葡萄酒溫度低發酵怎麼辦

A. 葡萄酒不發酵怎麼辦已經有十天以上了。

不發酵可能是因為：

1、發酵器具在使用前沒有清洗消毒。

2、沒有控制好發酵的溫度。

3、沒有添加適量釀酒活性乾酵母。

4、發酵時可能將容器密封起來了。

針對以上的原因對應的解決辦法是：

1、自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干。

2、發酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高於30℃；自釀葡萄酒貯存在陰暗、涼爽的環境下。

3、建議發酵前添加適量釀酒活性乾酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。

4、由於自釀葡萄酒在發酵過程中會產生二氧化碳(CO2)氣體，為防止爆炸，應優先選用鋼制和食品級塑料容器，最好選擇大口的容器，裝葡萄不要裝滿。

發酵期間嚴禁將容器密封處理，應在瓶口留有空隙或用八層紗布封口。發酵結束後應將酒與酵母完全分離，以防貯存期發酵漲瓶。

一般葡萄酒的發酵時間為7-10天，但具體的發酵結束以現象為准，不已時間為准。所以不用過於擔心。

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注意事項

1、優質的葡萄酒應呈現澄清透明，色澤自然悅目；香氣幽雅，令人愉快；酒體豐滿完整，有層次感和結構感。當澄清穩定的自釀葡萄酒出現渾濁、失光、或呈現油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風味時，可以基本判斷該酒已變質，則不適宜再飲用。

2、合理配餐。葡萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，應配合其它食物一起食用，最好是在進餐時飲用。

3、適量飲酒，重視飲酒中的禁忌。對於特殊人群，如孕婦、酒精過敏人群、病患人群、未成年人，應避免飲酒。

B. 葡萄酒家庭製作，已經密封，天氣冷，發酵不了，什麼原因，怎麼辦

沒有發酵的原因可能有三：
自己仔細想想哪一個屬於你！
一、酵母
自己發酵的葡萄酒靠的回是天然酵母來啟動發答酵的，這種酵母在葡萄果實的葡萄皮上，所以就要求發酵之前不要用水去洗葡萄，以免天然酵母（也叫野生酵母）數量較少甚至全無，造成發酵啟動不了。解決之道就是人工加入酵母，或者再買一些葡萄，不要清洗，破碎後與現在的醪汁混合，等待發酵。
二、溫度
酵母啟動發酵是在合適的溫度下進行的，在適當的溫度下，酵母活動開始。這就要求控制溫度，啟動發酵。不過，自釀的酒都是小容器發酵，溫度很好控制。
三、密封性
開始時，要進行有氧呼吸，進行個體繁殖，增加酵母菌數量，繁殖到一定階段後，進行無氧呼吸，產生酒精，就是啟動發酵。所以要求開始不要密封，甚至全程發酵最好不要密封。

C. 家庭自釀葡萄酒因溫度低停止發酵，怎麼辦

酵母很嬌貴的，溫度過高過低、甚至後期酒精度數過高都會致使其死亡，而且是不可逆的。
現在也只能嘗試重新添加酵母，注意保持溫度。

D. 自製葡萄酒溫度低第一次發酵多長時間,如果發酵不全怎麼處理

一般一復次發酵20天，2次發酵15天，一共制35天左右！不過我還是不建議你飲用自釀的葡萄酒，
自釀葡萄酒含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產生主要來源於原料。一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，霉變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高；另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。

此外，自釀葡萄酒的發酵過程中會產生大量的氣體，所以不要用塑料瓶、不銹鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發生化學反應
自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是目前，大多數家庭釀制葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，在自行釀制和飲用時應該當心，避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。

E. 葡萄酒二次發酵溫度低怎麼辦

葡萄酒二次發酵溫度一般無需太高，有可能是你一次發酵的糖分已經發酵完畢，二次發酵作用不大。而且加糖的時間不宜過晚，否則易發酵中斷。

F. 自釀葡萄酒時，溫度太低了怎麼辦

發酵葡萄酒溫度較低抄，會延長發酵時間的，可以把容器用棉被保暖，也可以放在家裡溫度較高的地方，像煤爐子旁邊、地暖上等，注意上層皮渣不要過於乾燥，容易產生腐爛氣味。如果已經沒有太多氣泡了，就及時過濾皮渣，再進行二次發酵的過程，之後酒液才會澄清透明。

G. 做葡萄酒溫度不夠不發酵怎麼辦

糖放得多不會導致不發酵，相反，在相同條件下還會使釀得的酒度數較高。主要還是溫度過低抑制了酵母的活性，可以想一些辦法在前期升溫、保溫，發酵開始進行後，會產生內熱，溫度不是太低就可以了。

H. 溫製作葡萄酒溫度太低了一個月沒發酵好怎麼辦

發酵葡萄酒溫度較低，會延長發酵時間的，可以把容器用棉被保暖，也可以放在家裡溫度回較高的地答方，像煤爐子旁邊、地暖上等，注意上層皮渣不要過於乾燥，容易產生腐爛氣味。如果已經沒有太多氣泡了，就及時過濾皮渣，再進行二次發酵的過程，之後酒液才會澄清透明。