1. 什麼材質的桶儲藏葡萄酒
橡木桶,葡萄酒用橡木桶可從中吸收單寧,提升葡萄酒的柔順度,口感好。
2. 用什麼木頭材料可以貯存葡萄酒
白橡木 毫無疑問摘點給你:一、蒸煮(Degrease),顧名思義,就是把木材用來蒸煮。鍋爐里水加熱至沸騰,將材料放入之中,高溫蒸煮十二小時以上。起到脫脂,而且能殺死木質中的蟲卵。
為什麼材料要蒸煮;
答:經過蒸煮材料,生產的木桶就不會產生脫脂狀態(桶表面出現的粘劑液體,稱為油脂),在長久使用中沒有蟲蛀現象。
二、烘乾(Dry),木材乾燥設備要實現對木材的強制乾燥(控制含水率),必須具備三個基本功能:加熱、調濕和通風。加熱功能不言而喻;調濕(噴蒸汽或霧華水)用於保障乾燥某些階段所需的高濕度環境,防止木材開裂、變形等;通風設備必須保證濕熱空氣均勻地穿過材堆的各個部位,使乾燥後的木材含水率均勻。目前烘乾最常有兩種方式;
1、簡易,烘爐。一般以熱爐氣直接或間接加熱,難以組織合理的氣流循環,濕度難以調節或無法調節,用這種簡易設備獲得好的乾燥效果(控制含水率)是非常困難的。
2、烘房,利用科學合理設計,通風設備良好,自動控溫,控制濕度,完全可精確控制木質的含水率,而且材堆里各個部位均勻。
為什麼材料要烘乾;
答:這道工序對於做木桶至關重要,最佳木質的含水率要控制在12%左右。生產出的木桶減少桶上部邊緣參差不齊、變型而脫箍現象。而簡易的烘爐進行烘乾的材料各部位的含水率是不均勻,而且也很難精確控制含水率。而生產出的木桶幾乎每一個桶將會出現在變型脫箍。大型的廠家首選的乾燥設備為烘房。而一些家庭作坊甚至一些小廠家,資金不足,降低成本而採用烘爐來進行材料進行乾燥。
三、選料(Choose to anticipate),經過蒸煮脫脂,烘乾。再進行材料的優劣篩選,本身香柏木節疤多,一些死節疤料給淘汰。
為什麼要選料;
答:因為材料有死節,容易出現脫落,而且會漏水。嚴重影響外觀及質量。一些生產商為了降低成本,以次充好,而生產出的木桶死節多多。
四、成型(Model),一個好的型壯的桶主要來至於成型設計。對進行篩選好了的料,依不同的型號、尺寸木桶進行設計。
成型須要注意些什麼;
答:首先進行材料表面處理,板與板接觸處平面打磨,鑽孔釘木梢。而且光潔度和平度要求甚高,這須要精密的打磨和平面處理機器設備。而後拼接成型的桶,再用鋼條圍固,須兩天後穩定成型,板與板的拼接處是看不到縫隙的。拼接處所用的粘劑料的強度,在於材料本身強度的1.5倍。此道工序稍有不甚,直接影響到後備工序/報廢。
五、打磨(polish),待成型毛胚後的木桶。打磨又分為三部份:打磨內圓—合低—打磨外圓。
打磨內圓;內部打磨,清理,做到無毛刺。再進行桶的低部開槽。槽用於放底板,底板是嵌入於槽中。值得注意的是,低部的槽一定要承水平,不然就會直接影響到以後放水,有淤水沉於桶的低部。
合底;底板是在成型毛胚同時進行的.同樣也是平面處理,拋光, 鑽孔釘木梢,拼接而成。剪切修邊,高精度打磨。而低板的整個厚度誤差在0.2~0.4mm,垂直度不能相差0.2mm。把已開好槽的木桶對半開,在槽中和桶對半開處的表面塗沫粘劑料,把已做好的底板嵌入槽中,敲打圍固上箍。須要兩天後才能進行其它後備工序。
打磨外圓;經過以上幾道嚴格大的工序。現在一個已經成半成品的木桶,好的產品來至於細節。而打磨外圓,就是至關重要的一環。須要很高的技術含量,整個桶的型狀,幾個面的對稱,還有材料的厚度都要精確掌握。而要必須達到手感細膩。
