葡萄酒如何優雅的開瓶

A. 葡萄酒怎麼開瓶蓋兒

先用小刀沿著瓶口的凸起部位,環切掉封在瓶口的膠帽，將開瓶器的螺旋錐對准葡萄酒的軟木塞中央緩緩鑽入，將小刀開瓶器的金屬支點扣緊瓶口，一手握住瓶肩，另一隻手平穩地提起把手，將軟木塞緩緩拉出。

B. 葡萄酒怎麼打開方便如何優雅地打開一瓶葡萄酒

海馬刀為專業葡萄酒開瓶器，使用方法如圖。需要注意的是1.轉刀不要轉瓶子，2.聲音越小越好，3.錫帽保存越完整越好。多試幾次就足夠優雅了~

C. 葡萄酒禮儀：如何開一瓶葡萄酒

葡萄酒禮儀有8個：
1、開瓶 開瓶是極其講究的，不是想喝了就開，如果這樣的話，一瓶好酒也會失去它原有的美味。通常，為了能讓這瓶酒內的香味更加香醇，可以再飲用前先將酒打開，讓酒透透空氣，尤其是存年酒，甚至是更久遠以前封瓶，酒體還活在那個年代，讓它與現在的空氣交融一會兒，對酒體本身品質的凸顯和提升將有大的幫助，年代久遠的酒，一般還有一種陳舊的氣體，讓其呼吸一下新鮮的空氣，對酒體的還原有很大的好處。
2、選杯 杯子最好選用無色透明的，以便欣賞酒的顏色。杯子的形狀最好是鬱金香型，杯口往內縮一點，這樣酒香便能凝聚。杯子還必須要有杯腳，這樣不僅方便搖動酒杯，更可避免手的溫度對酒的影響。香檳酒宜採用長型的高腳杯，以便欣賞酒的顏色和氣泡。
3、倒酒 這是個非常簡單的動作，不過千萬別把酒滿上，最多將酒倒至杯中的三分之一處，即約在杯身直徑最大處就足矣。因為，要留有足夠的空間，在搖晃酒杯時才不至使酒溢至外面;同時，留有足夠的杯內空間，可挽留從酒中逸出的香氣。 但氣泡酒不受「三分之一規則」的限制。原則上，氣泡酒一直倒到氣泡冒到杯口，類似於倒啤酒。如我們是順著杯壁慢慢倒酒，則頂部氣泡就會較少，這時斟酒的原則是三分之二。
4、檢驗 如在餐廳用酒，侍者開瓶後會向主人的杯中倒入一點點酒，在得到主人認可後才會換瓶或向其他人倒酒。試這口酒的目的是檢驗酒是否存在質量問題，而不是確認酒的口味是否對胃口。
5、舉杯 從方便角度講，手握杯身是最自然，也是最穩健的。許多人也是這樣拿杯的。但正確的姿勢是手指捏著杯身下的杯桿，甚至用拇指和食指捏著杯底也是正確的，之所以這種既不自然、又不平衡的姿勢才是正確的，是因為這一方面避免將人體溫度傳導給葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影響對酒的觀賞。或許在有些人的記憶中有一種將杯桿夾在中指和無名指間，用手掌托住杯身的握杯姿勢。那是飲用白蘭地時優雅而又浪漫的握杯姿勢，但飲用葡萄酒時最好不要採用。如果自認為酒溫太低，則也可以用這種姿勢來對葡萄酒加溫，而不必機械地、教條地按上面所說的方式舉杯。
6、敬酒 西方敬酒時將杯子高舉齊眼，並注視對方，最少要喝一口酒以示敬意。

