藻什麼室是葡萄酒的第一質控點

1. 葡萄酒的製作方法 釀制方法 多說一些

自製葡萄酒需要准備新鮮葡萄，容器，白糖。製作步驟如下：

第一步，去市場回上挑選剛剛上市答的葡萄，不要買反季的葡萄，否則口感很差。

2. 這是什麼藻

這個是不是在魚缸里的,好像魚缸很久沒清洗會有這個玩意,不行就用高壓水槍,基本上的都行

3. 葡萄酒廠是怎樣釀造葡萄酒的，都是用什麼設備釀造工藝流程

酒葡萄經過除梗破碎、發酵、澄清、下膠過濾、冷凍、膜過濾、灌裝成品，基本都是這個步回驟。最基答本的設備有：除梗破碎機，控溫發酵罐（或立式轉動罐），氣囊壓榨機或一般機械式壓榨機，藻土過濾機，紙板過濾機，冷凍機，純純水設備，膜過濾，灌裝線，無油空壓機等

4. 葡萄酒飲用時的注意事項有哪些

注意事項：
1、葡萄酒打開後，應盡量一次喝完，開瓶後，貯存不宜超過48小時
2、喝紅酒內最好配肉類，如顏色比容較深的肉，味道重，豬肉，牛肉，羊肉都可以，喝白葡萄酒最好配顏色比較淡的肉，味道淡，海鮮之類。
3、紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不要冰鎮，最好在開啟後一小時，讓酒充分的與空氣接觸，專業術語叫「醒酒」；白葡萄酒則冰鎮後再飲用口味更佳，但不要在酒內添加冰塊。葡萄酒最好的喝法是純飲，也就是什麼也別加。一般說來，葡萄酒開啟後應立即飲用，如果一次喝不完，可把剩下的酒放在冰箱里，但也不宜超過三天。
不要與紅酒一起食用的:
咖啡與海藻與茶與黑木耳與紅酒一起食用會降低人體對鐵的吸收；
豬肝+紅酒,不利於人體對鐵的吸收。