六、箍桶(Hoop bucket),桶箍現在市場一般選用的是鍍鋅的鋼皮與不銹鋼皮,材料的厚度在3mm。
桶上的箍要注意什麼;
答:但在焊結處點還必須做抗阻、抗拉儀器檢測。以達到各種物理數據高於材料本身,須合格才把箍上在木桶上。在以後才能不會出現爆桶的,人泡在木桶里出現爆桶危險可想而知。在桶的低部裝置分散桶底板承受力配置,要使以後水和人在裡面而產生的力得到分散,不會產生人站在裡面,而踩空破裂。
七、防腐,防水處理,精打磨。把整個桶全部浸泡防腐液中,必須達到防腐液完全浸入木質中。根據這樣處理來看,用上二十多年也不會出現腐爛現象。待木桶面上的防腐液完全乾透了。進行人工手砂磨,手感要達到細膩均勻。
為什麼要防腐、防水處理;
答:防腐、防水後的木桶可以長時間使用,而且不用定期刷油。因為採用的是納米防腐、防水劑防水。八、油漆(paint),油漆也是質量重要的一關,噴塗製作,漆膜厚實,環保健康,耐水耐高溫、耐酸鹼性極佳。油漆必須要達到國家檢驗標准
3. 一般情況下,用什麼材質的桶貯藏葡萄酒
無論是釀來造或是貯藏,都應是橡自木桶最好。釀造時,水果在發酵的過程中會吸取橡木的成分,使酒變得更加濃郁,貯藏時若有條件最好也是用橡木桶,因為橡木具有透氣性,會使酒慢慢成熟起來。
但橡木桶一般只能使用兩到三年,或者一年。
4. 一般情況下用什麼材質的桶儲藏葡萄酒
這個看你的葡萄酒的情況了,如果酒質新且酒質量不錯可以考慮入橡木桶,如果酒體單薄,或者已經成熟或者衰了,可以不銹鋼桶或者瓶儲!
5. 普通情況下.用什麼材質的桶貯藏葡萄酒
橡木材質的桶是比較好的!因為葡萄酒的釀造過程是在橡木桶里發酵的,如果你用心點,你可以專發現,很多葡萄酒的瓶屬塞都是橡木製的,而且貯存葡萄酒最好把酒瓶躺卧,這樣可以讓酒體與橡木瓶塞接觸,也能更好的延長酒的壽命!呵呵!我就是做這一行的啊,一點小小的建議,有空常聯系!
6. 什麼材質儲藏葡萄酒
304不銹鋼 玻璃 陶瓷 橡木桶
7. 一般情況下,用什麼材質的桶貯藏葡萄酒
橡木 橡木材質的桶是比較好的!因為葡萄酒的釀造過程是在橡木桶里發專酵的,如果你用心點屬,你可以發現,很多葡萄酒的瓶塞都是橡木製的,而且貯存葡萄酒最好把酒瓶躺卧,這樣可以讓酒體與橡木瓶塞接觸,也能更好的延長酒的壽命!
8. 一般情況下:用什麼材質的捅貯存葡萄酒
葡萄酒短期用木桶,長期只能用玻璃瓶
9. 一般情況下,用什麼材質的桶貯藏葡萄酒 [酒水飲料]
發酵桶的材質使用中年橡木(也稱柞木),木質要直,不能結疤,靠樹心和樹皮處的木質也不能用
10. 紅酒儲藏用什麼最佳
理想的葡萄酒儲藏條件:
溫度
1,理想儲存條件下的溫度應該是在攝氏12-15
絕大部分的內酒可以在攝氏7-18熟成。
2,不過容恆定的溫度下保存最好。
3,溫度過高,會加速酒的成熟,讓酒產生煮過的味道。
光線
4,葡萄酒對光很敏感,所以要避光儲存
5,光線會引起酒顏色的變化
6,白葡萄酒受光顏色變深,紅葡萄酒受光顏色變淺
濕度
7,儲存酒的濕度應保持在70%左右
8,濕度過高會使酒標發霉,影響酒的銷售
9,過低的濕度會使軟木塞萎縮,導致空氣進入酒瓶,使酒氧化。
震動
10,酒熟成的階段震動會影響酒的香氣
11,存放葡萄酒時,酒標向上,或是做好標記,盡量減少酒的挪動。
凈度
12,存放葡萄酒的地方要沒有異味,需要良好的通風條件,不要與其他的東西混合存放。