⑴ 葡萄-酒渾濁了怎麼處理
葡萄酒渾濁了，是清亮狀態變渾濁，說明雜菌污染所致，這樣的葡萄酒只要丟棄了，屬於變質。
自釀葡萄酒發酵後渾濁屬於正常，需要用面餅過濾機、硅藻土過濾機過濾，使其清亮。酒度低，要提高酒度，防止雜菌污染。
⑵ 自製葡萄酒的太渾濁怎麼辦
一般來講.葡萄酒做成後.在適宜的溫度下靜置會緩慢自然澄清的.但由於一般自釀內的葡容萄酒通常會因為發酵不良(靠自然發酵.無外加酵母)而導致還有大量的糖不能發酵完.此種葡萄酒喝起來是甜的.因為糖會跟葡萄酒的其他成分發生作用.導致不能自然澄清.這樣做出來的葡萄酒當然一直是渾濁的.解決的辦法是:
首先是外加酵母使糖能完全發酵完.便於澄清.再就是加入葡萄酒澄清劑.可使酒迅速澄清.可以買點兒葡萄酒澄清劑.效果很理想.
⑶ 自製葡萄酒過濾後渾濁是什麼回事
自製葡萄酒，完全發酵後過濾皮渣的，一般是不會過久渾濁的，酒液逐漸會變得內澄清透明。如果一容次發酵不充分，過濾之後會有幾天渾濁，再靜置幾天就會慢慢變清了。
過濾環節很容易被二次感染，主要是帶入生水、接觸不潔容器及工具，環境不衛生也容易使葡萄酒發生感染變質。
如果上層葡萄酒沒有長白膜之類的，也沒有過重的產酸味，就等幾天再次過濾一下，這些塊狀物應該會去除的。
⑷ 葡萄酒過濾後十天了怎麼還是混濁不清呢怎麼辦
你是不是沒有使用蛋白和過濾用的粘土？你如果只是單純的用濾網的話，那麼葡萄酒是會濃稠的。
⑸ 葡萄酒變渾濁後有什麼補救方法
你的酒可能是得了鐵破敗病:就是亞鐵被氧化為鐵使酒變渾濁。防止方法就是在釀造過程中避免與鐵器接觸,並注意隔氧。
現給你轉一個HOO大師釀葡萄酒的方子:
1·選用皮色紫、顆粒中等、成熟前15天左右的為佳。買來葡萄後最好不要洗，因為土法釀制發酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發酵，要洗也千萬不能用手、刷子「窮」洗，更不能用洗凈劑、高錳酸鉀等消毒葯品。要最大限度保證微生物成活。
2·然後用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。粉碎後的葡萄果液可裝入清潔最好消毒後的乾燥陶瓷、玻璃、無毒塑料容器進行前發酵，但決不能用鐵制容器。如果有橡木容器那最理想。容器要稍大，以保證裝葡萄果液後有30%的空間，因為劇烈發酵時會產生氣泡，會將葡萄皮往上翻湧，裝得太滿會溢出容器。
3·我們自己土法釀制沒有其他工藝手段，要想釀出12度的酒，就需要多加糖，也就是說每斤葡萄汁要加40-60克白糖。加糖一般分二次加入。第一次在裝入葡萄後24小時，加入一半，3-4天後視發酵情況再加剩餘的一半。 加糖一般分二次加入。第一次在裝入葡萄後24小時，加入一半，3-4天後視發酵情況再加剩餘的一半，加糖後要攪拌均勻。 另外用冰糖也不理想，因為這種結晶糖溶解速度慢，會造成葡萄汁里一段時間內果液各處糖濃度不均勻，不利於均衡發酵。
4·發酵激烈時葡萄皮會浮出液面的。並經常要把浮上來的皮用清潔的非鐵工具按至液面下。經過一周左右發酵，把糖消耗完畢後自然停止發酵，果皮不再浮上來，即達到止發酵點，整個操作過程不能使用鐵器。
5·一般前發酵7天後，將果汁內的皮、籽用篩網或尼龍紗網布過濾取出，用濾紙再過濾一次，或待酒液靜止12小時後用乳膠管虹吸方法吸出清純酒液，裝入清潔容器密封進行後發酵20-30天。 此時容器最好不留空隙，切斷氧氣，防止細菌侵入。也可在液面上加些食用酒精，酒精比重比葡萄酒小，浮在表面形成保護層隔斷氧氣。同時要避光，防止酒色氧化變淺，所以，容器不能用透明的瓶。
