做葡萄酒的譚子如何消毒

1. 自己做的葡萄酒怎麼殺毒

自釀葡萄酒，完全發酵好不需要煮沸殺菌的，煮沸後酒精會揮發，香味散失，口感很差的。發酵時很正常，一般不會有問題。

2. 做葡萄酒葡萄如何清洗

製造葡萄酒洗葡萄時不要洗的太干凈，因為要它上面的白霜，說是發酵時需要，是很重要的，最好是只用籃子一類的裝好，用清水沖一下就好了。

3. 做葡萄酒時葡萄如何清洗消毒

清水過一遍即可，釀酒前最好將表皮水分晾乾。

4. 做葡萄酒的壇子連續做要清洗嗎

重新使用發酵葡萄來酒的罐自子，需要刷洗後控干水再用於發酵新的葡萄酒，不能不清洗裡面的殘酒或殘渣就連續發酵新的葡萄，這樣會在葡萄酒發酵初期就感染雜菌的，酵母還沒有作用，雜菌就開始作用了，極易感染，裡面會產生有害物質的。

5. 做好葡萄酒用什麼東西做殺菌處理啊怎麼處理還有什麼冷凍處理

不用處理，保證密封，瓶口盡量少的空氣

冷凍處理？ 應該是低溫蒸發，這個是做干紅的工藝，在家玩不起來！

6. 自製的葡萄酒需要高溫消毒嗎

釀好的葡萄酒不需來要再高溫殺菌源。

自製葡萄酒的做法：

用料：葡萄10斤、冰糖2斤、淡鹽水、玻璃瓶

1、葡萄挑掉壞果，用淡鹽水浸泡1小時。

7. 自釀葡萄酒如何消毒

自釀葡萄酒的發酵器具在使用前應用熱水或高度食用酒精清洗消毒、瀝干，發酵時溫度應控制在15～25℃之間，避免高於30℃，由於葡萄原料表皮微生物種類比較多，發酵前添加適量釀酒活性乾酵母，達到抑制雜菌繁殖目的。

發酵期間嚴禁向發酵容器內加水。如果在發酵或貯存過程中出現白毛、霉斑等異物，說明已感染雜菌，請不要再飲用。

為提高自釀葡萄酒的質量，在選購原料時，盡量購買新鮮、成熟、無破損的釀酒葡萄。

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喝葡萄酒的好處：

1、滋補

葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質，這些都是人體必不可少的營養元素，它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量紅葡萄酒，對恢復健康相當有利。

2、助消化

葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能，甜白葡萄酒含有山梨醇，有助於消化，防止便秘。

3、殺菌

葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑製作用。傳統的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄酒加熱後，打入一個雞蛋，攪拌一下，停止加熱，稍微放涼後飲用。研究表明，葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。

8. 為什麼做葡萄酒要用巴氏消毒法消毒

牛奶 啤酒 這類的高蛋白高糖類液體，容易滋生細菌的，國際上都是通用巴氏的

9. 葡萄酒做好了，要消毒嗎

不知道你是怎麼做的。一般情況下，如果做酒的時候，器具消毒比較好，做好的酒是不需要消毒的。如果要放時間很長的話，超過半年算長，那就考慮下消毒吧。

10. 自己家做的葡萄酒！會不會有細菌，用加熱滅菌嗎

這個是肯定會有噠，畢竟家裡的滅菌要求不高，但是影響不大。可以在做酒前將所需要的容器洗凈消毒，弄葡萄的時候先洗凈再去枝幹，這樣可以去掉大部分細菌。