A. 葡萄酒儲存的正確方法
放平,使軟木塞和酒體接觸,防止空氣入侵。
房間內的濕度最好在70%到75%之間,濕度不專夠,軟木塞會變干,屬空氣就會鑽入酒瓶,如果太濕,軟木塞又容易長毛,精心的將室溫維持在15度以下。
千萬不要放機油、樟腦丸、榴槤等氣味很重的東西,這些可怕的味道會通過軟木塞侵入到酒里去。
B. 葡萄酒的儲存方式分別有哪幾種
葡萄酒貯存注意的方面
1、溫度。就不能放在太冷的地方,太冷會使酒成長緩慢,它會停留在凍凝狀態不再進化,這就失去了藏酒的意義。太熱,酒又成熟太快,不夠豐富細致,令紅葡萄酒過分氧化甚至變質,因為細致、復雜的酒味是需要長時間發展得來的,最重要的是酒窖溫度須持久恆定,在11-14℃之間為最佳。
2、濕度。理想的濕度是保持在70%-80%之間,如果太干可放一盆細沙進行調整。酒窖的濕度不能太低,因為濕度不夠會讓軟木塞失去彈性,無法緊封瓶口。瓶塞干塞會引起外面的空氣入侵,如此酒質會產生變化,並使酒通過軟木塞揮發,造成所謂的「空瓶」現象。即使酒沒有變質,乾燥的軟木塞在開瓶時也容易碎掉,並將木屑掉到酒里,這將大大影響酒的品質。但濕度又不要太高,那樣容易使酒塞及酒的標簽發霉腐爛。
3、光度。酒窖中最好不要有任何光線,因為光線容易造成酒的變質,特別是日光燈和霓虹燈易讓酒加速氧化,發出濃重難聞的味道。存酒的地方最好向北,除了避開光線外,亦不要接近有強烈氣味的物件,門和床應該選擇不透光的材料。
4、通風。酒窖中最好能夠通風以防止霉味太重。紅葡萄酒像海綿一樣,會將周圍的味道吸到瓶里去,因此應避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。
5、震動。震動對酒的損害純粹是物理性的。紅葡萄酒裝在瓶中,其變化是一個緩慢的過程,震動會讓紅葡萄酒加速成熟,讓酒變得粗糙。隨意盡量避免將酒搬來搬去,或置於經常震動的地方,尤其是年份老的紅葡萄酒。因為儲存一瓶陳年極品紅酒是三四十年或更長久的事,並非僅三四個星期,讓其保持「沉睡」狀態是最好的。
6、擺置。傳統擺放酒的方式習慣將酒平放,使紅葡萄酒和軟木塞接觸以保持其濕潤。濕潤的軟木塞有足夠的彈力,把瓶口牢牢塞住。相反,瓶子垂直放立時,軟木塞便沒有足夠的水分保持其濕潤。可將酒瓶擺成45度,讓瓶塞同時和紅葡萄酒以及瓶中空氣接觸。
C. 一般情況下,用什麼材質的桶貯藏葡萄酒
無論是釀來造或是貯藏,都應是橡自木桶最好。釀造時,水果在發酵的過程中會吸取橡木的成分,使酒變得更加濃郁,貯藏時若有條件最好也是用橡木桶,因為橡木具有透氣性,會使酒慢慢成熟起來。
但橡木桶一般只能使用兩到三年,或者一年。
D. 葡萄酒的儲存方式
1、卧放
卧放葡萄酒是為了讓葡萄酒的軟木塞和酒液接觸,使軟木回塞保持濕潤,這樣就答不會讓外面的空氣因為軟木塞的乾燥而與酒液接觸到,導致葡萄酒的變質。
2、溫度
存放葡萄酒對溫度的要求還是挺高的,理想的溫度在13度左右。 溫度最好保持 ,在家裡要達到這樣的溫度要求有點困難,所以我們只要把葡萄酒保存在避光、陰涼的地方就好了。
3、濕度
葡萄酒存放的理想濕度是70%-80%。軟木塞的一端有酒液濕潤另一端太乾燥還是會使葡萄酒變質。所以適合存放在地下室或者床底下等陰暗潮濕的地方。
提示:如果家中沒有合適的地方存放,可將紅酒直立放入冰箱保存,可保存1-2周。
4、避光
貯酒的環境,最好不要有任何光線,否則容易使酒變質,特別是日光燈容易讓酒產生還原變化,而發出濃重難聞的味道。
E. 葡萄酒的儲藏條件要求有哪些
溫度:理想儲存溫度約在11℃並需恆長穩定。
濕度:70%左右的濕度對酒的儲存回最佳。
光度:葡萄酒答對於光線相當敏感。存儲葡萄酒時最好不要留任何光線。
通風:存儲應避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和葡萄酒放在一起。
振動:應盡量避免將酒搬來搬去或置於經常振動的地方,尤其是年份舊的老酒。
擺置:最好還是將酒擺成45度角側放,讓瓶塞同時和葡萄酒及瓶中空氣接觸。
存放:葡萄酒可以和威士忌、黃酒、啤酒一起存放,但不能和白酒、蔬菜、食物放在一起,更不能接近油漆、燃油等易揮發物品,這些東西會污染損壞葡萄酒。
F. 紅酒儲藏用什麼最佳
理想的葡萄酒儲藏條件:
溫度
1,理想儲存條件下的溫度應該是在攝氏12-15
絕大部分的內酒可以在攝氏7-18熟成。
2,不過容恆定的溫度下保存最好。
3,溫度過高,會加速酒的成熟,讓酒產生煮過的味道。
光線
4,葡萄酒對光很敏感,所以要避光儲存
5,光線會引起酒顏色的變化
6,白葡萄酒受光顏色變深,紅葡萄酒受光顏色變淺
濕度
7,儲存酒的濕度應保持在70%左右
8,濕度過高會使酒標發霉,影響酒的銷售
9,過低的濕度會使軟木塞萎縮,導致空氣進入酒瓶,使酒氧化。
震動
10,酒熟成的階段震動會影響酒的香氣
11,存放葡萄酒時,酒標向上,或是做好標記,盡量減少酒的挪動。
凈度
12,存放葡萄酒的地方要沒有異味,需要良好的通風條件,不要與其他的東西混合存放。
G. 一般情況下用什麼材質的桶儲藏葡萄酒
這個看你的葡萄酒的情況了,如果酒質新且酒質量不錯可以考慮入橡木桶,如果酒體單薄,或者已經成熟或者衰了,可以不銹鋼桶或者瓶儲!
H. 普通情況下.用什麼材質的桶貯藏葡萄酒
橡木材質的桶是比較好的!因為葡萄酒的釀造過程是在橡木桶里發酵的,如果你用心點,你可以專發現,很多葡萄酒的瓶屬塞都是橡木製的,而且貯存葡萄酒最好把酒瓶躺卧,這樣可以讓酒體與橡木瓶塞接觸,也能更好的延長酒的壽命!呵呵!我就是做這一行的啊,一點小小的建議,有空常聯系!
I. 葡萄酒有什麼儲存的原則呢
很多的家庭在購買的葡萄酒之後卻苦於不知道應該怎樣去保存,今天的話我便將其中的巧妙方法分享給大家。
葡萄酒是有生命的,從被你帶回家,直到打開那一刻,葡萄酒依然會在瓶中發展和成熟。主人是否保存得當,細心呵護,會在很大程度上影響葡萄酒的風味和存放的年限。特別是對於未到適飲期的名貴葡萄酒,我們更應該把它好好安置,讓它靜靜地安睡直至成熟再打開飲用。