推測從波斯王朝時就已開始種植了。後來法國隆河一帶曾經大面積種植,並是當地非常流行的葡萄酒。如今,澳大利亞種植西拉的熱情遠遠超過法國隆河地區,成為西拉最主要的產地。在澳大利亞,只要有葡萄的地方就有西拉,大約一半以上的葡萄種植區的葡萄藤上掛的是西拉。而法國隆河地區則退居其次。此外,美國、南非、智利、西班牙、義大利西西里等也不願意放棄這樣一個容易出產高質量酒的葡萄品種,均有相當面積的種植。通常,種植在冷涼氣候中的西拉,會呈現出些許辛辣的口感,香料味道比較重,酸度較高,法國隆河地區的多是此類,而在炎熱天氣中成長起來的西拉, 則擁有較重的漿果芬芳,甚至是果醬般的濃重甜香,澳大利亞多出產此類西拉葡萄酒,尤其是南澳地區。此外,熱帶的西拉葡萄酒酒精度會較寒冷氣候中的西拉所釀之葡萄酒高個1-2 度,可達到14,14.5,甚至15 度以上。 新舊世界盡收瓶中 南非西拉：新舊世界盡收瓶中千萬別以為,來自新世界的西拉經不住時光的雕琢,3-5 年的陳年期對絕大多數西拉來說是小事一樁,而更有佳釀可在陳放40 余年後依然風姿綽約。如果你沒有足夠的經驗判斷一瓶西拉的陳年潛力,那麼就 "粗暴"地選擇500 塊錢以上的吧。在眾多國籍的西拉成員中,南非西拉也是非常值得關注的葡萄酒。在氣候方面,它很接近澳大利亞,而在釀酒手法上很像舊世界中的代表國家之一--法國。也就是說,南非西拉葡萄酒既有澳洲西拉之成熟果香,同時又兼有法國西拉之細膩和傳統風味。說到西拉的釀造工藝,舊世界的法國和新世界的澳洲截然不同。最主要的焦點是,西拉在釀造過程中是否應接觸更多的氧氣。以新派釀酒工藝佔主導地位的澳大利亞認為,應避免氧化,不讓葡萄汁和酒跟更多氧氣接觸。除了採取一些列措施抗氧化外,西拉的發酵溫度也較低, 大約在24 度左右,以此保持葡萄的水果風味。而法國的西拉發酵溫度會維持在 31、32 度上下,並且採取開放態度,他們所釀之酒氧化感會強一些,口感則更多呈現出皮毛、堅果類的味道。此外,西拉也是很好的調配品種。在澳大利亞,西拉經常與歌海娜、木爾懷特混釀,簡稱gsm,這也是法國隆河地區南部教皇新城堡一帶的常用混釀方式,有時教皇新城堡甚至能使用多達13 個葡萄品種進行混合。混釀的主要目的是為了汲取各個品種的優點,比如赤霞珠便常常成為西拉的 "另一半",這樣得到的酒既有赤霞珠的酸度和豐富的單寧,同時又有西拉的顏色和水果的風味。總之,如果你愛酒體飽滿,又喜歡富含類似紅色漿果和黑色漿果香氣的葡萄酒,那麼西拉就是最好的選擇。 是指葡萄品種 是指品種好的葡萄！

Ⅶ 葡萄牙葡萄酒的分級

葡萄牙對於葡萄酒來的分級制度，同自法國葡萄酒的AOC制度相似，分為四個級別，分別是普通餐酒（Vinho de Mesa）、地區餐酒（Vinho Regional）、優良地區餐酒（IPR）和法定產區葡萄酒（DOC）。全國有11個DOC產區，其葡萄酒總產量中約有15％符合DOC標准，而且不少是加強型葡萄酒(Fortified Wine)。DOC以下有32個IPR(Indicacao de Proveniencia Regulamentada)產區。