7、打轉 葡萄酒入杯後不要即刻飲下，入口前還有個晃杯的動作。晃杯的目的是釋放酒的香氣，同時也是給酒留有更充足的氧化時間，使酒有柔和的過程。這也是酒不能倒太多的原因之一。晃杯使酒液自下而上，並順著杯轉動的方向打轉。好的晃杯動作會使杯中之酒形成較大的凹面，從而加速香氣的釋放和氧化;同時又有優美的螺旋狀運動軌跡。晃杯時，千萬不可將酒晃到外面。晃杯動作可通過在杯中放些水來練習。但水與酒是不一樣的，一杯水可能已練到了打轉自如，酒可能在杯中還是不聽使喚地晃來晃去，有被晃出的危險。當然也可以偷懶，將酒杯放在桌上，然後用手指按著杯底在桌面上「劃圈」似地移動，以起到晃杯的作用。
8、酒溫 飲用葡萄酒時，如果溫度太低，酒的香味便會被封閉在酒中而揮發不出來，但如果溫度太高，酒中的酒精體便會發酵而導致這款酒有可能產生香味化合物，極大地影響酒的品質。能夠掌握飲用時的溫度，是非常重要的。一般認定飲用白葡萄酒的溫度以16℃為限，而紅葡萄酒不能超過20℃。葡萄酒禮儀如今已成為商務人士的必備知識，掌握葡萄酒禮儀無疑會使你在人群中高出一籌，學會葡萄酒禮儀，會讓你更輕松自在地和西方人士洽談交流

D. 葡萄酒開瓶的技巧

使用開瓶器只要抓住小訣竅，就可以有技巧地拔出軟木塞。基本原則為，在旋轉開瓶器時要使其底部與瓶口密合，並保持垂直的角度向下轉，才不易使木塞斷裂。開瓶時若不慎使木塞斷裂或滑入瓶頸中，可將酒瓶傾斜，將螺旋鑽以對角線方向插入木塞，再輕緩地向外拔出斷裂的軟木塞。

在說些開瓶器的選用吧
在餐廳，酒侍最常使用的是一種附有折疊小刀的酒侍刀，小刀用來切除封口，操作時是利用杠桿原理拔出軟木塞。對於初次使用的人，最好選擇操作簡便且不易失敗的兩用式。簡單的T字型具有把手容易握持且攜帶方便的特點，而蝶式開瓶器在法國別稱「戴高樂」，因第五共和國總統戴高樂在演講中常有雙手高舉的姿勢，恰似蝶式開瓶器的雙把手。選購時要注意螺旋紋的角度不可太尖銳，以免開瓶時造成碎屑掉入酒中。

下面是我從一些地方看到的專業開酒的資料，希望對你有幫助，開瓶也是個大學問呢

一般葡萄酒啟瓶的步驟：

這是一種優雅的有一定技巧的動作。胡亂去除酒瓶的封口會在損瓶頸的雅觀，用不合適的開瓶器或笨拙的開瓶方法會弄壞瓶塞，使塞屑掉入酒中，因此可能損壞整瓶酒。開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鑽，普通而實的是杠桿式開瓶器，在國外稱為「侍者之友」；此外，還有蝴蝶型開瓶器和高檔好用的兩件式（帶小刀、雙蝴蝶翅、螺鑽及其旋柄）開瓶器。

你只要留心觀察餐廳待者動作，便不難學到正確而優雅的開瓶技巧：

１）將酒讓客人觀看，並說出酒的產地和年份，展示面應使客人直觀地看到酒的標簽。

２）用刀子沿著瓶口突起的上沿或下沿，將瓶口的封套割開，除去上端部分。

３）接著對准中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，用擦布把瓶口擦拭乾凈。

4) 扣信瓶口，進而平穩地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出，當木塞快脫離瓶口時，應用手將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會發出大的響聲--整個開瓶過程中都應盡量保持安靜。

5) 聞一下軟木塞是否有異味，以鑒別酒質，如果發現任何異味，應謹慎地品嘗確認。

汽酒/香檳開瓶步驟：

如何開香檳，才可以打上滿分呢？打開一瓶香檳或是汽酒最主要的是不要讓她噴灑到處都是，到頭來喝到你肚子里的一點點（當然重大的歡慶場合，需要香檳泡沫助興的時候除外）。下面將介紹一下開香檳的詳細步驟：

1、每瓶香檳或是汽酒都有錫箔包裝包住瓶口。據說這些錫箔包裝以前是為了防止老鼠嚼吃橡木塞，現在你需要把它去掉即可。

2、注意不要讓木塞到處亂飛，以免傷到人。開瓶時大拇指先按好木塞，將瓶口朝向無人的方向後再開瓶。找出鐵圈呈圓形的部分，此處為開口。撥開瓶口錫箔包裝，松開鐵圈圓形口。這個鐵圈的作用是為避免木塞彈出。

