葡萄酒為什麼越久越香

① 葡萄酒放的越久越好嗎

不是，雖然葡萄酒嚴格來說放很久都可以喝，但是其中的香氣能不能夠一直維持，這就要看這款酒的品質。每一款酒都有他們的適飲期，市場上流通的大部分葡萄酒的適飲期都是1~3年左右的。而部分精品酒會有陳年潛力，通俗的說就是能放久一點，而且還越放越香。每一瓶酒都有一個適飲期，關於適飲期的圖可以在網路搜索。
總結：葡萄酒不是放的越久越好，要看具體的酒的品質，它的適飲期決定的

② 年份越久的葡萄酒越好喝到底是真是假

很多人特別鍾愛高年份的葡萄酒（酒的年齡可能比小編還大），但是真的葡萄酒擺越久就越好嗎？

並不是所有葡萄酒都需要陳年

第一件需要知道的事，並非所有葡萄酒都是為了陳年而釀造的。事實上，世界上有90%以上的葡萄酒都不需要陳年，應該要趁早飲用。大多數價格較低的紅白葡萄酒、起泡酒幾乎都不需要陳年，應該要趁年輕時喝好享受新鮮奔放的果香。放著太久反而會讓果香消逝，酒變得不平衡又平淡。

而值得陳年的通常都是價格較高、來自知名產區或酒庄、品質出眾的好酒。有陳年潛力的葡萄酒可能在年輕時單寧澀、酸度高、味道強勁不平衡，需要時間去熟成。

葡萄酒不是放越久越好喝 – 什麼是適飲期？

隨著時間過去，葡萄酒的風味會慢慢的發生變化，會經歷三階段：年輕>適飲>老化。而我們當然希望能在葡萄酒風味最巔峰的適飲期把酒喝掉。

前面有提到，有陳年潛力的酒在年輕時可能不適合喝，而時間會讓酒變得：

顏色更偏咖啡色單寧變柔和酸度變得圓潤新鮮果味轉為乾果類，開始出現如蘑菇、蔬菜與泥土的味道而這些諸多風味要素達到一個完美平衡的時候，就是我們所說的適飲期。而如果一直放下去，葡萄酒可能會變得果味盡失、味道單一平淡、架構松垮，這就變成老化的葡萄酒了…

那要怎麼知道適飲期是啥時？

最好的方法，就是自己試喝看看…但是小編也知道，很多酒我就買一瓶啊～開了就沒了我還試喝咧！這種時候，就需要多方搜集資訊了。你可以跟購入酒的酒商、酒專人員詢問，或者是上網查找酒評家和網友們的意見分享，判斷現在酒的狀況如何了。

雖然有人說酒越陳越香，但在葡萄酒的世界裡卻不見得是如此。像小編就很愛一些適合年輕飲用的酒，也希望大家都能找到自己最喜歡的酒。

③ 葡萄酒越久越醇嗎

葡萄酒不比白酒。葡萄酒是有最適合飲用的時期。葡萄酒的質量是隨時間變化成一個拋物線，到一個階段的時候，他達到品質最高點，如果這個時候還不喝的話，那麼之後就會慢慢走下坡路了。

④ 葡萄酒越陳越香嗎

酒是陳的來香，這句話源並不完全對。
對於大多數葡萄酒來說，在上市適合在兩到三年內喝掉，真正陳年十年以上的好酒並不多。普通的白葡萄酒通常有兩年生命，釀造出來後的年是它好的青春期，到了第二年就開始老了。而紅葡萄酒一般比白葡萄酒的生命周期要長一點。

⑤ 葡萄酒是不是越陳越香

葡萄酒不是越陳越香，它不同於白酒。白酒是蒸餾酒而葡萄酒是釀造酒，所回以葡萄酒是有生命的，所以要答長期保存葡萄酒的要求很高，要保持恆溫恆濕，注意通風，避免異味等，所以最好的是地下酒窖，如果沒有條件的話至少也應該有恆溫冰箱（這僅指長期保存有保存價值的酒）。
並不是所有的葡萄酒都有保存價值，有些葡萄酒適合喝陳酒，需要保存；但大多數，應該說是絕大多數的酒都適合喝新酒，在上市的1——2年內應該喝掉，村老了反而不好喝。
再說自釀的葡萄酒，一般殘糖較多因此不宜存，再加上保存措施不到位，即便是沒有壞，也已經很難喝了，建議樓主扔了吧

⑥ 為什麼紅酒要年代越久越好

不同的年份的葡萄質量是不一樣的，雖然影響葡萄質量的原因有很多種，但大內體上受陽光、水和土壤的影響最大容，而且三者的影響都匯集到一點上，就是最後葡萄中果汁的含量。紅酒一般在釀造後三個月到八個月就可以飲用了，最佳飲用時間是在釀造後的一年到一年半時間，過了一年半以後其口味就逐漸下降了，中國人總認為年份越久的酒其質量也會越好，其實這是認識上的誤區。至於那些年份酒為什麼那麼貴，主要是因為現在保存下來的那些年份的酒很少，或者當初生產的就很少或者有什麼紀念價值，這種酒更多的體現的是一種收藏的價值，幽默點說這種酒喝的不是酒而是年代。

