葡萄酒的口感受到什麼影響

『壹』 葡萄酒的口感跟葡萄的酸甜有什麼關聯嗎

葡萄酒會酸澀是來裡面的單寧
單寧不源是不好的
有些人很喜歡
你說的那種很酸甜的紅葡萄酒不能說是屬於一個種類
很有可能是勾兌了過多的糖漿之類的
如果不喜歡單寧強勁的話
試一下merlort梅洛或是黑皮諾這兩種葡萄品種的酒
比較柔和易喝如果剛開始喝葡萄酒
可以先從白葡萄酒入門

『貳』 哪些因素會影響葡萄酒的酒體

酒體一詞是我們對葡萄酒口感的描述，酒休常分為飽滿，中等以及輕盈型??不過對於初級的葡萄酒飲用者，對酒體一詞的理解卻不是很徹底，今天我們就來詳細了解一下酒體??

酒體是葡萄酒術語，它指的是酒液在舌頭上的質感。一般來說，質感越重酒體就越飽滿，反之則越輕盈。不過酒體不是一個獨立的概念，而是人們對葡萄酒的整體印象，葡萄酒中的很多因素都影響著其酒體，如酒精度、單寧、剩餘糖分、可溶性風味物質和酸度等。每一種葡萄酒的成分構成不同，酒體輕重自然也就不同。

我們可以把不同葡萄酒的酒體與其它飲料帶來的口感進行比對。例如，大體上，酒體飽滿型葡萄酒就像牛奶在舌頭上的質感，酒體輕盈型葡萄酒就像純凈水的質感，而酒體中等型則介於這兩者之間。

舉個更形象的例子，酒體飽滿型葡萄酒就像身材火辣的女人，能給人帶來強烈的感官沖擊，從而留下深刻的印象；酒體中等型葡萄酒就好比身材勻稱的女人，既富於韻味，又不會顯得平淡無趣，可以說是男人眼中的大眾情人；酒體輕盈型葡萄酒就如同身材纖瘦的女人，給人一種弱不禁風的清瘦之感，但也有不可多得的柔美之情。

葡萄酒中的成分如何影響酒體？

1、酒精度

對於大多數葡萄酒來說，酒精度是影響酒體最關鍵的成分。酒精比水的粘度更高，給人體帶來的質感也比水更重，因此酒精度越高，口感越重，酒體也會越飽滿。一般情況下，一款酒精度高於13.5%的葡萄酒應該屬於酒體飽滿型。

2、剩餘糖分

一般來說，葡萄酒中的剩餘糖分都會增加酒體，因此糖分越高，酒體越重。

3、單寧

葡萄酒中的單寧含量越高，酒體也會越重；反之單寧含量較低的葡萄酒可能更加纖瘦輕盈。

4、酸度

酸度是一個特殊的成分，一般來說，酸度越高的葡萄酒，酒體反而越輕。不過事事皆有例外，有時候一款葡萄酒甜度越高的時候，酸度也會越高，因此就要根據其它成分來判斷酒體。

5、可溶性風味物質

可溶性風味物質也會增加酒體，不過甘油對酒體的影響非常有限。

需提出的是，對於一款低酒精度干型葡萄酒而言，判斷其酒體非常簡單，這種情況一般酒體輕盈。然而，對於一款低酒精度甜型葡萄酒而言，就不一定了。例如阿斯蒂（Asti）甜酒的酒體就非常輕，這是因為其酒精含量比較低。因此有時候判斷酒體不是那麼容易，還需要看此酒中對口感影響最大的是哪個成分。

此外，紅葡萄酒和白葡萄酒的酒體不可相提並論。不過酒體飽滿型干紅葡萄酒和酒體飽滿型干白葡萄酒相比，前者的酒體更顯豐滿，這可能是因為紅葡萄酒中多了單寧這一成分，而且白葡萄酒的酸度普遍比紅葡萄酒高的緣故。

影響葡萄酒酒體的外部因素

1、葡萄品種

葡萄品種本身對酒體的影響非常大，因為不同葡萄本身的風味物質含量是不同的，有的葡萄成熟時積累的糖分更多，一些果皮較厚的品種釀造的葡萄酒通常也會帶有更多的干浸出物，酒體也會相應地增重。

