葡萄酒爆屏了怎麼辦

A. 葡萄酒爆炸問題！

1、發酵葡萄酒，葡萄裝滿系數80%即可；留有三分之一的空間，沒有太大問題，最好不密封。
2、當葡萄酒完全發酵後，沒有氣泡再產生時，就說明發酵基本結束了。
3、發酵葡萄酒，最好不要密封容器口，因為發酵過程會產氣，密封會撐壞容器的。如果已經密封發酵好的，容器沒有撐壞，那也要小心取蓋子，最好用冷水冷卻一下，小心揭蓋子。

B. 泡好了葡萄酒裝瓶了為什麼瓶會暴開

只有當葡萄酒完全發酵後才能裝瓶保存的，沒有完全發酵好的葡萄酒版裝瓶後，因為殘余酵權母的作用，裡面還會繼續微弱的產生二氧化碳，慢慢充滿容器並膨脹，密封過嚴就會逐漸增大瓶內壓力，壓力達到一定界限，就會撐爆瓶子的。
檢測發酵後的葡萄酒是否完全發酵，搖一搖，或者攪拌一下，裡面沒有氣體上浮，說明基本發酵徹底，這時候盡快過濾皮渣，在進行酵母泥沉澱，當酵母泥在容器底部凝聚後，再次過濾即可裝瓶保存。

C. 做葡萄酒的玻璃瓶破了咋回事

發酵的時候要留透氣的地方，不然二氧化碳就會把瓶子擠破。 一定要注回意。

如果答是酵母放很多急速發酵，還可能爆開，玻璃碎可能會傷人.高中的生物課學了，這個我剛好能告訴你，每隔一段時間就時間就擰開蓋子，（不要把瓶口敞開！！！以免雜菌感染）讓二氧化碳跑出來，裡面的氣體是酵母菌無氧呼吸長生的二氧化碳，這樣就好了。 不然到你最後開瓶時，酒會和氣體像噴泉一樣噴出來。
那是要發效的 要過好幾個月才能打開的

發酵是酵母菌在進行無氧呼吸，產生酒精和二氧化碳。你打開瓶子將二氧化碳放出，由於裡面的壓強大，是二氧化碳跑出來，不是氧氣進去。這樣打開瓶蓋（就擰松一點，放出氣體），而不是將瓶蓋取下來，不會有影響。 其實釀葡萄酒不用幾個月，一個就能喝了。呵呵... 不過自己釀的不會像買的那樣，多多少少有沉澱哦。

擰松瓶蓋不會有影響，不信的話你可以用另外的小瓶子座實驗。

陽陽，我怎麼不知道？我又不是沒做過，噴得我家廚房頂到處都是，一大瓶酒就剩一點點了。

D. 做葡萄酒脹氣怎麼辦

有脹氣可以放氣。做葡萄酒都會脹氣，因為在發酵過程中會脹氣。在發酵過程中，葡萄酒是不適宜密封的，特別是玻璃瓶子，嚴重的會爆瓶。要在上面蓋干凈的幾層紗布，透出發酵產生的二氧化碳。等發酵基本結束再密封就可以。

控制葡萄酒發酵的方法

一、是利用酒精的含量，只要令酒精含量達致14%至15%，發酵便會自動停止；

二、是用溫度，酵母只能在5°C至35°C之溫度中，如果將溫度調低至5°C以下或提升至35°C以上，酵母的作用便會完結，發酵亦會終止。

釀酒師會用這個方法去控制「發酵」，當發酵至心中理想的酒精度數時，便會調節溫度，令發酵終止，現時的溫度控制都由計算機執行，十分准確。

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釀好葡萄酒注意事項

一、原料葡萄要優質

葡萄分為釀酒葡萄和鮮食葡萄，為提高自釀葡萄酒的質量，建議消費者在選購原料時，盡量購買新鮮、成熟、無破損的釀酒葡萄。

二、嚴防雜菌污染

自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干;發酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高於30℃;由於葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發酵前添加適量釀酒活性乾酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。發酵期間嚴禁向發酵容器內加水。

如果在發酵或貯存過程中出現白毛、霉斑等異物，說明已感染雜菌，請不要再飲用。

三、發酵不要密封容器

由於自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳(CO2)氣體，為防止爆炸，應優先選用鋼制和食品級塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。

發酵期間嚴禁將容器密封處理，應在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發酵結束後應將酒與酵母完全分離，以防貯存期發酵漲瓶。

四、自釀葡萄酒適宜在陰暗、涼爽環境貯存

受殺菌條件的限制，自釀葡萄酒發酵後酒液中可能會有其他微生物的存在，容易導致葡萄酒變質。因此，建議自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下，貯存溫度穩定在10-15℃之間。

釀造好的葡萄酒不要使用非食品級塑料瓶貯存，建議短期內飲完，不要長期存放。

五、顏色氣味判斷是否變質

優質的葡萄酒應呈現澄清透明，色澤自然悅目;香氣幽雅，令人愉快;酒體豐滿完整，有層次感和結構感。當澄清穩定的自釀葡萄酒出現渾濁、失光、或呈現油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風味時，可以基本判斷該酒已變質，則不適宜再飲用。

六、自釀葡萄酒飲用注意事項

(一)合理配餐。葡萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，應配合其它食物一起食用，最好是在進餐時飲用。

(二)適量飲酒，重視飲酒中的禁忌。對於特殊人群，如孕婦、酒精過敏人群、病患人群、未成年人，應避免飲酒。

E. 自釀葡萄酒為什麼爆炸了

葡萄酒發酵過程中會產生大量二氧化碳，如果將發酵罐封死，二氧化碳不斷積聚在發酵罐中無法排出，發酵罐中的氣壓就會不斷增大，最後發酵罐可能承受不了那麼大的壓力差，導致爆炸。

F. 葡萄酒過濾後整粒怎麼處理

整理的葡萄你可以捏破，流出的汁液過濾後放在一起接著發酵

葡萄酒製作版過程：

1. 葡萄選擇：釀權制葡萄酒的葡萄一般選用成熟度高的紫色葡萄，最好是顆粒小的這樣的葡萄含有較高的糖分，含水量少。

   
   

   

   這里要注意葡萄酒發酵時候溫度一般在20~30度，在秋天比較適宜釀制。

   還有就是釀制的時候要注意，瓶口不要密封。葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳，是瓶子內部壓力增加，密封時間長會有爆炸隱患。

   最好是用紗布包裹瓶口起到防塵作用就好了。
   

   G. 為什麼我自製葡萄酒的玻璃瓶爆炸了

   由於自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳(CO2)氣體，為防止爆炸，應優先選用鋼制和食品級塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。

   發酵期間嚴禁將容器密封處理，應在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發酵結束後應將酒與酵母完全分離，以防貯存期發酵漲瓶。

   

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   其它注意事項：
   

   自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干；發酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高於30℃；由於葡萄原料表皮微生物種類比較多，建議發酵前添加適量釀酒活性乾酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。

   發酵期間嚴禁向發酵容器內加水。如果在發酵或貯存過程中出現白毛、霉斑等異物，說明已感染雜菌，請不要再飲用。