考葡萄酒品酒師看什麼書籍

A. 我想自學品酒師，應該看那些書入門

品酒師要了解：各種酒的知識、包括釀造方法、過程，酒的術語、評語，各種物質的閾值范圍及在酒中的氣味和味道（舌感），各種酒的色澤描述，色、香、味、格的含義及打分方法。參加幾次酒協舉辦的培訓班，就會很快掌握這些基礎知識。

B. 中國品酒師資格如何考取有什麼葡萄酒入門的書籍推薦

國內品酒師簡單，去找些葡萄品種、葡萄產區、介紹的看看，葡萄酒內分析什麼的中等書建議容你還是7分靠自己實戰，3分看書。知道有什麼品鑒會、酒展去參加增長知識。重要的是多認識葡萄酒愛好者，你會再他們身上學到你所不知的知識。

C. 有沒有什麼關於品酒師基礎入門什麼之類的書啊

當專業的品酒師去評定一瓶酒時，往往會考慮六個方面的因素。想像品酒師一樣讀懂酒中的滋味嗎？下面六步帶你輕松入門。

第一步：酒體
什麼是酒體？
著名品酒師安德雷婭·羅賓遜（Andrea Robinson）描述道：「酒體就是對酒的輕重或者說豐滿程度的描述，甚至可以說，酒體就是酒液在嘴裡的黏稠程度。」一般來講，酒精度越高，酒體越豐滿。也這就意味著氣候溫暖的地區出產的葡萄酒，由於葡萄中糖分含量較高，釀制出的葡萄酒酒精度較高，其酒體也會偏向豐滿。葡萄酒中的糖分含量、橡木味和葡萄酒口感的集中程度，均會使葡萄酒的酒體顯得豐滿厚重。
酒體如何影響餐酒搭配？
葡萄酒的酒體也是餐酒搭配中需要著重考慮的因素之一。酒體豐滿的葡萄酒應該搭配口味較重的食物，反之，酒體清瘦的葡萄酒應該搭配口味清淡的食物。
如何訓練舌頭對酒體的感知？
准備脫脂牛奶、普通牛奶、全脂牛奶和濃奶油各1/4小杯。
按照厚重程度依次去品嘗，從脫脂牛奶開始，然後是普通牛奶、全脂牛奶，最後是濃奶油。在嘴中感受它們不同的口感和質地，你會發現脫脂牛奶會很快在嘴中散開，而濃奶油則會黏在嘴中。

第二步：單寧
什麼是單寧？
單寧是存在於葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗中的一種酚類物質。它會影響葡萄酒的結構、復雜性、口感以及陳年潛力，一般僅就紅葡萄酒而言。單寧會在口中產生干澀和微苦的味道。單寧含量高的酒常用來搭配口味較重的食物，如肉類等。因為單寧會減弱肉類食物的油膩感，而肉類食物又能使單寧變得更加柔和。
如何訓練舌頭對單寧的感知？
准備3個杯子，3個紅茶茶包和一些熱水。
在3個杯子中倒入相同量的熱水，然後同時在每個杯子中放入1個茶包，並開始計時。2分鍾後取出第1個杯子中的茶包，4分鍾後取出第2個杯子中的茶包，8分鍾後取出第3個杯子中的茶包，將3杯茶水放涼。
按順序品嘗每一杯茶水，讓茶水在口中停留一會兒然後吐出，注意感覺3杯茶水在口中產生的不同程度的澀感。

第三步 酸度
葡萄酒中的酸度是怎麼樣的？
葡萄酒中的酸度來自於葡萄本身或在釀酒過程中添加的酸性物質，例如酒石酸、蘋果酸等。葡萄中的酸度高低取決於葡萄品種、日照程度、氣候和土壤等。生長在較為寒冷地區的葡萄的酸度一般偏高。當品嘗葡萄酒的時候，舌頭的邊緣對酸度的感知是最敏感的。
酸度如何影響餐酒搭配？
酸可以讓葡萄酒保持清新活潑的口感，讓口腔保持清爽，降低食物的油膩感。
如何訓練舌頭對酸度的感知？
准備5杯相同量的礦泉水，1個橙子，1個葡萄柚，1個檸檬和1個青檸。
將第1杯水放在一邊，然後分別在其他4個杯子里擠入等量的橙汁、葡萄柚汁、檸檬汁和青檸汁。
按照順序品嘗4杯添加了果汁的的水，在品嘗兩杯水中間喝一些清水恢復味覺。通過品嘗這些水，你會發現酸度越高，口腔里分泌唾液的唾液越多，臉頰緊縮的也更厲害。
第四步：甜度
葡萄酒中的甜度為什麼重要？
葡萄酒中的甜度是根據葡萄汁發酵後剩餘糖分的多少來決定的。葡萄酒中的糖分主要來源來自葡萄果實本身。葡萄酒的甜度會影響葡萄酒的酒體和口感，而酸度可以中和一部分甜度。
如何訓練舌頭對甜度的感知？
准備1杯水，1個檸檬和一些糖.
在水中加入一勺糖，品嘗水的甜度；再擠入一些檸檬汁，感受被酸度中和後水的甜度。如此反復幾次。

第五步：香氣和味道
葡萄酒中的香氣和味道從何而來？
葡萄酒中的香氣和味道主要來源於葡萄本身，當然，其還受到氣候、日照程度、土壤類型等方面的影響。不同的釀酒方式也會提取葡萄中不同的味道。
如何描述葡萄酒的香氣和味道？
關於葡萄酒的香氣和味道，其實是很主觀的判斷，受到品酒人本人的條件限制和經歷的影響。也就是說，如果你品嘗過的葡萄酒越多，你對葡萄酒中的味道的感知也就越敏感。當然對於香氣和味道的記憶還得依靠平時積累。
學習並記住一些葡萄酒中常見的香氣和味道。比如：荔枝、培根、覆盆子、蘑菇、岩石等。