⑦ 白酒跟葡萄酒不是說越久越香，越久越好嗎，為什麼我家的那些酒還有保質期的啊

所謂越來久越香只是一種籠統的說法…自…其實不論是什麼酒，要做保存貯藏的話，都是有貯藏的條件的，而且有的條件是很苛刻的，尤其是葡萄酒，對濕度溫度都有很高的要求，這些你稍微搜一搜就都能知道，那種酒的貯藏溫度一般是多少什麼的。一般貯藏的都有酒窖吧，而且都是在地下，就是為了保持一個穩定優良的保存環境。

⑧ 葡萄酒放的越久越好，這是真的嗎

陳放後的葡萄酒真的比較好喝嗎？

所以理論上一瓶酒裝瓶後會產生這些化學作用改變風味，但是問題是是不是每一瓶酒都適合陳年，存放 10 年的葡萄酒真的會比存放20年的葡萄酒好喝很多嗎?

這個問題，美國酒評家 Robert Parker在他的書 Parker's Wine Buyer's Guide 6th edition 的前言有提到。他認為如果一瓶葡萄酒如果沒有辦法因陳年而增加復雜度和風味（其中包括柔化單寧等），那就不應該買來存放，最好盡早飲用。

在他的經驗里，他認為很少比例的葡萄酒是值得陳年的。此外他也認為，很多年輕的葡萄酒在復雜度與風味上，並不會比一瓶陳年過的葡萄酒遜色。法國、西班牙和義大利的人普遍喜歡喝年輕的葡萄酒，而且大部分剛從酒庄賣出來的葡萄酒都適合馬上飲用，不一定要陳年一陣子才適合飲用。

他也提到雖然很多20年25年前的加州酒現在喝依然不錯，但是這些葡萄酒陳年與當年相較之下變化不大，但在儲藏上卻要長期小心避免存放不良的風險，在這樣考量下是否還值得長期存放這些酒實在值得懷疑。

所以葡萄酒什麼時候最好喝呢？

葡萄酒適飲期可分做為兩種，一種是成長期，也就是葡萄酒在酒瓶里會變化的期間，在這段期間酒的單寧會柔化而且會增加風味。另一種是維持期間，也就是在這一段時間內酒的風味不會增加，但也不會減少。

當然，過了維持期間後酒的果味香氣會逐漸消失，這時葡萄酒再放下去只會變的更差。不過很多葡萄酒會在陳年期間進入所謂的'靜止期'，或是所謂的'睡覺期'，這樣的情形屬於成長期，因為過了這一段時間後葡萄酒的復雜度會增加而且風味會改變。所以該儲藏的葡萄酒應該是屬於第一類型的酒也就是屬於成長型的酒，至於屬於第二種類型的葡萄酒應該盡早喝完，不要存放過久使飲用時酒已經開始走下坡。

⑨ 為什麼紅酒越放的久越好喝

答案是否定的。
首先紅酒其實是紅葡萄酒的一種略稱。9hipi專家認為，世界上大部分紅葡萄酒呢，都是在裝瓶之後2-3年就被喝掉了。這些酒也沒有必要也沒基礎放很久。
像一些法國波爾多的頂級城堡紅葡萄酒，還有法國勃艮第的頂級佳釀，西班牙和義大利的頂級美酒，還有美國納帕谷的一些，都是具有經久耐藏的潛力的，有些葡萄酒都具有投資價值，就是因為它們稀缺和經久耐藏。
但是，葡萄酒就像是具有生命的，它也有生長期-成熟期-衰老期這么一個生命周期。在生長期，葡萄酒就像是小孩子一樣，什麼美好的特質都是隱藏著的，需要時間來開發。這個時候喝的話，基本上就只能感覺到苦和澀，其他的特點幾乎都被掩蓋到覺察不到了。然而經過時間的洗禮，葡萄酒慢慢開始進入成熟期，就像一個人慢慢步入成年，也慢慢的成熟起來，優雅起來，也形成了自己的風格，這個時候飲用，就能體會到葡萄酒的一切美好特質，是它最為輝煌的時期。這個時期相對比較長一些。時間能成就葡萄酒，也會讓它衰退。當過了最巔峰狀態之後，葡萄酒就開始衰老了，就像人慢慢老去，沒有肌肉沒有力氣。到最後，這種酒喝起來也顯得沒有沖擊力，甚至寡淡無味。當然過了巔峰期也不會立即變得寡淡無味。這也需要一個過程，還需要一段時間。所以一旦葡萄酒進入巔峰期，那就趁早幹掉，免得一不小心，要自己心疼。