A. 葡萄酒的品質怎麼看
以下從四個方面教你簡單的鑒別葡萄酒的質量。
一：觀色
陳酒的顏色會比新酒回顏色深，則酒齡越長，酒答色稠重，晶瑩(人工作假除外) 。
二：聞香
酒存放時間越長，酒的刺激感越弱(越不沖鼻)，陳酒聞香一點都不刺鼻，但酒香卻純凈，安靜(如靜水深流)，酒香越靜，酒齡越久，而新酒則沖鼻、刺激，使聞香不夠愉悅。
三：品味
陳酒綿軟而不辛辣，冷、凈、柔中帶有強烈的酒香，舌感有酒香的強烈，而無酒的辣舌感，程度隨酒齡的長短而不同，飲後平和。
四：飲後
新酒有較多低沸點的物質，使酒容易上頭，隨時間的變化，這些物質會減少，所以越是老酒越不上頭，當然這是對酒質好的酒而言，如酒質不佳，存放時間久也不會變成好酒，容易上頭。所以一般標有年份葡萄酒比沒有標年份的要好，因為它適合珍藏。
B. 好的葡萄酒怎麼辨別呀
辨別葡萄酒的好壞優劣：
1、觀察酒瓶外觀：
每一支葡萄酒都有屬於自己的標簽，標簽上豐富的信息，可以幫助我們判斷這支酒的來源、產地、年份、等級，甚至口感。
酒瓶的封蓋是否有異樣?未開封的酒，如果瓶塞凸起或瓶口有粘液，說明該酒的品質出了問題。酒瓶背面是否有中文標識?所有進口食品都要加中文背標，如果沒有中文背標，有可能是走私進口，質量不能保證。
從酒瓶背面標簽上的國際條形碼上可以判斷是哪國出品，如：3-法國產地、 6-中國製造、8-義大利產地、9-澳洲產地。部分法國葡萄酒的酒瓶鉛封處都印有女人頭的圖標，證明是在法國完稅後的正宗原裝酒。
酒瓶瓶底部也有信息，如果是法國等國家進口的，酒瓶底部的計量單位是75cl，而不是750ml，在法國是沒有「ml」這種計量單位的。葡萄酒瓶底部都會有凹凸，就是在葡萄酒直立時存放沉澱酒渣的。越需要長時間儲藏的葡萄酒，凹凸越深。所以，一般來講，好酒因需要長期保存，瓶底凹凸都比文章來源於中國紅酒網較深，但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
2、觀察葡萄酒體：
葡萄酒的顏色是否不自然?通常葡萄酒的顏色呈寶石紅，或淡金、桃紅等清澈的自然葡萄酒色，酒體變質後會有渾濁感，如果色澤不自然，會有勾兌的嫌疑。葡萄酒體中是否有不明懸浮物，如果是瓶底的少許沉澱是正常的結晶體。
3、酒塞標識：
打開酒瓶，看木塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
4、聞葡萄酒的氣味：
通常打開一支葡萄酒，會聞到撲面而來的酒香(馥郁的果香、甚至是花香)，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明酒已變質了。
5、觀察葡萄酒的掛杯：
將葡萄酒倒入葡萄酒杯，輕輕搖晃，觀察酒體是否有掛杯現象，如果酒體不能掛杯，說明酒有勾兌的可能。正常的葡萄酒酒液掛在杯壁上，均勻的一圈，像「小裙子」一樣，均勻、細致。
6、品嘗葡萄酒：
喝第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，如有強烈的刺激感，或殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。
C. 如何判斷一瓶紅酒的好壞呢
可以根據卷標（酒標）選擇知名的產區和葡萄品種，一是可以針對自己的口味，另外這樣的酒大家一般都喝過，商家不敢拿假酒冒充。另外背面的卷標上有一個條形碼，根據國際慣例，條形碼打頭的幾個數字代表著一個國家，如中國的是6開頭（690-695），法國是3開頭（300-379），澳大利亞是9（930-939），智利7德國是4等等。根據中國海關規定，所有進口食品後面都要標貼中國的背標。所以一些進口紅酒上的條碼是以6開頭，但並不是中國產的，有可能是在中國灌裝的。不過有內部人士說後來海關為了提高效率，不再要求貿易商在入關時貼標，可以自行貼標。各位可以根據條碼來判定是不是進口紅酒。