5. 中國對葡萄酒有哪些管理體制

第一條 為了提高我國葡萄酒質量，規范葡萄酒生產，凈化葡萄酒市場，促進葡萄酒工業健康發展，促進我國葡萄酒行業與國際接軌，特製訂本管理辦法。
第二條本辦法規定了葡萄酒定義、釀酒原料、葡萄酒生產、葡萄酒標簽標識、葡萄酒貯存運輸、葡萄酒的管理等內容。
第一章葡萄酒定義
第三條葡萄酒是指用新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經發酵、陳釀而成的飲料酒。質量標准應符合GB／T15037-94規定。
使用或摻用其它水果發酵釀制的酒，以及使用果汁、香精等未經發酵兌制或加水的飲料酒不得稱為葡萄酒。
第四條特種葡萄酒是指用鮮葡萄或葡萄汁在採摘或釀造工藝中使用特定方法釀成的葡萄酒，包括加香葡萄酒、起泡葡萄酒、利口葡萄酒等。
特種葡萄酒的傳統工藝：
利口葡萄酒：
--總酒度不低於17.5％（V／V）；
--現有酒度在15％-22％之間；
其生產方法包括：
--葡萄原酒產生的酒精總量至少為12％，可以加入葡萄白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精，其中，由葡萄中的天然糖發酵的實際酒度，最少不低於4％；
在未發酵的葡萄汁中，加入白蘭地、食用精餾酒精或葡萄酒精，其中所用葡萄汁的自然總酒度不得低於8.5％（V／V）。
起泡葡萄酒葡萄原酒經密閉二次發酵產生CO2，當CO2是全部或部分人工充填，其壓力達到標准時，此酒為起泡葡萄酒。
冰葡萄酒將葡萄推遲採收，當氣溫降低於-7℃以下，使葡萄在樹體上保持一定時間，結冰，然後採收、壓榨，用此葡萄汁釀成的酒。
貴腐葡萄酒在葡萄的成熟後期，葡萄果實感染了灰葡萄孢黴菌使果實的成分發生了明顯的變化，用這種葡萄釀成的酒。
產膜葡萄酒葡萄汁經過完全酒精發酵，並在酒的自由表面產生一層典型的酵母膜後，加入葡萄白蘭地、葡萄酒精或食用精餾酒精，所含酒度等於或高於15％的葡萄酒加香葡萄酒以葡萄原酒為酒基，經浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或流出液）而製成的葡萄酒。
生產特種葡萄酒必須經有關部門組織認可，並制訂相應標准。
第二章釀酒葡萄
第五條葡萄品種
根據生態條件及品種特徵，各地在進行釀酒試驗的基礎上在同樣條件下選擇品種應優先選用下列品種：
--紅色品種：赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、佳利釀、神索、佳美、歌海娜、味而多、美樂（梅鹿輒）、黑品樂、寶石、增芳德、西拉、煙73、煙74等。
--白酒品種：霞多麗、白詩南、瓊瑤漿、貴人香、雷司令、米勒、白麝香、長相思、賽美容、西萬尼等。
如果採用新葡萄品種，新的雜交品系釀酒，必須提供詳細的包括雜交親本及品系的生物學性狀、產量、抗性、酒的感官質量等內容的詳細資料，經鑒定認可後方可作為商品上市。
第六條葡萄的種植應在無污染的環境中培植。
（1）施肥
分析所在土壤的肥力，根據生產一噸葡萄所需要吸收的元素量：氮8.5kg、磷3.0kg、鉀11.0kg、鈣8.4、鎂3.0kg、硫1.5kg及其他微量元素來確定需要的施肥量，並以有機肥為主，化肥為輔。採收前一個月不能灌水。
（2）病蟲防治
葡萄病蟲害的防治應貫徹綜合防治為主，化學防治為輔的原則。採收前一個月不得使用殺蟲劑，採摘前十天內不得使用殺菌劑。葡萄農葯殘留量應符合有關標准規定。
第七條葡萄產量：用於釀制優質酒葡萄每畝不超過1000公斤，用於釀制一般葡萄酒葡萄每畝不超過1500公斤。
第八條葡萄含糖量應不低於150克／升（可滴定糖），釀制優質酒葡萄、含糖量不低於170克／升。
第三章葡萄酒釀造
第九條發酵過程中允許加入濃縮葡萄汁或白砂糖補充葡萄含糖量不足。加強量不得超過產2°酒精的量。
第十條允許採取化學法降酸，通過加入中性酒石酸鉀、碳酸鉀或碳酸鈣來降低葡萄酒滴定酸，提高PH值。
第十一條允許採用添加酒石酸、檸檬酸、有機酸等提高葡萄酒滴定酸，降低PH值。
第十二條葡萄汁中允許添加液體二氧化硫、亞硫酸溶液或偏重亞硫酸鉀作為殺菌劑、抗氧劑。
第十三條特種葡萄酒發酵後允許添加酒精調整酒度。見第四條。
第十四條除加香葡萄酒允許添加天然香料、天然色素外，其他葡萄酒不得加入人造香料或天然香料，合成色素、甜味素、增稠劑、調味品。
第十五條可採用添加植酸鈣或亞鐵氯化鉀來降低葡萄酒中銅、鐵含量。但必須要有嚴格的管理制度、完善的工藝操作規程。
第十六條葡萄汁及葡萄酒的澄清處理允許使用果膠酶、皂上、蛋清、酪蛋白、PVPP、硅藻上、明膠、硅膠等。
第十七條為延長葡萄酒穩定性，阻止葡萄酒再發酵，允許裝瓶前加入Vc及SO2或加入山梨酸鉀，山梨酸鉀使用劑量不超過200ppm（以山梨酸計）。
第四章葡萄酒標簽標識
第十八條葡萄酒標簽的標識除了飲料酒標簽規定的標識內容以及有關法律法規外還可以標注葡萄酒年份，葡萄品種、葡萄產地、產品等級、原酒來源。
葡萄酒年份是指葡萄採摘釀造該酒的年份，其中所標注年份的葡萄酒含量不能低於瓶內酒含量的80％（V／V）。
--標注葡萄品種，該葡萄品種所釀的酒在酒中所佔比例不能低於75％（V／V）。
--標注葡萄產地：用該產地的葡萄所釀成的酒其比例不能低於80％，但必須由廠家申請，經有關部門認可才能標注。
--產品等級標准，必須由國家認可的產品質量符合等級要求的方可標注。 --對於釀酒與灌裝不在同一地方的酒應標明原酒來源包括省地區。
第五章 葡萄酒儲存運輸
第十九條瓶裝的葡萄酒應在5-35°下運輸，應在5-25℃下貯存。
第二十條在運輸與貯存過程中應保持場地、清潔、乾燥、通風良好、嚴防陽光直射，不得與地面直接接觸，不能接觸和靠近有腐蝕性或易於發霉、發潮的貨物，嚴禁與有毒物品堆放在一起，用軟木塞封口的葡萄酒必須卧放或倒放。
第二十一條按以上條件貯存，瓶裝酒不應發生渾濁、酸敗等現象。從裝瓶品起超過18個月的