有潛力釀造酒體飽滿型葡萄酒的紅葡萄品種有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah/Shiraz）和馬爾貝克（Malbec）等；白葡萄品種有霞多麗（Chardonnay）、賽美蓉（Semillon）和維歐尼（Viognier）等。

有潛力釀造酒體中等型葡萄酒的紅葡萄品種有梅洛（Merlot）、桑嬌維塞（Sangiovese）、品麗珠（Cabernet Franc）和仙粉黛（Zinfandel）等；白葡萄品種有白詩南（Chenin Blanc）和特雷比奧羅（Trebbiano）等。

有潛力釀造酒體輕盈型葡萄酒的紅葡萄品種有黑皮諾（Pinot Noir）和佳美（Gamay）等；白葡萄品種有長相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）和灰皮諾（Pinot Grigio）等。

事實上，不同葡萄酒酒體之間的界限很模糊，酒體飽滿和酒體中等沒有一個絕對的分界線。盡管我們普遍認為雷司令酒體較輕，但在一定條件下（例如受貴腐菌感染），雷司令也可以釀出酒體飽滿的葡萄酒來。此外，盡管霞多麗大多酒體較重，但並不是所有霞多麗都是酒體飽滿型，夏布利（Chablis）未經橡木桶陳年的霞多麗就是個例外。

2、產區氣候

總體上，氣候溫暖產區出產的葡萄成熟度更高（因而糖分也更高），酸度更低，這樣生產出來的葡萄酒酒精度也會較高，因而酒體相對會更飽滿。反之，氣候涼爽產區的葡萄酒酸度更高，酒精度更低，因此酒體也更輕盈。

3、釀造工藝

一款葡萄酒是否經過蘋果酸-乳酸發酵、是否經過橡木桶發酵或陳釀和是否進行了酒泥陳釀都會對酒體產生影響，一般來說，經過這些步驟的葡萄酒酒體更重。這是因為經過蘋果酸-乳酸發酵後，葡萄酒酸度降低，還會產生一些增加質地的風味物質；而經過橡木桶或酒泥陳釀的葡萄酒吸附了橡木桶或酒泥上的其它風味物質，進而使酒體更加飽滿。

不得不提的是，一些採用特殊方法製得的葡萄酒，其酒體可能要另當別論。例如，貴腐葡萄酒、冰葡萄酒、風干葡萄酒等。

酒體飽滿=好酒？

酒體是諸多物質的體現，於是總有人認為酒體飽滿就等於好酒。實際上，葡萄酒品質的好壞和酒體沒有多大關系，只不過酒體飽滿的葡萄酒給人印象更深刻罷了。著名葡萄酒大師傑西斯羅賓遜（Jancis Robinson）就在其所著的《葡萄酒牛津詞典》（The Oxford Companion to Wine）一書中清楚地表示道：「酒體和葡萄酒品質無關。」舉個例子，不少德國摩澤爾（Mosel）的優質干型雷司令酒體也較輕。所以在判斷品質時，我們要考慮的不是葡萄酒中影響酒體的這些成分有多少，而是這些成分之間是否相互平衡。

『叄』 發酵快慢對葡萄酒口感有影響嗎

有的，發酵的速度回影響酒精的濃度和厚度，對口感的影響很大的。一般來說都會控制發酵速度的，控制溫度

『肆』 葡萄酒里的沉澱物對葡萄酒的口感有影響嗎

葡萄酒中的沉澱物是如何形成的？

(1)晶體沉澱

不少人會發現紅酒中有晶體沉澱，這些晶體沉澱其實為酒石酸鹽，由葡萄中的酒石酸發展而來。由於酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在釀造過程中，它會和鉀進行結合生成酒石酸氫鉀——這就是常見的晶體沉澱。這在陳年潛力長的紅酒中較為常見，白葡萄酒為白色晶體，紅酒為紫紅色或者黑色晶體。

(2)酒糟

酒糟即SurLees，這在法國密斯卡岱(Muscadet)紅酒中最為常見。其實，「Lees」是一個古老的英語單詞，用來形容像發酵罐那樣的容器中，下沉到底部的渣滓或沉澱物。所以「SurLees」表示的是紅酒表面有沉澱。在紅酒表面出現酒糟時，釀酒師會每天攪動紅酒，這樣可以讓紅酒的口感更豐富。此外，酒糟也常見於陳年的起泡酒中。