第六步：橡木味
葡萄酒中的橡木味從何而來？
部分葡萄酒會經橡木桶熟成。橡木桶在釀酒過程中會給葡萄酒帶來燒烤、焦糖和香草的味道。橡木對葡萄酒影響的程度，取決於釀酒師的選擇。比如，一些釀酒師會使用新橡木桶發酵及熟成葡萄酒，這樣會賦予葡萄酒非常多的橡木味。橡木不僅會讓葡萄酒的味道發生變化，同時還能柔化單寧。
如何訓練舌頭對橡木味的感知？
嘗試一些橡木桶可能帶來的味道，比如：穀物餅干、烤棉花糖、烤肉。

深圳羅湖人才培訓中心提供系統的品酒師培訓課程

D. 葡萄酒品酒師應該學習的課程有哪些哦

現在考品酒師 限制在葡萄酒行業有3年以上工作經驗的（好像是3年，我記不太清內了，總之容是要求在葡萄酒行業工作的人員）以上的，每4年舉行一次，一個是釀酒工業協會組織的，還有一個是食品部門組織的（具體是那個單位我也不清除了O(∩_∩)O）。如果你不是從業者 想要考這個就比較麻煩
首先 要了解釀酒葡萄品種 葡萄酒的釀造 陳釀 如果有機會 可以學習葡萄酒品嘗學之類的
測試自己對酸、甜、苦、鹹的味覺閾值，提高自己對味道的敏感程度
有條件的話 反復聞葡萄酒54種香氣和8中不良期喂的酒鼻子 加深香氣的記憶 經常品嘗葡萄酒 對比不同品種 工藝的酒的區別

E. 關於葡萄酒書籍，關於成為侍酒師。

我是德國酒莊主,我們釀酒師曾經提過要培養這個,但是國內的培養還是略顯浮躁版,真的要做,首先起碼是權自己要有濃厚的興趣,能做為一輩子的愛好,而不是突然有興趣.然後就要多了解葡萄酒背後的故事,一般釀酒師瓶子里的東西要多知道,侍酒師則是瓶子外的,譬如產地,品種,年份,口味.自身也要注重形象培養,應該說侍酒師也是很優雅的職業,不過在中國都是侍的暴發戶,想想其實沒什麼意思.侍酒師的榮耀應該是為高尚偉大的人侍酒,又或是在萬人矚目下鎮定的陪同一場盲品會,而且這個職業註定是個綠葉.
如果你真的是有非常的興趣,學好英語,我跟釀酒師說帶你練練.

F. 葡萄酒品酒師有哪些必考的證書

這就看你以後發展方向情況了，閨蜜就是做這行業，去年在德斯汀安那裡考了一個IWEC。

G. 要成為侍酒師，需要看哪些葡萄酒書籍

品酒師最專業的考試是WSET，侍酒師最專業的考試是ISG。
建議：葡萄酒鑒（上下冊）、紅酒事典、百酒百搭、《葡萄酒鑒》等。
希望對您有幫助。

H. 葡萄酒專業需要學哪些課程專業書有哪些

國內的葡萄酒專業的話，真的不是很了解，國外的話，至少會學兩種，一種是侍酒和品酒專，一種是屬葡萄酒貿易，專業性叢書我也不是很清楚，但是葡萄酒的品酒師一定避不開一個等級考試叫做WSET,分成4個等級，以下鏈接是我之前回答的一個問題的鏈接，你可以看看參考下，希望對你有幫助，紅酒是一個很好的陽光產業，希望你能在這條道路上越走越遠，另外補充一句，我也是學日語的，只是工作後從事了葡萄酒的行業，並且越來越喜歡。
鏈接地址：http://..com/question/1574562781518019220.html?oldq=1

I. 大家推薦幾本關於葡萄酒的書籍

1、《葡萄酒密碼》作者：文含

《葡萄酒密碼》內容詳實，圖文並茂，用一種輕松的方式，深入淺出的將葡萄酒的歷史文化、種植釀造、全球知名產區等眾多內容一一道來，並佐以大量手繪中文產區地圖及2000餘張海量圖片，3000多個中文標准術語。

2、《葡萄酒品鑒大全》 作者：株式會社主婦之友社

《葡萄酒品鑒大全》主要內容包括葡萄酒的品種、世界各國知名葡萄酒的產地、使用葡萄酒調制雞尾酒等的解說、嚴格挑選的200餘種葡萄酒與點評說明等，書中還附有許多圖表以及照片。

3、《葡萄酒全書》 作者：林裕森

《葡萄酒全書》共分為兩大篇，第一篇屬於葡萄酒的入門知識，從歷史、葡萄品種、釀酒過程、保存、年份、品嘗、搭配……等，第二篇則進一步介紹全球最重要的葡萄酒產區，從傳統葡萄酒王國一直到新興產區，從歷史、地理環境、品種、制度、釀造法一直到葡萄酒特色等各個環節。

4、《弘兼憲史葡萄酒入門講座》 作者：弘兼憲史

《弘兼憲史葡萄酒入門講座》通過81個關鍵詞，以漫畫+文字的形式介紹了決定葡萄酒的風味的四大要素——葡萄品種、產區、年份、生產者，以及從辨識酒標、選酒、品鑒，到了解產區、酒庄、葡萄園等非常實用的知識。

5、《葡萄酒經濟學》 作者：讓·瑪麗·卡德拜

《葡萄酒經濟學》主要內容包括葡萄酒的供需變化、價格波動、組織模式等，通過展示葡萄酒經濟的各個側面，揭開了葡萄酒市場的規則，並預測了未來十年葡萄酒行業的發展趨勢和前景。