6. 釀葡萄酒怎麼知道它發酵完成什麼時候進行第一次過濾

釀葡萄酒可以聞到比較濃的酒精味，而且嘗不到甜味，說明主發酵過程內已經完成，第7天的時候進容行第一次過濾。

7. 喝紅酒應該注意什麼有什麼禁忌

喝紅酒應該注意，克力和紅酒不要同食，海鮮和紅酒不要同食，醋和紅酒不要同食，吃辛辣食物不要飲用紅酒。

1、巧克力和紅酒不要同食

要和濃香的食品、辛辣的食物搭配著吃 都說巧克力和紅酒都是女性的最愛，可是如果邊喝紅酒邊吃巧克力的話，那麼不僅會影響葡萄酒的吸收，且對身體健康也會產生一定的影響的。因而建議在喝紅酒的時候就不要吃巧克力了，或者錯開兩者的食用時間。

2、海鮮和紅酒不要同食

和海鮮一起食用 這里並不是說紅酒就都不能與海鮮搭配了，只是某些海鮮中的物質會與紅葡萄酒中的某些成份發生反應，從而另人生厭的金屬味，不利於飲食健康。

3、醋和紅酒不要同食

要和醋一起食用 如果喝紅酒的時候在吃其它食物中含有醋，或者搭配醋一起食用的話，則會產生鈍化的感覺，因而不建議一起食用。

4、吃辛辣食物不要飲用紅酒

許多人口味較重，飲食上喜歡選擇辛辣有刺激性的食物，酒精本身對人的胃部以及其他身體器官刺激性較大，在飲用紅酒時，進食辛辣食物容易造成胃部消化負擔，不利於酒精分解，經常刺激胃粘膜容易導致胃病發生，因此喝紅酒時要注意少吃辛辣的食物。

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防治心血管病 葡萄酒中的原花色素，能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，降低血管壁的透性防止動脈硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危險。