(3)葡萄果皮沉澱

喝紅酒時，你可能會發現杯底有一些黑色的小碎屑，其實那就是葡萄果皮。未過濾的紅酒如赤霞珠(CabernetSauvignon)紅酒和西拉(Syrah)紅酒的酒瓶中就經常會有沉澱，但酒體輕盈的紅酒含有沉澱的現象卻不常見。

(4)蛋白質、酚類物質、過濾時使用的不可溶解性物質

蛋白質屬於微生物一類，所以含有蛋白質的紅酒顏色就沒那麼純凈。紅酒，經過酚醛聚合後，會形成著色的單寧物質，這在陳年波特中尤為明顯。另外，在過濾紅酒中，加入的過濾物質有些為不可溶解的，因此也會產生沉澱。

沉澱會影響健康嗎？

不少消費者擔心紅酒中的沉澱(特別是酒石酸鹽產生的晶體沉澱)會對健康造成影響。其實，這些紅酒沉澱並不會對人體健康產生消極影響。當然，這些沉澱對身體也沒什麼特別的好處，你不需要特意把它們喝掉

『伍』 影響葡萄酒口感的因素是什麼啊

第一
是葡萄的質量，不管是哪個葡萄品種。都可以釀出不錯的酒。
影響葡萄質版量的
因素又有權，1.土壤
2.氣候。3.雨水
4.日照
5.葡萄騰的樹齡。一般要種植出可以釀酒的葡萄
要4—5年
釀出不錯的酒樹齡在10年到15年
要釀出精品酒的樹齡在
30年以上。
第二
釀造的工藝，比如
人工采擇葡萄
是否用過橡木桶
（雖然不是所有的葡萄酒都要進橡木桶但是
進過橡木桶的酒都會比較貴，而且是第一次使用的橡木桶。）等等
第三：儲存環境，包括
溫度
適度
光線
等。。
第四：是適合期，其實要給葡萄酒定個保質期還不如定個適飲期。一般餐酒
3-5年喝比較好。好的葡萄酒能存放
幾十年不等的時間。具體要看酒的質量。不是每款酒都適合存放的

『陸』 好的葡萄酒喝下去口感是怎樣的

偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀的有復合的香味。搖動酒杯後，迅速聞酒中釋放出的氣味，最好的口感酸—甜—苦—咸達到平衡。

拓展資料

時間

最佳的試酒、品酒時間為上午10：00左右。這個時間不但光線充足，而且人的精神及味覺也較能集中。

杯子

品嘗葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應該是杯身薄、無色透明且杯口內縮的鬱金香杯。而且一定要有四至五公分長的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色。

次序

若同時品嘗多款酒時，應該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會因為前一支酒的濃重而破壞了後一支酒的味道，所以，一般的通則是干白葡萄酒會在紅葡萄酒之前，甜型酒會在干型酒之後，新年份在舊年份之前。

不過，也應該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過15種以上就很難再集中精神了。

溫度

品嘗葡萄酒時，溫度是非常重要的一環，若在最適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到極致的境界。通常紅葡萄酒的適飲溫度要比白葡萄酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。

