A. 葡萄酒開瓶後,如何密封保存
冷藏
一瓶密封良好,幾乎滿瓶的葡萄酒在冰箱里直立放置可以保存相當長的一段時間。一瓶中級酒庄(cru bourgeois)出產的酒可以保存一個星期或更長的時間。但你一定要記住在飲用前讓酒的溫度升到室溫。整體來看,已開封的紅葡萄酒的保質期要長於白葡萄酒。
重新封口
把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里,這一點對於年份悠久的陳年葡萄酒尤為重要,特別是如果你不想讓讓因年份久遠而沉積在瓶塞外口的灰塵和黴菌玷污珍貴的葡萄酒。
直立保存
氧氣是葡萄酒的敵人。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時,確保酒瓶處於直立狀態,來盡量減小酒液和空氣的接觸面。
使用小容量瓶儲存
把未喝完的酒倒入干凈的小酒瓶中可以減少酒液與空氣接觸面。一瓶酒如果滿瓶且使用新鮮潔凈的瓶塞, 通常可以保存數年之久。要記住一點的是不要用清潔劑等化學物品來清洗小酒瓶, 以免留下的殘漬污染葡萄酒。
使用真空瓶塞
用抽真空泵把空氣抽出酒瓶可以幫助葡萄酒保存更久。這些附件通常可以在超市或葡萄酒專賣店中買到。用抽真空泵和特殊的膠塞創造出真空瓶的效果,從而防止葡萄酒和空氣的接觸氧化。
打氣
灌入一些惰性氣體可以幫助保護酒液不被氧化。最常見且適於家用的裝置是WineSaver。這種裝置可以把氮氣和二氧化碳注入酒瓶里。惰性氣體覆蓋在葡萄酒的上層,可以防止空氣的進入,這個方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。
香檳的保存
氣泡酒保存氣泡的唯一方法既是使用香檳保持器。香檳保持器使用時環套在瓶子的頸部,壓住瓶塞防止其被瓶子內部的氣體推出。確保你的香檳保持器的彈簧足夠有力,這樣才能保證良好的密封性。
一些優質香檳的酒瓶瓶頸過細無法使用香檳保存器。雖然你可以嘗試古老的將銀勺子置於瓶頸處的方法,但真正的解決方法只有一種,那就是,使用小刀修整瓶塞的形狀然後重新進行密封。
如果都不成功
即使所有的方法都失敗了也不是說明你完全浪費了剩下的葡萄酒。一瓶好品質葡萄酒可以轉換為不錯的葡萄酒醋,或作為沙拉的調味品。
B. 打開的葡萄酒如何封口
把瓶塞完全抄按照原樣塞回瓶子襲里,這一點對於年份悠久的陳年葡萄酒特別適用,特別是如果你不想讓經年份久遠沉積在瓶塞外口的灰塵和黴菌把珍貴的酒液給破壞。
補充:
紅酒(Red wine)是葡萄酒的通稱,並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒,白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
研究證實,適當飲用紅葡萄酒對健康有益,紅酒提煉的SOD活性特別高,其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營養物質多酚,其抗衰老能力是維他命E的50倍,是維他命C的25倍,而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用正常人一般飲用紅酒750毫升左右,就會醉。
C. 紅酒開蓋後喝不完,用什麼把酒瓶蓋起來
原裝瓶塞,如果原酒塞已經壞掉了,可以採用特殊的酒塞來代替。現在市場上有專門用來版隔絕氧氣的權酒塞,而且價格也不高,可以重復利用。
D. 自製葡萄酒的時候瓶口用毛巾蓋住可以的嗎
你好!
必須密封,只是蓋毛巾的話,細菌容易侵入,酒精也會揮發。
僅代表個人觀點,不喜勿噴,謝謝。
E. 製作葡萄酒過程中,打開過蓋子怎麼辦
在釀制葡萄酒的開始2天、由於發酵會產生大量的二氧化碳、所以要不時打開蓋子用筷子攪拌、讓氣體排出。等到2天以後就不需要打開蓋子了、一直等它釀造好了再打開喝就行了
F. 如何蓋住已開的紅酒
把酒塞倒過來(小頭向下)在蓋住。這個答案很官方哦,望採納
G. 葡萄酒開完蓋後軟木塞怎麼塞回去
可以按照原來的方向重新塞進去就可以了,不要反過來用,有污垢會溶解在酒里。祝你好運!
H. 紅酒開蓋後,那個木塞在開瓶器上,一次喝不完,用什麼把酒瓶蓋起來
原裝來瓶塞,如果原酒源塞已經壞掉了,可以採用特殊的酒塞來代替。現在市場上有專門用來隔絕氧氣的酒塞,而且價格也不高,可以重復利用。
I. 起泡葡萄酒喝不完怎麼蓋上蓋子
起泡酒打開喝不完可以把塞子塞回放冰箱或者是用起泡酒塞封存。
葡萄酒貯藏環境的溫版度,最好維持在12-15℃,否則溫權度變化太大,不僅破壞葡萄酒的酒體,在熱脹冷縮的作用下,還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以,若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下,保持±2度的變化內,也都是比較理想的。
然而在夏天高溫的時候,沒有任何輔助條件(恆溫櫃、地窖等)的情況下,應讓葡萄酒的儲存恆定在一個溫度上,如26度,保持±2度的變化內,這樣也能保證幾個月內葡萄酒的品質沒有太大的影響。家裡有葡萄酒存放時,對空調的使用確是應該注意。
震動對於葡萄酒的影響是難以捉摸的,細微的震動可忽略不計,劇烈的震動則會讓葡萄酒陷入休克狀態,葡萄酒內部的分子結構遭到破壞,加速酒的成熟易老化,使酒的口感呆板,雜亂無章。
有過較強震盪的葡萄酒經過一段時間的靜置,一般均可恢復之前的口感。通常情況下,經長途運輸的葡萄酒須經過兩天以上的靜置才能恢復正常品質。
J. 開過封的紅酒,用買來備用的軟木塞蓋住後,還需要測側放或者倒放保存嗎,會漏出來嗎,這種備用的軟木塞一
會漏的,就正放啊抄。正宗襲的紅酒(指釀造紅酒,一般即指進口紅酒)開瓶後即在24小時之內飲用完,超過這個時間酒裡面的各種有益成份即會發生改變(當然這種改變不是變質),而且酒的味道也會發生改變,所以一般紅酒都是建議開瓶即盡快飲盡。