葡萄酒中的酒精度糖度如何檢測

① 用什麼工具測量自釀葡萄酒的酒精度、糖度及酸度哪兒能買到大約都多少錢

測糖酸和酒精度成本都不高，玻璃儀器及試劑在化玻店都能買到，自己做做就可以，幾百元之內就能搞定。方法可以在網上下一個。

② 葡萄酒糖度的檢測要注意些什麼

在重復性條件下獲得的兩次獨立測定結果的絕對差值不得超過算術平均值的2％ 。
仔細閱讀GB/T15038葡萄酒、果酒通用分析方法一

③ 怎樣測葡萄酒中的糖度，用什麼儀器最簡單有效，儀器怎樣用，要注意什麼

您好，
手持式折射儀最為簡單，只需滴上一滴在載物片上，就可以讀出數值，但是這種方法只能測出葡萄酒大概的范圍，和實際相差還是比較大的。
還可以用，高效液相色譜法，原理是利用樣品中各種組分在液固兩項分配系數的不同，令其通過液相色譜柱，而將葡萄酒中的果糖，葡萄糖、蔗糖與其他組分分離。然後利用示差折光檢測器進行鑒定，用外標法定量。用高效液相色譜法，其中也有2中檢測方案，有細微差別。這種檢測方法需要的儀器有高效液相色譜儀，示差折光檢測器。
一般各大葡萄酒生產廠家，質量檢測部門化驗室的化驗人員是用直接滴定法和間接碘量法來檢測葡萄酒中糖分的含量。
具體步驟：
預備試驗：250ml容量瓶，加入菲林試劑A,B各5.00ml,加蒸餾水50ml，搖勻，電爐上加熱至沸，在沸騰的狀態下用試樣滴定，當溶液的藍色消失呈紅色時，加2滴次甲基藍指示液，繼續滴至藍色消失，記下消耗的試樣體積V0
正式試驗：250ml容量瓶，加入菲林試劑A,B各5.00ml,加蒸餾水50ml，再加入比預備試樣少1ml的試樣V3=V0-1，搖勻，電爐上加熱至沸，並保持2min，滴定，加2滴次甲基藍指示液，滴至藍色消失。測干葡萄酒樣品時，需要用葡萄糖標准溶液滴定至終點V2。
計算：總糖或還原糖含量X=（F-G×V2）÷（（V1-V2)/V3)×1000
F----菲林A、B液各5ml相當於葡萄糖的克數，g
V1---吸取樣品體積
V2---消耗試樣的體積
V3--消耗試樣總體積
G---葡萄糖標准溶液的准確濃度
好長時間不做化驗了，都快記不清了，這種方法最為精準，酒廠化驗員都是採用這種方法進行化驗。

④ 紅酒的糖度要怎樣劃分甜型和干型大概都是多少度的呢

甜型和干型紅酒的度數通常在11－－13度之間。

用比重計測糖度測出的是比重，看錶換算的糖度單位是每升葡萄汁中含糖量／g，還有就是一般說葡萄糖度是多少克，比如17克糖的葡萄，這個糖單位是g／l理論上講，17g／l的蔗糖可產1度酒精。

葡萄酒按酒中的含糖量和總酸可分為：

1、干葡萄酒：含糖（以葡萄糖計）小於或等於4g／L。或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小於或等於2g／L時，含糖最高為9g／L的葡萄酒。

2、半干葡萄酒：含糖大於干酒，最高為12g／L。或者總糖與總酸的差值，按干酒方法確定，含糖最高為18g／L的葡萄酒。

3、半甜葡萄酒：含糖大於半干酒，最高為45g／L的葡萄酒。

4、甜葡萄酒：含糖大於45g／L的葡萄酒。

(4)葡萄酒中的酒精度糖度如何檢測擴展閱讀

1、酒精的來源：酒精是在葡萄酒發酵過程中產生的。

發酵的時候，酵母在缺氧環境下，會把葡萄中的糖分轉化為酒精和二氧化碳。有些產區在釀造葡萄酒的時候，可以人工添加糖分，這個過程叫做「Chaptalization」。用來描述酒精度詞彙：溫暖、熱烈、厚重和香甜。

2、糖分的來源：糖分主要來自葡萄果實本身。

葡萄酒中的糖分大多是發酵時殘留下來的。如果發酵還沒進行完全就人為地終止發酵，就會有部分糖分沒有被酵母轉化而殘留下來。有些釀酒師也會往葡萄酒中加入葡萄汁或者濃縮葡萄汁來提高葡萄酒的糖分。

用來描述葡萄酒糖分的詞彙：甜蜜、如糖漿般甜美、半干、甜膩、甜和半甜等；反義詞有干、干澀、干型、超乾和天然乾等。

⑤ 怎樣測試葡萄酒的酒精度

測酒度需要酒度計（酒度高低引起的密度不同），葡萄酒裡面的糖分會干擾內酒水的密度，所以容需要蒸餾。
取樣200ml，加水100ml，放到500ml的平底燒瓶進行加熱蒸餾，蛇盤管冷卻，蒸餾出200液體。
這個蒸餾出的液體放到200ml量筒裡面，用酒精計、溫度計配合測量酒度。（溫度也影響酒水的密度）
測量的讀數，然後通過酒度溫度換算表折算出20℃時酒水的酒度，才是真正的酒度。

⑥ 葡萄酒在生產過程中，酒度.酸度.糖度分別如何測定

用酒精測試儀，酸度測試儀，和糖度計測定

⑦ 葡萄酒中的含糖量怎麼從包裝上看出來

根據葡萄酒的含糖量，可分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒 和甜紅葡萄酒版。白葡萄酒也可權按同樣的方法細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半 甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

干葡萄酒，含糖（以葡萄糖計）小於或等於4.0 g/L;
半干葡萄酒，含糖在4.1~12.0 g/L;
半甜葡萄酒，含糖在12.1~50.1 g/L;
甜葡萄酒，含糖等於或大於50.1 g/L。

⑧ 自釀葡萄酒的酒精度如何確定

這要專門的測量儀器才能確定，不過也不復雜，首先取葡萄酒蒸餾後，用酒精計測定、查表，就可知道。沒有儀器，一般是不能清楚知道的啊！

⑨ 葡萄酒的酒精含量，在釀制過程中，如何控制不同批量生產的葡萄酒，如何讓酒精含量 一致

不同批量的葡萄酒酒精度可以做到大致一樣，就是需要對每一批的葡萄做含糖量分析，根據含糖量和需要發酵後的酒度來計算加糖量。過程如果一樣掌握得好，這樣發酵後的酒度就會基本一致。

⑩ 自釀葡萄酒葡萄汁用糖度計測的含糖量百分之二十三，這個數字能轉換成比重嗎或者是最後發酵完成後的酒精

糖度轉換不了比重，比重用比重計測試，酒精度數也有相應的酒精計。