延緩衰老 人體跟金屬一樣，在大自然中會逐漸「氧化」。人體氧化的罪魁禍首不是氧氣，而是氧自由基，是一種細胞核外含不成對電子的活性基因。

這種不成對的電子很易引起化學反應，損害dna(脫氧核糖核酸)、蛋白質和脂質等重要生物分子，進而影響細胞膜轉運過程，使各組織、器官的功能受損，促進機體老化。

8. 自製葡萄酒有什麼注意事項

一，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄(嘗嘗味道，很甜的一般是成熟了的);看看果蒂處，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了「催紅素」的，這樣的葡萄最好不要買。
(如果不是集中大量製作的話，買葡萄有個技巧。每天晚上10點左右，到賣葡萄的店鋪購買散的葡萄珠，通常很便宜的一般是正常價格低一半左右。)
二，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個個地剪下來，可以留一點果蒂，以免傷了果皮;不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮;凡是傷了果皮的葡萄放到一邊去，留著吃，不用它做葡萄酒。
(當你大批量購買的時候，你就知道有多少傷了果皮的葡萄了。吃是吃不完的。)
把葡萄從貼近果蒂的地方剪下來，注意不要傷到果皮
三，把剪好的葡萄沖洗干凈後用淡鹽水浸泡十分鍾左右，這是為了去掉葡萄皮上的農葯和其他有害物質(前面說到葡萄傷了皮的不要用來釀制葡萄酒，就是害怕浸泡時鹽水浸到果肉裡面去了，影響葡萄酒的質量)。然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝干。
(不推薦這一步驟，理由是，葡萄皮表面有一層薄薄的白霜，裡面含有天然的酵母菌。酵母發酵過程就是製作葡萄酒的過程。破毀了葡萄表皮酵母菌的含量，必定要添加人造酵母。否則發酵不充分，容易引起葡萄酒的變質。)
用鹽水浸泡葡萄，約十分鍾。
將葡萄的水瀝干
四，把葡萄倒在盆里，用手把它們一個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例(喜歡甜一點的可以適當多放一點)，攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗干凈的瓶子里。注意，瓶子不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因為葡萄在發酵的過程中會膨脹，會產生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會溢出來。另外，為了不讓外面的空氣進去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
(放糖是為了增加葡萄酒的酒精含量，而不是增加甜度。放糖量要看葡萄的甜度。成熟過度和甜度大的葡萄，放糖量要適量減少，否則增加。過度放糖，拾得其反。也容易引起製作過程中葡萄酒變質、變壞。通常的比例掌握在15%---25%之間。)
這是捏碎了的葡萄。十二斤葡萄我放了兩斤半白糖，我喜歡甜一點。
這個瓶子是二十斤的容量，可以裝十八斤葡萄漿。我今年只做了十二斤葡萄。
五，夏天氣溫高，過二十一天葡萄酒就釀好了;如果氣溫低(低於三十度)可以多釀幾天。要注意的是，釀的時間越長酒味越濃;葡萄酒釀好以後，放的時間越長，酒味越濃。我不喜歡太濃的葡萄酒，所以即使氣溫不高，我最多二十六七天就開瓶濾渣。
就用這兩件工具過濾葡萄渣。
六，葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都濾掉，這就要濾渣。濾渣的工具,有的人用紗布過濾也可以;反正因陋就簡，家裡有什麼可以用來去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴格消毒，不要把細菌帶到酒裡面去了哦。

9. 什麼樣的紅酒酒精度高一點

加度葡萄酒，如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪利酒、澳洲的缽酒等，通常在17度以上。

10. 經常喝點什麼紅酒好

適量好。醫學研究表明：葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。目前，已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養價值由此也得到了廣泛的認可。據專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里紮根很深，相對攝取的礦物質微量元素也多，以這種果實釀造出來的葡萄酒最具營養價值。

葡萄酒的營養作用

葡萄酒是具有多種營養成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有的多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用。尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。可以說葡萄酒是一個良好的滋補品。

葡萄酒助消化作用

飲用葡萄酒後，如果胃中有60毫升—100毫升的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120毫升。
糖尿病患者如果飲酒，必須注意以下幾點：

1．血糖控制良好，無其它重要臟器的慢性病和糖尿病並發症；

2．不注射胰島素和口服磺脲類降糖葯;

3．肝功能正常；

4．飲酒時要進餐，避免發生低血糖;

5．飲酒量：葡萄酒每次不超過100～150ml；啤酒不超過350ml，不飲白酒，上述酒量約相當於主食25g，應從飲食計劃中減去，每周飲酒不超2次。