3、用一隻手（左右手你自己分啦，我一般是用右手，如果你是左撇子那就換個手）的食指和大拇指按住木塞，另一支手握住酒瓶並旋轉，酒瓶內氣壓會將木塞慢慢往上推。通常你會用一條餐巾包住，所以就算有問題的話，那麼木塞也不會到處亂飛。為了拍照，所以就免了。

4、轉動瓶子，不是轉動木塞，慢慢的讓木塞前段稍稍傾斜，使二氧化碳放出，之後就可以沒有巨響的打開瓶塞了。

E. 紅酒的開瓶方法

開啟瓶塞是一種優雅且有一定技巧的動作。一般應先將酒讓客人觀看，並說出酒的產地和年份，展示面應使客人直觀地看到酒的標簽。最常用的開瓶工具是一把帶木柄的螺旋鑽、杠桿式開瓶器及蝴蝶型開瓶器。開瓶時先用小刀從瓶口外凸處將封口割開，除去上端部分。接著對准中心將螺旋錐慢慢擰入軟木塞，然後扣緊瓶口，進而平穩地將把手緩緩拉起，將軟木塞拉出；當木塞快脫離瓶口時，應將瓶塞輕輕拉出，這樣就不會發出大的響聲——整個開瓶過程中都應盡量保持安靜。開瓶取出軟木塞，讓客人看看軟木塞是否潮濕，若潮濕則證明該瓶酒採用了較為合理的保存方式，否則，該瓶酒很可能會因保存不當而變質。客人還可以聞聞軟木塞有無異味，或進行試喝，以進一步確認酒的品質。在確定無誤後，才可以正式倒酒。
為了讓飲用時紅酒的氣味更香醇，味道更柔順，可以預先開瓶讓酒透透氣，呼吸一會兒。其功能在於讓酒稍微氧化，與空氣接觸更能釋放其香味。紅酒呼吸的時間一般不應超過3個小時，而多年的陳酒，則最好在飲用時才開瓶，以避免提前開瓶令陳釀獨有的香氣散逸。
倒酒時應先從主人的右方起依次給客人斟酒，注意女士、長者優先。倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標簽。酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。正確的斟法是把紅酒倒入杯中1/3左右，一方面能夠達到醒酒的功效，另一方面在盪酒杯的時候避免酒溢出的尷尬。

F. 如何開紅酒蓋比較好開

拉克芮葡萄酒回答您：
要說好開酒蓋，如果酒是木塞，就用開瓶更容易的開瓶器，版如果是旋轉塞的權就更好了，不用開瓶，直接擰開就好。
不過既然葡萄酒是這么有品位優雅的事，不妨試著接受稍復雜點的過程，更深刻感受一下紅酒文化，開瓶熟練之後，你會發現，其實是很簡單的事。