還有一種情況，針對法國酒的，不過不太值得掌握。真正的品酒高手不會去過多的研究，因為他們只要開瓶就知道裡面的生命液體到底是真是假。在這里我簡單說一下，根據法國紅酒法令規定，產區不同，使用的酒瓶也不相同，如波爾多產區使用的直身瓶型類似中國醬油瓶的酒瓶，只能波爾多產法定區生產的紅酒才能使用。當你買到一個勃艮地的酒卻用了個與之不符的細長的酒瓶時，你也要注意了。為了完善一點，有點吹毛求疵了。
然後，就是大家熟悉的開瓶驗酒了。各位都有自己的品酒方法和心得體會，為了照顧剛開始品嘗紅酒的朋友，在這里還是引用書上的例子去做一個簡單的說明：
1.看葡萄酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然；
看葡萄酒上是否有不明懸浮物（註：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)；
酒質變壞時顏色有渾濁感 ；
2.看酒塞標識
打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。 在法國，酒瓶與酒塞都是專用的；
3.聞葡萄酒的氣味
如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了 ；
4.品葡萄酒的口感
飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，就不正常了。
還有個小小的發現，進口的紅酒有一個跟別的紅酒不一樣的地方也是唯一一個只有進口紅酒有的特點：人溫度最低的部位是大拇指。大拇指和紅酒有什麼關聯呢？那就是紅酒的瓶子底部有一個別的酒沒有的特點，那就是紅酒指腹！如果細心觀察的話，你會發現一個懂酒的人或侍酒生倒酒的話一般都把大拇指托在這紅酒瓶子的底步。知道是為什麼嗎？那是因為大拇指是人的身體上溫度最低的部位，也最不容易影響紅酒的本味。大家要是有心的話可以去觀察一下，我相信這個問題的答案應該也可以拿來區別。
D. 如何判斷一款葡萄酒的品質好壞
經常有人問我怎麼知道那個葡萄酒好那個不好呢？價格？包裝？產地？品種？年份？工藝？.......
有人說法國葡萄酒最好，有人告訴你智利的超值，更有人說200快以下的酒沒法喝，有的推銷員說某款酒獲得什麼什麼大獎，專家給了多少分等等。選擇「另一半」時我們定出各種標准，但是見面後沒有感覺的情況也經常發生？別人說好的葡萄酒，你喝著不一定好。葡萄酒和對象一樣不好找，不好評判。經常遇到一個美女跟著一個相貌非常平庸男人出雙入對（這里用世俗的眼光，美女=外表美麗），班級里的班花是不是也有被最「窩囊」的同學追到的事呢？最好的葡萄酒也有被暴發戶兌可樂幹掉的情況呀（這里用價錢衡量葡萄酒的好壞）！但是所有人有都想知道到底什麼葡萄酒好，怎麼評價葡萄酒的品質呢？針對這個問題我談談自己的觀點：
A無缺陷。和任何商品一樣，好的葡萄酒最起碼不應該有缺陷。跟人一樣：你說一個人是好人，那他不應該有過罪行，也不應該滿口的臟話，頭發要梳洗等等。但是葡萄酒可要考慮的更多了:
1)外觀：好的葡萄酒應該包裝不太差，瓶子漂亮，標整潔干凈，信息全面。瓶口整潔，平帽不鼓出來，塑膠冒完好。倒入酒杯應該澄清透亮，不發污，沒有大塊的沉澱等等。
2)品嘗角度：顏色應該能代表年份特徵，新酒（最近一兩個年份）顏色不能太老（老的葡萄酒顏色偏黃，磚紅瓦紅都是老酒的特徵），顏色不能污濁，葡萄酒表面不能有懸浮物，最好不要有沉澱。口感不能過於干癟，最好不要有某一種味道佔主導地位，比如太酸或者太苦（雖然葡萄酒是有苦的味道，但是太苦很可能有問題）葡萄酒中無論如何不應該有鹹的味道，那樣的葡萄酒肯定有問題的！最關鍵的葡萄酒中不能有異味，味道不能讓我們難受！好的Riesling會有汽油味，但是那種味道讓我們很舒服，增加了品酒的樂趣是好的方面。但是如果葡萄酒中有臭鞋墊、牲畜、豬圈、臟水等味道能是好酒嗎？