Ⅷ 法國葡萄酒酒標上的 le bouclier d『or 是什麼意思

法語 金盾的意思

Ⅸ 葡萄酒名稱中波特、色拉子分別是什麼意思

Syrah 西拉 又稱希拉，設拉子
關鍵詞:單寧酸葡萄
典型香氣：覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香
原產於於法國羅訥河谷，主要集中在北部，單寧豐厚有明顯的黑胡椒、黑莓香氣。現在澳大利亞是最廣泛種植的品種並且有著相當優異的表現，在其它國家也有種植。我國在80年代引進試栽，現在山東、新疆、寧夏等地種植。
果實性狀：果穗中等大，平均穗重242.8克，圓錐或圓柱形，帶歧肩，有副穗。果粒小，著生緊密，百粒重194克，圓形，蘭黑色。果皮色素豐富，具有獨特香氣。含糖量206克/升，含酸量9.3克/升，出汁率73%。
植物學特徵: 嫩梢綠色。幼葉黃綠色，葉面和葉背有乳白色絨毛。成葉中等大小，近圓形，葉面呈小泡狀，葉背絨毛稀，鋸齒鈍，5裂，葉柄窪開張橢圓形。

什麼是波特(PORTO)酒
波特(PORTO)酒其實是和雪莉酒一般都屬於酒精加強葡萄酒,主要不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發酵沒有結束前,就是在葡萄汁發酵的時候加入的,因為酵母在高酒精(超過15度)條件下就會被殺死,而波特酒中的酒精度17%-22%左右的.由於葡萄汁沒發酵完就終止了發酵,所以波特酒都是甜的。
波特最早的名字叫PORT，由於此名字被其他產酒國使用，近年來，他們已經使用波特酒的出口口岸的城市PORTO或者說OPORTO來命名這類酒，而且只有葡萄牙多羅河地區出產的這種加強酒精酒可以使用PORTO的名字，跟香檳一樣這個名字是有專有權的，其他國家和地區不得使用。
波特酒的歷史簡要
波特酒產自葡萄牙北部的斗羅(DOURO)河地區,斗羅河歷來有「黃金河谷」的美譽，是葡萄牙的母親河，葡萄牙人誕生的搖籃，得益於他們的祖祖輩輩的辛苦耕耘，在多羅河兩岸的山坡和峭壁上，在片岩中開墾出一片片梯田葡萄園，每當金秋葡萄收獲季節，多羅河兩岸黃紅色的葡萄林如同仙境一般。
波特酒以前能在全球風靡一時，主要是英國人的功勞。英國商人在12世紀就開始在這里生產葡萄酒並主要出口到英國市場，特別是在17世紀，英國一位名為POMBAL-PERHAPS的侯爵，當時是一位非常精明強乾的顯要政客，他制定了葡萄酒的產區和葡萄酒的嚴格的規則和管制，劃分了葡萄園的區域，這應該是全球最早的葡萄酒的規則和管制。
可能是英國的土地上的資源貧乏，或者說英國人文明、精明和霸權，英國人總是喜歡到別國的開發自然的資源，作為葡萄酒而言，英國人是做了一件好事情，不單是波特酒，西班牙的雪莉和波爾多酒沒有英國人的努力的確是不可能有如此輝煌過去與現在。正因為英國沒有自然條件種出好葡萄來做酒，英國人更是對他國葡萄酒有著濃厚興趣。
在17世紀末和18世紀初，葡萄酒釀造出來通常主要是運往英國的，而當時並沒有發明玻璃酒瓶和橡木塞，而是用橡木桶作為容器運輸，由於路途遙遠，葡萄酒一般很容易變質，後來酒商就在葡萄酒里加入了中性的酒精(葡萄蒸餾酒精)，這樣就會使酒不容易腐敗，保證了葡萄酒的品質，這就是最早的波特酒。