6·30天後啟封，可以發現酒液變澄清，底部有一層沉澱，上層的清純酒液同樣用虹吸或過濾的方法再提純一次。用不透光的酒瓶灌裝，然後密封，存放溫度最好在12度，酒瓶橫躺或略微瓶口向下傾斜存放，可保存二年左右。
⑹ 葡萄酒不清混濁怎麼辦
葡萄酒不清混濁，需要過濾二三次，教你正確製作葡萄酒方法。
葡萄酒的做法
1.把葡萄洗干回凈，瀝干水份。
2.放到容器里答把它捏碎。
3.在上面撒上白糖（葡萄和糖的比例是10：3）。最後把葡萄給密封好了（注意：要留三分之一的空間給它產生氣體）。
4.在葡萄發酵的二十四小時後，開蓋拿干凈的筷子攪拌。
5.這時起了很多的泡泡，你不必擔心這是葡萄在發酵。這樣攪動要一個星期，每天攪動一下，這樣一是上面不會長霉。二是使浮在上面的葡萄能夠充分的發酵。
6.這是發酵一個星期的葡萄，發酵已經轉為平緩期。
7.再備一個容器，擦乾凈不要有水份。
8.紗布過濾出葡萄皮，留汁去皮。
9.再倒入容器里密封好再發酵一個星期。
10.將准備好的多層紗布製成一個小口袋，再把葡萄酒給過濾一遍。
11.如果你想再把它弄的清澈一點，如真正的干紅一樣，就要准備好雞蛋清。
12.把它打成泡沫，把它放入酒中。
13.然後把葡萄酒裝入容器中，繼續發酵二個星期就可以喝了。
⑺ 葡萄酒過濾後是粉色渾濁的是怎麼會事
剛發酵好的葡萄酒過濾後，色澤暗淡、渾濁是正常的，只有靜置沉澱酵母泥後才會清澈的。最後色澤也不像成品紅酒那般清亮透明，因為家裡沒有更好的過濾設備，但這是不影響飲用的。
⑻ 葡萄酒過濾後粘稠該怎麼辦
自釀的葡萄酒，過濾後粘稠、不清澈很正常。過濾葡萄酒採用綿餅過版濾機、硅藻土過濾機進權行過濾。 自釀葡萄酒過濾只能採用紗布、細孔篩網等工具進行過濾。 過濾後可以沉降幾天，然後採用虹吸法進行提取上清液。
自製葡萄酒的釀制的方法如下：
一、材料
葡萄20斤，冰糖1500克。
二、做法
1、用剪刀將葡萄剪成一顆顆，破皮的和壞掉的不能要。
2、用水清洗一遍後加鹽泡30分鍾左右再沖洗3遍，洗凈後晾乾水分。
3、葡萄去蒂後掰開，放進玻璃瓶中。
4、待葡萄鋪滿瓶底，大約高8厘米左右的時候加一層冰糖再鋪8厘米再加一層冰糖。
5、最後一層葡萄與瓶口處留出5-10厘米的距離。
6、發酵15天後，用細紗布將雜質濾出。
7、酒用玻璃瓶密封好後繼續發酵20-30天即可。
⑼ 自己製作的葡萄酒用雞蛋過濾後更渾濁怎麼辦
用蛋清澄清是有的，但需要在下蛋清之前先拿一定的酒出來，分成幾個小內瓶然後按不同的容比例下蛋清。然後觀察看哪種比例效果好，再按這個比例下到大桶里頭。還有打蛋清也是很有講究的，要把蛋清完全打散來才能下到酒里頭，一般很不好打。有個辦法就是拿大號的針筒不加針頭拿來吸進推出的，，可以把蛋清打得很細。。
補救的話，只能放到10~20度的環境下，加快沉澱了，再觀察看看。。祝成功。
⑽ 葡萄酒過濾後變成這樣怎麼做讓它清澈，還是我這個葡萄酒壞了，需要在次過濾嗎
自製葡萄酒過濾之後很渾濁，可以使用下列方法把酒變清晰：
1、先用紗布過濾，專再放著沉澱。
2、添加一些屬纖維素酶或者果膠酶。
3、加一點雞蛋清，搖勻，靜置七天，再分離上層清液，過濾。
自製葡萄酒渾濁有多種原因，如發酵酒度低、感染雜菌、澄清時間短、殘余糖分高、發酵不徹底、使用鐵制工用具等，都會使葡萄酒渾濁。如果是完全發酵，並且過程都正常，那過濾之後靜止幾天就會自然澄清的。