B要給人享受。好的葡萄酒喝著應該舒服，無論是色澤，香氣和口感都應該給人以享受和愉快的感覺。
C吸引人。好的葡萄酒應該能引起品嘗者的興趣，如果喝了一次再也不想喝了，別人再說好也毫無意義。酒標要精美，酒瓶要漂亮，瓶形要專業（這點很多人不注意，但是觀察一下葡萄酒吧，有各種瓶子裝的，最常見的波爾多瓶和勃艮第瓶）瓶塞也有講究，最好的是軟木塞，而且是一個整塊的軟木皮做出來的，次之是兩邊是軟木中間夾得木屑的那種，在次之是完全用木屑粘合的，最次的是用橡膠塞。螺旋蓋的塞子很方便也很安全，但是給人不高檔的感覺，其實很不錯！
D有個性。好的葡萄酒應該有自己的個性，讓人飲後印象深刻。國家在檢測葡萄酒的時候可以用到各種指標，酸多少，酒精度多少，殘糖如何，二氧化硫含量等等，奇怪的是有的葡萄酒所有指標都合格但是喝著不怎麼好，有的葡萄酒指標表現平平但是喝著就是好喝，口感平衡。如果下次參加酒會你喝了數十款葡萄酒，給你留下印象最深的葡萄酒才是最好的葡萄酒（對於你個人來說）。
E有特點。好的葡萄酒應該能體現產地特徵，能突出所用葡萄的特點。內地主持人用標準的港台腔上節目雖然司空見慣，但是遼寧台主持人用東北話報新聞才能體現黑土地的風貌。如果一款波爾多Bordeaux的葡萄酒上面用大字標著赤霞珠（Cabernet Sauvignon）還說是名庄酒（Grand Cru）總是讓人感覺不對路。當然智利的赤霞珠可以和美國赤霞珠相近，澳大利以的Chardonnay可以效仿法國的Chablis，但是好的葡萄酒應該能突出產地特徵和品種特色。
總之好的葡萄酒應該：沒有缺陷、好喝、好看、有性格、讓人印象深刻，喝了還想再喝。 （本文出自: 酒酷網-最全酒類購物網站 http://www.jiukuwang.com）
E. 如何判斷是不是好的葡萄酒
1、將紅酒少量滴於白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收後留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。
2、「香氣分析」是品嘗葡萄酒過程中必不可少的一環。
在分析葡萄酒的香氣時，通常需要按下列步驟進行：
第一次聞香在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止狀態下分析葡萄酒的香氣。在聞香時應慢慢地吸進酒杯中的空氣。在此期間應當注意，酒杯托起時應盡量避免搖動，將鼻孔接近液面聞香。第一次聞香聞到的氣味很淡，因為只聞到了擴散性最強的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據。
3、第二次聞香在第一次聞香後，搖動酒杯，使葡萄酒呈圓周運動，促使揮發性弱的物質釋放，進行第二次聞香。第二次聞香又包括兩個階段：第一階段是在液面靜止的「圓盤」被破壞後立即聞香，這一搖動可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，從而促進香味物質的釋放。第二階段是搖動結束後聞香，葡萄酒的圓周運動使葡萄酒杯內壁濕潤，並使其上部充滿了揮發性物質，使其香氣最為濃郁、最為優雅。
好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特徵，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬於平淡、無味、淡弱。