油燜大蝦配什麼葡萄酒酒

⑴ 葡萄酒如何與中餐搭配

中餐不太適合西餐所說的紅肉配紅酒，白酒配白肉的說法，所以葡萄酒配中餐需要考慮菜系回和製作方法答，比如魯菜代表作油燜大蝦，配白葡萄酒就不如配一瓶炎熱產區的清爽型紅葡萄酒，比如澳大利亞炎熱產區的赤霞珠，蔥燒海參也是清爽且濃郁一些的酒會比較好，比如美國納帕的黑皮諾。
比如江浙菜系的杭州醬鴨，可以配紅葡萄酒，也可以配一些具體比較重的白葡萄酒，比如過桶的霞多麗，最好是勃艮第grand cru級別的等等
中國菜太繁雜，配葡萄酒需要考量的事情很多，我只是簡單的舉了兩個例子而已

⑵ 油燜大蝦可以和雞尾酒一起喝嗎

可以呀，油燜大蝦的時候放一點雞尾酒也可以提鮮，也可以一起喝，問題不大

⑶ 油燜大蝦配方

准備食材：大蝦16隻。

調料：糖2勺，澱粉1勺，料酒1勺，醋2勺，醬油2勺，清水小回半碗。

製作方法：答

1.把蝦處理好，清洗干凈。

2.小碗內加鹽，糖，澱粉，料酒，醋，醬油，加適量的清水，攪勻成調味汁。

3.蔥姜切絲，大蒜切片備用。

4.起鍋燒油，把蝦炸酥，盛出備用。

5.鍋燒底油爆香蔥姜蒜，倒入蝦炒勻，倒入調味汁兒，湯汁炒粘稠出鍋。

注意事項：

1.炒蝦的時候記得多壓壓蝦肉，把蝦油擠出來，這樣炒出來的蝦顏色會很紅。

2.最後放水的時候一定要少放，要不然收汁收不幹凈味道會變淡。

3.蝦殼真的可以吃，裡面富含鈣和蝦青素，小朋友可以多吃點哦。

希望我的答案你能滿意。

⑷ 油燜大蝦怎麼搭配葡萄酒

我覺得有兩種搭配方式

一種就是煮的時候放一點葡萄酒

另外一種就是吃的時候一起吃

就是吃一口龍蝦，喝一口葡萄酒

也是挺好的享受。

⑸ 油燜大蝦的配料有哪些呀！！！

油燜大蝦的做法一菜譜原料：
鮮大蝦10支（750克左右），鮮心裡美蘿卜1個，香菜100克，烹調油、香油、黃酒、白糖、鹽、蔥薑末各適量。
製作方法：
1.大蝦洗凈，剪去蝦槍、須，去凈頭部砂包，從背片開淺口，取（挑）出蝦線（砂腸）後碼入盤內，蘿卜洗凈、削刻成花狀，香菜擇洗干凈入凈水中浸泡，待用；
2.炒勺上火，加入底油，下入蔥薑末，煸炒後下入大蝦，邊煸炒邊用黃酒手勺按擠蝦頭（使其蝦油溢出），烹入黃酒、下入清湯、調料，用中火煨燒入味後收盡汁，淋入香油出勺，碼入盤周圍，盤中央擺放香菜、蘿卜花成完整圖案，油燜大蝦即成。[吃地帶]
成菜特點：
大蝦艷紅油亮，圖案整齊美觀，質地鮮嫩而脆，味甜鮮微咸，回味無窮。
菜譜功效：
補腎壯陽，益氣開胃，補脾益氣，潤肺浦燥，生津止渴。
烹調技巧：
1.大蝦選用必須要鮮，加工要精細，加工時要先清洗後加工；
2.煎燜時要嚴格掌握火候，調味以甜鮮為主，成菜油要少，裝盤要美觀。

油燜大蝦的做法二
菜譜原料：
大蝦250克，色拉油、生抽、醋、糖各1大勺，鹽、料酒、香油、澱粉各1小勺，雞精半小勺，白鬍椒粉少許，蔥薑末適量。
製作方法：
1.將收拾好的蝦用鹽和白鬍椒粉腌制20分鍾入味，注意中間要翻面；
2.把腌制好的蝦控干水分，自然風干或者用廚房紙吸干水分；
3.鍋燒熱放入色拉油，待油燒至四成熱時小心的放入大蝦，慢火煎，看見蝦的一面變色，馬上用筷子夾住翻面煎；
4.蝦煎到八分熟即可全部夾出來，鍋里留底油，放入蔥薑末煸炒出香味；
5.調制醬汁：把生抽、醋、糖、雞精、澱粉調成醬汁，澆到大蝦上，蓋上鍋蓋燜一分鍾；
6.打開蓋淋入香油，起鍋裝盤，油燜大蝦即成。

油燜大蝦的做法三
菜譜原料：
大蝦750克，味精2克，鹽5克，白糖50克，醋10克，料酒20克，蔥絲、姜絲、各5克，高湯150克，花生油50克。
製作方法：
1.將大蝦剪去須、爪，除去頭部沙包和嵴背砂線，洗凈；
2.鍋上火加油燒至五成熱，下入蝦，煎至兩面呈金黃色，盛出；
3.鍋留底油，放入蔥姜絲、料酒、鹽、白糖、醋、高湯，下入煎好的蝦煮開後用小火燜約5分鍾，加味精炒勻，然後將蝦出鍋碼盤，余汁收濃後淋在大蝦上，油燜大蝦即成。
成菜特點：
色澤油亮，鮮嫩適口。
營養價值：
蝦肉蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎。

油燜大蝦的做法四
菜譜原料：
對蝦500克，青蒜10克，鹽2克，味精2克，白砂糖20克，小蔥8克，豬油（煉制）50克，姜8克，香油30克，黃酒15克。
製作方法：
1.將新鮮對蝦用涼水洗凈，剪去蝦腿、蝦須和蝦尾，由頭部開一個小口取出沙包，再將蝦背豁開，抽出沙線，切成3段，小蝦可切成2段；
2.青蒜去根洗凈消毒，切成3、4厘米長的段；
3.將熟豬油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到五六成熱，下入薑末、蔥末和對蝦段，煸炒幾下，加入黃酒、精鹽、白糖、雞湯100毫升、芝麻油、味精，燒制；
4.待湯燒開後，蓋上蓋，移到微火上燜約5分鍾，再改用旺火燜，當湯汁已濃時，撒上青蒜段，油燜大蝦即成。

⑹ 紅酒能和油燜大蝦同時食用嗎

白葡萄酒配白肉,就是指配海鮮,
紅葡萄酒配紅肉,就是指牛肉,豬肉等!
不過吃油燜大蝦最好還是喝啤酒,超過癮的~

⑺ 日常海鮮怎麼配紅酒

最好不要搭配，秋季是吃海鮮的最佳時節，很多人喜歡在品味海鮮時搭檔內紅酒。其實，容紅葡萄酒尤其是陳釀過的紅葡萄酒，因丹寧含量較高，在與海鮮同食時，容易使海鮮變老，造成海鮮中的鮮味流失，從而失去新鮮感。對有些腸胃功能較差的人來說，紅酒搭配海鮮食用時，還可能造成腸胃不適甚至腹瀉等疾病。

⑻ 油燜大蝦能放干紅葡萄酒嗎

紅燜大蝦最好放一點點白酒，紅酒也可以