因此，即使只是單純的紅葡萄酒或白葡萄酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。

『柒』 吃飯時喝紅酒有什麼影響嗎

應該在飯後喝效果更好,晚餐後更佳! 喝葡萄酒的學問 吸煙有害健康，喝酒可不能一概而論。比如說，堅持喝適量的葡萄酒，就能夠保健養生。 葡萄酒源於波斯。《史記·漢書》中說的張騫出使西域，帶來了葡萄酒和葡萄酒釀造技術。 葡萄酒自問世以來，就一直受到了人們的喜愛和歡迎。它被當作葯物，記錄在古代西方的葯典當中。在我國著名的《本草綱目》當中，也多次提到過葡萄酒的葯用價值。最近，美國科學家發現了這樣一個現象和他們飲食習慣非常相近的法國人心血管疾病發病率遠遠低於美國人，而兩國之間飲食習慣上唯一明顯的區別就是，法國人比較喜歡喝葡萄酒。於是科學家們對葡萄酒重新進行了分析，結果發現葡萄酒里竟含有大量的維生素、蛋白質和多種氨基酸。他們還在葡萄酒里發現了一種叫做丹寧酸的物質。 紅葡萄酒里的高密脂蛋白是抗動脈硬化的，近年來通過研究發現，從紅葡萄酒中提取出的丹寧酸，防治心血管病比較有效。現在心血管病可是威脅人類健康的第一大殺手，所以中老年朋友不妨堅持喝適量的紅葡萄酒，這不失為自我保健的好辦法。另外，現在的很多年輕朋友，工作壓力大，精神也很緊張。所以，很多人健康狀況不容樂觀。他們也可以從現在開始養成喝葡萄酒的習慣，鎮定神經、緩解壓力。自我保健還是從年輕的時候抓比較好。 聽說喝葡萄酒還能夠抗衰老，這太神奇了，是真的嗎？紅葡萄酒中含有一種物質叫抗氧自由基。由於抗氧自由基在體內能夠防止脂肪的氧化，如果我們能夠多吃一些抗氧自由基的物質，就會使脂肪的氧化受到阻止。所以，喝葡萄酒不單純是預防疾病，要是長期喝的話，能夠延緩衰老。 雖說葡萄酒的原料是葡萄，可是吃葡萄是達不到喝葡萄酒的保健效果的。這是因為紅葡萄里抗衰老的自由基主要存在於葡萄皮里，所以喝帶皮發酵的紅葡萄酒和吃葡萄的效果當然不一樣啦！那麼，如何挑選適合自己的葡萄酒呢？買葡萄酒當然要先考慮自己的口味，這里簡單地給您做一個介紹紅葡萄酒是用紅葡萄發酵釀制的，口感濃郁芳香；白葡萄酒當然是由白葡萄釀制的，喝起來清胃爽口。至於酸甜度，可不是由酒的顏色決定的。葡萄酒的酸甜度是根據葡萄酒的含糖量來劃分的。比如說，紅葡萄酒根據不同的含糖量可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒、甜葡萄酒。白葡萄酒也一樣。所以說患糖尿病的朋友也可以享用葡萄酒。只要您選擇含糖分最少的干紅葡萄酒和干白葡萄酒，一樣可以通過喝葡萄酒來保健養生。 下面我們看看葡萄酒儲存的方式。 葡萄酒應該平躺著存放。因為葡萄酒是有生命力的，在每瓶葡萄酒沒有打開蓋之前，它都會在瓶里有一個繼續生長和成熟的過程。葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會保持濕潤，空氣就進不來，這樣，葡萄酒的質量就不會發生變化。釀酒師把平躺著存放的酒叫作睡覺的酒。同時，保存葡萄酒還是有溫度要求的。白葡萄酒要放到8℃～10℃的溫度里，紅葡萄酒喜歡12℃～15℃的溫度。總之，葡萄酒喜歡冷一些的環境，在20℃以上的環境中放久了就容易變質。葡萄酒只要不結冰，對品質就不會有影響，因此放在家裡冰箱的冷藏室里，葡萄酒就會很安全。另外，剛買回來的白葡萄酒，您先別急著喝，最好放進冰箱的冷藏室里冷藏幾個小時，喝起來就又清涼又乾爽，味道最好了。 葡萄酒是經過釀酒師精心釀造而成的。我們飲用它，是為了享受它獨特的顏色、香氣和口感，如果勾兌了其他的飲料，那就太可惜了，所以在喝葡萄酒的時候，最好不要添加其他任何飲料。葡萄酒是百分之百原汁發酵而成的，營養成分如果被破壞，實在是太可惜了！同時還要提醒您的是，打開的白葡萄酒喝不完，還是應該放在冰箱里保存，只是這會兒要立起來，但是，頂多能保存四五天§葡萄保存時間要長一些，大約可以在冰箱里保存一個星期，所以，葡萄酒打開後，應盡快喝完。葡萄酒的酒精含量，大概在12度左右，所以酒後可千萬不能駕車。 葡萄酒的品嘗與飲用 葡萄酒是世界銷量第二大酒種，相對於其他酒種它營養豐富，含有氨基酸、維生素、礦物質等人體必需的營養成分。