在18-20世紀，酒商已經學會了在釀造的過程中直接加入了酒精，並且有的酒開始陳年，也釀造出多種形態的其它酒，比如香性、甜性、加強酒精性以及色如墨水般的紅葡萄酒。
多羅河流域的酒釀好後，一般都會用橡木桶運到河下游入海口的波特市進行調配、裝瓶、陳年，如同我們今天能看到河岸一邊成為博物館的一排房子都是當初各酒商的倉庫和木桶儲存波特酒的地方。
波特酒的釀造
多羅河沿岸的葡萄園的土壤基本上沒有太大的區別，都為含片岩的土壤，只是含的片岩數量多少的問題。而波特酒主要是使用本土紅葡萄品種釀造的(這個國家不使用全球比較通用的葡萄品種釀酒)，而且通常都是混合好幾個品種一起釀造的。順便講一句，人們想起葡萄牙往往都為波特酒，然而多羅河流域的紅酒相當不錯，豐厚、濃郁、可口，很容易讓人陶醉的。
傳統的釀造法是，葡萄採下來後放入一個很大矮矮的水泥的大槽里，幾個人一組的去踩葡萄，而且都是赤足的去踩，據說這樣能使酒獲得非常好的色澤和充足的單寧。每到收獲季節，這里的人們又是喜又是怕，因為這是非常辛苦的日子，白天要爬到山坡上去采葡萄，並一籃籃背下來，晚上還要踩葡萄，這是沒日沒夜幹活的日子，不過如今已經很少有酒廠使用這種釀造法了，就是有也是為了秀給別人看的表演了，不過採收多為手工，這主要是地理位置不允許機悈化。
波特酒的形態
1.白波特
白的波特,是用灰白色的葡萄釀造的,一般是作為開胃酒那般飲用的,主要在產自葡萄牙北部崎嶇的多羅河山谷.酒的顏色通常是金黃色的,隨著陳年時間增長,顏色越深,酒口感圓潤,容易飲用,通常還帶著香料或者蜜的香氣.
2.RUBY(紅寶石)波特
這是最年輕的波特,它在木桶中成熟,它是活潑的,容易明了的年輕的酒.一般來說酒色比較深,帶有黑色槳果的香氣,當地人喜歡當成餐後甜酒來喝的一類酒.
3.TAWNY(茶色)波特,也稱為「陳年波特」
是比較溫和精細的木桶陳化酒,比寶石波特存放在木桶里的時間要長,一直在木桶里要等到出現茶色(一般指的是紅茶色),貼上的標簽有10年，或者說20年、30年，甚至是40年的。也有很便宜的商業化的酒,一般都是混合一些白的波特和年輕的寶石混合的酒。茶色波特一般有著好聞的乾果香，適合於做餐後甜點酒。
4.VINTAGE(年份)波特
這是相當美妙的波特酒,只在最好的年份才做,一般是每三年會有那麼一次,而且也是挑選最好的葡萄釀造而成的。年份波特需要經過兩年的木桶培養，好的酒需要數十年的瓶陳才能成熟，由於這類酒是瓶陳所以酒碴很多，喝的時候需要換瓶。酒的口味也非常濃郁芬芳。
5.QUINTA VINTAGE PORTS(遲裝瓶年份波特酒)
這又稱為LBV，完全定位為晚裝瓶的年份酒顯然是誤區，這些PORT 品質比年份波特低一點，他們混合裝瓶是在4-6年收成後，大部分是商業化的而且便宜的酒，口味比較重，好一點的酒喝時是需要換瓶的。
6.SINGLE QUINTA VINTAGE PORTS(單一酒庄年份波特)
指的是葡萄來自一個酒園，並不一定就比年份酒好到那裡去，不過的確是有著特殊風格的葡萄酒，並不一定比年份酒瓶陳時間長，喝時需要換瓶。
波特酒是世界上古老的酒種類，隨著今天干酒的大行其道，波特酒有點像沒落貴族一般，成了人們餐後偶然想起的酒。但是也很難講從此波特酒就會走向衰敗，說不一定它會相復古服裝的一般又會成為新的時尚，特別是它陳年的價值也吸引了一些投資的青睞，就它的口味和香氣應該會深得中國傳統的老酒客喜愛。