1. 葡萄酒用什麼糖泡
冰糖
1、選冰糖。
冰糖要選好，要選這種比較黃的，比較純，要敲碎一點，方便後面放專進去。
2、洗葡萄。屬
注意：用手扯葡萄，容易被表皮的上殘留農葯污染，破皮的地方沾了生水，做出來的葡萄酒口感不好，容易壞。
正確做法：拿剪刀把葡萄一顆一顆剪下來的，清洗干凈陰干水氣再做酒。
3、葡萄晾乾。
把水晾乾很關鍵！倘若不是在炎熱的天氣下，還要時不時地挪動蓋子。
4、捏葡萄。
晾乾後把葡萄捏爛。做這步不要著急，不然捏得不夠爛，葡萄香味出不來不說，自己也會很累。
5、裝壇制酒。
裝壇時一層葡萄一層冰糖，最重要的是葡萄和冰糖的比例：按照1：3的比例來放——就是3斤葡萄1斤冰糖，甜味足夠。
6、封口保存。
一定要把釀酒的壇子口封嚴實！千萬不要讓空氣滲透進去，成敗在此一舉！
一個月後，葡萄酒就釀好了。倒出來，把裡面的渣滓過濾掉，獲得完美的成品！
2. 葡萄酒加什麼好
一般都加雪碧，可樂。
補充：
紅酒（Red wine）是葡萄酒的通稱，並不版一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。權以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
3. 起泡葡萄酒大家有沒有什麼好推薦
你是要品質高的？還是價廉物美的？品質高的就選法國香檳，價廉物美的，就選新世界的，有很多百元左右都不錯，馬提尼也不錯。
4. 我泡的葡萄酒 酒味很濃我想加的什麼東西 味道好一點
我一般情況下都是自製葡萄酒的，不要用白酒泡。而是把葡萄洗凈後回放入容器加上冰糖，密封答後一個月以後就可以放心飲用了。味道很棒呢。葡萄一定要是玫瑰香，它的含糖量很高。自製的葡萄酒不但口感好，而且不含添加劑。長期飲用美容有養顏。佳品！！！
5. 起泡葡萄酒選什麼牌子的比較好送女朋友的，馬天尼的怎麼樣
可以啊，馬天尼的起泡葡萄酒還是很上檔次的，而且歐洲品牌，品質也是也保證的。關鍵，這個牌子在葡萄酒裡面算是很時尚的了，送情人很合適的啦。
6. 常見起泡葡萄酒有哪些
所謂起泡酒，專業解釋是在20℃時，二氧化碳壓力等於或大於0.5巴的葡萄酒。通俗的說就是會冒泡泡的酒。「香檳也是起泡酒的一種，基本上上好的香檳都是採用這種稍復雜的工藝釀造。」
起泡酒在歐洲多作餐前開胃酒，飲用前需冰鎮至8~12度為佳。而對於口味偏重的美國人，他們又偏向於飯後搭配甜點來飲用。多數人飲用起泡酒會選擇細高個的香檳杯。齊先生表示，這樣可以細致地觀賞到汽泡的層次，但是窄小的杯口卻讓人無法盡情領略起泡酒的迷人香味，推薦使用瓶口稍寬的鬱金香杯。
起泡酒瓶內壓強很高，所以，開瓶時，瓶口不能對人，並且要按著木塞打開鐵絲，再一手握著酒瓶，一手拿塊兒布輕輕地轉動木塞，聽到輕巧的砰的一聲，開得好是滴酒不出。如果壓強太高，最好鐵絲與木塞同時取下。另外，可以拿一塊餐布蓋在瓶塞上，增加阻力。如未飲完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，或者用專門的香檳塞密封。喝起泡酒前最好不要刷牙，否則就感受不到它的香氣了。
起泡酒是一種富含二氧化碳、適合於各種喜慶場合的酒種。在開啟一瓶較大包裝的起泡酒後，如果一次不能喝完，最好馬上塞緊瓶口，用鐵絲扣扎住，以免酒中的二氧化碳氣體逸出，影響起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱，最好在塞好瓶口後，放在冰箱里，在較低的溫度下冷藏（但不要使之結冰），並在一周內喝完。
7. 什麼樣的哪款起泡葡萄酒好喝
著名影星姚晨結婚時用的那款克茨瑞夫酒庄的起泡酒非常優秀，近期播放的電影《凱爾特人2》的劇組在惠林頓的發布會後就喝的這款起泡葡萄酒。
8. 泡葡萄酒最好用什麼葡萄，怎麼製作最好詳細一點
一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄（嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的）；看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了「催紅素」的，這樣的葡萄最好不要買。
（經驗：如果不是集中大量製作的話，買葡萄有個技巧。每天晚上10點左右，到賣葡萄的店鋪購買散的葡萄珠，通常很便宜的一般是正常價格低一半左右。我們買來是為了做酒，不是送禮。實際上，葡萄珠更適合我們。）