世界上最好的葡萄酒產於法國。在我們中國人的餐桌上，白酒是情緒的宣洩，而在法國人的餐桌上，飲用葡萄酒講究的是享受它本身的品質。所以，飲用葡萄酒首先要學會辨別什麼才是好酒。 這品酒的第一步，就是用我們的眼睛去看。首先，看酒的顏色好不好看。其次，看看酒是不是發亮，有無灰暗感。第三，要看酒杯壁上的酒流動的快慢，也就是我們常說的掛杯」，好酒成分豐富，流動得慢。所以有句話說好酒會哭，像流淚一樣。 品酒的第二步是聞∶酒有清純的果香味，可以讓您聯想到許多紅顏色的水果。 辨別好酒的第三步就是品嘗。品嘗的時候要讓酒在口腔中停留一段時間，不斷地打轉，使它到達口腔中的各個部位，這樣才能嘗出它的味道來∶酒講究的是平衡，不能讓任何一種味道特別突出，而這所有的味道綜合起來，取得一個和諧的效果，這就是好酒。 來到西餐廳，我們坐下之後的第一件事便是點菜，這個西餐的菜該怎麼點呢？點西餐首先就是點酒，那麼在種類繁多的酒當中，我們應喝哪一種呢？ 法國葡萄酒有紅葡萄酒和白葡萄酒之分，還有一個就是兩者之間的粉紅葡萄酒。什麼時候喝紅酒呢？一般來說是吃豬肉、羊肉、牛肉這種紅肉時才喝紅酒∪白葡萄酒相對應的菜一般是海鮮、雞肉等白色的肉。而當我們的餐桌上既有紅肉又有白肉時，我們就可選擇粉紅葡萄酒。所以，如果我們吃西餐時要點酒，應當根據您吃的菜來決定，因為這樣搭配食物口感最好。 當我們來到西餐館就餐的時候，往往會看到在您的左前方已經放好了兩個杯子，一個是大一點的，一個是小一點的，哪個是喝酒的呢？按西方人的習慣，小一點的是給您喝酒的，大一點的是用來喝水的。 在餐桌上，中國人都喜歡以喝酒的量來製造氣氛、聯絡感情，那麼我們在喝葡萄酒的時候，有什麼樣的規矩呢？ 喝葡萄酒時，首先，不要倒滿了，只倒1／3或者半杯即可。第二，可以碰杯，但不要乾杯。第三，不要在酒里加冰，要在正常的室溫下喝。白葡萄酒要在瓶外加冰，冰鎮以後飲用。 再有，提醒您一點，您喝的時候，不要加雪碧、可樂這些飲料在裡面，法國人非常忌諱這樣做。 葡萄酒的種類與選購 對於我們普通消費者來說，來到超市，面對著琳琅滿目的葡萄酒，又不懂外文，該如何來選擇一瓶好的葡萄酒呢？ 當您走進商店，看見琳琅滿目的葡萄酒，不知道怎麼選的時候，教給您一個很簡單的方法拿起一瓶酒來，如果酒瓶上寫有兩個單詞，這兩個單詞一個在前面，一個在後面，前面的以A」開始，後面的以C」開始，這首先就說明這已經是上等酒了。這兩個單詞是什麼意思呢？A」就是產品名稱，C」就是國家監制。有國家監制和產品名稱的酒，就一定是上等酒，行家把它稱為AOC級別的酒。另外，我再告訴您兩點第一個就是所有的AOC的酒，它上面都一定打出年份來了，比如1997，1998，2000，2004。另外，就是看它的度數，度數一般寫在左下角，12度以上的都是好酒。葡萄酒並不是說每年的都一樣好，所以您買酒的時候，還要看看年頭。 因為每年的氣候都不同，好的年頭，陽光、雨水特別適宜葡萄生長，做出來的酒就好，否則當年的酒就不好。 在超市裡，我們會發現葡萄酒有干白乾紅之分，這到底是什麼意思呢？干紅或干白的含義是，葡萄酒裡面的糖已經全部轉化成酒精了，所以就乾乾凈凈的，沒有糖了。 干紅干白葡萄酒應該是不含糖分的，所以忌糖者也可以用，而且葡萄酒營養豐富，每天喝一點對健康非常有好處，那麼喝多少最合適呢？ 葡萄酒含有對人體健康有益的幾種酶，可以分化血脂，但是喝多了就會影響健康了。法國醫學界的人認為最合適的量是一頓飯2～3杯。 干邑、白蘭地等也是由葡萄蒸餾而成的葡萄酒，作為消化酒，只需飯後喝一點點。可因為它是40度的酒精度，常常會使人喝醉，這就失去了葡萄酒優雅的精神品質。提起干邑、白蘭地，人們自然就想起兩個字——XO。 您知道什麼是XO，什麼是XOP、VS、拿破崙嗎？ XO不是一種品牌，它是給干邑等用葡萄做的烈性酒定的一種等級。它是根據酒在橡木筒里存放的時間長短而定的。XO是存放時間最長的，XO就是陳年老酒的英文縮寫，其次是XOP、VS，存放時間最短的就是拿破崙。 好酒是可以儲藏的，如同珍寶，它會隨著時間的推移而變得日益珍貴。 如果您喜歡法國葡萄酒的話，我建議您在家裡面找一個角落，也開辟一個小小的酒窖，把酒儲存起來。隨著時間的推移，您就可以得到這種彌足珍貴的佳釀

