㈠ 葡萄酒第一次發酵沒放糖怎麼辦 2次放糖可以嗎謝謝
為什麼要放?如果發酵充分
酒精度達到效果就不用放，是因為發酵不充分，酒精度不夠
才要放的，
㈡ 做的葡萄酒在發酵時裡面有脹氣怎麼辦
酒一搜有介紹，當葡萄酒第一次發酵的時候應該每隔十至十二小時攪拌一次，將葡萄版皮攪至缸底（果權皮是發酵源，在過濾裝瓶前不能拋棄。）過二十四小時該混淆物就會起泡，起泡時會陪同著如蠶吃桑
葉般的「沙沙聲」，起泡後則應天天隔四到六小時攪拌一遍，用不著將浮泡撈出。約四至七天後（視釀造時的氣溫而定），混淆物就會成為無泡狀況，也不再有沙沙
聲，氣溫高的前提下也許僅三天就能夠完成初釀歷程。
㈢ 葡萄酒第一次發酵完怎麼辦
一般室溫下發酵6-8天，當氣泡很少，酒液無甜味時發酵完成。發酵完成後過濾放入另一容器，當溫度大於22攝氏度時，進行二次發酵，主要是蘋果酸-乳酸發酵，2-3周後，二次發酵完成，酒液較澄清。
㈣ 泡葡萄酒第一次發酵完是什麼樣子的
剛發酵好的葡萄酒，皮渣會浮在葡萄酒的表面，看不到了旺盛時的那些氣泡，葡萄皮是很回淺的色澤，透答明的容器會看到籽粒大多沉澱在容器底部，中間酒液有些渾濁不清亮。這時候需要過濾皮渣再靜置沉澱酵母泥，需要一周或更久一下時間才能完成。
㈤ 葡萄酒第一次發酵沒放糖怎麼辦 2次放糖可以嗎謝謝
為什麼要放？如果發酵充分 酒精度達到效果就不用放，是因為發酵不充分，酒精度不夠 才要放的，
㈥ 自釀葡萄酒已經發酵好幾天了，特別渾濁怎麼回事
如果是由清變渾的，說明酒中被其他的東西污染了，不能喝了。如果是內剛釀出來的發渾，那是正容常的。放雞蛋清吸附酒中的雜質就行了。
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀制，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脫皮的紅葡萄品種釀制，桃紅葡萄酒用紅葡萄品種釀制，但浸皮期較短。
㈦ 葡萄酒第一次發酵酒液混了.沒有清液
發酵葡萄酒過程，一般也就是十幾天就能夠完全發酵，裡面產氣不多時，說內明發酵基本容結束了。
如果已經很多天，酒味不濃，皮渣也不分離，沒有清酒，那就是發酵過程產氣現象不旺盛，與酵母數量有關。如果葡萄在清洗時沖洗過度，會使葡萄皮上的野生酵母損失過多，導致發酵延遲或發酵困難。時間不長的話，可以添加活性乾酵母幫助發酵的盡快完成，時間過久的，裡面已經溶入過多危害物質，不再適合繼續做酒了。
㈧ 自製葡萄酒第一次發酵時今天發現顏色變淺了怎麼回事
現在顏色變淡了就對了，因為現在已經開始發酵，等整個發酵過程完成後就OK了！
以前我經常自己釀葡萄酒，可因我是個大酒包，釀制好的葡萄酒10斤用不一個星期就喝沒了，當然，自己家釀的太多條件也不允許，我每次只釀一個大腐乳壇那麼多，大約釀不到20斤的葡萄！
我不知道你是怎麼釀制的，把葡萄買回來後摘成葡萄粒兒洗凈晾乾，不要有洗葡萄的水分，那樣質量就不好了，之後，鋪一層葡萄撒一層白糖，比例是10比2，當然，如果很喜歡甜的可以適量多放一點，最後將容器密封放在陽光能照射到的溫暖處（這樣發酵的會更好），大約10天左右打開，你會看見葡萄粒已經破裂發酵有泡沫向上冒，這時，用手盡量的把葡萄抓碎，繼續密封，大約再有20多天你就可以把葡萄渣過濾出來了，過濾出來後還要繼續密封幾天進行最後的沉澱，沉澱好後，誘人的葡萄酒香和漂亮的酒的顏色就出來了，裝在一個干凈的容器了以後就可以隨時品嘗了！
（以前我在電視上看見過相關介紹，中國最大的釀葡萄酒的產葡萄基地在河北，那裡的葡萄環保高糖，釀制的時候不加糖的，不過，他們比我們自己釀制的要多加兩樣東西，我不知道叫什麼名字了，一個是提高出酒率的，一個是防腐的，因為我們自己家庭釀的比較少就不用加防腐劑了，買的葡萄酒我也沒少喝，可口感顏色及粘稠度與我們自己釀制的沒法比，喝完自己釀的我感覺他們的就是水加糖精加色素，如果他們的值50塊錢一瓶，那麼我們的得值200塊錢）
天天開心！！！
㈨ 為什麼我做的葡萄酒第一次發酵時渾濁呢還有很多沉澱物
正常的現象，發酵時是渾濁的，完全發酵後靜置沉澱後再次過濾才能清澈透明的。
㈩ 葡萄酒第一次發酵13天裡面上下翻滾怎麼回事要不要過濾
攪拌後有氣泡，不是壞了，13天了上下氣泡很多，需要注意感染現象。一般是裡面沒有氣泡時才過濾的，有氣泡正常的是還在發酵中，糖分沒有轉化完就會一直有氣泡產生。