G. 葡萄酒的開瓶技巧是什麼

葡萄酒開瓶技巧首先用刀片割開葡萄酒瓶口的封簽。用布擦拭瓶口。然後用螺旋形的開瓶器把瓶塞拉出來。方法很簡單：只需把開瓶器的螺旋鑽垂直轉入瓶塞中央，然後不費吹灰之力便能把瓶塞拉出來。 傳統開瓶器的正確用法是： 盡量把螺旋鑽深鑽進瓶塞中央，不必害怕鑽穿瓶塞，在酒里留下少量碎塊並無傷大雅，勝於弄破瓶塞。千萬不要扭曲瓶塞，因為瓶塞很容易破裂。 開汽酒瓶時，必須特別小心了。瓶口千萬不可以對著任何人，而且從你開始開瓶那一刻，手就要緊捏瓶塞，直至成功抽取瓶塞為止。 除去錫紙後，輕輕扭開金屬絲，當手緊緊握著金屬絲與瓶塞，便可以扭動瓶身。如果瓶口噴出泡沫，以45度的角度握瓶身，並用玻璃杯盛泡沫。 實踐證實，飲用年青至中年的紅酒前一小時開瓶，對於味道沒有任何影響。畢竟瓶頸很窄，葡萄酒和空氣接觸的表面面積太小，不會造成重大影響。 剩餘的紅酒或白酒可以重新封瓶，在冰箱里冷藏兩三天不會變質。白酒比紅酒存放得更久，因為紅酒的丹寧和色素都容易與空氣發生化學反應。 無氣泡葡萄酒的開瓶方法 第一步，先用開瓶刀沿著瓶口下緣突出部分切開封套，並利用刀片勾除。要注意，切開動作是手沿著圓圈轉，而不是轉動下方的瓶身。因為如果是陳年老酒的話，瓶底常有正常的酒渣沉澱，轉動瓶子常會使沉澱浮起，影響美觀。 第二步，用沾濕的餐布擦拭瓶口，去除灰塵，以免霉灰飄入酒中，影響口感。 要知道有灰是正常的，千萬別說酒已經壞了。 第三步，將螺絲鑽的尖端垂直插入軟木塞的中間，千萬不要插在旁邊，以免軟木塞斷裂，碎片掉入酒中。再以順時鍾方向旋轉，鑽入軟木塞中。 氣泡酒的開瓶方式 瓶內有壓力的氣泡酒，尤以香檳為其代表，不需要使用開瓶器就可以開瓶了。 這類酒在室溫下有3 個以上的大氣壓。在去除封套後，軟木塞容易彈飛出來，所以要當心開瓶時不要對著人。開瓶速度太快容易造成巨大聲響，不僅氣泡與酒會飛濺出來，也會影響酒的風味。沒有氣泡的可樂，喝起來和糖水沒有兩樣。電影中的開香檳情節，不過是一種手法及戲劇張力而已，在現實生活中那可真是暴殄天物。 首先手握住瓶頸，另一隻手揭開封套錫紙，再將絲網套鎖解開。左手拇指輕壓瓶塞，右手握住瓶身，呈45。角傾斜。慢慢轉動瓶身，瓶塞會隨著往上移動，等到快轉開時，利用手勁開一小縫隙，此時再取出瓶塞。伴隨著清風彿面的細語，晨間微霧般的雲緲，將香檳徐徐倒入杯中，何其愜意。 在開瓶時，如果因為不熟悉，而將軟木塞屑掉入酒中，千萬不要氣餒。因為法國人相信：如果你的酒杯里有木塞屑，你今年肯定會遇上愛情！所以大膽開瓶吧！最受歡迎的開瓶器如果用的是侍者之友的開瓶器，要小心不要將螺絲鑽全部旋入木塞中， 而應留下一至二環在外，因為鑽到底時木塞屑會掉入酒中。此時將金屬支點(一般為銀色的凹處)頂住瓶口，左手握住瓶頸與金屬支點交匯處，右手拉起開瓶器的另一邊，要慢慢提起。因為太快常易導致軟木塞斷裂，而功虧一簣。 蝴蝶形的開瓶器，在旋入軟木塞時，兩邊的把手會慢慢張開，到了頂部平行的時候，再同時慢慢將兩邊把手往瓶口處下壓即可。 Ah-so開瓶器，當葡萄酒的軟木塞因為脆弱，而不容易採用螺旋式鑽入法時， 用它就沒有錯了。利用左右兩片金屬片，左右搖晃徐徐插入軟木塞和瓶頸之間的縫隙中，完全到位以後再用旋轉方式慢慢拉出軟木塞。 取出軟木塞後，理應聞一下有無異味，以確定葡萄酒是否受到污染變質。 個人見解，僅供參考！

H. 如何優雅地開紅酒

開瓶的第一步先要把酒標對著宴會的主人。
然後不轉動瓶子的情況下，用酒刀的刀子割開專瓶封。屬
第三步依然不轉動瓶子，用鑽頭扎進木塞的中心，然後轉動酒刀使螺旋鑽扎進去
第四步利用杠桿原理把木塞提出來，記得拔開木塞的時候盡量不發出聲音
這樣做就很優雅了

I. 如何輕松打開葡萄酒的瓶蓋

有開瓶器的話就比較方便，開瓶器會有一個螺旋的東東，把那東東慢慢螺旋到紅酒專瓶的木塞里，屬然後逆方向慢慢旋轉拔出即可。
或者：
1、可用小刀、剪子慢慢地將橡木塞挖出；
2、用小木棍或筷子將橡木塞頂到瓶里去（弄不好會使紅酒溢出，可先用利器通孔.
3、找塊毛巾墊在紅酒底部，斜上撞牆。