『捌』 影響葡萄酒風味的因素的因素有哪些

1、風土（Terroir）
「風土」即影響葡萄生長過程的所有自然因素的總和，包括土壤、氣候和地形等等，還涉及到葡萄園管理等方面。某些產區的葡萄酒會帶有特別的風味，這就與其風土相關，比如勃艮第葡萄酒通常就會帶有明顯的礦物味，而這礦物味就是風土影響的結果。另外，在不同產區或不同葡萄園，其葡萄酒所含的礦物味也會有所不同。
2、葡萄品種（Grape Varietal）
與風土影響葡萄酒風味的方式不同，葡萄品種對葡萄酒風味的影響是與生俱來的，而且影響巨大。不同葡萄品種有著不同的風味，而且其在發酵時就表現出不同的特徵。比如，麝香（Muscat）葡萄味甜，酸度低，香氣濃郁而豐富；赤霞珠（Cabernet Sauvignon）味干澀，皮厚而香氣豐富；長相思（Sauvignon Blanc）充滿了檸檬味，酸度高，口感脆爽尖銳。葡萄的這些不同風味會直接反映到葡萄酒上，當然也會影響到美食上。
3、釀酒工藝（Winemaking Decisions）
釀酒工藝也會影響葡萄酒的風味。在葡萄酒的釀造過程中，釀酒師起到了決定作用，比如選擇何種酵母來發酵，或者選擇哪種乳酸菌來進行二次發酵等等。釀酒師們還能通過控制發酵過程中浸皮的時間來控制葡萄酒的風味。浸皮時間越長，其葡萄酒的風味也更為濃郁，酒的顏色也越深。另外，釀酒師也能控制葡萄酒剩餘糖分量以及是否讓葡萄酒在橡木桶中陳年等等。
釀酒師的每一個決定都可能讓葡萄酒的風味發生很大的改變。霞多麗葡萄酒（Chardonnay）既可以是經過橡木桶陳釀而帶有黃油氣息，也可以不經過橡木桶陳釀而口感脆爽清新。赤霞珠葡萄酒既可以帶有濃重的橡木味，單寧強勁，也可以風味集中，口感圓潤而甜美。
總而言之，影響葡萄酒風味的因素眾多，我們應該對比著品嘗各種葡萄酒，從中來發現它們之間的細微差別。

『玖』 怎樣辨別葡萄酒的口感是好是壞

我想告訴你，你很少喝葡萄酒！葡萄酒根據含糖量多少，而決定酸度，內與酒的好壞根本容無關！！！
按含糖量分類：

1.干葡萄酒

含糖（以葡萄糖計）小於或等於4.0g/L。或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小於或等於2.0g/ L時，含糖最高為9.0 g/ L的葡萄酒。

2.半干葡萄酒

含糖大於干葡萄酒，最高為12.0g/L。或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小於或等於2.0g/ L時，含糖最高為18.0 g/ L的葡萄酒。

3.半甜葡萄酒

含糖大於半干葡萄酒，最高為45.0g/L的葡萄酒。

4.甜葡萄酒

含糖大於45.0g/L的葡萄酒。