A. 晚收葡萄酒與貴腐甜酒的區別是什麼
有很多葡萄酒商來混淆概念把這兩個酒自搞成了一個酒。從而提高他的晚收酒的價格。
從字面上說,貴腐酒也是屬於晚收酒。
雖然都是填的白葡萄酒,但實際這是兩種酒
晚收葡萄酒,是指推出採收時間,導致葡萄的水份減少,當然那麼葡萄的糖份比例就增加了。所以就會是甜的。
而要釀造貴腐甜白酒,必須使用成熟後感染了貴腐黴菌
(Botrytis
cinerea)
的白葡萄。這種微小的黴菌會使葡萄失去水分,因而糖份增濃。這種菌還能進行一定程度有效的自然發酵,使最終釀成的產品在同類的甜型葡萄酒中顯示出超群的風采。
所以貴腐酒的要求要比晚收更高。
另外還有一種冰酒,也有相近的成因。
冰酒也是晚收型的,但一定要是葡萄果結冰的情況下採收壓榨。因為葡萄果內的水份成冰,在壓榨的時候主要的部分只有葡萄的糖份出來,所以這種酒會非常甜。而且又是晚收。
可以這樣理解,這三個裡面,晚收是最基本的甜白。冰酒和貴腐才是高級的,但個人覺得貴腐酒應該還在冰酒之上。
說的是大白說,希望能理解。
B. 如何品紅酒及82年拉菲資料
品紅酒最好用專業的器具 提前半個小時醒酒
C. 晚收甜酒是什麼
晚收甜酒是指甜型晚收葡萄酒。所謂「晚收葡萄酒」,通常是指在葡萄正常成熟回之後,仍然將葡萄果實留在葡答萄樹上不採收,經過一段時間之後,果實進一步完成糖分的濃縮,形成特殊的香氣,這時才進行採收,用這種原料釀制的葡萄酒。晚收葡萄酒通常會在酒標上註明「Late Harvest/Vendange Tartive」。
D. 新天冰期晚收是什麼紅酒商品編碼掃不出來!
是貴腐酒嗎?還是冰酒?
E. 中國葡萄酒品牌有什麼通天晚收山葡萄酒好喝嗎
通天晚收山葡萄酒就是一個很不錯的品牌的,特別的好喝,
是用鴨綠江河谷的野生山葡萄釀制的,因此口感特別的細膩香甜,
送人的話也顯的特別的高端哦!
F. 冰酒、貴腐酒、晚收冰葡萄酒的區別
先說相同的,都來屬於甜型酒。
不同源的是:
冰酒:是入冬後還不採摘葡萄,讓其繼續掛樹上,干縮且被凍,在結冰的情況下壓榨。水份成為冰,榨出來的更多的是葡萄汁,減少了水份,葡萄汁更加濃縮。這樣釀造出來的酒會非常甜。所以只適合在寒冷的地區,像德國,加拿大,還有俺們的黑龍江。
貴腐酒:是因為葡萄成熟後,感染了貴腐菌,一定是成熟後。這樣葡萄會干縮。釀出來的也不非常甜的酒。這種葡萄不用在寒冷的地方,也不要入冬結冰。它的干縮是因為細菌產生的。但需要很好的微氣候條件。比如波爾多的蘇玳。
晚收冰酒:晚收和冰酒,嚴格的說不能擺一起,晚收是晚收冰酒是冰酒。貴腐和冰酒都需要很晚才採摘,就是推遲採摘,但真正的晚收,只是指非冰酒和貴腐情況下的晚收。這樣的酒也會干縮一些但達不到冰酒的結冰程度,也不一定有很好的貴腐菌感染。這種酒幾乎哪都可以產。(價格上這種較前兩種便宜)
G. 晚收甜白葡萄酒,有誰了解
晚收(LATE HARVEST,也稱遲摘)甜白葡萄酒,是一種特殊的葡萄內酒類型。用於釀制的葡萄因為要累容積足夠高的糖分,在成熟後不得不在枝頭上多掛兩三個月的時間,這段時間分分鍾可能會讓葡萄因為天災或者鼠蟲害而顆粒無收。因此,美圖蘭堡智利晚收甜白酒也顯得難能可貴,盡管其糖度不如貴腐酒、冰酒那麼高,相比之下反而更清新自然、甜而不膩。
H. 葡萄酒品牌哪個好通天晚收山葡萄酒好么
我比較喜歡的葡萄酒品牌就是你說的那個通天的晚收山葡萄酒,口感特別的好,其實喝葡萄內酒的最重要的還容是口感,甜美細膩圓潤,還有濃濃的小野果的香味和橡木桶協調的淡香味,還是晚收的葡萄釀制的,晚收葡萄現在在世界上都屬於珍品呢。
I. 昨天朋友送了瓶通天晚收高級山葡萄酒,想問問價格是多少。下次給朋友個回禮!~
晚收葡萄酒和霜後葡萄酒是以葡萄的採收期間來命名的葡萄酒。
晚收是在專正常成熟屬後晚些天採收的葡萄製成的酒,這樣收的葡萄糖度比正常採收的高點,發酵的酒度、酒的味道也比正常採收發酵的會好些。
霜後葡萄酒是用下霜後採收的葡萄製造的酒,糖度會更高,製造出的酒的品質也會更好。
晚收葡萄酒比一般的葡萄酒要好,如果是赤霞珠葡萄晚收做的酒,參考價180-200元/瓶。
J. 晚收冰白葡萄酒是什麼呢。。。是晚收酒 還是冰酒啊
是一支張裕的酒吧?
這是一種很不嚴謹的說法,晚收是推遲採收的意內思,指推遲採收時間,等容葡萄水分逐步減少,達到一定糖分指標的時候再採收。
而冰酒必須要求在零下8度的情況下才能採收葡萄並立刻壓榨。
所以,這種晚收冰的說法不是很正確。
國內目前沒有很完善的法定標准,所以一般各家也就自說自話了。
不過,有一點可以確認,這是一支甜白葡萄酒。