（提示：葡萄酒是七分品種，三分釀制，如果你是一個標准比較高的葡萄酒DIY愛好者，請你在購買葡萄之前先了解那些葡萄品種適合釀酒。）
二、用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮；凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。
（經驗：寫教程的人都這么說，其實大可不必。當你大批量購買的時候，你就知道有多少傷了果皮的葡萄了。吃是吃不完的。何況本站推薦購買葡萄珠，破皮的更多。）
（提示：不傷果皮是為了清洗方便，傷了果皮的葡萄依舊可以釀酒。）
把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮
三、把剪好的葡萄沖洗干凈後用淡鹽水浸泡十分鍾左右，這是為了去掉葡萄皮上的農葯和其他有害物質（前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的質量）。然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。
（經驗：不推薦這一步驟，理由是，葡萄皮表面有一層薄薄的白霜，裡面含有天然的酵母菌。酵母發酵過程就是製作葡萄酒的過程。破毀了葡萄表皮酵母菌的含量，必定要添加人造酵母。否則發酵不充分，容易引起葡萄酒的變質。）
（提示：如果你在正規市場購買葡萄，基本不存在殘留農葯，同意站長經驗，不推薦此步驟。備註：全國大部分地區工業生產葡萄酒都要加入人造酵母。）
將葡萄的水瀝干
四、把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜歡甜一點的可以適當多放一點）（錯誤說法），攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
（經驗：放糖是為了增加葡萄酒的酒精含量，而不是增加甜度。放糖量要看葡萄的甜度。成熟過度和甜度大的葡萄，放糖量要適量減少，否則增加。過度放糖，拾得其反。也容易引起製作過程中葡萄酒變質、變壞。通常的比例掌握在15%---25%之間。）
（提示：第一，加糖是為了提高酒精度，12%酒精度以上便於長期保存，酒精度過低，細菌活躍容易變質。
第二，最好在發酵2星期左右再加糖，常用加糖比例為，一斤白糖十斤葡萄。
第三，為了更好的發酵及安全，請勿將容器完全密封，如果密封太好，發酵產生的氣體過多，可能造成容器破損。適當讓葡萄汁與空間接觸，有利於完全發酵，並排出產生的二氧化碳，便於酵母菌繁殖。
第四，為了釀制高質量的葡萄酒，建議用玻璃容器，盡量避免塑料等化學製品。）
這是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了兩斤半白糖，我喜歡甜一點。
這個瓶子是二十斤的容量，可以裝十八斤葡萄漿。我今年只做了十二斤葡萄。 （請勿將容器完全密封）
五、夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了；如果氣溫低（低於三十度）可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃；葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。
六、葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具我買的漏瓢；有的人用紗布過濾也可以；反正因陋就簡，家裡有什麼可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裡面去了哦。
（經驗：濾好的葡萄酒，可以先品嘗一下，如果感覺酒味清淡，那說明度數不夠，可以再次適量添加糖。進行二次發酵。）
（提示：葡萄酒的顏色來自果皮，澀味來自葡萄籽，如果不喜歡澀味太重，可以在適當的時候去除葡萄籽，對於發酵不完全的葡萄汁，可以考慮加入人工酵母菌。人工酵母菌為小顆粒狀，添加前請用清水浸泡至自然膨脹。）
9. 起泡葡萄酒市面上有好多品牌，大家一般都喝哪個品牌的起泡葡萄酒啊
我只喝斯洛維尼亞易思坦尼奇系列起泡酒，品質絕不輸於地道的法國香檳